【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

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9 C, E2 x: |& _/ a/ I) _! X4 l' ]仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)

材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜
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- i* {9 z/ ~' ^( \, h3 ~9 u: K做法：
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1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；
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+ h' }* h! Y; [: f5 N2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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: p; Q' A8 Z0 U4 ]) y    3.削下外皮切成细丝备用。




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    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。


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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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0 F6 n- u1 ]2 ^" m& R5 L+ R, ^) c1 M7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。

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8 I  R2 ]" h& J! m. S; J2 D    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。



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9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。


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/ L  P) L. }4 \# b; |2 W: I2 @) g10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。
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1 T5 j# W' @  _' J  G8 t    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！
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kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

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% M9 W, s/ w# I: k1 {2 y真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
* X% O  g5 a! k4 Q( c; r醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

7 w0 O3 V- s. Z7 y8 T4 X为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

$ ]3 F5 K" n, |$ }1 l9 l% ?* k有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲

0 j2 K( d: @' Q$ g; x% r豉蒸排骨

很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
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腌制中


. {; G- }) X0 M8 ]! e" K. z! Z蒸熟中

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慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
7 H8 M9 s3 W9 C& U. _+ ~/ H+ R有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。

- J9 q% A3 R, P0 V4 P豉蒸排骨

真幸福，有老妈烧菜给你吃！
3 D3 _8 V8 K/ E: J% t3 j好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}