【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   0 r$ r3 a* S0 N8 E做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ( g$ s, ~; ]) B6 J, @4 W1 f2 Q4 G2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   * |3 ]' t6 s0 L$ o) U' Y3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ! A, q& T, ~* v4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   1 W3 t3 ]8 i* K+ W% {/ d; b7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   : j/ h4 _( s0 q% ]1 t$ ]+ @" E1 P# p9 B' ]8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   & E% g+ M. H) m$ B* @9.大约5分钟后收汁后上碟。   $ M! D! f# L+ ^. `, H* y/ b5 H+ V10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. " }" V# i; ]  \ / b) l, n6 `4 P- a4 u [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] - h$ X$ }9 {0 p  d 7 k1 T! A8 [4 S( o! Z" V$ a芝麻烤鸡翅   & |/ ~" {+ n0 z' e材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   % e( X9 `) k+ e! y: P% O7 @做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] * T" B, p/ _6 n- q 2 T. }# z* g: h! a; H% j3 ?, K) _糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   : `+ v; U' u; T+ }. n1 k7 p1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   , b+ d7 F" J) k9 b) V8 i3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 0 V; @4 d; V) ~& F% Z& N [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 , N9 U8 m2 y( s( _( Z: M9 l+ u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   2 t5 q  o/ ]# i7 ^  P将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 7 s4 R% j: W, B  v, f4 O[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] % v) Z6 j3 U3 t- s1 ^  |& {# j 香醋鸡翅   4 n: s7 H2 M4 k& p' L* J材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 . x2 E0 c# z3 L9 A 3 p. a+ r3 @% Z  D- \[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 6 J1 E" K* c& i% \ 0 c, U/ w& ~7 E! {香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   . o, F' j5 p+ r1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   ( ~5 R5 H! ?2 \3 ^( n2 n2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   * ?) F9 _4 a* C3 p. W3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url]   i5 ~3 y  K( W, {' A# m9 v3 T 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   4 ]/ G" r: X% T0 g* E# x8 n0 Y腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   , J: l; _) [. U6 B; d做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 4 P+ W( y, z" r/ _ 5 E6 Z' F1 A* M+ y( p! T  c" M) H [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] - x. u4 h/ [- J 8 q, y, g+ E& [: k: O0 X蒜香五味鸡翅   u2 H( X/ x/ e. N材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   * w# \. _. _! J% T! X做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 2 m; g0 o0 O+ ~5 h+ V1 w 4 F; l: d0 D! \) B[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   0 G1 k/ a3 y: h$ ^$ B' ]' A做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   " E" C( A# L: \7 O1 `& m+ p3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 8 \/ V( h% A; J% k) v: k * v8 X4 Z, u2 [7 K& v- ]1 u" e [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ' x! m3 f. D9 A0 c  J三杯鸡翅   % T2 a4 i! n/ V1 c  C" A" a2 w主料：鸡翅   3 @' ]- H1 }& Z( O" I- B8 q% V做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 2 z  z, s$ I3 l( e. N9 t 6 z; z  i% [; P+ c9 A' A9 S$ G[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] , |3 K- H4 P; n' \7 Q惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   2 z8 n7 n# E" G+ L- s$ v$ h/ {做法：   & }+ O$ Z+ o& Y; n! \1 g) H1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   - L: u% f, m- g/ \2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   0 K" j6 C4 S* s. _·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 & @* B4 D$ g  e. d. Q/ T 6 d; V2 V) ], W: L & b  r/ q7 q2 Q+ l ! c* C0 i* r1 U  A+ w [1楼]： " K/ j4 [1 O! s1 n; E) a0 i4 e青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   ( K$ X/ R- s  ~; E5 m1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   1 u1 E2 Z; p6 E" W# j* ^2.青椒切圈   7 x5 A8 v  v( ?7 Y3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   / @9 z- p0 F2 [5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6 b1 Z7 s# f$ v9 n9 g6 k. n; ]6.倒入鸡翅不停翻炒，   $ J) j+ N7 r: t* u6 |7.鸡翅变色，加酱油、白糖   9 N. I' k4 F8 W+ b3 p% i8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ( e" q1 g: J6 i0 I# ?3 v & Q1 V. M3 Y1 U8 } + \5 o* N3 \& t9 }0 b) P [3楼]： 1 h6 X( d4 O" r啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   2 w' V9 G/ V4 V8 L7 ~一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   # ?7 l; Z7 P. T$ u! Y" B& ~二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   3 r3 u" W: E. c" N5 D7 Z$ P三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 1 V3 |$ }) K) O& e( N + K8 ]7 R* a2 m: b: e + x8 V& B# |2 q' L" G0 E% e+ w魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   ) O, f% o$ x' F2 u) _调味料：   - w5 F( u& {5 T$ ^（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   ; s: F7 `; N, z( m( o8 `1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   / s% i1 Z7 o5 N  Z* k/ B5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ; w7 V3 P& ?# F0 N  {9 t [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   , X, e7 @: w  ~# ~3 r4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 / _9 H. G" K0 o8 g 8 ~2 ~% t$ z4 ^/ g; t9 H 8 q  R) c# C" {- N) ?/ H, g+ b 玛瑙鸡翅   " e4 l( c& r0 T$ W$ P  p& W. C7 c6 A原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   & t+ e1 _8 \+ F7 F4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] % p7 h3 s. D; e0 h% f * W; }3 V4 b9 _ / m) N, l  x+ z0 c3 s" c% b , ~4 l, s& \( ]. [ ' Y8 H. X. [. n龙眼鸡翅   . e( V& w3 w2 Y原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ) f. |1 |6 l4 a" W! e* p0 a; ?) ^2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 $ r+ X4 C- q. \/ E 4 u. |* y/ y8 b- R9 Z# C' D9 u $ q' |# B7 ]3 x& Y1 ^ . Q7 \: z; `5 o! j& V: ~$ \8 ? 可乐鸡翅 5 \, C2 S3 @" n2 C* r! `" J把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ) V) }4 S( Q( l6 h. C( m 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] / n/ O7 G. y# a1 l7 e* [) q1 e' h 6 v  a/ K1 R' `% j4 F5 T7 P 7 O- ?3 Z6 v/ j+ n: L/ _* A' v2 U ' y) d: r: q0 u$ G, e 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   ! k1 V4 e( p+ k5 d辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1 l1 g3 W% K* K; F! r$ u9 h+ `; J1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........