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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑 ) T- s0 ^2 _$ A7 _+ ]. C
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食用油及鸡蛋的保鲜法! x$ d1 T8 U% ]& G* s
动物油的保鲜
6 P! S% T, V O9 A) D, a保鲜指数★★★★☆
" f3 }- Y3 o" Y8 w# F1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。
0 a4 u q& A0 M1 r! h2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。, y# _* L ]- \9 I1 d' \! O" ?
植物油的保鲜方法a
+ w: v+ V: I% P7 n+ ]( C2 T保鲜指数★★★★★' ?" P h% h: V6 S
1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。
" e9 U n. H( [$ {. ~ l8 N. o2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。9 ]9 G* c% e# ^! ?- [. ^. J
方法b7 k4 f: _& a) p; \
保鲜指数★★★★★
. J, P" w1 f- J) T. a6 g" P1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。. }6 r& W8 ?- C, F( T# ~
2.待油冷却后,注入油壶保存。
) i7 m$ j( W' z! k; y鸡蛋的保鲜:+ V% y, A6 E3 u, L% e1 ~
方法a+ t0 F5 d/ x I4 `# {7 `
保鲜指数★★☆& [0 \" M( Q4 ]1 a% J3 N4 Y
1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。
$ F3 @- b( C* y$ a2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。
6 h* s( I. P0 z$ w; q方法b
! t2 j; a' F+ s0 t保鲜指数★★
$ ?0 f5 m* [# h, H# d; Y1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。
: f% j8 E& j# T) _) |2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。7 H- G% l+ O. O$ Y7 u
鱼、肉的保鲜法0 I) s5 l0 S _$ W( n* k
鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。
& k! m3 W! M8 e# f肉的保鲜) L! F9 c* t* B1 X9 V
每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。
9 W1 g1 {1 G. a9 g1 ]方法a
+ o: o4 `, @9 h2 T3 \2 L保鲜指数★☆: S* H+ q# z) W" k' h; f- a& ~4 Z
1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。
4 I7 ]6 Z, f1 t ?2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。. f8 r/ f: e! F+ K3 ?. v3 K
方法b; R3 |! f/ q/ _
保鲜指数★★★
; Q" X: X, I6 C5 J* n; {1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。
# b* K9 O+ }: U0 Y! k' {2 o2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。
/ u2 S1 O4 X+ p猪肝的保鲜
" ]: J1 g/ I& X, x8 C$ w保鲜指数★★☆
?( X7 x" @7 d# }0 K1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。
6 `6 c; ^9 r, u* U2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。
- f! b3 V" |. h! p7 b4 s, Z大米的保鲜法9 e: g; q4 s, n7 f* }& Z8 F* y, _
夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。
0 P( v8 }- N+ [* e方法a
- ?. D% k& O: d- Y2 b( T6 V% {: G保鲜指数★★★★★: l' N0 @; z5 p9 i, N# u7 C6 J
1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。- d9 ?6 T8 t: I( B M
2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。! E. u/ T+ n, r
方法b0 C2 O* ], r3 U" m" D
保鲜指数★★★★6 s& Y( x: C( k- M- I+ S* Y
1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。/ H" ]: P. x6 y& I
2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。+ v7 q; d! ^; {& j5 T
方法c
5 [) m, y5 m5 d! U l! e% J0 u保鲜指数★★★★
# ?+ k( F: g' I" D0 q) f1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。
! F, \4 P, A" p7 r% A% u2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。5 S( Z0 T* S7 A! v/ z; e4 Y8 J; K! f! L
蔬菜水果的保鲜法0 _* k% {: L) u4 v# D+ _
上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。, ?# V8 Z% q$ |! G* t" n$ @' y
保鲜袋保鲜+ |' x; `5 D1 e
保鲜指数★★★★★
' h# F, L9 V5 V7 T* B {4 J- F/ ^适用于西红柿、茄子、苹果等
" `" w7 D3 _' K9 `+ h1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。
! b1 r# d4 u1 J$ L3 Z0 S: O, Z, i2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。
n0 v- H' s7 z( c包裹法保鲜
% q$ U @0 b- ~8 c" _' R& t* }3 p+ Z保鲜指数★★★+ ?; g; E9 H! Q
适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜
+ w3 C# x) s/ |. j$ z1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。1 Y* F1 m* C* C. ]
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。
0 X( r" l3 B( i6 C" y* l水培法保鲜
7 J O+ n1 _; E( }保鲜指数★★★
6 M1 G2 ^9 V9 D0 x- t适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等: P$ `3 _# v( c* b' ~" k2 d, P; v
1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。6 u8 @ [/ C; \$ T7 i# Y
2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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