【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

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  L; r! ]. T7 n0 b. Z& C' L  F仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)

材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜

做法：
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1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；
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1 H0 [0 n' p1 Z6 R3 n2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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3 P, G( }1 L- z    3.削下外皮切成细丝备用。






    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。
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8 e# U8 x  f* C) Q5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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  w2 A% q% p0 e( u8 Y( L) B' x7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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& _' ^3 Y4 k4 h* Q    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。


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3 \1 I* V9 @6 D6 K/ O/ Z8 G% [4 f9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。

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/ U( ~3 ?2 ^- q* w2 r    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀


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' G1 C! p' h& }7 g" V, g12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！
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kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子
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真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

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先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
: U, N% D% p1 f3 a8 v, X/ @6 F醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
. {+ w8 p% m8 ]8 V# _/ c7 ?醉月楼菜肴.rar

为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲

' N7 e( [% M2 T8 G! N0 G3 \1 o豉蒸排骨

) c# D$ ^2 K& g: Q% M! P很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。

1 g4 ~8 ?0 T: S( {) c- Y腌制中


蒸熟中
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慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
: r2 Z- b" x$ {3 G. T6 C. b+ Y. E! }有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。

$ C- P- n3 Z7 f豉蒸排骨

9 A. ^, t: l4 E8 z# s. P真幸福，有老妈烧菜给你吃！
好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}