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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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+ o4 h" t/ H0 b5 m- I( p材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜+ U, [5 ]7 X3 v- w# r8 y
5 Q; X" u, b6 z# C2 V1 Z做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;. t- S) M2 O, | D8 ^- I

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7 c, L" @# v/ D2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。* x8 } P4 e/ n; b0 S

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9 j+ b, |6 v+ ^7 ~& H& f 3.削下外皮切成细丝备用。, v/ A D, x, G. C, w
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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' G$ E: F* t+ {6 z, {3 `8 X5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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( I& h3 k5 ~" w. l1 N |7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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- m2 @& ?9 R4 j, F" h 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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2 R+ B! O( P# f5 I0 D! F9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。, `0 \( W! k. u) s% d& j i# C8 ^
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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3 r( S0 v( o2 X12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!1 y+ k: ?7 M. h" o) H" u' c

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