杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 醉月楼(烘焙馆)开业了(公共楼,欢迎发稿)

[复制链接]
发表于 2012-6-29 12:22 | 显示全部楼层
! v0 G3 B& S5 e4 ~# R& v0 f6 [* ~
藍莓胚芽蛋糕* i! A! S1 Y8 G3 J+ C; `- X- E
【材 料】
; \3 [9 v: D0 r( s# R. A" @高筋麵粉  250公克 " F) Z# x& X- U4 U; Q4 S" s3 Y
杏仁粉  100公克 ) l1 y, J9 Y. E0 {3 ~
糖粉  255公克
3 _% e) @. Z' N3 P& k泡打粉  5公克 , @  L, r0 p/ T) h, Q; X5 _" f
全蛋  350公克 / S2 K1 e: v6 |4 K( s& c6 [! n
糖漿  100公克 4 ^* e0 O4 J- h3 I% v  X4 r: J3 H+ I
奶油  350公克 / e& o5 t  @1 @. d5 A/ k
牛奶  50公克
4 d1 o" e7 a; ?# L5 u6 _鹽  5公克
$ v. v7 `& e5 x1 J藍莓乾  100公克
, r% q  `1 c# b# I2 n胚芽  150公克 $ C5 E# u0 ?. I' c( @+ m
蘭姆酒  40公克
: C' h+ k# R4 E+ [2 `8 n- c% K5 V! N/ u7 B( v1 雞蛋打入碗中攪散;奶油放置室溫軟化備用。
' }' D8 t9 \" r" @! h  e & q, R) d1 _0 z) n/ ~' N+ X2 z) |
2 高筋麵粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合過篩備用。
, \; p6 x) C0 g  x5 Y& v 4 I% i4 x! i4 b/ T
3 胚芽以低溫烤出香味;藍莓乾與蘭姆酒混合均勻浸泡至軟備用。
0 T- _; j/ v8 ~& C
1 i2 O, s7 l4 d4 將過篩好的粉類材料、鹽、牛奶、糖漿與軟化的奶油一起放入攪拌盆中,以打蛋器慢速攪拌至奶油完全被吸收,當麵糊顏色變得較白且質地較為膨鬆時,分3~4次加入全蛋液繼續以慢速攪拌,每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。
* ~5 B4 \3 H3 N! Q: u1 E& o0 N
/ L  M; ]) P( x( V7 t- J, k5 當蛋液完全加入且吸收後,繼續以慢速攪拌至麵糊質地呈較濕潤的細滑狀態,加入作法3的全部材料攪拌均勻即完成蛋糕麵糊。
1 t* W0 L# Z! G5 d 9 M* W  }/ y5 `* k
6 將麵糊盛入烤模中至約7分滿,放入預熱好的烤箱以上、下火均180℃烘烤約25分鐘後取出脫模即可。
$ c4 e# K2 |, Y" \$ I. `6 j3 g

点评

第一次见用高粉做蛋糕的方子,谢谢分享。  发表于 2012-6-29 17:34

评分

参与人数 1威望 +2 金钱 +2 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 2 + 2 + 2 + 2 谢谢分享。

查看全部评分

回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-29 12:45 | 显示全部楼层
看的我好饿啊。。。口水狂流。。。好吃。。。样子太招人想吃。。。。{:422:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-29 12:48 | 显示全部楼层
请问一下那个高粉和低粉在哪里买的?我这里买不到么,我有个烤箱但过年买来到现在还没用过呢

点评

确实,在下看了军政风云,本来想借此从小阿的深坑里爬起来,结果彻底被活埋了,才鹅果然不是盖的,你和小阿那段写得真是赚人热泪,后悔来晚了四年啊,不然插上一脚多好啊,啧 啧  发表于 2012-6-29 22:57
呃......阁下一定是看了那只鹅写的八卦传说。。。  发表于 2012-6-29 22:50
谢谢小袖,能留住阿诺泰胃口的女人厨艺果然不一般哈  发表于 2012-6-29 21:46
可以在超市买,也可以网购。一般好的高粉是香港金橡牌的高筋面粉,低粉是玫玖牌的。高筋粉也可以用饺子粉代替,低筋粉可以用“3份普通面粉+1份玉米淀粉”配制,我试验过,都没有问题,做出来也不错。  发表于 2012-6-29 17:37
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-29 12:59 | 显示全部楼层
幸好我吃饱饭了,哈哈
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-29 13:34 | 显示全部楼层
太诱人了{:391:},家里有面包机可就做出普通的面包,哪里有这样的研究{:406:}。
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-29 13:55 | 显示全部楼层
周五吃食大放送么?太诱人了,不过,几年前偶买过面包机,按照标准做出来的面包非常硬且味道总觉得不对劲,待回家用各位亲的招数放烤箱里烤试试看如何。{:416:}{:416:}
% f) _, y1 \6 t8 [- D* G  c" p+ Y" g5 K; [; M
   
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-29 13:57 | 显示全部楼层
从今天开始,偶只能吃脱脂、全麦。等俺瘦了就去泰国见TIK,嘻嘻{:416:}{:416:}{:416:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-29 14:24 | 显示全部楼层
看着xxiuzi亲和peng亲一干人美味可口的东东,{:418:},
+ f5 v8 H, N, `/ V! g这个醉月楼(烘焙馆)我可不可以经常来蹭一下呢?饱眼福,饱口福.{:416:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-29 14:33 | 显示全部楼层
咿呀,看得口水直流。
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-29 14:46 | 显示全部楼层
最近刚买了个面包机,也喜欢上了烘焙,谢谢楼主分享。{:416:}{:416:}{:407:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2026-4-9 10:12 , Processed in 0.252116 second(s), 7 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表