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电脑一族伤眼，先从视力衰退开始。介绍一组药膳方，以推迟视力衰退，预防眼病。
; w, c4 O* S- X 枸杞叶猪肝汤
! ~2 I& d: b5 O: d2 ] 配料 猪肝150g，枸杞叶250g，鸡汤4碗。$ m4 N' J$ ^! Z8 g E3 j
制作 将猪肝洗净后，切成片状，用姜丝和黄酒拌匀，枸杞叶用水洗净后待用。猪肝和枸杞叶用滚水烫一下。将鸡汤放入锅内煮开，调味后放入猪肝和枸杞叶，稍微煮一下即可食用。- o: N/ ?1 \9 x8 ~. K- u7 q
功效 猪肝味甘苦，性温，补肝，养血，明目。枸杞叶味甘苦，性凉，除风，聪耳，明目。本方主治视力衰退、贫血。
& Q5 n( ?! C" p7 K7 a 夜明砂蒸猪肝: _$ [/ [6 m/ ^9 t. B" E1 _% R2 B' m
配料 猪肝150g，夜明砂10g。. c" U4 `, x0 ?% M; i" Z6 ^
制作 将新鲜猪肝洗净，切片，置于碗内。夜明砂倒入碗内，搅拌均匀，隔水蒸一小时，趁热服食(可稍加些盐)。每日或隔日一次，服3～5次可以见效。
X# \2 j' r8 n8 Q9 ?2 D 功效 主治视力衰退、眼疾。
$ @% R1 k" F& {1 R. K8 R 朱砂蒸鸡肝0 u3 n8 _$ x0 M5 P, `7 B: E
配料 朱砂3g，鸡肝2副。
e: e* p; y: U' c% n 制作 将鸡肝洗净后切成小片，将朱砂与鸡肝拌匀后放入瓷盘中隔水蒸一两个小时，调味后服用。朱砂不宜多服，同时不宜用火炮制，以免汞中毒，所以须隔水蒸食。
0 q) C& [( p% L$ s5 R, Q 功效 朱砂味甘，性寒，无毒，益气，使人耳聪目明。鸡肝味甘性微温，治肝虚目暗。本方治视力衰退、夜盲症、眼角膜软化等。
9 o, {* E U2 }2 M8 _3 p/ S: o" V 枸杞叶羊肾粥
7 N" k1 t% D. f 配料 枸杞叶100g，羊肾一个，大米适量。
9 v0 [! o9 C& c. U3 g4 [0 R6 f 制作 将羊肾洗净切块，加枸杞叶、大米及水适量，文火煮粥，加食盐调味后服食。
+ T, A/ T/ G) a s, O 功效 枸杞叶羊肾粥源自古方，《圣济总录》记载：“治阳气衰，腰脚疼痛，五劳七伤，枸杞叶羊肾方。枸杞叶一斤、羊肾一对细切，米三合，葱白四十茎。上四味细切，加五味煮粥如常法，空腹食。”* X+ S( J3 Y* J, H! M
枸杞叶，味甘苦，性凉，入心、肺、脾、肾经。功能补虚益精、清热止渴、祛风明目。《本草药性备要》记载，它能“明目、益肾亏”。《本草备要图说》记载羊肾能“助阳”。本方补肾益精明目，适用于老人视蒙(看物不清)，肾虚阳痿，肾虚腰痛，肾虚耳鸣，夜多小便等。7 l, ^- ]2 ]) ?' `
注意羊肾要切开，剔除白色筋膜，洗刷干净，以去除臊味。
8 `! y/ B( ~3 }) { 枸杞子具有补肾强身、养血美容等作用，而且性甘味平，不寒不热，安全无毒，可以经常吃。 |
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发表于 2008-7-30 12:29
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发表于 2008-7-30 12:58
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