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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 6 T" h1 Q$ H+ D
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜+ ]) B3 q7 T4 r1 S' w! s
' k7 r; E9 g* Y( J做法:
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2 {" A8 l$ @& i2 p1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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" D4 G2 w$ ?0 j7 m0 }2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。8 ]' @8 V- L M2 L9 k! w9 e
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1 C$ V$ Z1 @3 L 3.削下外皮切成细丝备用。( a. ^# p! A/ E& `, z( Y" ~
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。/ L' Q- C0 P3 `5 c4 ], U

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4 E& v e* c" K! I7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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/ U* s0 Y" h+ E( |, t3 T+ y) I 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。) }% ~' L$ y. S. t) ^; ~

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" d0 G0 h. z6 L, h5 \! p9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。6 }+ O) C" w: j4 e- l. y
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2 G3 K5 U9 d) |/ M10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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; ~2 ?7 n. Q" k d4 M- V9 ]12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!2 O# I4 E ?' H% `" n
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