本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑
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泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当)
- u; l0 R7 E0 y* w 这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料]
3 W6 v+ e+ h3 [) {青木瓜 1个
2 `0 q2 m( g2 x1 B6 S( s- t蕃茄中型 1个
& z. f2 g; `: {. y, ^辣椒 1-2根
) K/ K% `/ W+ l& S虾米 2大匙
' E/ ^- Z9 v. @- [# q7 t& }; Z花生(烤过) 2大匙
+ v# O; E! i9 n, J# t; p1 w蒜头(带皮)4-5瓣9 {, C3 C/ V9 p/ M, l& B6 r
长豆7 V ]) j ]% P/ H" o* V
视个人喜好添加) x- T. p+ m) a0 v) `5 H
鱼露 3大匙' d/ |5 O" z7 C
糖 3大匙5 x! C0 w! j7 E d
柠檬汁 2大匙 3 L1 ^6 G$ i/ d5 V. `" B
* D; E: k' P8 ?[制作流程] , G% X+ o3 j3 K, |9 N
(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。 0 V0 x: C4 I) t D. b3 u
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 : S d6 K! R) K7 r& ^( |
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