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偶也凑个芝士蛋糕
# T0 W% J2 q; u0 P# [# C- U9 F
& L" f; S# H& j7 f材料(8”分量)
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饼底:消化饼200g, 黄油50g (消化饼碾碎与融化后的黄油搅拌均匀,放入蛋糕模底压实)
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装饰:可可粉少许(我是用黑巧克力融化后装饰的): O, _0 ?# W, l% ?" }
; W- Y0 g I, ~: B9 w( d% q4 z$ M材料:鲜奶油200ml, 柠檬汁2大勺 (将柠檬汁加入鲜奶油中,搅拌均匀,鲜奶油逐渐变得浓稠,静置30分钟,即成酸奶油);奶油奶酪350g, 鸡蛋3个,玉米淀粉1大勺,糖110g
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! W7 C( K: _0 ~2 \4 ]) i/ B! b做法:1. 奶油奶酪切成小块置于热水上,加糖打发至羽毛状;# @7 i4 O. R* e* ~
2. 分3次加入酸奶油搅拌均匀;
" F V; h, Z8 @) X 3. 将鸡蛋逐个加入搅拌均匀;
* N! U' C/ F& I& c: j- S. K& [$ A0 b 4. 加入柠檬汁,玉米淀粉搅拌均匀成奶酪糊;7 O) c9 }% c: k" f3 Z
5. 奶酪糊倒入模具中,放入装有热水的烤盘内,180°C烤30分钟,然后调到160°C再烤30分钟( y5 Q# i5 w& Y
$ e" `& t \+ \( }) C* V5 d% ~ 烤好的蛋糕2小时后再从烤箱里拿出来,放入冰箱冷藏4个小时或隔夜再吃。
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