【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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2 K( g1 L$ R4 A- D. r" h 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   / B4 m0 `8 `$ P3 R5 F做法：   2 A6 f0 ~8 \5 ^. w+ [8 [. R1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   2 @+ u; o' d, G% q' S3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   - s: \  R  P9 ]+ Y" ?6 Z0 x/ k* c4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   * f9 g% ]7 u. z9 I7 @; v6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   * Q8 v, P8 u) e* ?8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   6 d9 ]- X9 e$ y% }10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 7 T& G- H7 O0 d& K; t6 l8 q2 u, R, R3 l% X[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ; B* E! M+ J) }+ I 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ) C3 @9 V4 R% y! b0 ?2 Y做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 9 a1 l5 |# b) P1 g7 k- \5 [[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 0 J% l; |7 a. r糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   ) \. X$ E9 ~) v2 P! m- R调料：盐 葱姜   $ T, I8 e! M& Z* q; T' }# ^1 T1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） & j' b" j- c1 N; L- E1 e6 z8 R- q& _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] * W9 @/ G9 C- G6 r" ?- M熏烤薄荷鸡翅   . Z8 _" x- I, U: q/ I原料：鸡翅   + W# V& Q' {! m腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 1 F) X, J2 R% N' L- i+ T- y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   7 R4 e" i/ P4 [* G9 a7 f1 Z1 `香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 7 K5 }  }* m. d. w4 l[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   / P, Z7 D4 n; A3 X材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 2 k* F( H2 l2 e% n: B [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ' A  j: u) a- J5 m7 s8 M9 M香橙鸡翅   ) c* n5 ]/ q1 d7 L3 i2 Q, Y原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   9 L$ z3 ?. m- H1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   5 \! L+ k6 U$ X3 e3 b' W4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ; c8 L. S" Z3 \ 0 {$ z- C$ Q5 r% Z8 T [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] + q+ j1 }( \+ d; C5 ^脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   6 L& J/ a' E5 W腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   . F- T$ U* U4 c- O5 j做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 $ u/ F% b7 O9 N  M6 m1 | [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] % f$ \; z/ K; Q: O' Z# h( i蒜香五味鸡翅 6 |. y1 v& e. ^+ f9 `材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   ' E2 R2 I' S, A+ S, j把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   ; f9 I- E9 P) Z, \. F（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   $ v3 t( G. z, E% C& D  z, Q' ~做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   5 G( B+ k, q& V4 M好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 % I+ {0 r6 L8 N) [[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 6 y0 L9 F- |, \% X+ X- q8 Q 9 a3 A2 W0 m* X$ a2 w% m: L蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   & \" l' j; w* y" B做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ) l' N; _  m$ H: Q2 v2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   + A0 L- L5 E1 O# z2 \3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。   h( |+ y" @( m3 U3 g; g( j[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url]   y! ?9 J" Y6 i! G5 c ! L3 w$ T4 \7 A, s三杯鸡翅   + t/ B( E  I% i- l* j主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 6 U5 n, L! ^5 ]$ ~! R , c, F& g$ k1 i" ]+ ]! A) z 4 \1 q; e) S: H' J[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   # W9 W9 Z! d  P9 H4 x主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2 X, D. s. i' S2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ' E  N2 u! @: P5 B  u5 }! s0 U4 F$ ? ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 " S; |* i" y) x+ s. S% [& V + J/ C' f( Y. q # G9 Y; G) a- R* @4 x + N4 _* l+ N0 Z6 u[1楼]： ( ?- @* w; h) [7 O; g青椒鸡翅   $ U# z; d" y6 I0 _9 A. l3 P' z8 F8 s原料:鸡中翅,牛角青椒   ( {+ K0 U" l. y! E% c' |配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   - A+ s9 L* f* U+ Q  b, t1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   # U9 T; |0 u( P5 S2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7 J$ v  x( K% [" f9 e7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ; ]) i* G7 ~! h1 O8 f- z8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] % J2 q, |; D' Q1 ^/ p; x 8 e, o; S+ y$ h6 x  h 9 w9 w& D8 A7 n; h+ [ . d. C$ L, E8 |. A# W + s/ s$ v  ^" Q1 x/ F/ } [3楼]： 啤酒鸡翅   2 p0 ]  T# |+ c7 x+ ^配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   6 g6 N0 I) j: u4 }3 ?二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ - ~/ ^- Q4 x9 W* a   y  Z: i8 g! Y+ \; ?1 ~ : \& M! ~  p7 B, n/ G% o 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   5 H! ]/ Y( @" Y* p- ?做法：   $ T7 }9 h* K  j- P, x) `" s' W1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ; _6 {/ ]9 u- [$ U! w: B( A2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   2 F' c0 `# f$ \6 [8 @: G4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   , U6 t4 n, u+ i  h8 g5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ; k. ^. X, @) C! L% C* t6 _ [6楼]： 蜜汁鸡翅   ! G, C# \* [+ j! T4 j鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   # R3 _5 V& c8 z: p. o1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   " {( l+ S" w" T& O/ G" m! A. D3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 3 v" A. A6 I$ t' E1 ?) N! w 4 e, X$ J! r9 ^# N# i# x, B 6 ^' `7 N6 f1 D7 q玛瑙鸡翅   - Y! C* f1 h. ?. P( n原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   5 d& T6 }. l8 `( b# k; r3 _1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2 S& [* `9 v' R7 Q9 ^- ]2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   % r# m; O; m! T0 ^) |% I3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] # x1 M; j/ H3 |8 [ 3 o1 H+ z8 A" \2 s1 @1 y3 Z - M% r7 y! V1 } ! q% v2 a! g* `7 E# E+ u0 j $ v9 }8 h9 ]( V2 ? : Z. r6 B, W0 \9 N ' a0 K! o$ ~8 ?* S 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   * r, a, \8 d" _4 `* _1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   5 _" O0 p0 w( c& @& ?/ Q) B0 ?2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 8 W  B/ S" ?, d7 f( m, l0 j0 v 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   . [  P, ]/ W2 j做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ' S. m9 ?) q: B, O9 ?; h5 ] & T7 u, Y$ V, l  H2 Y4 u' Q. \% H 咖喱鸡翅   ! x5 c$ F4 |. V" H) {3 U$ Z: }- c$ @$ {主料：鸡翅   ! v6 y$ x, i0 m/ {# W辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   % n# S$ K& ~3 s1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   5 L$ o: x/ r0 O, Z. Q! P2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] . C2 ]! ^: z7 V. _' W

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........