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作者: 黄海健
4 H* _( M n* @% }* ]2 Q L* k; f9 q5 \ 如果你第一次听说“辐照”( |$ |7 m) W: ^# R3 \, R3 q
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。8 O4 H7 f0 G4 d
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7 w6 l6 [8 A& x3 k4 P 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。' l" k# [) q. p
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但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
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3 u5 S# c0 t* s2 |2 v( I+ j 无处不在的辐照食品+ g- q7 N5 u; C5 i5 }' H
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我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。' j }* A6 {+ ?2 g
- M% g) n5 Y7 l; m3 I' D( ]4 V4 U 哪些是国家已经明确标注的辐照食品
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. ~ l: e* B. G; R9 W 特殊食品:无菌食品。9 P) C" U1 U% G* O+ u5 B& u `) X
5 \; M$ ~7 Y. A2 o 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。4 b: e( c; c' V, R b# `% ^* ?
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延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
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( C, c' T" a0 v% D3 d 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。. ^1 P) B0 y# q$ Y
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保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
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尽量少吃辐照食品$ N' X% u7 }/ Z: q
- f1 [6 b# A' c# A6 P 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。6 ~ b V6 _- U9 Y2 q1 U0 b
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奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)& r! z# h# M3 ?" W5 X) j6 ^
: S* x5 k' C: U: o 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)6 [( O8 i$ l( X1 m1 [& m* U& g
z8 `- O' N2 H 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。& D1 ~( u$ j/ W) c, z& Q
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果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。4 x' p* J# F$ [1 d5 W4 \8 P
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速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
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5 z8 t. H/ _8 z 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。1 A1 ^0 r6 @% c& O) u7 h! R
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因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
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百里也可挑一,找到非辐照食品( h# U! _" \6 H& {) F u
: ~: I# L a0 ?* _5 [. @+ B 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。 T& q- Q' J6 j! Q0 B$ [; q
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2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。$ I; E$ T# g) j# }2 ?
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