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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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4 T& F$ \+ Y1 F! p材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜+ _: V, D( U8 w, `8 c4 U
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做法:
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' ~! R$ H) t [/ I! n" o/ j7 ~* X1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。. ]- ^8 c* u9 a8 d3 @
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0 V* t# _* M9 S9 T" e" R7 o- I1 x9 K, } 3.削下外皮切成细丝备用。
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( r3 e; n: P& d% d! s 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。3 Z; _/ B* t; X1 v
: a! N" r1 G3 M$ n& N6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。 V& R6 z! x: m& P7 A! [
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8 o9 p: y: L. q( n$ n) O9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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0 x+ @; P8 p: z- a, g10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。9 `/ P) c$ d6 J9 u, L* |
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1 @: H* `3 B- F& Q7 f( E8 O 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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y$ W" @; `, x5 L. S& `. _12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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