【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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. I8 v6 t! f% A  J6 w ( D# |0 D0 \6 g孜然鸡翅   * K3 @8 M9 Y% z$ D5 s4 j+ j用料：鸡翅 孜然 香菜   1 x& @) C9 e' }. i. h0 @3 T, ~做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   " p. T0 ?1 _, ~4 I1 m! P2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   8 v- d6 e2 B) v7 f1 L4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   , L& g6 R8 [3 G$ }: m4 C6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   9 o/ c/ q% H/ J; Y0 V7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   % a6 _  W4 B  U8 ~9.大约5分钟后收汁后上碟。   ) P3 s# N7 r( G3 N10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ( c' ~6 X% ]9 @& B+ F  m 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   : T; P, Z: z8 f  w' c0 A/ B+ b( A做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 & M0 ]( R7 _& i) H , ~4 p! a. s- Y. ^; u, ]3 H[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] . q: Q0 r0 {+ `糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   2 K. e; \  w6 x, y/ J1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   . D: m0 e, _+ o) P$ U- ^! g: M! F! ~3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） - P/ B5 i8 i* l  U$ M ( P$ F! p  i# C+ n- ^% j9 u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   " k; R9 Z' O/ {% P* c原料：鸡翅   ' o% `0 x6 Z8 f腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   : Y1 Q! [8 u: i$ Z$ L鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 0 v% P9 z. j  ?1 } 香菇蒸鸡翅   7 h/ Y# @1 t/ {/ m香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   & ^6 {+ g# d; ^: |2 c  L6 n0 S$ Y& T将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 1 H$ {* v% e/ ]4 g, h: X : Z$ t) Y. ~8 ~$ {4 L' Q2 [香醋鸡翅   ) Q5 S9 Q9 h5 ?  ^# _材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 $ R6 O  L8 D, e) K: o0 z, D( j. Q) Q 4 i4 a% @2 y' S: ~1 G0 P8 h0 | 0 B8 j; g& g1 w* [- \' I5 j8 Q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 8 d. q9 |' I2 A; e* y; d 0 O0 \* O' d( ]. n1 T% L/ d1 Q香橙鸡翅   " O+ `& {# f, t" \" z0 t原料：鸡中翅12只，香橙2个   1 p& M9 x8 n) P# e调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙     r; {+ p6 X! x4 v+ [2 C, J做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   * h: P5 |1 [; [8 `& L* _9 M4 I) B) d4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. . L2 h% U9 e% n2 _1 T" }% o/ ?# ^3 s5 X + w7 o6 l# ^3 Q. K% J( [# ^ $ p* Y- T! M# s! l! j[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] , E5 k. j# t5 `* _9 d. ]脱骨烤鸡翅：   4 n  S* g) t/ u5 `% B材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   ; i# k; {9 f  t0 ]做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 3 {9 x  \( U" w2 h* \" Y; J& q: u & q2 g( ?3 N( | 0 C4 {( q1 [; N! _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ' ~: {5 E: j" O: D: C0 y! L% e蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   2 ~5 @# v$ x* F6 |) ]（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   " d+ Q/ }  S4 O& b( v5 |3 u做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   9 D! _: M' ^0 l4 n' f2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   3 A7 L8 O$ T& c) a好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 , Y+ J2 J0 C/ q) s! L1 h [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 6 m7 n0 j6 T, d( J 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   * ~& ^2 W% a7 `% B! t! r2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 0 G. `( k! V% s7 r: X [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   " b' u. }4 `. T4 n. R2 J' P主料：鸡翅   ! p! p% Z4 w0 K  B4 R% Y. _做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 * t9 f& u6 P, R3 E, j+ e) d: Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ' e3 T* @' q" u9 a* \) e( v 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   ' v8 p* e, ]3 a, Z+ t9 @1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   8 u5 I$ Z9 h5 l$ d: m2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   / K7 P, j1 P( Y; |  T. } ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ) c4 Y# l+ {7 ? , B  d' F& X& P& V - o- L8 m& g3 b" ^; z, S 2 c" M# H& y) p; p7 h1 e " e! W7 E0 p7 J* V1 U 0 C/ r& g) D: f+ }  `1 \) W) } 2 a# c8 U7 J. v" s2 Y1 U7 b [1楼]： % @) B3 l5 R! ]  k' {5 M青椒鸡翅   : H0 o; Z$ ?; P+ M6 v2 q( H7 W/ a5 l原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   - M! l6 \% c7 h+ U1 H做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   8 C/ R8 m' [1 j6 Z( V2.青椒切圈   7 \. `7 y( \2 Y4 Q+ o3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   $ C" j: O) O9 q* ^/ v5 k' Y' S4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ( P! Y- T# c; u" h* [# Q8.加入配料翻炒   ; T# W* @/ o$ \4 R9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 5 R' Q0 w: k* S4 w, \6 m [3楼]： 啤酒鸡翅   : B# o6 E9 x$ T! I4 A配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   ( Y( }  Q9 d; \* S$ {) z) F三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~   t6 T( z4 t. K  h) I% V* W! k 魔芋鸡翅   & H4 E' w( \8 `8 `! O原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   ; ]. `4 n* {) O/ k/ `1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ! ^; I4 X0 ?3 Y3 E. w3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   . @: @- x* W2 g& I' a- C5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。   t* x' P! q7 Y* l7 q3 U, Y [6楼]： ; M& b$ R. @8 u' z" Q蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   - R. A$ x* z5 r0 |7 t做法：   + c3 v4 E3 f* z0 {2 H& d1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   7 F* A- M! e4 \$ j1 R4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 & }( U2 m! e$ F; M) Q ( J$ N0 r: |1 X- F/ Q ; H0 s2 Y' ~7 ?/ N/ |( v5 l 0 q6 L( l: l8 w; T$ d' }9 g; m ) K6 c# {1 P  l 9 o5 }% I9 ?& k- z玛瑙鸡翅   , E( \: s& G' B; `$ R6 D+ x原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   8 P8 W9 y" V- _% I做法：   9 S1 u! J# m" `7 i& }" r1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   5 e) O1 g7 h+ i7 J! Z. S4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 1 h* _% P) M; `! U $ ]( C4 @0 S; T( I) I 4 p/ d, p7 o" b, w# j2 v! b ) p: b' u8 A# M( j, _- G) n, b 8 @* B1 t9 X8 ?* D4 k, ] 2 g' _' s" `3 j" O# x' z龙眼鸡翅   4 @6 w! g3 G8 z4 Y# U原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   9 L( w# q5 ?* O! T做法：   7 D/ J, {- p1 ?8 m1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ' y, O5 }2 Z6 z 7 J8 ]) @+ S) c" M$ A3 {* E 1 a7 c; |& e8 ?( u8 ~( X ( ?1 g! E6 r% d, {& Q可乐鸡翅 9 c+ K2 I" Y, b: n7 u! S把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ) d: L1 V$ {- O3 B# Y6 D 2 e+ `+ j, ^3 R8 C* \. G& Z 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   0 g6 N! r  r6 o4 W$ P" B2 ?" D做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ( t/ n) V; L& L ( ?/ E& Z4 l/ ?& w/ K$ V7 I, v # z1 g6 N& L, b: h. |/ V% u$ N + Q1 I9 X& g0 `; U( z! P3 _ / ]$ @9 l  e6 M , c  B$ `& \7 q ; o4 }% {% ]2 y+ O2 o! e咖喱鸡翅   主料：鸡翅   1 l4 D8 [/ U. Z  P7 A+ ^1 D辅料：熟土豆、青豆   ; l# T$ y! O: _3 Z调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 8 j* H/ R# k$ ]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........