【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

& z5 B6 ~: ]4 B* L; E* }) T
9 a" l/ l3 D/ @+ n1 r2 j3 _. W4 I0 f1 H现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

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475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
7 P1 {- m/ g, N! a9 x; J0 b, wnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

, b$ F! ?. N1 C$ O
+ K" F& t$ {4 {) \外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
1 x5 y; n! U. m7 e. {6 t- avichida 发表于 2009-8-8 12:13

可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
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& I: A8 n) v# q) k4 u" z原料：干巴菌 青椒
6 q( |3 s) W5 ~0 x- ^; O; `# A% q1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
( s7 @6 a* A! |3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

+ Y% K# @  Q; W) b看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
4 ^4 G3 I# y9 N8 v% v. Z牛肝菌
/ Y7 t0 Q5 @2 q* h) w  d+ X) X: R鸡枞
6 [( M  {8 v5 c
1 草鸡切成块 生姜切片
5 F$ s, R9 ^: O: S8 x2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
* b0 i6 |& `4 q牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

# S# G) a; V8 T' R. z蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
" z) L( l4 X# D0 |网球 发表于 2009-8-9 13:52

) W2 e" w2 X; h5 d* ~4 b
, i& N; N- d# A, n
& z9 D) U9 V, d% Q' [球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
$ r% ~6 s: W6 O% |- \
+ r8 d/ d  ?3 V! @
. B" Y) y0 O2 Z# C% z
云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说