【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
; F9 C, U  G! B6 l' ]1 f5 @xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

4 s, l( a7 ~( c* T) D) K3 g
材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
+ U* K3 `7 ~( w8 V6 C# b, I做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
1 w6 J, G+ T) Z5 y; ^7 ?3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
- c: N/ P! Z  k. e& }
$ B/ s2 C% ]' h7 c) _- z" u放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
2 P) e- M' V( F3 |# D" `xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
, t3 g1 ~$ e9 N6 j/ Nplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
. C" A4 M7 f. Q/ F* a. w9 uxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

2 K* j) |/ ^+ X" l& }哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

2 T) U  _9 p; a7 D$ p5 q
多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
& x. O' |+ v9 T$ x
       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
0 [' ?1 c2 @, P      

3 M- _7 L9 \, d1 q    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
+ W& ~7 a' C& z, G! O/ G9 k4 L* \

  t# O! M3 [9 }( U1 J7 _1 V' m% t- S

% T& z5 y" q' J5 q3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。

0 N8 T9 y* U# t7 x: C
2 o+ j1 I) ^# @/ Z% N; r+ ~
$ Q3 U8 g8 D. Y& _8 G2 e1 E$ T4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
2 t: M! P, B7 Y- [0 j- [

" B! U7 [' d: D) r
5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi

' J9 {8 j+ k7 `$ g
0 F  I+ @/ K3 D, K/ U7 y1 F& K- |袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

; I  |! J. q+ m$ X% Z& e$ A
538#xxiuzi
, q8 o# f: [! @( u3 R

看得偶肚子都饿了。