醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

- o( b9 j$ Y3 v3 {{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
" b4 q% b+ S8 J9 f% _) r# z7 J只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

9 j- ]' W: L) B3 h3 C起司香蒜面包（中种法）可以做两个


  d: O1 ]8 s9 l8 M3 |: h6 P( b
一.中种面团
7 ]/ `+ y# }* \4 h6 h
材料:
+ J8 z% x" u) H: e  k6 Z+ }高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
. }7 u, I  Y% _! F6 A- D
二.主面团
2 j" Z. f# I3 d" u9 p" s1 |
6 B. F+ y0 E7 a7 X& A. ~  D# O材料:
- W/ [2 n9 n* {中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
' g& M' ^3 A3 ^0 c
7 R# j) u/ ]- C. t% K: x: W大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
7 N; I' E' ?1 F2 O: K+ w7 g+ A*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
# `* P) g0 |, y' L( Z/ S
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
: Z! Y9 S2 z% L$ j& ]意大利香料少许,
4 o! b! J9 E" G6 R( l* b+ s) Z

步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
( Z2 ^# P- z, T2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
  A* l0 `; S$ u! K( l* X3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
2 Z/ S, m+ Y, z3 ?! c6.在面团表面喷一些水避免干燥
0 A  T& _( E; k5 a7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
& `' F0 c1 Y; }( S! S   至2倍大
5 ]- u3 v; ]% ~. g- Y   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
- @8 e2 a2 J  g' f8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
# t8 o4 p- j6 w$ e10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
6 }8 D0 d6 }) n2 d, Q$ b7 h  L% t4 X% Z11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
9 x2 E/ |) M$ `" Q+ x  c      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
" N4 P) m/ x, G' @# `" O' E13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
4 C7 W, Q& y0 b; B5 g15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
7 B2 l/ C, \$ ~8 g19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}