【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
! U) u9 z6 u& w) ]  Jnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
* q; |/ X3 k5 E5 j/ i! [nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

1 \2 J4 @) ^$ q  a1 E
外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
* x  b. f  c/ |: v7 F  \; u$ lvichida 发表于 2009-8-8 12:13

( @  O; }9 ~+ C" X$ t/ o! l  c+ N
/ l' \5 l% I0 d! n0 C6 d+ m可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
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原料：干巴菌 青椒
0 c9 J3 l, K* q# t. Y4 H8 S0 X1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
% e5 d: h! P. L( U0 y9 v2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

0 o: o( g8 M  v. f看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
" R6 ]4 A/ T5 c# c3 X; o- a  K牛肝菌
鸡枞

+ m' q' R+ I- x% g: R8 u: `1 草鸡切成块 生姜切片
! ^! M9 I1 s4 m. x$ R! w+ ?2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
- f& Y9 v4 e' l: K, P: e/ r3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
% @. @% W+ n% `1 Q3 u7 x8 J( F牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
+ H& {- n5 @- S! y5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
0 _  t+ O3 l5 t1 C+ H5 }
2 f1 y: m  T; M  V; q1 {! `$ b5 V3 r0 `蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

: W. L5 A, x- m
' j5 Z% h) F2 Z; N: g8 g* N1 u0 ]
球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
6 |2 k0 A9 \* j9 H- k

) B' x2 s8 x4 Z& T2 W9 A
, _6 b' [' O$ `8 k: f( [云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说