【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
4 \% q4 W  I& X7 |nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

, d8 U  V; S7 }" A- N; l4 f8 K
7 K+ P8 n8 P' x4 P8 G外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
, l! [% q9 }9 n& L" x* Kvichida 发表于 2009-8-8 12:13

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可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
" J, Z/ V% d6 _7 V
! R, Z& v3 Y; h7 ]原料：干巴菌 青椒
3 m- n$ O* T  }: t: a0 |+ v1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
- e) Y# a5 [) `* t) d3 D, P3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
, A' l  V. z! W( E- O' F$ ~0 z8 E
6 D$ o1 \- Z7 s, n看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
鸡枞

( K* g/ g- {7 a4 a/ b1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
' t5 L8 r7 q+ E6 v$ R3 O9 l/ e1 @牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

2 ]- `. z! {1 C2 g7 Q' ~蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

- H' X0 z* L7 }- ]' `  ^0 T( M

7 M1 s2 G* X/ d( Q2 k球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
! ^% u  b9 j( Y  T
& a+ h  k* G6 ~/ R0 l+ n3 H; s+ z3 n
' o9 m2 f. Z$ w# s/ ^
6 m, R1 N$ V9 u1 P2 l- q云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说