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作者: 黄海健+ I9 ~. a* ?) |) i) [& E" r% F
如果你第一次听说“辐照”2 s! }9 G5 b( M
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。2 L8 c \$ o4 ?" a. |
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经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
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6 Q% H# R( s8 K. _# J4 @! E8 [ 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
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无处不在的辐照食品 Z& L$ y0 o1 f8 Y, y y }% p
) y2 t% n( i1 N; _! V0 p& t 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
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哪些是国家已经明确标注的辐照食品
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: W8 c% ?$ T W$ I! k3 V 特殊食品:无菌食品。
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脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
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; h- n) P* P0 u6 y) } {8 V* {( @ 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。: q! k' J& P& Z+ j/ a" ]# a/ J1 x
- G- X! u' W" ~6 x* P 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
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6 W, i9 X; T- S& U( P 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。9 L; X- | Q9 x2 m+ ]6 `3 b
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尽量少吃辐照食品
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我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。( a$ u* P# \- A! {+ h9 a; Y% r
' d2 j5 Y A% q, M: |4 f& O 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)0 `$ Q2 B- H8 R0 y; n$ c* E
1 m- O7 @4 }% s0 C: X 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)9 X' U5 i, p% }5 E7 T
/ ~. h f O, Z c$ u 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
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1 s5 ^0 {, S I4 V3 }' q# v 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。& N) ^6 P: S6 ~' p! U' N
5 Q1 @9 D; l8 i1 S+ ~$ F& K i 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
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7 P8 j5 h9 D& i, C 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。% G5 q+ L* r9 r3 z _
+ K7 c8 o q9 }) x 百里也可挑一,找到非辐照食品
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% m0 Y0 O6 O& J0 j3 e7 d9 \ 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
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& F; Q5 V. \4 R8 }9 m 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
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