【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
+ S' O1 j) D$ k2 Y. F3 Cnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

) Z: ^7 b7 _5 _! U, x
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

$ j% T  f! x* H
9 T1 m/ s8 N7 K外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
/ A2 r, T" O) _# mvichida 发表于 2009-8-8 12:13

7 Z; _8 }1 `! @3 e. O, {可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
. s4 @) N6 W# |
% W; y. R' Y8 p2 H! z" M原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
( G  \7 i8 H, _, B9 }7 `; }6 t3 P2 两个青辣椒，洗净切丝
; R* k! {. h1 C& b9 w8 {* u- S: P/ F3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
7 J8 [- ~# T/ B9 n: E4 @
看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
7 G$ A' j: H1 p! h" G& }牛肝菌
" S( r/ |, ^3 b鸡枞

1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
2 a5 q; ?1 N/ L% C, o3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
6 R$ J  ]! v3 j  ^+ W& }8 \5 ]牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
; w% \/ M. B, v0 F" {  K5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

. o* y" N6 X& ~. A* k! W# |蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

; r2 R3 b* T6 x5 o- e4 U3 M' F5 I球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl



+ I( p7 r% }5 h0 @/ v, @云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说