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什么酒喝了不伤胃?答案是米酒。由于米酒多数是糯米酿成的,有很好的补血功能。此外,米酒还能帮助女人养颜调经去血淤,功能多多。如果你不喜欢单调地喝米酒,你也可以做酒酿汤圆,醪糟鸡蛋等等。
/ h: u2 [! Y6 B+ `% Y 一、营养价值$ Z& q4 j4 H0 w! t; Q. R k- r( F
因为醪糟是糯米制成的,又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后,增添了酒性,善于窜透,能通肝、肺、肾经。' ?) u" ^5 H. G
米酒(醪糟)入肺经,能补肺之虚寒。肺主皮毛,故醪糟又能养颜,常吃的人皮肤好。: f$ K9 Q- j, v2 n: c6 N) z6 c$ r
米酒(醪糟)入肝经,能活血,散结消肿,调经通乳。4 k/ E1 c. v" m- O* H
米酒(醪糟)入肾经,能补肾虚,治疗虚劳泄泻,腰疼。
@2 G* U ]: J2 M3 |6 [; O/ j0 y8 v2 | 米酒(醪糟)甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。5 i! a9 W: n+ ^ P6 w& ~ a
二、醪糟的使用方法,参考如下:
: { q1 t Y& C. q' z$ ] 1、直接食用:' F: O1 S6 T% z% I. b* A
开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜。
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2、作醪糟饮料:
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/ A7 l2 D; ?, |; _* [ 伴着饭菜一起吃可以解腻,促进消化。% K2 {+ V- `' ]: f2 b1 ]
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3、醪糟汤圆:
9 q+ W r+ N, a9 b: u1 G 选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。5 e5 y- [/ x1 I$ N$ q

8 e5 u) |1 Z& M 4、醪糟鸡蛋:4 S7 ?5 C5 d6 [5 B
先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸,加入适量醪糟和白糖,再煮3-5分钟即可食用。- d0 B+ ^ M, o- d: e. n+ S
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5、作调料:* m* F" Q: N( Z, K1 ~
A、作泡菜、酱腌菜配料,可调整风味。 0 ]0 K0 c) E7 m
B、做火锅调料,可增加醇香和回甜味。 C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味,去腥除膻。 D、根据你的创意和需要,还可作其他调料,丰富你的生活。
+ f+ X- n2 h' C2 g' l 适用人群:对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。每次一碗(约200克左右)。
3 J8 O( ?9 b4 p* S' _" e 三、米酒的作用1 m8 a1 o7 K4 `+ }# U1 _% Q8 v
1、对胃寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好。: Z" C, S" ~( A6 i) L3 a7 N
2、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。 C& c1 m K9 g- l; \# w& r
3、米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。
1 w/ u- Y" _" C% L8 e3 x3 ] 4、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。
, E8 h3 X7 e$ G a 5、米酒可以直接作开瓶生饮,也可以加热后饮用。5 J4 n6 s3 u4 D, m
6、米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味。$ M6 y$ v) f# ^& H: y
7、米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜,这与米酒的调味功能独特,被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。3 m! y- L& l: |1 Z7 n3 L1 j
米酒的其他神奇功效:
3 [8 @% i Q) l1 }" |6 J 1、解冻。一条冻得严严实实的鱼,在前半段淋上些米酒,完全浇没,几分钟后,会发现前半段已经感觉有解冻后黏黏的液体在上面,而后半段还是冻得像棍子。
! l; ~6 f8 E# e. o4 s- ^0 B 2、恢复松软。在面包上洒几滴米酒,放到微波炉里转一下(具体时间自己控制),转好以后会发现面包就像新鲜出炉的那样,而且口感很好噢。: ~$ n- _7 w" T% \ x
3、化淤。用生姜末浸在米酒里,浸泡40分钟后,用生姜末在淤血的地方揉搓,会有辣辣的效果。
" a2 a; B1 o" ~% u, p; D& q 4、美容。用合用的乳液混合适量米酒,涂在脸上,可以做面膜用哦。还有美白嫩肤的功效。
3 t9 n( n. @3 B; T6 |& O$ o 5、保湿。冬天在白水中加适量米酒饮用,可以保持体内水分。3 |7 ^ L0 h" \% k3 C0 I/ C3 D
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