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作者: 黄海健
) e5 D0 p8 ^: t: y6 N 如果你第一次听说“辐照”6 r2 U6 D; t- R" \: c
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
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经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。: L% z8 H) }8 H4 J: Y) M
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但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
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无处不在的辐照食品1 L$ I0 O" [$ s) D
! V) L" l A& U7 C2 h 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。( F: Z( ^: g n2 u8 I* ^
6 g- r$ L# A I Q0 X; M5 n3 N 哪些是国家已经明确标注的辐照食品/ m6 s, J$ k1 Q Z/ {9 Y
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特殊食品:无菌食品。; B2 c- b( w, N& I
& ?2 b- L" t7 C$ m9 i 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。) i% V" T; e. d# k/ ]
8 R7 D4 ~* ?: X$ n: \0 n 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
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9 C/ ^/ Q% w( C8 i 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。3 s9 V/ R6 Z! K! C- R
" l+ | t9 W( H9 v. J& {, q 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
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尽量少吃辐照食品
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7 H* }" u1 b4 I+ C, J 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
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奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
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& t7 h4 R v# `( r% l 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)' D9 y7 Q) U& ?* M& X; a8 G8 T
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甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
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果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。3 { r- ]0 g8 P5 T% l$ C
9 X2 z1 @ ?( F/ R 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
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) I& c/ X9 P. C+ y" F E 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
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因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。& w- A" d! Z$ y0 I! X) k: i
$ E/ |. [& U& g 百里也可挑一,找到非辐照食品
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$ S, J2 X( S2 I m( _- b 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。9 Y) ~, n* d5 @# @( i
) s, c- F" j% s h2 k0 ? 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
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