【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子

仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)
0 O5 O( W. I# u( n' H4 z
材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜

  S8 q0 p, ?6 Y做法：

1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；

' G7 X+ A$ E* B3 a+ H1 U5 P

' t. ^. [0 B  P
8 a1 G4 I" s; O0 I3 s" H) i! Z
2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。

/ d. x: P4 `- T- R




    3.削下外皮切成细丝备用。

; g& r- z( u1 x* P7 n  P0 A. p

5 ^0 r+ `2 ~! L' g+ X% I! l+ u
4 V6 L8 T. {* R. Y

+ q6 \2 p8 k8 W; G    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。
8 {& p! {  m6 G* G/ L; K

5 L6 J$ w9 r% w1 j2 H$ @* p
5 W0 h3 a& _& a$ F0 E5 O6 k

7 @* A+ A, F2 y( F5 J! f5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。

1 w4 _6 H9 K& F) ]4 \% g6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
: ^- r3 n) G1 D# a

5 F) u1 k$ Y7 m/ {6 x1 L4 x

  }& o3 L- }9 \
7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。


" o% Y1 B6 r. Q/ |' C! y$ \
    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。


% B, E- E& D. b& N



9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。





1 D6 w, Y! T' Z
10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。


7 V+ X, x3 O4 I1 ^1 A: z

  a, B) }0 _" q4 f

    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀
! x! A# X) f- X; M. K6 T& U
, S' @% S4 p3 y  L  ]# S  z
1 h% o* N! o9 }# ^/ t) c


' `, a2 G4 t  U
  a6 e% u! B2 w- i/ Z: I5 f1 P12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！
" W9 j% r3 ?# L" Y1 I2 Y8 E

+ j& P+ @  f5 @# Z  G
5 v7 v- m( A4 j; H+ p/ a9 O/ a
% y4 m% k( ?8 e8 t5 c
: c; H& {* b( Q. Z
8 F+ k5 I7 ~2 S+ r4 ]. U

. q4 C5 G' _/ A( s0 l, e2 |

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子
# Y7 L: i+ o2 Z3 ^, `
2 t- D3 u! }7 d! M真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

* R. h& }& ]% U: D
% }! W9 S6 Q/ a& ], m1 D; `, y先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
1 Z! m1 f# w  ~& U! h' M* u# |醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
# n# X. H. R1 q3 A0 w6 {8 y: T醉月楼菜肴.rar

: j- a+ z4 m$ U为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

7 D( l* X. X( s7 A: O; d
+ V' a* [2 g" h5 B% |: y7 l" f4 _有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲

5 I  C) G3 t: w5 Z' }% y6 `豉蒸排骨

) L5 x. W6 o/ Z5 H; j# ^: P6 l很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。

腌制中

8 i- E" }& }6 v- f
蒸熟中
# i7 i2 u1 ]8 p" `4 Q( M
5 o$ Q7 S+ q9 n9 l  O  S2 e
- }" o8 H$ @3 k( {5 @# e) `4 ?

7 u. k2 i3 ~( T7 Y8 g- s

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
* c; r) e/ i7 M0 X有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。
6 l$ O# e2 I) v$ e
$ k/ \) t. \9 e' B5 ^) d$ a豉蒸排骨

( V: Q( W9 L. H; a真幸福，有老妈烧菜给你吃！
5 G8 S3 h- }% M0 ]* C' j9 b好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}