|
|
泰式咖喱牛肉 & |! A- D8 C7 [; _
7 Y7 i/ K+ ~* `$ z/ G9 g+ B
原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量 4 D! ]! e+ } B) K( H9 w9 c
8 E. }! E4 Q, G/ q2 U# l$ |; b制法： , e5 U3 b9 S3 C
6 y( \3 q5 b& S: a
1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。
" p# `3 [( j4 r, o" p" U% p5 I7 \7 H- b
2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。
( T4 o9 z6 D! u
# o3 F* V, E% k# Y2 E# i特点：咖喱味浓，回味微辣。
9 l0 `, c; M1 E6 j5 [4 J
1 K0 Y6 ]0 m: R! b+ b" d
' e9 c4 p9 F$ P; H
; |4 ~8 F4 _# g6 P泰式蛋卷
' D1 D% a" O9 ~( J) X! N9 }. {做法： / X. `, B' w) V1 o0 M
, y2 D& A x; d- [4 R- q4 ~步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。
$ h1 [& b k9 y$ U* e# ~7 z* j) K3 e5 `; y# N5 L
! V# y- N* {! B. |' f5 x2 F8 e" c
3 y d2 F1 }( g; b c泰式柠檬肉片 $ d/ W- G% W0 O1 v. s9 l
. {+ d3 H l1 L8 R! _
材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。
$ `; ?9 k: d4 |9 @
: J4 l4 x7 U% M& P8 U6 a9 _; b特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~