本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑
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! \& I0 q% \/ J6 R 泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) ( n6 a. g3 ?/ L8 b7 f: [: n! ^6 r
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料] ! A7 j0 ]8 A' I" c- u
青木瓜 1个
/ e7 Q2 Q0 {0 S* R3 B. O蕃茄中型 1个
/ n5 c; V& j- \9 q辣椒 1-2根# L% p; M6 J+ z. k( O" E
虾米 2大匙7 }; z+ I1 q3 ~+ L0 d- ~9 o" f
花生(烤过) 2大匙) D9 O: r0 O' g& E8 m
蒜头(带皮)4-5瓣
" c, ^) z( r3 ?- ~5 Q4 |# ?5 A长豆) p; ]" v' d1 M" U1 J$ q6 }
视个人喜好添加
+ H9 F8 f) p/ ^" {鱼露 3大匙
" l& Y) ~# g1 n% i$ Y r g糖 3大匙3 L5 _7 k% A: k7 ^3 V7 M" {! N
柠檬汁 2大匙
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[制作流程] ; ?" w1 d/ V7 x x6 L9 ]1 r
(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。 4 X9 h3 o* R7 w$ I0 c) K# k5 r
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 5 F6 d+ `' Q5 {$ u) Z; I
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