醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

; z! v/ c6 o- h
* a+ e0 N/ S5 M+ @) d( `8 r{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
, h& H% Z! o/ Y% ?% ]7 o! O# {只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
5 w; C3 _  _" L$ |# J9 H教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
  t9 q9 q$ L) Y* f4 {  l
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
9 V1 a- w( U8 s6 U


9 W6 n0 @& [& j$ J; a一.中种面团
5 G5 y2 u) w/ m% @
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
7 y2 ?' v+ m% P( K" k  t
$ _: @6 }1 A) |/ m步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
0 V, r8 s' o6 L) c( i# K2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

材料:
$ r2 B- y, I9 o' M2 w7 N1 x- l中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
3 W3 `1 ~$ K! G$ Z细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
0 Y4 q  \! @. }) f5 X
6 g# Q, H2 A5 _9 W( x表面装饰:
2 ^. e. w. x# ^. n! Q5 V帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
6 X* x4 C, Q1 z6 B  ]. H意大利香料少许,


步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
' o: J9 G8 M/ T0 k( t# r   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
8 q# ~( `2 S; c7 J* V4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
; t9 ?6 x+ y5 X* O( y- ^2 m5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
5 Q7 I2 w5 |3 S7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
' C7 v* u- N8 B% P5 P' z1 L   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
7 x0 g. ^% o- J8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
' ~7 X/ H% \' Y9.面团中的空气用手压下去挤出来
0 A! b$ C: [6 p' \6 Z2 i% m7 Q10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
% r% w9 c  b2 b( k4 E11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
' a* n3 b( f& l# p, j' L' _* F  D! W18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
9 X4 l1 T" o; C  L- z& s9 T& [19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}