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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。9 f! E! B0 Z" A5 `2 Z8 n: X5 S
5 e( k( r$ m* f# i! v 一、气虚体质
5 v0 l8 z# c* J. C1 S 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。9 S) f& x6 f' F, t1 D+ T& l/ D
9 H, R6 B# G! A. Z3 r6 A 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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4 Z1 x. ?6 z' U( K4 Y 1.参苓粥
( k8 V# a! i5 ?: o( x* A1 f% W 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。$ z) `9 R+ |3 t7 |6 v
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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2.四神粥
9 O* S* c0 Y5 R% V- v$ X 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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! {# s; }# r; N7 T2 f 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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8 c: d/ Y% z; n E4 R6 j) @ 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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二、血虚体质 Q0 ]# {) B- [% p
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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当归补血粥
3 t2 P; H% Y5 X( S$ ~; s 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。* I6 V. r/ v. C
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。6 t; o, ?6 o7 M: j+ k }" U4 `
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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4 d2 O2 h: S( h5 _ 三、阳虚体质
; W4 B4 }, _" T; j 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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+ z4 i+ E1 ~* r3 T2 b 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。) P, c0 i: f. g- i( Y) a! _) `6 I5 p
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1.莲龙糯米粥
9 `: G1 G; P" u 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。* W' t0 ]$ f) e% I8 w8 b& E8 H
. H& ^; Y8 g% X( P# c$ u5 ] 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。3 x: e, D1 G# L J! Y
! l% h! S0 A: D1 ^# c6 Q 作用:温养阳气,健强脾胃。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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# r! c1 ?! ?# r: U% R' B2 ~2 H0 D 2.肉苁蓉羊肉粥
6 z2 Q+ K7 _- s5 q5 l6 n 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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: m9 T- ^ y6 j! r 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。8 h) N# X0 k7 j4 Z/ i, k. l
. U. I% \& L/ B7 g+ Z$ ^ 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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四、阴虚体质6 Z: m2 {2 W2 o2 K& ]4 _, T
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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3 u8 d1 F1 P ~1 ] 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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首乌芝麻粥
9 @4 N8 c3 X/ G S/ O5 ^' W2 b 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。/ N2 B' G# f0 Z/ G# }: q
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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