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什么酒喝了不伤胃?答案是米酒。由于米酒多数是糯米酿成的,有很好的补血功能。此外,米酒还能帮助女人养颜调经去血淤,功能多多。如果你不喜欢单调地喝米酒,你也可以做酒酿汤圆,醪糟鸡蛋等等。( U4 \) }: z$ {* D2 w
一、营养价值
0 W+ ]3 i% g8 `5 w3 [ 因为醪糟是糯米制成的,又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后,增添了酒性,善于窜透,能通肝、肺、肾经。/ j' [* E% V, j3 O
米酒(醪糟)入肺经,能补肺之虚寒。肺主皮毛,故醪糟又能养颜,常吃的人皮肤好。
0 X }7 ~, e: t, h0 D: K0 p& Z* ? 米酒(醪糟)入肝经,能活血,散结消肿,调经通乳。& C0 h) F, q( Z& |4 |
米酒(醪糟)入肾经,能补肾虚,治疗虚劳泄泻,腰疼。& E! ]( [" o3 j( i b1 D1 h- ~
米酒(醪糟)甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。
! x- h% g) U i) V+ v& j% d5 N 二、醪糟的使用方法,参考如下: E4 |7 ^) N* h' W) {
1、直接食用:
8 X6 T0 ]7 z; B 开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜。
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: }6 h+ c7 N) r) s7 f% R 2、作醪糟饮料:, K+ P( S Z: X& z" x3 y1 ]' n4 h
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伴着饭菜一起吃可以解腻,促进消化。
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3、醪糟汤圆:
0 E6 h1 Y2 }$ E7 d0 w' W 选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。& ~7 _1 z: H& D7 Q
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4、醪糟鸡蛋:; z3 m9 ? V" A3 A9 ]$ z. N/ T* E
先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸,加入适量醪糟和白糖,再煮3-5分钟即可食用。
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5、作调料:
* v9 ]& y5 l& Q4 q- j) ^1 { A、作泡菜、酱腌菜配料,可调整风味。
, g3 F% z: y$ l( X1 J8 T; s5 l3 R4 y B、做火锅调料,可增加醇香和回甜味。 C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味,去腥除膻。 D、根据你的创意和需要,还可作其他调料,丰富你的生活。5 _5 T5 l! t" B$ l
适用人群:对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。每次一碗(约200克左右)。% U' j! B3 v6 ^' ^
三、米酒的作用! X2 H; Y/ I& V
1、对胃寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好。: {6 C1 S; w: a$ {; E; E# q
2、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。
: ~ z4 R# \" W: E6 w 3、米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。
* u( T* _( ]! E, ?! b; A 4、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。
! ^: u! u: E C3 z9 U0 I$ x0 Y! f 5、米酒可以直接作开瓶生饮,也可以加热后饮用。
% H/ ]- ~0 o9 C$ L6 v( X 6、米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味。
9 F3 Q* e7 A/ {6 C9 c" p& V8 D 7、米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜,这与米酒的调味功能独特,被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。
8 C& t2 R7 d6 } n( ~ 米酒的其他神奇功效:5 Z/ @# ~; y- m1 A/ N
1、解冻。一条冻得严严实实的鱼,在前半段淋上些米酒,完全浇没,几分钟后,会发现前半段已经感觉有解冻后黏黏的液体在上面,而后半段还是冻得像棍子。4 P. J @7 o, a
2、恢复松软。在面包上洒几滴米酒,放到微波炉里转一下(具体时间自己控制),转好以后会发现面包就像新鲜出炉的那样,而且口感很好噢。4 n5 k9 H/ f3 V
3、化淤。用生姜末浸在米酒里,浸泡40分钟后,用生姜末在淤血的地方揉搓,会有辣辣的效果。
. Q2 m% W# W/ w q. {: d 4、美容。用合用的乳液混合适量米酒,涂在脸上,可以做面膜用哦。还有美白嫩肤的功效。
$ U2 C8 U+ D6 W 5、保湿。冬天在白水中加适量米酒饮用,可以保持体内水分。) y* `* Z+ \" I3 h+ D& n
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