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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2010-11-15 00:22 | 显示全部楼层
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( |7 |3 ?# m6 H+ W2 E仲秋亲,这道菜卖相奇好,看着就感觉很好吃~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2011-1-2 00:46 | 显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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+ o4 h" t/ H0 b5 m- I( p材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜+ U, [5 ]7 X3 v- w# r8 y

5 Q; X" u, b6 z# C2 V1 Z做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;. t- S) M2 O, |  D8 ^- I

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7 c, L" @# v/ D2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。* x8 }  P4 e/ n; b0 S

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9 j+ b, |6 v+ ^7 ~& H& f    3.削下外皮切成细丝备用。, v/ A  D, x, G. C, w
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    4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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' G$ E: F* t+ {6 z, {3 `8 X5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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( I& h3 k5 ~" w. l1 N  |7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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- m2 @& ?9 R4 j, F" h    8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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2 R+ B! O( P# f5 I0 D! F9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。, `0 \( W! k. u) s% d& j  i# C8 ^
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    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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3 r( S0 v( o2 X12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!1 y+ k: ?7 M. h" o) H" u' c

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点评

嘿嘿,换我操作还没等成品就被我吃完了。  发表于 2011-1-5 16:57
家里刚好有一只雪柚,偶下午就开始照着你的食谱比量了半天,最终还是嫌太麻烦,决定生食了算了。现在只剩下一半了,另一半已经落肚为安  发表于 2011-1-3 23:18
对了,蜂蜜据说用槐花蜜来做柚子茶比较好。  发表于 2011-1-2 00:49
这是我要学习做的柚子茶,前边李子亲做过,但是没有图解所以没有学到,转来放在这里,回头去做,想必在冬日大家都会很有用。  发表于 2011-1-2 00:48
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发表于 2011-1-2 09:42 | 显示全部楼层
蜂蜜柚子茶,是我的最爱哦!
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发表于 2011-1-4 17:34 | 显示全部楼层
来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}
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发表于 2011-1-4 17:37 | 显示全部楼层
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$ v) ]' U+ X9 T3 e
* W6 r8 s4 X! t' N3 J) ?1 }真是美食,赶明儿偶也试试看。。。{:391:}
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发表于 2011-1-5 16:04 | 显示全部楼层
要过大年了,来此学艺。{:421:}
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发表于 2011-1-6 14:59 | 显示全部楼层
本帖最后由 山水杰妮 于 2011-1-7 12:31 编辑
; c5 H( W+ q$ Y& a, J* n. k8 ?% W. Y% y+ D, W
先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#+ ~- [. E% ~& j  e
醉月楼菜肴.rar
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发表于 2011-1-6 22:42 | 显示全部楼层
山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59 + P, V, n) }; D; S
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#: z: S9 u, t+ J: x8 w$ p
醉月楼菜肴.rar
: V( z6 q$ A7 g& X$ a
为毛瞧不见????{:394:}

点评

需要下载  发表于 2011-1-7 12:30
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发表于 2011-1-15 13:07 | 显示全部楼层
本帖最后由 vichida 于 2011-1-15 13:24 编辑 : F& p3 C: P9 F2 ?! l1 L
. F7 j7 M5 ~& x
有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假,只能重拾锅铲& W2 F0 a: v8 V- l) U/ y

% g: o. K0 s" X5 R% ^豉蒸排骨( O+ v- g+ B* i
: [6 T0 b/ F! q7 `
很简单:排骨剁好,洗净,用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制,放个半小时,放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
5 ~' a& r! F2 u/ y2 G
1 X# G+ a% H) ]/ I$ o腌制中) u) T& L* j% e9 e4 j/ b" c
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8 x! r( G) c# H* {1 {0 T
蒸熟中
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xxiuzi + 10 + 10 + 10 + 10 看起来很简单,汤汁还很多。

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发表于 2011-1-15 13:22 | 显示全部楼层
vichida 发表于 2011-1-15 13:07
- J/ j7 O/ w3 X1 ^; M有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。3 {7 n2 \# b# ]/ j/ l, _) q

$ @# Z7 y( Q. M0 s5 P4 T豉蒸排骨

; [% O1 j2 J' D! \& |真幸福,有老妈烧菜给你吃!
7 X/ B" G/ H; p- I* A0 L9 O& r+ }好诱人的排骨呀!口水直流(¯﹃¯){:418:}

点评

才人这两道菜都好学 ,周末去试验下。  发表于 2011-1-17 11:54
俺知道这是你自己做的,看上去水平也不差。  发表于 2011-1-15 13:43
这是偶自个做的哈。老妈水平比这个高点,呵呵  发表于 2011-1-15 13:25
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