本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑
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0 I, z/ l* T' a) j1 b 泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) % T( R$ F2 J" y t; i, j
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料]
; j6 w: r* B( G青木瓜 1个
% `: _" t4 y+ M3 _7 B9 _蕃茄中型 1个 C% g! `/ a8 N# c' ^- r4 u2 @3 z q! X
辣椒 1-2根% I! I" N- F3 x8 V2 h
虾米 2大匙
7 m6 Q, R2 e- N! u; _花生(烤过) 2大匙
J/ a: h) U6 O9 D0 }$ v# u4 `蒜头(带皮)4-5瓣9 ]. c8 F% g* t5 s) u
长豆. C: b* C P7 V9 }2 Z
视个人喜好添加4 U0 M7 Z4 Q6 k! S( g$ Y
鱼露 3大匙
. e! r1 ^$ B( d2 c; ]! B糖 3大匙
1 ^7 a$ N9 x: P/ E柠檬汁 2大匙
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[制作流程]
" r: }/ h4 q, d" @(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。
3 Z; F8 S' Z: V7 j(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 $ O4 p% K8 X7 ~/ Q
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