【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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' M3 m  b: ^0 r' ]' x. \! [3 l" l 9 ^" O# v7 v# y, ^( {孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   # q& B2 F8 b  v1 J& \: Y1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   4 f& {. I/ B* E1 [. g9 |3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   4 K3 ?& T$ f9 S$ {" X& H6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   - A% |3 ]& ~6 E! T! o5 ~10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 7 G# S1 M" |( |( d) [3 x4 A: m' Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] " F5 E/ }! P. w 2 T* V9 q5 l3 {6 u3 O" l/ o& P芝麻烤鸡翅   0 R' _' y4 G4 i2 {材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 3 e1 v% i& h: n3 ? # [; K. ~+ J4 P$ k+ m 8 |% {% I0 h# n2 D0 k3 ?8 z) _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ' O8 J  a$ y+ E" o9 O9 X! h 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   3 A7 U( x& b# J/ O/ o! h/ ^* e调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   3 @% L) U/ ~# ~" _: O! G2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 1 Z4 V  t  h  f 6 I' V8 _+ Q, ~1 D" I [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] & r( o" i7 Q9 N7 ]9 i$ I - \2 B0 F$ Y* [5 I+ v熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   % t/ D6 @/ L7 L+ `鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 / I) |, B! R: S( o! M5 e3 z " P8 u! Q. w" o' X [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   5 |8 i% ~! T0 D+ S香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   . A/ C4 |/ `9 C. {将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 6 Z3 p0 J) f4 d. R/ u  V & P8 j! ]: z- j3 `. m [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ! J! z  H; \8 g9 [/ ^/ t 香醋鸡翅   , Q( E. i' R/ H材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 9 q) u9 E9 e* Z) r# ^3 P + h. w) z, k" V1 h [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] , Z4 N7 g; p/ U8 p& s  Z + l6 j  r) g" _' L8 q香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   " ?5 _- [' I# D% }7 s/ Z" J腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   7 R/ ?! [. E$ A% v) [做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   % B& u$ D8 `8 N+ U2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   $ f- l, d: {. N9 D- O- Z4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. " R- Q4 ?1 _3 R% V, N [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   8 r3 a; n! \" k4 K0 P% D材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   , {4 |; [2 S6 Z$ t, o' ?6 N腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量     d: J, g& }) Q做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 9 F4 s" B* v- e & a3 q5 f0 |' q1 {9 y4 G9 y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   / G3 z6 Z" Y* F7 s" u% y- r2 o6 f' d把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   . Q' t: ^, v0 K) y/ @2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 2 q- O$ |3 g* e2 s( [4 y) u % N' }0 t" H8 e- g! q3 y7 D # |1 C3 Z, y$ {[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 8 {+ }3 z  o* y) c. T$ l蒜蓉辣酱烧鸡翅   7 A/ g8 |0 M9 A5 \* w  V& |, Q原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   % d: {/ w! `6 E* b6 B% n2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   7 e2 T6 q" Y* N1 p3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 # V7 }1 z" N' l4 }* t [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] & I! x9 B+ @' p  @9 c 三杯鸡翅   + |! ~/ S6 V4 J5 E* p/ {主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 + z8 {- D6 V  H/ o1 F [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url]   C* w. p3 ^! s4 h# f5 R$ [8 Y ! H) R' q% F4 U0 B% F3 W: Y惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ' j+ w! t* \; m# N$ Y3 i: ? 4 Q& V: [7 W  O+ S! ^2 A & N0 ]' {3 W* c* I- C) d  K1 K[1楼]： 青椒鸡翅   7 |% l/ k( y/ l  f原料:鸡中翅,牛角青椒   - y8 w; r' x% A+ w: J配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   " o( e2 j, Z/ l/ K7 E, j8 |1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   * X' ~+ V( w1 _) N8 Z; E2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7 g9 L" C' w4 `1 E3 o' Y; V7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   4 W% s1 B& g! K2 c9 c/ [/ j9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   3 |' J4 a0 i. |* t+ X/ S# w9 T1 B% M10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 6 ~& X$ ~  H1 C% A 0 s. J( ~: v5 W% F9 p! b' E[3楼]： 啤酒鸡翅   0 |1 Q" y1 o. d& |配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   + A7 T7 s( Q$ z/ ^ 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ! l+ `3 I  a+ J% k; k5 P" P二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ " C; S6 T% |% m 8 i3 }* q! M' W1 A! E* j " ~& l" Z3 t$ S3 n4 L; ?魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   1 W$ j; Y4 `% R) o( f4 u/ l4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   + t( _& ?  e3 I7 ^$ ?( K6 ^6 i( a5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 + Q/ y. G: t" [$ L   [/ N) \/ m/ y [6楼]： ) D5 i' c* J2 k' H6 Y蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ; [% O' [2 c! m3 P2 a4 w5 L4 L做法：   : _! ^4 a( E8 p7 d* G# M1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   0 J5 u# O& l6 N$ ~7 v3 X2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   + V& [, g: w* f. v% C3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 # n' U$ l4 q9 k" w 7 P# k( u% l9 P # F) t% ]0 _; x- ` - ?! m9 N/ l  G: ?0 D& U 6 T7 {. H: _* { * T3 q2 S/ K8 r: O玛瑙鸡翅   9 `7 S8 r# o6 z原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ! f! F  L7 l) D1 A' @( H, m6 r5 X; s做法：   ' S) l, P3 [1 H4 x( m. ?1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   % t, W; W0 g' S# t+ G2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   8 O; \! g& P, a( A# b4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ( ]& V- c7 ^8 ~* S / O3 ]9 T' Y8 Y. S! m 4 W. v6 C5 E/ M& M4 J9 l! f$ k # N3 d1 ^$ N! w2 N6 p* r7 p % u2 V1 x) n5 N1 A4 C9 o 3 w2 e! a2 }; y9 i+ l龙眼鸡翅   9 h; e' [$ {/ B! i8 H8 H: \原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   * s% }, h4 B) w) H做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ; _0 H0 X+ v; I- ^& f% Z9 R2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 . j# z3 c7 q6 T4 V" w % c; z" n& [) x. M# U. D- W% W0 { ) y  I  k- q7 D$ K可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 9 a' |) G' O7 g' C / w$ j- i# ~, X3 d+ D# Y( o8 ?0 y 7 |( z1 {2 T' O* x! f* N; N烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   8 D$ e# T$ x. `+ c  k1 D- P做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ) l+ v  e, L# [- u& d   w+ Z( I3 W: Y' e ' T/ d3 g/ X4 I9 g6 M * l& ?6 ?5 Z! v, J咖喱鸡翅   主料：鸡翅   5 G- ^% N, f8 Z& g+ X辅料：熟土豆、青豆   7 k% F& M3 U0 z6 ~  [" J. ?调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   " L- O3 X7 y" a5 e9 w做法   . g6 F# D9 h: o; g' W1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   6 E3 T% N; ?3 d% v2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] $ H# \  Q1 h; r4 z& j$ {- A. [3 u

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
- ^' Y& a& f+ r虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........