【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

& A1 x, q+ S) U* p# C! G- j! K现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

3 q) k8 k+ Z' F1 o
外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

5 [- p5 g" g( O8 E; m可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
  E" P' i$ v7 |7 }+ Q
" y' ]; e) A2 L( K: G原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
$ H3 S2 L/ h1 v# x+ ?2 k3 f3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
8 P6 S+ A0 u/ R4 s
看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
鸡枞
8 `! e1 r% R! I& V' M9 }
1 草鸡切成块 生姜切片
9 j: i1 K- ~$ s9 i8 z8 I! Y* G8 K2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
+ b2 i: e$ J6 m- M; k9 ]3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
* X+ O* o! }* {4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
9 o$ L3 `+ U. I' y5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

* y: i2 L: X$ L% H: Z- z$ {蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

0 Q4 ]0 y: c8 t6 G  }3 q" d! ~
5 j% K2 G/ {9 o8 ^. ^0 ?4 K球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
9 P; O, c9 w, k4 O. q' s
4 f  S6 |2 d2 w4 A& H
% S8 s1 c) T/ [7 @; ?7 W- Z/ z
4 ?, {( \% F' m+ u6 c2 J* G云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说