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发表于 2009-6-29 20:01
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鲜汤蛋羹
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 20:02 编辑 & D5 B$ r* j z, V) B v. X, B
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蛋羹经常用来做早点，今天好不容易空闲片刻，人品大爆发一回，统统发上来，大家表嫌我显摆哈！蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴，貌似很多人也用微波炉来做蛋羹，但用鲜汤做，还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。; A0 O$ h# ^3 E$ G2 D
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1. 碗底抹一点香油，就不会粘底：, Z( e$ K8 L/ W
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2.鸡蛋磕开：
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6 J6 m) B% h: O) d/ u7 t6 t6 D8 o0 `3. 加点盐，顺着一个方向使劲儿打散，再加鲜汤或者水，我加了前边放凉的“玉带排骨汤”，表拍！活学活用嘛！一般汤或水的量是一半兑一半。# G) l! k) }2 i) x4 I
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& {" T4 z3 p: b6 N, n# m" {4.放入蒸锅蒸......7 v0 K6 z, y) @/ a
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5. 5分钟后，拿筷子耽着锅盖，继续蒸8分钟（两个鸡蛋的时间），这样蒸出来会比较嫩也比较平整。
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' E* {4 m4 j2 r" C! }+ ]& _# d5. OK！可以了，表烫着......- Q) z7 L2 i# y/ V$ n
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发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
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排骨海带汤
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