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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。1 K4 u) V) @) N3 U, I! q
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一、气虚体质
6 L- ]1 Q. K4 ?& s% h! k, d$ R 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。0 n& d' | r1 e# t. R; p9 K# `7 w
4 @7 y4 y, R5 h) u4 ^ 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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1.参苓粥
! ^5 z7 {. E" ?) A9 R 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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) W+ P) Z/ A, n1 B# S$ X+ M4 ~' w 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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/ Y: n+ l9 v% \/ K, d 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。1 F, o( S! b! q$ @' N2 P6 P+ _. p
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2.四神粥
$ a8 a. Q( t. ?$ h$ Y 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。% r) Z- {- i6 e* x$ l. t0 J" S
+ E/ C: B- y2 O! a8 W 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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2 {# ]& c- |( R! c" `& z 二、血虚体质
2 j' y! }4 e/ t6 _ 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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0 N# A! i. I/ H: Z- H! s( N$ s 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。, f4 ] Y) ]8 o& I4 Q, [6 [
& m, S+ Q* X$ P# S+ ` 当归补血粥
& L# M4 E" m5 ` Q; i( f# i 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。/ B5 m1 _8 i. o- D0 z
1 |5 [% r( x" a3 M- S' K7 p) H 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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^) f$ t. J! s% g( G& f" X0 | 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。$ y4 q) T' T, ^& ?
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。- v0 K& |+ b4 @( Y
6 R% T! {( ?2 X 三、阳虚体质
" s! {% p0 d L 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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) ^/ \- i. M2 f1 v- d, u 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。( c: {; F; D r
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1.莲龙糯米粥7 t( U( y0 ]0 s8 \* m) `& N' @( o- r
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。7 g- r' x' _) W6 h& V _% G7 y/ x+ |
4 E/ P5 M- ^3 e$ ? 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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作用:温养阳气,健强脾胃。" J1 u+ E5 ?; d0 Q+ i5 U* ]
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。7 r" K: _# G( m" ~5 L
6 e3 B% Z3 z: p5 D+ C 2.肉苁蓉羊肉粥, b/ I! [9 c1 S1 U+ P& r
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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1 Q( Y2 W& R# c0 ^5 i 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。0 Y. C/ h0 ]; q" k% L0 ? P" o0 ~) U
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。0 @, A+ c5 i9 G, @5 | W4 `5 V" L
3 ~' N! ?7 X$ s$ u 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。, j# s1 Z& z5 B1 C
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四、阴虚体质
1 ^3 o, i N9 k2 ^; O 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。1 p3 L: x4 U" \$ k! f8 j5 {4 G
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。% `* [ a3 F/ {3 b! v
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首乌芝麻粥
( N5 M1 Y9 z! M B, u 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。& }: i' g1 r. q2 }- c6 O4 G! J# @
6 n& n7 R7 b# A 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。) u" _" s2 G( I! D) t# F
/ `1 M' S$ f( I8 ?% \- e 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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