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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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 楼主| 发表于 2009-6-29 19:34 | 显示全部楼层

麻辣牛肉干

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑
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3 u' g' {1 H2 h2 [( |# d# q2 r       牛肉干是可以当零食来吃的,也便于存放,很适合旅行和招待朋友。
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1.牛肉选用酱好的,也可以直接买熟食店的,由于麻辣味道较重,所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的,晾凉用几块就够了:
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( k7 B3 b( _  l6 \2. 切条,手指粗的样子,记得不要顺着纤维切,而是垂直于纤维方向:
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3.红辣椒:我个人觉得选用这种干辣椒,用手把它掰碎,比辣椒面香一些,不要用朝天椒。
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% }4 T. C9 X9 b( C/ |4.炒锅放底油,我这个放得稍微有点多,大概炒菜的量就可以。
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! ~: y6 @3 ?# H0 ?8 G# x" o( h8 S$ _5.油温八九成热,放牛肉条,开炒,炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时,放辣椒、花椒面(整粒花椒压碎也可)、白糖(两小勺)、白酒,继续炒出香味,直到把牛肉炒出表面发干的感觉。
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6.快出锅时,趁热撒上白芝麻.......' P/ E4 X* B2 L  t/ u/ F  o# j9 t

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7.晾凉,牛肉干就会变得很有嚼劲儿,很好吃......9 P" V8 n7 v5 ?; e% ~4 X1 F

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发表于 2009-6-29 19:42 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的
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 楼主| 发表于 2009-6-29 20:01 | 显示全部楼层

鲜汤蛋羹

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 20:02 编辑
" }  }0 p' v2 b3 y
' z/ Y# Y, }5 W4 K" {2 H      蛋羹经常用来做早点,今天好不容易空闲片刻,人品大爆发一回,统统发上来,大家表嫌我显摆哈!蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴,貌似很多人也用微波炉来做蛋羹,但用鲜汤做,还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。
/ I( S% |+ |! k9 K3 e' T% ^1 V% e; A
) i  F# Q" }, b1. 碗底抹一点香油,就不会粘底:# H* J9 h+ K6 a  Q' j, @1 o
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- R9 X  L; C" }2.鸡蛋磕开:
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/ Q4 A7 A. y" W/ a5 I( }3. 加点盐,顺着一个方向使劲儿打散,再加鲜汤或者水,我加了前边放凉的“玉带排骨汤”,表拍!活学活用嘛!一般汤或水的量是一半兑一半。" M" G/ C/ M6 u" Z3 j

' n) O* X3 X7 ~  q1 W+ Q8 M1 M2 j$ \: R2 Z+ b2 x% H0 A1 i/ G7 Z
4.放入蒸锅蒸......- ]: u6 g5 P+ ]) V& J* w- j
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5.  5分钟后,拿筷子耽着锅盖,继续蒸8分钟(两个鸡蛋的时间),这样蒸出来会比较嫩也比较平整。$ ^0 T7 u# }  y) X6 A! d2 S+ c
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5.  OK!可以了,表烫着......" T+ Y' p1 p* X
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发表于 2009-6-29 20:17 | 显示全部楼层
蒸鸡蛋是老公爱吃的,不过都好久没有给他做了,看到亲的帖子又想起来了,哈哈,明天就给老公做
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 楼主| 发表于 2009-6-29 20:26 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的
* _% C1 g: f( Ghappysongsong 发表于 2009-6-29 19:42

' |; j/ r# G: s: D$ [  g7 O" g, ^5 O# T7 \" o1 ^) c6 p0 y! h
等你滴照片,我足劲儿给你加分!呵呵呵!这就叫一个人吃不香!
发表于 2009-6-29 21:20 | 显示全部楼层
几日没来司令官的醉月楼,又多了几道菜谱了。
发表于 2009-6-29 21:50 | 显示全部楼层
馋虫大发,这样我怎么减肥呢?我是喝水也长肉的人,这下怎生得了!!!但是,亲们真是上的厨房,入得厅堂! 佩服得五体投地!我抿紧嘴巴,大饱眼福先!
发表于 2009-6-29 22:44 | 显示全部楼层

炫菜亮相——猪脚、金玉满堂、冰清玉洁、金色梦圆

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:20 编辑 6 G  |) o; X  \

' G( ^4 A/ d! d: c) q; y额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?

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参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 钱收下!告诉我秘方!!!你太厉害了!我到 ...

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发表于 2009-6-29 22:54 | 显示全部楼层

炫菜亮相——鱼香茄子、凉拌腐竹、酱鸭掌、可乐鸡翅根、排骨海带、干炸小黄鱼

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:23 编辑 & n3 y% D5 J# x) P6 [5 r

8 N  `) ^& `8 B3 w' ~* w楼主真的厉害,估计还会有不断的更新,我真的很想和楼主一起探讨美食问题,以下是我做的一些菜,但是没有过程:
% M9 z$ o" N& C. Z, p: v4 w鱼香茄子0 @2 x0 n4 H2 C* p0 I

3 |2 O8 K9 U0 z( k凉拌腐竹! b* a( D" w# G

8 o6 u) ]2 _% ?8 Y! v1 A2 ]4 a; e酱鸭掌
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可乐鸡翅根8 i8 \2 m" s' j) z8 m  c* p
排骨海带汤 ( S( f8 v& Q2 o' F$ g! Q
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' p! h' b" E. z1 j7 }0 i, R! K京酱肉丝8 O" `0 z+ L4 B5 w6 X8 u' I, V% p
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干炸小黄花$ M$ A2 m& m3 h/ s

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参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 喜欢!喜欢!有空留下秘方哈!欢迎亲来客座 ...

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发表于 2009-6-29 23:25 | 显示全部楼层
额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?
4 O  J4 g6 U: v6 X: E1 iILOVUTIK 发表于 2009-6-29 22:44
哇,不得了,真是色香味具全啊,一定要请教请教拉
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