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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜/ H) i5 `$ @$ Q% `" Y
+ }/ ]8 l% q. d" |) p做法:
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' ]$ r. b3 {# T4 h! @/ w- S$ n1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;9 s2 n3 y6 J9 L: ]

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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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& y4 _' p4 V/ d& M* L2 l% B 3.削下外皮切成细丝备用。
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: E5 V3 `- y9 ~3 w4 e6 _ 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。! H9 }. L4 ?0 y; U/ e( H
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。8 ]6 L E+ a9 ?0 z$ W4 r# _
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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) ~1 X: n; w" {6 h8 o( [7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。" m; V/ o4 y* u X1 c t& z" [7 z
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2 T G; g2 [/ P, |2 P0 z; V& E9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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) V; B0 C$ ~4 _/ y' ]5 ? 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀. D _6 G" o$ l# i

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; R4 k; j7 w5 j& T& E: C7 x12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!9 n! F7 e; i/ O& O6 T

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