【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
, e+ I5 \' H! C+ l) E3 d1 rnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
& T5 z% f7 Z+ U9 _nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

. Y7 R! u8 `) T' [4 E
, a4 q+ X0 J( |外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
: C5 H  a  b, l1 K/ [6 {2 k6 v% zvichida 发表于 2009-8-8 12:13

9 y, ~) A0 u( q% L! J& |! N
) K3 A. U0 s+ O. q, V1 A" b5 L可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
: `, b% p' p# Q# q+ @7 R% M2 v3 S
" E- }5 G1 E8 K0 H% b% ?原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
  r- t; q( K7 y0 A4 r* k" a8 E鸡枞
( P4 y( n1 Z$ l: W8 h; P. U+ N
1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
, ^' Z' _0 B' \3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
  t: B9 U+ R) C0 F2 P4 P$ B2 ~4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
0 F, \0 p* z9 t% {8 J5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
. L7 {  x( b- n: Q
蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

2 R7 S  z- k0 y
2 s/ [* _+ m2 V9 @% O! ~球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
$ z9 V0 `2 p* r9 w
/ B# D8 g2 u: x# o3 u, x* s0 k
, d. O0 |  {+ }* f* D
, x4 S$ j7 u$ G& F4 {9 A1 A, f云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说