醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

% I. i" Y  ~- X! A% ]- _我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
  Q- ~) d2 P: ]6 x教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
8 Q( t# ~: w+ k) h: y
! l: e; ]5 d# Y2 S+ I起司香蒜面包（中种法）可以做两个
) q9 t# L- F0 ]+ Z# s. J" T* ?+ Y


一.中种面团
" Y) ]; i( e" b
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
9 z$ a- p/ J( _7 a! f
* o7 ], Y! z5 h* }8 M: [8 s步骤:
1 C( W1 B. W5 x1 k1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
: ^( a7 w. q- d
二.主面团
' W3 Z% E5 `  ^! V' l
0 Y* l# b& m  r1 q材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
2 l$ t' D5 W& N1 X( S
1 t/ x4 z1 P2 Q大蒜奶油酱
) \( Z  ]$ C& p2 w9 M2 m, l大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
7 u2 `* D: h" {, @5 x*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
# {. O# }5 m9 l1 Z帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
& ~/ S4 i# v4 A! v( Y意大利香料少许,
5 d6 c: `, l8 R) n! L
  p1 O8 [' d" Z( k: H
步骤:
" l: q  K* ]5 L1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
5 l. D/ f( b  M  t5 t0 M+ w   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
% P. g9 {6 w. {" z, ]4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
& f  {% t/ m3 ?+ H) Z5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
8 O. G( ^, G# |2 T4 p6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
( O* r- h1 A! K; W# i   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
% O0 M, I% t/ v9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
; Y5 f! S8 q( s/ y4 U% @/ d3 w/ [* N11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
% U' R1 I: i  X' L0 |' I! h. v; ^8 l   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
7 ?& a  Q, Q8 @% c% g      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
2 c0 `! B5 g* u2 N: B. F' [  N15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
* ?4 x1 X0 l; s6 O16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
# _2 Q+ U2 B& A0 ]  L# q! i17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
9 {5 i3 U% Y) L* f) y7 w( s19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}