醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

8 ]  u, F2 @" l: i* c8 ^  Q
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
* V, w6 P, ]: r; }只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
2 T+ U  G0 t+ w7 t; }4 \1 }
) S4 H: g, U1 X; B! r" H# B起司香蒜面包（中种法）可以做两个

) e1 }7 j3 s- F" K( O
% d9 c, Y$ k! s; t# _$ t
* e; m- e9 v! Q0 _' r一.中种面团

材料:
9 l, ]8 @3 O3 L高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
6 `( _5 X8 Y$ t$ P
  k6 r- I% o1 |8 A步骤:
; o5 V7 C2 h. ^" J9 i& G1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
, t& W4 ]$ C, }' G9 Y2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
# X- F. }. o3 g" X/ c) E
二.主面团
2 `+ }4 F) X! z" p; V
" w. C$ T7 W% ?+ Y9 I材料:
- t* D# x+ q9 Y6 U中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
; G; u  ]. \, n" ]+ C细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
6 F. ?) x7 n5 k$ u' _1 o
大蒜奶油酱
6 C  O7 o) q8 P; Y+ `' R大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
6 K' H: ~3 K. `( q# B
: p) a) v4 t& e% _" y1 w表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
& w- V9 f, y. v8 A4 \3 I' v8 W8 Z, }   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
6 P% ~' `* ]) h9 w7 y2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
, m: O8 q/ \/ Q& B  H4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
2 v' {3 k; f5 L) E. {& @0 C7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
1 V% N9 c( @* y3 I- s' S8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
- B2 A! E( N/ }& Y9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
1 {0 d1 W: Z( S8 ~% X11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
1 d2 {0 G& J, x1 }/ [0 \      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
( n" s5 y, A+ R( l8 `15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}