【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   ( h# l: f$ _% G& H5 z用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   " |8 x9 T) N" _* F4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   3 p- D5 t  [9 Q1 g; ?- j% d5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   0 F: S" q2 K8 m3 Q8 _6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   4 e3 B; C; b8 p( ^8 j8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 0 C2 z5 A) a# |0 q7 L5 k9 o [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] : n! W! o6 V6 \2 n8 {$ w % P) u/ _7 \* X8 _9 \芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   . E1 \" n: t( n+ L8 H3 {: S6 G  I做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 1 h7 J+ o/ b$ B9 ^8 O8 T2 l + @- u; @  \$ _( a! Y9 ] [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ' a- i3 i' v" j $ I6 n0 ]9 ^4 d+ J糟鸡翅   ' y0 z1 @7 }' e. R% A原料：鸡翅 糟坊   8 X0 X' m) R$ W. E5 D, x调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   9 \1 |! r, ?! h& Y! D& W; a2 R2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   - z  n' M& o  s! x+ E3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） # _% c4 Y4 R/ r [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   4 M2 i' W, g8 P7 ?- U7 {% N# D" r! y原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   + `9 T, B: l. \鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 4 q& G' i$ \7 \4 S6 ^, Q % W" P0 y) F5 [3 h, `[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   $ Z/ F* D5 Z( A+ a! X; @3 Z& ?" }香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   0 N( t( |* ^5 b3 b5 h# T将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 8 f1 f+ I9 W! S! K) y. Z% B8 _ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 4 t: Q' t5 F6 U3 R* f3 v9 A) l / G! o) R8 q: R, W" |香醋鸡翅   ) t7 p% \7 i, X+ F  M+ j; S材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   8 I: D6 w$ I0 g! |9 q; k% E做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 2 |" `7 y3 H  M# \[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] : @" x7 D5 C" X9 m( m) B $ n: y; ]3 q! q2 e香橙鸡翅   - m+ C  a: Q+ ~. O原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   3 C; A: p% D, }) M1 G2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   & ~. ~# O6 s2 b8 z" ]4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. $ Z& k' [, {1 L5 v+ G/ s : v! x2 `$ Y% [) K8 m) J[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ) j6 w3 _$ F8 d, N" R% E腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   6 K% g' ?2 ?9 \0 x8 @/ E' V8 N- z- O做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 - P5 C) F3 v4 o4 C0 w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ; m- {8 g5 ^5 p1 b8 x" ~ , s: x$ j) A; g! d# [3 B  u蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ( k, V  ~; H$ H2 B9 N% C5 W   k) F7 Z" F( i4 H! W & j! v$ X: U6 u  M- I1 `4 ~  ~! Q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url]   C+ u9 A2 o: o ! L7 G6 L/ T  _- C8 Z蒜蓉辣酱烧鸡翅   ' w. e, ?. t. ]4 a6 |$ x# U# ?, R原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   + ]/ {* q( e( A6 ]2 F9 r; D2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 $ c% h. o6 X0 H( O* X $ E- V9 k6 Q% I4 M; i% N 5 j) `/ E* S* \! m# @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] . i7 H8 _. Q0 N; x' M: M: B - ^2 p+ W% ^% ]( R0 \* x三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。   O4 C, e5 J5 B6 t  E ) K" u! b. J- W) d0 b, Q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] & ^% T& [0 |/ c) I 6 l- I  a& n* W惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   , e+ M/ y, |& g9 z- ?% x* n% i# y做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ( @* x* ]5 e6 r+ k5 ]6 F2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   3 M4 z' y- M; O0 C* ^·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 % i" P3 C  R2 ]- m6 o: _# U) h) u / |8 F3 P3 [( u" K+ B% ? ' z& r, T5 g& P6 ` 6 [# L" K. R/ _+ i0 T $ ?7 n; ]# f) J3 l5 E; j# y[1楼]： 7 U1 C* l2 V! i4 p, d7 Y青椒鸡翅   ) |$ n4 P2 _: p5 i: @' S原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   ( y0 d! I' H# G1 F( K- `1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截     j6 p/ m/ x- n3 d2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   * S2 Y* Q5 o8 N# ]. e/ K" g# D5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ; d; `) V  ~% {9 z6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   & n5 u1 W  X9 X% j& x8.加入配料翻炒   1 f0 g/ D; b& G9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 4 q4 P4 s8 u9 u/ y- G + H% z: v' b, Y& i [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   . p, d3 J! e& q1 G% t' o( N+ M" V; f 2 d- l! w* s2 d  t- a- m一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   3 T8 n5 K+ g( n( G8 {; d# `" T二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   . p, G% l% W' [9 N$ L) Q: `, ]  r三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 1 ~9 b" @! J* G  {: |7 R 魔芋鸡翅   2 N. O% k5 V4 l/ r% G# f9 K( Y3 I原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   ( a8 @1 p% L" e; g5 @2 I调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ' C( y+ p& m' K做法：   * s' h( G+ K( H" l: j" |1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   8 t; D( m; b4 s# x7 E& m2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   % u$ t$ ]. A* \' z1 W  b+ M5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 , |( V6 M: B; Q  U# U! O4 p9 W; i 7 @& t# q2 N+ t" c- W7 G9 L) i, B) H# V[6楼]： 蜜汁鸡翅   ' n1 Z7 o& _. j9 V8 d2 n) O鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   8 ?/ l/ {) d- Z2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   7 M5 p$ x4 _) W1 D3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   1 B6 I5 l4 e: d/ Y- ~4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。   T! N3 A/ B1 E. r  D' Y& O 玛瑙鸡翅   . j7 b# p  q, ~1 E# [6 s. ^& z7 T, a原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   " T7 G$ d5 ^0 a- s: ]# g) a3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ) m0 }0 N5 W2 X4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] , W; i( J2 L" ?* S( ~ . D$ k0 c; G4 I" p$ @$ R * ~4 O! U5 h; w1 f* A" P" T ) H8 R- {: \9 H5 e 2 Z: u5 q/ R: m7 M9 s  e ; ]8 w* n  W* D, X) h 6 K' V  U& Q: ?- S! @ ! x7 N5 [1 D( E4 a' y( e ( ^7 Z/ ~8 b# f 1 T% k, f$ O# r/ e& S" f8 X% h 3 z% g- _) P3 D) ]3 y; n# K龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   : D: {8 G0 l7 A2 o, n4 I2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 . Q8 t) d4 e; Q2 {8 Y) c' @3 m + Y3 G& H" l# G$ ]" ]. D  I8 Y8 H ! \! z6 y# p: y) c- T7 T 3 L! C) B3 ^2 j0 n. ?可乐鸡翅 3 u5 z7 R1 A0 M  a- L, I把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ " _' z" Z5 J  c1 u. M0 I) K. |$ Q $ @9 ~. O3 K- W% j/ r1 ^ 7 C- m* v/ E+ ^5 H # ~2 K0 n# Y4 O9 R; u( N烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   . k, ~$ d; I: s( o* U做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] , Y. z; M! q8 o2 g( P# B. b  | 5 [: x/ x, W- x  Q0 {& @. B2 D - ]+ ~/ \+ I) j3 o: |  S: R / i! J7 W- q6 F( ]4 t) U1 o  X) u) K 8 N7 t" K1 f  l3 ~. U 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   $ s8 \5 N% d$ n1 d- n: Z调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   : K/ u  L4 b( }& }8 B1 S做法   % w8 p4 U8 ^( i( O4 d) X1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ' ]" d  {/ _! `/ P. V8 r6 g2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
$ O* D$ _- N# Y7 i2 z6 Y虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........