【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
' g; R* x' i' u/ K0 z8 ?nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

; C2 z0 v  T9 Y. I: F现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
6 D. t- H* s4 E- x2 Qnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

; Q2 E; k5 }( B; H0 r/ k0 B, d0 }
' @4 F5 x  J+ b6 Z. h+ k$ u/ ~外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
- @9 Y( `) K2 A) Gvichida 发表于 2009-8-8 12:13

2 v7 W' m' O) t' d' J
! Z' F+ z, T. M& |+ k可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

! f6 c  u+ V1 P3 r+ q- j% U% @# H$ h原料：干巴菌 青椒
( I+ R8 h" O3 N( D/ J/ v$ l1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
鸡枞
. l+ _1 ]+ s( c% i2 H
3 T" P  f+ Y' r: N1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
) F: B4 B1 a" y& V! Z& m+ j5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
) s; I' P% Z9 ^9 I* j
' |& o. \# M- J: ^蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
. q9 _- z1 M) L( Q) R网球 发表于 2009-8-9 13:52

" H) ]# X9 ~/ D% T( b! a

! U0 r( h$ H" `球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
1 q9 E9 o" o$ N1 y& P/ i+ e
9 X- k1 @+ Q" @) K/ W7 `
0 ]6 F4 A3 H- N5 W& K
云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说