醉月楼（荤菜馆）——3月26日更新“ 苏式熏鱼 ” 至41楼

xiaommc

哇~~~这里真好，有医生，有厨师，有美食，有美容养生，偶们享福了

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xxiuzi 发表于 2011-8-21 00:39
, X. t: e3 _8 L" g: g, m" g怀胎豆腐：2011.8.20

今天才得以看到袖亲的荤菜馆，虽然来得太迟了，但祝贺还是必须的。献花了！{:416:}
. U- Z2 A) v1 ]$ \$ K3 p一来就被这怀胎豆腐这菜名吸引了。都知道豆腐是素菜，似乎与荤菜馆名有点文不对题，可让它一怀胎，就摇身一变成荤菜了，荤菜馆也名符其实了。很通俗形象的菜名！妙！{:393:}

jinyu

听老板的指示，偶从茶饮店赶来了，这荤菜馆真滴木有危险？{:408:}

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普洱烧鱿鱼：将普洱茶用开水冲泡，待凉后过滤茶水，将茶水同黄瓜
0 `) x9 o1 z$ \5 j$ E100克，香菜根50克，西芹100克，八角5克，香叶5克。豆府乳汁50
克，花雕酒20克，胡椒粉5克，麦牙糖10克，生姜，大蒜和香葱各50
* s. O2 m" L. k克花椒2克，打成酱料，用酱料腌鱿鱼4个小时，将腌好的鱿鱼洗净后
上笼蒸10分钟，取出放入4成热的油里和茶叶炸3分钟捞起即可，再将
' Z( N4 t, X1 Q7 M/ R酱料放淀粉煮成汁淋上。

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茄香蒸藕：把茄肉和猪肉绞成糊，放盐，胡椒粉，淀粉腌好，糯米提前3小时泡好，把糯米和馅料拌好后酿入掏空的莲藕里，上笼蒸半小时后再放入掏空的茄子里蒸1小时。

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红糖酱鸭腿：鸭腿用姜汁，酒，盐腌半小时，用油将鸭腿煎香，锅放油，放八角，桂皮，香叶，甘草，丁香，草果，姜，蒜米炒香，放酱油，红糖，水煮开后放鸭腿煮半小时。

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黑椒猪脚：用胡椒，白酒，蚝油调成汁待用，用油把猪脚两面慢慢煎到变色后取出，再用油把冰糖熬溶化把猪脚放进去上色后再倒入调好的黑椒汁，用小火慢慢翻炒，待炒均匀后加水没过猪脚，烧开后转小火烧1个半小时，烧高后取出猪脚，用小碗装好汤汁，重新洗好锅后放油烧热，用小火把洋葱碎炒香后倒入刚才剩的汤汁淋到猪脚上。
4 R- A+ a: C& ~3 O7 `  C0 ^5 ]7 x9 P霸王花红枣猪骨汤

爱的真谛yth

球亲的这多美食太诱人了，各个都是美味，不过偶还是先学一样吧，那个黑椒猪脚不错，偶去试试