【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

( T9 O8 e' A7 Y8 s现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
# U, `2 I% Y. T9 q: q! C- c$ Qnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

7 }) m) c8 Y& V3 k3 Z5 ^
0 ?! A) c  R0 ?) G4 b0 ?  P外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
) r$ g4 K3 `) bvichida 发表于 2009-8-8 12:13

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可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
' x! K, Y. r0 g3 L+ c' I" A; k
原料：干巴菌 青椒
, M1 G( b; t) i) P, o6 s8 T5 U1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
1 T; S2 T* y* {. G. ]# a4 O' c2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

  L/ j& j4 N5 K# T/ |/ w5 w( p看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
/ ?/ X* p6 I' ?& j2 ?2 p鸡枞
: x( s3 a+ G0 q, b+ ^9 V
6 U7 o9 z- _7 w/ R7 z6 ^0 o1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
+ [" t- }# z1 S; v3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
6 M' o' H. N  A2 x! B# d牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
  b; L* j( G- M* r5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
5 |) O+ }; O# {  |* C" e" W网球 发表于 2009-8-9 13:52

2 H2 \) o8 ^6 B% h  F. ~
3 [' N/ {. n  y7 e2 E4 g
3 @/ O" M6 }& U: Q+ k7 d, }球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
/ q. k3 W/ e/ j* S7 w6 n1 y


云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说