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/ X3 U" S- B8 M- U( ]* O8 c孜然鸡翅
) ~5 n, {# w/ [6 H" ?7 L8 a用料：鸡翅 孜然 香菜
( }$ e! R8 M. N/ b$ I0 g0 s做法：
' P6 T1 } v |. {# \1 j. J2 Z1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。 & u* w2 d/ \* W% r3 ^* Q
2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。
7 J$ s# x: N+ X+ T2 ^1 z3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。 + o2 n) V& I- u3 L: a# I
4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。
9 ]9 |( t/ b& H: s- @: E5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。
- E" @9 `1 m d; G& O% [2 s& _& M$ b6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。
8 a. R6 x: x0 {9 r7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。
2 T& c; D3 S3 v- b5 _8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。
& V4 E# ^+ M+ ^1 o. S9.大约5分钟后收汁后上碟。
, H$ @$ l, a3 o10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰.& q' @* N0 j$ B/ D; }2 G4 K
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! w5 |$ K% c9 m3 o: Y6 v5 k) ^[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg] [/url]
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芝麻烤鸡翅
`( L- F/ o Z( `' i( p材料： 翅中 8个 熟白芝麻 3大匙 香菜 少量 蒜头 1瓣 红辣椒 1个 调料: 盐 适量 胡椒 适量 a)酒 1大匙 酱油 1.5大匙 虾酱 1.5大匙 蜂蜜 2大匙 柠檬汁 1大匙
7 |1 L8 G+ q0 g \" c% [1 }做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。8 {( U4 m2 |7 o
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4 R; G. U7 b! {* Y! s; K2 D# i[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg] [/url]
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0 d" }( y0 f- U5 W' t% ]糟鸡翅
# i5 D; S* {2 f6 S: V& k+ u原料：鸡翅 糟坊 # \0 W- e/ t5 R4 E& E m
调料：盐 葱姜 * i3 p$ p9 q; h$ P c$ B
1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）
1 T# B& g# J h& g8 g2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。 7 |3 z. w% H' `
3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱）
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: \. U4 o5 v+ O熏烤薄荷鸡翅
4 _. U7 V; }- X; a$ b! ~原料：鸡翅
% ^ {9 H# L0 F( D9 Q. s" S0 t% v腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺
" e. Z) q+ a8 F8 u5 ?鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。3 Y/ [8 L; s& u, ^* d' N6 N" v% m# L, o5 D' r
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4 H, c' ?: L5 @- w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg] [/url]
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* F! ^2 F/ \- p5 K1 Y) W香菇蒸鸡翅 : R* Q- c y Z
香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。
2 M$ [; f* t! W k将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止
! k2 A. s- l6 c) F }0 y$ {9 e7 \. j# ]- z# B: g z
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[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg] [/url]
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香醋鸡翅
2 Y* P2 [9 z1 u) m材料： 鸡翅 8个 蒜 1个 姜 1小块 干香菇 5个 鸡蛋 2个 青菜 1棵 调料： 油 2大匙 a)酒 1大匙 酱油 2大匙 香醋 3大匙 糖 2大匙
: x& W2 G2 g7 M8 p4 r" Y* z做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。2 }2 ^8 J" s Q2 T9 b; p1 T
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[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg] [/url]8 h0 G5 L5 E0 G; Q
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香橙鸡翅
2 |, q* b# W; ^5 q4 J- u0 z# V$ y N原料：鸡中翅12只，香橙2个
, N, n4 C; W2 @1 c4 l调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许
2 f( x5 _8 ~- H腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙 8 k2 o% F: f/ D: ^) f% i% }
做法：
( R- F, L" ?* u3 Y ~% c1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。 , j5 }. ^! T" w, `' p- \
2. 橙榨汗留橙皮切长丝。
8 A1 y8 \# j# N/ t7 N# i+ H3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。
0 _, v! S9 \8 k7 X4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起.1 W$ ]6 \2 w+ O+ f' r9 v/ K' a) M
, Q$ a: {. X+ `$ c3 G4 e
& j/ ^+ i% i: z' ?' G) R; H4 u- S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg] [/url]0 Q' g7 y( {9 U3 f/ G
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脱骨烤鸡翅： ; r7 }% H/ @) w: y2 g* w C
材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)
4 ~4 F" h/ t6 s- |! I/ S4 m腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量
4 F/ L8 G0 L/ n8 I7 K6 g做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可; L& S8 \" d1 w' F3 d% P
, Z8 o, d2 j" X' v0 @( Y
* r. Q8 {( j i8 d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg] [/url]- T7 U6 G+ A7 K" T
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蒜香五味鸡翅8 P. Z: v0 w" N& O1 H' `' p5 z
材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小 5 }+ d4 a5 A% O: @5 ]% j# [
把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺
) A8 x0 @$ m8 |0 m（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。
1 T3 U2 d5 B5 o: H做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入 ) i0 P9 ?' W4 T n" R. a4 C3 }
鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好； + z# h2 \+ y+ d) k3 r
2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就
3 `1 t" W* s4 v好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。0 r9 h3 Z# n# g1 L
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+ ~5 t# `* z) d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg] [/url]& |) k$ R2 C+ u7 _" e5 M7 V, d
) n' k; O) W2 z2 m蒜蓉辣酱烧鸡翅 6 D, w/ o9 d* l- Y/ w
原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头 0 b- T9 z' o/ c$ o0 e
做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。
. K& I. t# R" ?! ]- U1 R: a' T# O2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒 * m/ v- O3 R( w; G4 ~
3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。
