【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
9 X8 \) R+ L0 O! x; lnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

; x) p1 q' S% O
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

. E: c1 D- E% ~; e7 w
: X, t# d# A1 [% U外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
0 C; g& g9 J: t& y9 bvichida 发表于 2009-8-8 12:13

& m8 i$ E# k- @. i; u( c. b/ K$ H% X
可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
, u$ K5 ]* B' R' H( ^, J
' V* \5 g  U3 o" j( T2 g原料：干巴菌 青椒
4 B4 O' R4 j5 m/ k; s1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
( b3 }9 U% C3 T5 N3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
1 ~! o% [5 C, g牛肝菌
鸡枞
. P$ z$ }& O  p3 Q! F4 t- s
2 a4 i  @% w# H* _# u6 L& k; E# `1 草鸡切成块 生姜切片
& I# M2 G' J* X# ], |' L0 A# z2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
, S5 `6 A/ c5 i+ S# b% m, e4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
0 Z4 I( S6 v* V/ ]5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
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蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

$ j0 S. `: m4 _2 l球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
! `7 B) W; E; E+ ^8 `) m
/ V/ S- f/ Q7 `4 g
. q' T! h- f- W( A
0 G0 ?0 R- l" |( X云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说