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作者: 黄海健- j; X4 c6 H) y2 ~+ C; @
如果你第一次听说“辐照”
9 M0 Q7 h* _3 M! ]$ _# o$ g 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。, x. }$ N. X8 E
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' g: ]. h! M! P- q) `9 I/ { 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
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! V7 n5 I" }; V 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。6 B0 ]$ q. \2 [% ~2 z% f9 d2 C
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无处不在的辐照食品
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7 S7 f# N! c) `# ] 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
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Q4 s' |. S3 m. n, U 哪些是国家已经明确标注的辐照食品
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5 M/ o, Z8 b, i. l# {/ R6 s 特殊食品:无菌食品。- b! ]# ?5 Z! v
1 j- D4 U# v3 l7 c6 @8 ` y& e 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。; A6 F1 ^9 s1 a2 d/ z
' n" ? R2 b# i3 T% B 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
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! ^. R; M9 Z1 n7 `& w: B: o 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
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保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
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) E1 g* J3 ~& u3 } 尽量少吃辐照食品
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我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。/ Q0 F- u6 [1 ^6 m! V: G
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奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)8 ~ R4 U( }. ]6 S9 U3 ~
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各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
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5 J: T. y: Z' p# t 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。7 z0 W1 O) G7 F' j( Z3 w# N( h
* o j3 Q7 b: X8 ?% Y2 v# P' V: ~ 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
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: c& k F5 ?, u8 F* |$ y 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
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因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。8 w) c' W; n# I) N
' k1 s: v+ h8 U0 P 百里也可挑一,找到非辐照食品6 A) P$ r# K) p; H
& ?* Z3 V2 @& r1 A& s! v$ ~ 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。& j0 D' q# [, c
2 S( e/ w8 v+ a, t 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。: a. B; B' ?$ P; @) j
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