【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

- p+ k4 _3 t6 d, V* P* \! d7 T
7 {. X  C6 D1 g% j; ]材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
: ^! X- ~& h, n0 J焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
" Q3 F- G' _# t, C  [+ ~做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
5 I2 x5 p* @) y9 N2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
9 Z6 O* l* w8 ^9 f  k7 ^3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
% W$ m% D7 Y, B3 Z( L  D9 b4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
. b/ ?3 T7 H, E5 R% G* J8 O, [5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
0 j# s9 `% R5 D6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

9 F8 |5 T* N; y- F' f! m. D( z: @放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

, F0 O. g0 g% B4 a6 e6 M9 N; x
: [0 T/ U, J4 f) y& R累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

, F, N) k7 F4 {/ w! J3 A/ ]默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
# T- E$ U7 l% j8 n" Lxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
9 ^( W& F" l/ v& r, U- m% `Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

! J1 g0 G2 v, S
1 p+ g2 q" E% ]' I4 I
多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

( c5 d( f" J( _/ n/ @今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
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       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
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7 W( A) X' F3 q$ \; P; s# w3 y' f    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟



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2 K5 O3 P9 i4 ^3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
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) E& u3 @; S7 ?& `4 ~! V- O4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
1 c7 p( ~1 i/ p: ?2 M5 n% M

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  n. O9 S! ~0 I5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
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# m2 J4 q( H3 `" I  g$ d袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

1 [0 B8 B( [# o! i+ C538#xxiuzi


& ]* ]. d  M8 {- x* w& h( g$ |看得偶肚子都饿了。