【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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) p8 Y$ u; z+ C. z : N) _/ O* z( m9 T孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   ; E4 _! ~+ C9 `" v. ~做法：   # `( v# y5 m0 h% d1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。     H* s( n# |) n4 X9 t+ \" y5 w+ X5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   ( l' p7 G. r4 A7 |$ q& k7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   / `7 L* z, |5 p2 D; J" |9 w& ~4 W. ^# W8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   6 V% }6 b( k" b& s3 @- D9.大约5分钟后收汁后上碟。   % N, @* q9 s( [8 o8 h) N1 a3 T. L10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. # u' W$ g. @. N/ ~! I0 j/ y: f[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] " c5 I( l0 c+ E" s* S8 E 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 $ S9 M! d! U% g8 S ( H/ }3 \. e" [$ G: y 7 \$ h: R0 Z1 K. b. [3 ]2 C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] " F! v: m, V4 \! C糟鸡翅   5 S* J) R8 S/ a( C1 y5 H原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   , b4 g1 x  c# g# m6 T3 x1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 0 w+ {3 \  d! u% z) Z. L7 H' D % j7 x6 N' B) o; \+ K* g7 C6 G$ |* C5 C . K, H8 _- T- g- ?0 y2 w8 y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   ( P' M) I9 S+ x: n原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ( l* e3 i% a& F7 o. @% h% i- Q3 D/ m鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 9 A' G7 [; K- B" p% V[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url]   N9 w7 C& H' Z, O) v: s 香菇蒸鸡翅   * ]" \4 [/ D4 y+ p2 Z$ {  q9 L: r香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。     i# ~  X/ H& Y3 Z1 V& _将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 - Q3 g5 r$ e4 K6 W [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] / p- G2 a# z4 U% y( t  l香醋鸡翅   $ g3 H* q8 X$ z# v) x材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   0 z, h7 N0 n# P, a: ~做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 " g  s6 T( ?4 \! K% i& j , [* H7 y) {- S" g0 j( k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] # {9 J+ c' p& Z) L8 f+ x' n4 j' w; l $ c! O# F" K( m9 k, r香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   * D- _" r% K" N腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   & V9 g8 ?0 o* W8 ^9 O4 k& p1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。     B9 p$ y6 n* U# o2 J; \+ d' l, e0 V2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ! r' L$ v9 O3 W3 Q) ~+ j( R3 J& X4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. : s) x( Q5 p/ n. X' p, | ; O1 l# ~% W. z, u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 9 C. A* w' a* ?) F1 W% ]- e脱骨烤鸡翅：   $ b& d/ A/ V& A材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 6 |  v0 U3 P/ u! u% G* l! p0 H / H) p7 b6 Y+ m5 H( j8 r" s1 U[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] " J: _* z* J. [' [  x0 S3 x蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   / W6 F8 b; o- N$ b- K& y（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   ' p4 ^- |( Z, J. [3 m  k% t鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   + ]3 Z9 R, u# u& W/ `/ i: ~& {2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 / c. q; k- m$ ] [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 4 B4 D1 X5 u' V  V% I5 ?! g7 n. l 蒜蓉辣酱烧鸡翅   . ~  m3 s1 {2 D& |6 Z$ u$ M# B原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   / s& Q5 u) Y2 N3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 9 N4 L/ i( @/ B# ^% O+ K [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 9 P3 k5 _. \* ~% v三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] % S2 x' s4 ~8 u* z9 w+ y' z, C# P惹味烤鸡翅   7 M! D8 I' y, R1 f; _, O  y6 H9 N# z主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   % W+ m( s$ ?, n4 f ! V6 y# D, P7 a( K: R7 d·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ) n9 E7 f$ R# I& W4 h 7 i6 e/ |7 u, M  g& Y0 b 7 N6 I8 ?6 Z9 ~6 ~ 1 p7 _# c7 ^* G1 s; a, V! u & M/ p1 _7 K: R; J' P [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   - g! L: ^# j; n3 G  i) U* |3 ~做法:   $ f, @/ ~- o2 m1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   . m" ]" a4 [# k$ h7 t2.青椒切圈   1 L3 M; o% v* e0 ^8 A; F3 b3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   8 N4 W3 k5 z1 A+ s) V5 z' y# v! v2 q4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   $ V  Z6 B0 p/ K7 m5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   0 n4 A# D  t; ]+ S9 Q8.加入配料翻炒   2 K  r7 S+ V8 r" k3 K% Z9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] . z* |1 \9 _3 j, }: T1 ?0 D  R' [ - p  h3 M4 W; T/ O6 L  a / n. m" \' O) p4 L+ ~   i6 R) @4 J3 Y: k7 ^ . s! {  F4 a0 a% D' e0 n 3 h$ I: E$ ~! v# O8 r( |[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 2 \/ A( s1 f7 \5 \ $ w( u* \2 C3 D ; F+ e9 p  q) n. U, s魔芋鸡翅   9 W; i3 ?8 v1 n, ]原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   . J7 i# r7 f; V$ |- M（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   . O  d6 }3 u/ K6 a. n1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   6 Y  ]# T3 P5 M/ o2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   & y% E) @9 H6 ~' Z+ j0 y4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   , }3 B; }7 ^) s* }5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ; U. c, g" D2 v  @- e7 P5 t : D9 ^9 Y7 \8 b( L7 a3 f [6楼]： * u; B/ A. `' r: X2 T6 _蜜汁鸡翅   , `5 @7 k/ p+ d- x( ?1 c3 k- S鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   6 F% X/ P3 N* z8 ^: |做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   1 Z: Y" ^* a2 T  J. E! c4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 . s6 \  n3 j8 r8 l ( n9 V1 ]8 f7 P" D, S3 S # L- K( m$ o: r$ v- B3 p 3 }$ c$ J6 J5 k6 r) G  V" b( M 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   . {2 \8 M9 a* z- m做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ' I' [' j/ Y  l! c4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 5 T1 P1 u" M. e " F/ p: q( w, E. k$ `$ y$ V: x' b ! w+ s% |5 V5 H7 N2 [+ U- ] - ]6 n4 T" x0 p3 B) |& g4 ]& R2 h/ ` ( b7 R! T0 d/ r龙眼鸡翅   5 k! ?/ C7 S3 w0 U2 z! p! b原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ' L" M: y$ T+ H9 L: {2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3 x: o% y+ B) ?# m' C6 l3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 0 a' {% f+ R1 Z5 E) C% I 5 }8 V9 w! f* S7 B9 v 5 ~" h  d; h+ R' J3 m& | 可乐鸡翅 - o6 ?0 t9 u1 O; Z6 X# ^3 S把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 1 T: F$ ^% M! R5 m  p   a5 m5 C; Q0 k: ?. |* H4 I3 g * u9 ^! n) i. o' l9 r0 U7 f4 _烤鸡翅   , B9 ]' k# A9 m. ^. X原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ) z  D& d* M) d- N , m1 I, q0 Z8 X ; k: d! Y4 `" y" r2 F' `7 x / v. i5 a2 @! a3 O0 n5 _% v 4 a' T, n% ]* A  X) V4 s ; H7 M; J2 a0 q' d8 O! D+ C 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   $ N* @: d: e* q调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   8 X3 a  F4 g* Z& ^1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   * Q- W2 f$ Q9 H- \2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 3 N7 ]9 A4 e' i

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
/ \4 K2 A4 y: w" D3 D$ H虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........