【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   ; R* b7 q" l% o7 w0 R$ w  u/ m3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   2 Y  C) a: G" {5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   2 |, p1 T! X0 h6 w6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9 o+ m5 F; W) C. ^3 Y; e- z9.大约5分钟后收汁后上碟。   $ q; _3 }6 h# t4 X6 ^10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] " {! v: B0 D+ L7 F 2 k1 S4 r$ x; ~& z芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   8 i# I$ `$ i/ R* b% z做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 9 q# N1 ~5 n2 t/ G9 i 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   . S4 y% p* o2 q, B7 R调料：盐 葱姜   * h) w6 r! I% t% F8 b, Y1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   / y/ X/ a) W: N3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 6 a5 i* s& v+ z0 L3 B3 ` [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ) c3 K6 e. n! o 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   5 D5 r8 Z' W  a( V: ]腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] $ d$ R$ l9 |4 i# ]* c 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   " s# i  ~3 v6 A1 Z( u6 w将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] . F$ t) V' R) R; u9 l 7 x: k$ f( M, {% f& x' `香醋鸡翅   2 e8 O/ @' _( t7 o+ @材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   * W6 O$ T1 M# _+ y+ J, b) A" H+ Q" v做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   # Y6 e+ _3 F0 d原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   ' r, K: c% X% E! q  _做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   . i( W+ {9 Q$ U5 f! l2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   / D3 _  U  d* I: O) @! ?5 s0 k+ E3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   * v& l/ t' V5 L0 E$ a9 t4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. - J$ X  }0 {2 i' c/ t% c; y( Q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   ) M3 H& ~  N& a! H材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 & D" ]$ ?# }3 U8 h# q% f8 | [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 4 I" ]2 r$ |! A8 e6 y, m蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   . M& `' ^1 g% J把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   2 i2 Z; C$ q, p! M/ X1 ~" N做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   : j. v, E, W% N% }, z2 ^鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 3 h# T0 h3 W4 |# T( J6 U8 ^+ O [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 6 E. W) w+ X8 d$ x& Q. q# Z8 x/ ? 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ( f* X) y. @& r3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 - o( y8 i) z6 ]$ h. P: ~$ C" C [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] + c/ n" [% j( j2 v8 o0 y1 f 7 |: C) F( h* K4 Y. @  e/ x三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ( [1 U( @$ n! f% l$ v[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 4 A2 Y* k5 \& E9 u( `: x惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   # i( E. p+ _1 E7 Q. |( i% ^2 E6 ]8 S做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。     C& \$ Y  p! g2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ( o0 q6 j6 }( |( K ( M  m7 V: q$ @5 `/ p' q·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 3 C6 p% e" \8 e( n, |, [' x/ V ! @6 I& c& O# z9 h " X+ H. f2 C  y* I: M 6 P* y% k/ ]4 I7 F+ K* r* k [1楼]： - v% Z* K/ d' Z0 F+ H/ b青椒鸡翅   7 d& ^9 k2 b7 p$ [5 r6 O原料:鸡中翅,牛角青椒   / x# A8 u! T$ f' p- O  P  A配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   % v: a" M( [# h4 @9 Q% o9 F做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   5 v. g5 L- e" W* [3 d$ \2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ' d# g: W4 y1 d9 m$ d, g$ s5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   : q4 T" i& Y. u- N3 v+ H6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   . ]' P; E) s, F6 L5 x4 |8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   2 N! L& I* j8 |10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] * O, h6 @9 N5 ` [3楼]： , H" D) c$ h3 i! t) t  m啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ( J" \( b+ W0 C一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   , c0 ^' u0 s8 v5 p/ e  `二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   2 X3 B+ ~- x# ^& `8 \: |( l三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~   x- D! ?9 _) T9 O9 c * X0 O5 M7 u1 c6 W  X; g 魔芋鸡翅   * |. G8 \- P: s0 z原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   $ l0 n  g" a. K1 U5 A（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   1 _' h0 ^  o% ]" t$ W; n做法：   + r+ `+ f% V4 M8 |1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   8 E7 {( A- D! Y2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   , ^; c7 F4 S0 l8 d% W% ?9 w4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ' r9 u% p. I; |& O# Y# B- x2 ]5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 3 `7 q6 H* B3 A+ E7 }( O6 ? 2 C+ U0 W/ w& G: T[6楼]： & Q9 e5 W1 \% ~1 M2 y+ b% V蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   5 h/ E. j/ O) O# g/ B9 ]+ A4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 - q; i. D3 C$ b . c9 {' @/ K8 y' o) K! G% T# |4 s 玛瑙鸡翅   , g( D- T9 f$ a) M6 w原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   8 e: d8 o8 j. I做法：   6 f" {: w: f5 i' z3 I  H, X5 w1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   3 ?* o' D) B! E2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3 x" }. E- j3 @7 o3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   1 s5 W8 A. d% M4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] . y( H' H  W( f) R0 w- q2 }3 @ 7 f7 _7 n  s7 N3 S- g/ Z" K; e 6 f: p5 Z+ A+ ?* v: N6 E; w( l   L* d/ d( S7 G3 ] + {( g6 O+ t$ j/ u4 q # m6 T0 y7 t: F8 h 1 t. D6 D8 N1 b$ C . |5 `! G2 L# d! X5 P0 E( j& T2 R 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 " R: ]/ c, W5 K, U0 z0 V) [ - n: ]% S. i0 g# _  o可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 3 A, c! x" n5 h1 c9 W烤鸡翅   8 R5 M7 [- {4 g$ p8 c; t: K原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url]   r2 z" ?- b3 D+ L( x 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1 G* G* e3 i9 E. `3 y; Z1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 7 W9 ]5 Q2 ]& b, D' M

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
+ U/ K3 Q4 x. s6 u- o虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........