【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
4 X9 H+ r1 R# z1 ~4 e3 Rnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

6 t/ T8 @5 h, x% F5 D
+ V: w/ K& W: d4 s$ B外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

3 J) \& ^+ m- s; t" s4 _可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
" l1 o0 O' \# _- |
原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
! `3 F- u( D$ t+ y  p1 ^: ]3 l0 W2 两个青辣椒，洗净切丝
1 x2 f! l! r% h( G3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
1 C3 b* ]/ |7 U" e! y6 w
看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
7 n4 @, t. ?7 p; q牛肝菌
鸡枞
" o7 ^# y( b3 c) |+ U( `" ]; H
: b$ }0 {+ U& ~% s4 R1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
& c. A! {; n% N  B6 C: @4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
3 _7 u" I, X$ ]7 e牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

, z) q5 P2 b$ G3 _. D$ u7 q

球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
7 |! W/ l+ V( m, G: K" Q$ X3 b
6 N/ H( Q& @7 g2 G5 Y% O6 t

云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说