醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

8 d# k) Q7 r$ P, ?# n我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
9 N/ X# R  y- n1 [3 L$ H大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

0 u  p, K9 o/ {/ s" [: A% C/ F起司香蒜面包（中种法）可以做两个

0 x1 Y# T: o" |0 ^7 q2 M. \

一.中种面团

材料:
+ o0 `3 n% h, S4 {# Z! W高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
/ R, [, ~# V5 \: X2 n- `' w5 |
9 u/ w: w6 Y! V+ T$ j) o步骤:
* @3 n  o8 y7 m& f/ l1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
. u: I  f. k1 ]/ n- h3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
# e2 h% W, M! {. c# O1 [
二.主面团
) `! @$ m$ n& ?" ~
7 B( h! w- f/ x. u$ _, E材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
. |/ {5 a& K3 d* P$ }0 {细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
$ o% @7 g2 v7 z/ L8 A*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
8 h, x& t! P% p
+ l3 `0 U- p8 w/ v3 ^" x) P# k表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
( E+ }( j1 e# a意大利香料少许,


步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
% k* {& k7 e4 z/ v7 b: i4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5 \1 t* X8 B; M, B- e1 _# z# }5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
  q  S+ D; r1 f1 a6.在面团表面喷一些水避免干燥
. _# v) n  D) I7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
* e9 y+ \, p; q# u) n' M# Z, m10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
! e* S. C9 j# b0 H. G11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
! \, l) L7 f- z4 g5 U$ t9 C2 A   起,一边卷一边压一下
! X" M. A* f4 F5 E/ F6 a" {, J8 p12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
- O; w& y9 _8 M      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
' C. z3 b: Z' L& h. P! F/ d! W13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
. {' l8 F. ~. a# d5 ^- T14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
/ W' A6 K& x: c& Z: B& u1 u( |16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
- L5 e; Y  [; v; x0 F9 ?  O19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}