【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   7 \# t( a# P- E做法：   8 u: J! }5 {; E$ o1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   ! G# X' F" c/ u3 Z3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5 B4 K1 g* s1 ~/ ^, b& ^5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   & C0 B$ V- b) A$ A; U6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   , B9 M7 v1 a/ t! A8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   ; H* l2 l. |' w2 N+ z1 w10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. " e: V6 W& }4 \0 o7 o- t 8 H% F( B1 f0 M0 h 4 c# v5 y/ ?- l[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] % X+ S$ d7 @6 l 芝麻烤鸡翅   + J4 h2 T% v# U6 e2 v9 V9 J+ _& k材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   * J9 i3 C, ]- {0 Z( v  `7 t做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   . O) F( L; r: e0 _: F2 d原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   0 |' U3 }% M2 A( Y( A% \1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   8 ~( e6 \. D& H9 Q3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ' n- y3 c! i" W1 d! B  e# f2 `# Z 6 N5 Q& H$ @: I9 O" ][url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] + M: z( e! t1 w熏烤薄荷鸡翅   " L- g& p. \8 X0 C) i% M原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 2 p3 N& m9 h( b. }" m 香菇蒸鸡翅   # G+ d1 A4 K9 ~; r& X香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 7 X1 G/ h2 p/ Z- F, T* B 0 r( V# F* [3 ], k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] * e% y% b; O. ^0 A1 E3 j 香醋鸡翅   - H' A& y3 O, p( b/ f9 H材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 4 d$ b  c' D! h4 }! v [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url]   m( D+ n% s( T( t' T/ K: f  u 7 z- k% o0 J1 r8 ?, G0 Y$ E9 _1 b香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   7 S% T, d' M4 l  b) u调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   ; C4 f) z; K6 a& G7 B, ]1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   ) P. Y3 e" {, G2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 5 ~( w; }8 j: [3 _ * w" t  X# i1 \2 I& t + u* S' Z2 c/ X7 `[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 * z* E6 m8 i4 S1 m  c[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url]   _$ E; l# P/ d3 s4 J( X 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   ( X- |5 k+ `0 f6 v把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   ' ?; {: O/ f$ C5 H6 ^做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   8 O; G: g3 [6 ^; y3 Z! o好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   % q% H0 |/ W  o$ H原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 4 v* [" v9 K: L& E( e* k" c , P/ r6 ~0 V/ R9 h0 N- j 4 O2 |0 j" K& i3 G[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 7 T: _% u7 r, y% T; n 惹味烤鸡翅   - I: Y* o6 u6 o& S- D) b# W% L主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ! {! c/ _9 i6 G: ` ( h7 d3 ^8 Y" O% k# H+ M / S1 C% F) ~' i# N 0 h2 J+ g" Y1 W ! \# W0 r/ g  s+ B1 C, ~  k3 Q ( \% _+ d# R9 V8 r& S3 Z[1楼]： , A8 B) ^/ C; Q( }% C: X青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   5 L! j- o2 o+ m& |0 u配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   # s4 f1 {) w: b1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   8 q# q3 v; \: M% m2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   6 e1 P' Y- l0 l; q' K4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   4 Q8 o) t5 G7 t2 z* {/ j( Y/ ?0 F5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   2 o" T8 X! N5 a. E9 x5 `0 P' T6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   8 _8 c) I6 h) l% s3 d9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   * m. \+ f- B1 o8 ^10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] - Y# z. \) Z8 B2 n: V2 G9 w, p5 P $ G7 j* b8 B- L" G% S0 X# ~( B - c# K/ l9 S$ |/ O' A! t. w & n2 q$ |8 H' l9 K, p) f2 h[3楼]： 1 b0 C' x/ k' F: D( I& i3 v啤酒鸡翅   - f/ H% P  t" j  o3 V, [2 G配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   4 B* D/ E, L! h 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   + s/ ^8 ?$ N2 x% u8 V3 \9 V二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   ; i! R) X, \, }三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ + f/ g! U0 U. g% T1 D2 P # D( c# x- ~. X 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   ; i2 ^" I6 D% U" z  Z1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ( j$ k7 e- H4 r3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   9 ?+ y% I9 e3 F  {6 z/ ]5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 % g/ ^" M2 W) H; J  M4 W# | 4 n+ e! T0 f$ j, E3 M- j3 o# L[6楼]： , H8 y" l7 |0 u, F! }蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   9 b. @. x! R" n% q做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   7 a. o7 b" B3 B, C/ d3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 $ R7 |* @* |% J) l 1 V* T/ ~* x* q6 _ , \! ]# E+ u/ K6 d0 _$ L 1 r; f. W6 F$ V! ]3 z5 i玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   3 Z$ [1 h* a( B# n2 Z做法：   * n) I% Q* W+ u1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   4 w! g0 x- s& D# q4 @  t* F  z5 Y9 i3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] , a+ R! P! g) I / Z# p' x5 }  {* B4 o( w * z/ u* T5 r0 @3 T) B) y, ~" e 0 c3 I, y0 `+ G  C 1 I' r8 G9 X8 Z7 m. d3 Y $ g% H( ]9 r3 H8 m, }" p + j! @, ~8 J2 B( d, t1 M : k( S1 I8 k7 a7 Q* W龙眼鸡翅   : h: t% J8 T- ~1 d) t) \原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   8 O0 [5 r3 _' x" @做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 5 E2 b, i- Z1 ]2 L/ M& N2 x4 k 4 T: {- I+ |5 T9 D- D  a1 S 6 T+ j' `3 o4 H. d5 X- g1 q+ J , ]5 L: j. u1 R可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 烤鸡翅   2 Z$ U$ K# G/ j原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] , c( H  K/ k& J- |+ T 咖喱鸡翅   * ~8 R8 n+ d  t$ h6 w5 E主料：鸡翅   7 q& P& z6 [# Z: i" C辅料：熟土豆、青豆   0 e2 k( t0 y% U3 O9 F调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   " ~. C' V4 }- R- Z0 b' x* R1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   , e  N$ H! f9 ^6 Q2 v6 {2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
- R4 S6 a8 n2 t3 b  C虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........