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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。 g! M2 `( u7 z4 s9 T7 ~. s
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一、气虚体质8 H0 h0 v+ f- j
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。% \1 D3 z2 W* L# Q# p6 y! ]" \1 b1 q
* Y" b0 `; _+ [1 N8 ? 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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3 l1 r5 m" Y+ D 1.参苓粥2 c2 p, }! ~4 S; \2 `" j7 ]
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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; [2 N/ A. J& B: Y 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。( H& C7 i! Z2 G: T* D# J4 B+ a2 Q
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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+ s- s$ F- W, R5 E 2.四神粥
6 a, O0 [! O8 E1 `1 t0 E V' R. ` 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。/ ]1 }2 ?+ f8 o+ O: h
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二、血虚体质
! s+ S2 L) w3 l5 U% o0 W, B 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。& ?% x- U" v5 Q L' E, p
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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当归补血粥
* h _) T$ x# z" v$ `- q8 x( v 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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4 F* i9 X+ R' \) A6 j1 N1 m 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。+ w' x$ E. X+ P# r9 ~
1 g: Z7 e. ^1 a i6 F+ [ 三、阳虚体质
/ u4 K! M6 o$ k: U 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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/ B2 a* X+ k0 f1 {2 C5 E5 } 1.莲龙糯米粥7 S0 |+ T7 X, i& y
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。$ ` Y- x- l% `6 \; S' t$ Z. u
3 [+ m, C1 a0 w% E1 A% w! D 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。 p; e; g$ Z. B# z: t
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作用:温养阳气,健强脾胃。
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$ v: n/ w, R X 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。! t8 U+ R5 ]4 O4 [% e$ m* M3 z! G- y
4 M+ r: d) p$ q* d7 B- ~ 2.肉苁蓉羊肉粥
) _3 e6 e( T- H& N) I 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。! c, g; I& x: z
* v; K; V1 z* `2 f t8 f, j 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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+ L" w2 q( J/ \9 t) V8 ~* f# u 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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, {& K/ F9 W( p6 ~/ U 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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四、阴虚体质
6 ?; U# A3 I3 X: L 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。7 R: J2 J. z' O. N7 y" d6 v# L
* i" Y! @" Z. I 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。9 `* W# m( \9 M& {
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首乌芝麻粥4 z* ^5 Q3 O a5 t! Y/ M- b1 T& ]
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。4 H. g! \/ z( R, L
% c- O8 B( @! o. Q/ O+ b y4 u 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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