【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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- T* {7 b  ?9 l; H! ?0 w0 F 4 [! @2 m: d6 J3 M孜然鸡翅   - h5 K: C% I) G) h! W. |7 g1 m% `' D用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   / V8 o; a2 l9 H: E( V- Q4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。     J1 p7 j9 Y0 ~: A% M9 v5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   / i- u6 A( o; T8 y; }  P- Y+ d7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   4 V0 U) m  \, ~1 {( r% r" o/ R8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   & k" D# e# h8 P: u" S: r* F9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   + S8 C0 h3 ]2 m1 N& e( w) g+ B材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 2 ~$ R* Y' Q4 v5 ?+ l. o ) O* r' X' s  E% y" {" H& S9 M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   ! D9 q3 H: d( p; L  {! t原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   , R* y2 b  ~# w9 |* B6 t1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） " B" u! f: t# ^4 k' Q7 B  b8 C  b " J% E) S- a$ x( M0 k1 F [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] * a0 G' @8 s; W' Y) k" I) J熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅     B" [+ \4 b& p; h0 w( ]! F腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ; Z1 m' H4 G2 v1 o6 w鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 8 d0 N1 A. n- D [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   8 i3 K5 [8 G) g2 U2 Q香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ; z3 q* V# @3 b5 I! g6 g ' X9 l+ y0 t5 Y/ K [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] % N9 J& N5 w4 ]7 `$ y 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 6 o0 `8 J" I. r2 u, s) Y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] - s+ l9 e6 v* Q/ M7 U6 h4 v+ G4 w ( f7 @" _( J' L# l. J4 q香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   7 O1 c8 K) _' Y: ?3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ( e: s- n: B. y* O6 K4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ; ]; _# f) I4 t. y 2 y% x/ r" t! y$ L1 F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] & l" {4 x& o3 i 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ; e- l1 K4 `2 h腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量     b7 ^( W6 K) s- b& {( W做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 - v1 a, h* }# w4 k7 v) c & p. h/ ]/ Q  q# J% Q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] . A7 ~; p9 M1 N蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   9 D+ U2 C$ Z' V- f（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   $ t2 U) p2 v# B) ?2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] " s, Q; K0 |- `7 j/ Q; ^8 D8 s# v9 \0 S 6 B; ^, ?1 N. ?2 y" k$ K  O7 t蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   7 c. X$ M- `, U" _, e做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ' `+ z7 d8 k. o7 ^5 _2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 0 H3 m/ L( F, e6 [ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 5 \0 A0 t" A! H( X& n7 L) h) z 三杯鸡翅   主料：鸡翅   , B. b0 s) U$ r. n: V6 w: b! P* Q做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ! m! f( G) J% K3 y* e [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   , z7 x( O  \% j& j6 \主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   & F8 V9 b. z& o1 P  i/ r1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   8 I' I$ ^% }* J8 {0 e2 [ 0 p9 |8 U9 d! K; u5 y( Y5 f  v·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 9 g2 Y" g" A  H' h 7 ?( r( [, Y; G; Z2 ~8 V1 `/ i ; k( W0 s3 u$ Z. h : {! N$ V# z6 p[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   0 d- w. f. N3 }& `6 G配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   ' V5 _# x; m& o0 z  ^: M做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   4 }# q9 T! h+ y8 k2.青椒切圈   9 N& l7 a" q# }1 T( w3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   2 l4 B: X* o0 E2 R5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   ( u# H) {( H7 i9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 5 \- I  A0 ~( j; F; Y 2 z$ m7 R! Z7 C2 |" M . A6 Z4 {' T  Z  _: _ ! x; Z$ u5 j  ^. q2 L' o$ i[3楼]： 啤酒鸡翅   : A2 F$ U% h! }9 A) `1 Z+ R& C配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   $ ?( t9 y% ~! r- k4 A& N, c4 G4 [二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ - `" f$ J! s7 P" l- p7 A # f! v2 Y% Z5 K$ P& H* @ 2 a% E* m1 j) A* y0 o- K 魔芋鸡翅   ) B2 W( @* n. `) ]1 F" w7 B原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；     Z& d/ R* k  ^! S- `' A* ^2 A2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   ; B$ f( W/ J6 A4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ) S% v" E* _3 B  a5 w [6楼]：   P0 V% m1 B+ r: u. ?蜜汁鸡翅   - y' U  M6 `" }7 C* W6 h! g鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   9 t- d3 M! \$ n5 P. D% t1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   + ~; `$ {3 T% S( E3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 & w; b6 _/ W6 f' Q" _ 1 X( S# X# _* N8 K 7 c5 [% `4 |( ] 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   3 U  u, D/ b9 T: o! F做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   4 A8 {: w& r4 Q; L) J8 Y' m2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   : r  L1 k7 Y5 G+ Y7 r3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   3 ], ^' y: h% q& k; P4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] $ o) \5 x; f' u, H( K 1 y( F0 o$ _5 z 2 f1 T' [7 [1 p! V, ~' e& p$ E6 i   t/ t5 V# G1 _/ a. g & e' V3 k- S* d" u0 d, t / u6 i8 k/ R* b+ _8 P5 k# n. G 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   6 p! l7 m; Y. |3 E/ _( l* M+ R做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。     _* |8 j  R; o2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 5 V' g' |6 g: d8 |& _   j5 ^. O, H: |3 G 7 r" r$ a: h0 E6 M; j可乐鸡翅 8 b# y7 l3 P4 e# j( Q把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ % o' U3 E( [" e7 r 6 X" n& M% H* f  c1 N$ a- M4 x 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   8 v: i5 Y. ~# B; U/ f/ ^3 }7 `做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ( T/ M6 v" E- f, b# ?, F . V2 ~3 @( G6 i% g4 G5 Z/ t 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   : g* f2 ^2 H3 H辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   4 d8 }3 C1 b4 Y4 {: \5 K& ~1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] - \. R3 r  I/ c4 O+ u8 [

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........