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发表于 2009-6-29 19:34
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麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑
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- b# F. a' R( P+ G 牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。
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1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：) X: |& W$ V% W7 J* h2 S
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2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：) N5 p1 P, `! B# P
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2 G3 u0 k( S. m4 |3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。8 b$ C+ ]/ \' ] G; U' [
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7 r" B. ~+ k# @0 [7 {8 A4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。( w1 O2 {. n& C. q( M9 s5 P. I q
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, K) E& ]* ^6 U3 N' R0 A5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。
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6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......0 t7 B0 N; T: }. Z# _( r2 y
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& E) l# c* p1 G8 b/ E2 u, k7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......' T- W3 @2 ?, h. ?) E
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显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
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排骨海带汤
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