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: q; |8 v8 W( R2 y三杯鸡翅
: N. Q: i9 B- ]7 t& [主料：鸡翅 ) F+ g) h, N! H" G
做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。
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[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg] [/url]% e1 w @# v% P) h9 N
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惹味烤鸡翅 2 E4 Y' i: Z$ v% x
主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉
! N( F6 g4 |7 h5 Z8 m2 q做法：
7 l% F" }: {% U: `+ x% n$ v1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。
& ]1 L5 ~9 |( r- [/ i2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。
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7 T+ j. S4 X$ J: n8 A0 L·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。
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) }/ {( v0 }% y0 y- }" ?# {5 [[1楼]：
' [7 a. w, y) W! w' U青椒鸡翅 7 x7 U9 w4 H7 ^* X& ~
原料:鸡中翅,牛角青椒
" f. }1 |/ G! M& n; J配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精
9 X9 F4 Y9 F: R9 u: `& V做法: ( N9 f1 \/ e: A% g
1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截 % L( D! Z% {+ c* H
2.青椒切圈 1 S: P8 m2 B) D( y. x; c
3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟
' @, r2 O" u, _2 |" b7 x" s2 i4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)
: C( ^4 @1 r" D1 P j5.油烧热,加适量豆瓣，炒香 6 X9 v% x; }6 Q, e7 J) _4 l! }
6.倒入鸡翅不停翻炒， , ?1 u0 D( @9 D
7.鸡翅变色，加酱油、白糖
8 q( @$ Z, ?$ ?. ] J7 D( p$ X. h8.加入配料翻炒 7 l& f, }9 _: ~' z
9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。
+ O6 ]; c5 i2 e$ d% |10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg] [/url] D, }: ^/ h5 b4 m' p4 p& }
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1 k; [! o8 A- N! _7 w& x, F[3楼]：# y7 @# ]1 O" m1 H- r1 v
啤酒鸡翅
~$ w. H& V7 H- P- `3 `9 |配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油
) q5 d% T5 u5 l. E0 [2 c% ^
6 o* m9 U7 q1 j! P; k+ i2 U% z一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.
" b+ K. [+ p" V3 h6 R* M+ y7 E9 K; F二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖. 6 ]7 G1 H) M+ T, y2 Q
三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~& w6 g8 w4 q7 Q2 p g" D
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魔芋鸡翅
7 O& Z3 C6 V6 {. A! t: W% s原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。 3 I/ E) }0 h6 ]) Q8 q
调味料：
/ ?4 {6 n# h \; P+ Z（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。
/ U3 y. }# W7 A) i做法： : P. T& t$ J: J0 [! A
1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；
" M3 d5 ], M+ B: T2 X% {0 M2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结； 9 i6 x. N7 O1 G8 c: i
3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；
5 H& I1 U# c! b4 [4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；
" ^) L+ g( Z( D+ ~2 C0 C5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ( l! n3 d1 r4 `) I
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# P* x8 b- [1 b5 w8 A3 E[6楼]：
0 x1 z7 D9 @, L蜜汁鸡翅
# E; e" l, L9 G鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。 ) y4 y! d+ ? ?2 w+ J A, J
做法： 7 `8 `: n/ |5 l0 p2 _( g) l, i. w
1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。
. o- O% c! a4 U4 H+ d" Y- M! P2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。 . y( m4 l" O0 L
3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。
# z+ |$ ~2 |% b2 ^4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。# ^6 X' s/ t2 n# `. G+ l
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) H# b6 e0 \5 y% m+ F8 I0 |7 o# a玛瑙鸡翅
1 E, m7 p" G; `7 B4 `0 o# r原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精 + E( y x; L! R+ M
做法：
! h2 o1 N5 ?0 E. }0 b1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时. # w7 e, ~, _& W1 u9 v, d3 b+ |6 o
2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出. % R7 |' ]+ [6 E* m) E5 p) d2 t
3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟 3 U5 B0 G, g, \' A( l
4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg] [/url]
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龙眼鸡翅 / z. R5 L1 [' R$ l0 ?5 ^: d/ F
原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。
X! N2 [' I# B4 T) o做法： ) \1 w1 w+ K# x
1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。
& ^# g$ m5 q: p- m7 E. {: E: r2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。 0 q) r8 c0 V/ U9 k" z
3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。
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可乐鸡翅4 s: m- w5 m" Z% N5 `) ?8 T& t
把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 2 c$ k! ]" B; A! g
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1 s- S5 ?" U+ y# z- L# r: q烤鸡翅
7 X0 P8 x0 x* T. m) H, e5 T- y原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。 2 S7 J ^- F" m1 ]$ ~
做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg] [/url]
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, Y0 M+ A0 W8 Q( _( ?咖喱鸡翅 ; u! e4 j' L+ ?
主料：鸡翅
7 x3 W) S* Q% D4 y# s8 X2 m辅料：熟土豆、青豆
! Q8 L% z2 c' R0 Y; u2 y调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉
, }) D( D. R6 N; g做法
4 ~' I- K! G$ d; b* k# _1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；
" z8 ?" S: X2 U3 C3 f7 t2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg] [/url]0 j+ ?& ]5 R3 m' p9 `! h: u
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理由
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 joy.xq
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IP卡
狗仔卡
发表于 2009-8-29 21:45
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
发表于 2009-8-29 21:58
看着就流口水
发表于 2009-8-29 23:54