杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

[复制链接]
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 19:34 | 显示全部楼层

麻辣牛肉干

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑
5 B1 V& d  P$ |- ~
- D* S) l9 r6 F  [0 l( Z5 `" h, Y       牛肉干是可以当零食来吃的,也便于存放,很适合旅行和招待朋友。
& t+ t& M& Y$ M% Q& z& K
' X" ~1 o$ C( I1 [1.牛肉选用酱好的,也可以直接买熟食店的,由于麻辣味道较重,所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的,晾凉用几块就够了:
  O( z6 p5 [! P, _6 k5 j" y; C9 p
) d4 {, J+ ?, X' _0 j- `3 C1 |7 u
9 Z8 o% O0 C5 B2 B' a9 d1 a( g, d1 E% Q- @, ~# @

3 l+ L; V/ B/ [( ~5 b9 v0 P2. 切条,手指粗的样子,记得不要顺着纤维切,而是垂直于纤维方向:
0 x3 }9 `9 U4 W9 m& p- l! I& u0 \. A( ]* q  ^' ?
6 t2 W1 j+ _! d( X2 I/ X! l' L1 |6 q. h
3.红辣椒:我个人觉得选用这种干辣椒,用手把它掰碎,比辣椒面香一些,不要用朝天椒。- |, k1 }( ~. i  \
, V& d! [5 X+ C. D/ Q- t% ?
, U5 i+ _  Z2 ]
4.炒锅放底油,我这个放得稍微有点多,大概炒菜的量就可以。- v; t( }) t* q, ]# p* _6 P* v
, d6 H  E: F% q( X/ [9 Z
: z, I/ b  B8 b: Q1 @; _
% |/ V0 H( \' Z! ]$ a! T7 i
5.油温八九成热,放牛肉条,开炒,炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时,放辣椒、花椒面(整粒花椒压碎也可)、白糖(两小勺)、白酒,继续炒出香味,直到把牛肉炒出表面发干的感觉。$ v# ^9 Q! t) n3 d  ~, m

( \+ e  u6 F5 I
4 X( |& P$ W4 q3 g( t6.快出锅时,趁热撒上白芝麻.......8 I$ q- k( `2 k2 F# r! }" y! E+ w" J/ W

) G" i) b  E: U+ G* U! A( n5 r+ ]! o4 O8 M8 W
7.晾凉,牛肉干就会变得很有嚼劲儿,很好吃....... |' y9 f% m# v) S7 G2 X

9 o/ |8 a5 y& ~

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x
发表于 2009-6-29 19:42 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 20:01 | 显示全部楼层

鲜汤蛋羹

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 20:02 编辑 ! |% Q; C3 x: L- k" A$ _6 y

  w- P# A! v# y7 j- ~5 m6 m/ F      蛋羹经常用来做早点,今天好不容易空闲片刻,人品大爆发一回,统统发上来,大家表嫌我显摆哈!蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴,貌似很多人也用微波炉来做蛋羹,但用鲜汤做,还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。
6 X; _- @+ Z& Z2 a# B
) s7 t1 ]+ p8 ?9 X1. 碗底抹一点香油,就不会粘底:
' n1 B. \" D8 s3 v4 a2 j( [/ L- p" g# g. @" C, d
7 ~* z: s- l/ M0 b
2.鸡蛋磕开:. W; W+ d, A6 \
( Z0 [7 {% X' @! n
/ v: J5 u* j/ V; D2 o: c" u
3. 加点盐,顺着一个方向使劲儿打散,再加鲜汤或者水,我加了前边放凉的“玉带排骨汤”,表拍!活学活用嘛!一般汤或水的量是一半兑一半。
& Y) `2 w2 \& a+ i* K5 {0 Q' C
* T% S1 ]' l/ Z1 D9 T: h$ H& S* V
4.放入蒸锅蒸......0 P/ p$ J2 p7 `$ \1 k
( s! T% a/ l! c1 l, P
/ x0 F# C( j; u4 n
5.  5分钟后,拿筷子耽着锅盖,继续蒸8分钟(两个鸡蛋的时间),这样蒸出来会比较嫩也比较平整。
2 _2 H- @: g& A; M
1 Q7 u1 ?2 [  Z1 a$ I  c4 p2 v7 V/ w/ {) w" z6 \( f. u
5.  OK!可以了,表烫着....../ F2 I- y) \6 F
7 l( R3 z1 s( e5 T( V  l

9 S6 V7 U  L# `: E) R& I. a' y( Q

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x
发表于 2009-6-29 20:17 | 显示全部楼层
蒸鸡蛋是老公爱吃的,不过都好久没有给他做了,看到亲的帖子又想起来了,哈哈,明天就给老公做
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 20:26 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的
- I  z' U) u: ~$ b) zhappysongsong 发表于 2009-6-29 19:42

& _6 W. y; F; i0 O# \
  k/ c, ~' c7 l. }等你滴照片,我足劲儿给你加分!呵呵呵!这就叫一个人吃不香!
发表于 2009-6-29 21:20 | 显示全部楼层
几日没来司令官的醉月楼,又多了几道菜谱了。
发表于 2009-6-29 21:50 | 显示全部楼层
馋虫大发,这样我怎么减肥呢?我是喝水也长肉的人,这下怎生得了!!!但是,亲们真是上的厨房,入得厅堂! 佩服得五体投地!我抿紧嘴巴,大饱眼福先!
发表于 2009-6-29 22:44 | 显示全部楼层

炫菜亮相——猪脚、金玉满堂、冰清玉洁、金色梦圆

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:20 编辑
. \1 ^4 Y  ]5 ~7 P0 f5 a# |
' I& l1 d: A* [. ~2 q8 x& \额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 钱收下!告诉我秘方!!!你太厉害了!我到 ...

查看全部评分

发表于 2009-6-29 22:54 | 显示全部楼层

炫菜亮相——鱼香茄子、凉拌腐竹、酱鸭掌、可乐鸡翅根、排骨海带、干炸小黄鱼

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:23 编辑
3 T/ T. l; g/ S8 c/ M+ Q: i8 ^" r. P) ~3 m: b2 o6 p
楼主真的厉害,估计还会有不断的更新,我真的很想和楼主一起探讨美食问题,以下是我做的一些菜,但是没有过程:
! a/ s0 V2 r& |5 H' i1 ^# R鱼香茄子
3 G. a! {' K- E: v6 x * K  |& O! I: _
凉拌腐竹+ T, J+ I. `5 V# q/ K

8 g3 o( |9 {. [- B酱鸭掌9 z/ X% P  b" U- e% B# o7 B- `$ c
& E4 g0 Q6 v( D/ I& U2 t
可乐鸡翅根
4 R3 Q' ~, M( D) ~$ E 排骨海带汤
/ B/ M6 W, _8 U6 \8 ~6 T( R/ g
6 f1 t1 T4 R  ]9 T# J7 L! Q9 s( y9 K. }
京酱肉丝
! }8 L9 @: ~" q; i2 d8 I: _0 s6 m
' \; R/ i& F% q% j2 x
) {. ^3 R- X6 n/ k) ~干炸小黄花
6 V5 N8 H5 y& }4 @" F: p6 P3 }

评分

参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 喜欢!喜欢!有空留下秘方哈!欢迎亲来客座 ...

查看全部评分

发表于 2009-6-29 23:25 | 显示全部楼层
额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?; [) Y; P( ]' @+ `, l* A
ILOVUTIK 发表于 2009-6-29 22:44
哇,不得了,真是色香味具全啊,一定要请教请教拉
您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2025-7-11 23:28 , Processed in 0.049792 second(s), 6 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表