|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 k! `$ T8 w* J' m
[/size][/font][/b][/size][/color]
# d1 x( ] |# B4 j8 A# t2 M- e/ b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]; J4 }1 c9 k2 s. I
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) ~# M1 A/ Q$ Q9 `6 F" e' i, B$ h$ i5 I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* J" ]$ D4 w7 ^ z[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial] e2 w7 b) p& N0 U$ N) f
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
0 {9 \! |3 T. i5 j7 V[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]& o9 x9 s' ]& k
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# g* n# X2 i1 I- H. ?$ w
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) L3 O P" Y2 n0 {4 N
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])1 Z2 \( Z& W+ O- G) }. f
[/size][/font][/size][/color]7 M5 s) ^/ U0 j7 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 A6 N3 J+ K/ V. j! j
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]3 D6 Q4 I$ C/ j. r, z, L+ Y0 J
[/size][/font][/size][/color]
1 |5 }# o( F4 {+ J5 O% R/ G4 h$ A[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]0 C, @+ T. _5 t! m4 Y$ b
[/size][/font][/size][/color]
& W+ C& E% V; \' I[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial] u! g" Y+ z$ z7 P
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]- G# b6 F, n6 `# ~, ^: F! B
2 k& g0 R2 f2 b: v1 \* _8 B[/size][/font][/size][/color]: b% ^9 M( s( p, `4 u6 _6 U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
% G0 A9 N% B' U4 DTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" Z. r; z# y" W[/size][/font][/b][/size][/color]
% R$ F- H- u* N, I' y1 Y2 j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]" h3 f e) {% |7 A& J
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 F1 f- c: x: X: G' i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- B5 h0 f, o. a5 I$ w* Z[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- R/ w/ S; u( g' }9 f[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])8 C, ^0 V) e: L+ ?
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])8 ?! }: k, c: z6 A1 E
[/size][/font][/size][/color]
% k' P/ v& e% F[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]0 p; `! U# U1 ^; L
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]9 \3 z& ]& w+ N
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- \; L3 m) w* l: `
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], b5 u- ]# U4 L, I/ v! {# ? A
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
/ \5 |' X+ c7 b2 _1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. }. ^# X( R2 G1 t @/ I1 f1 {0 O[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]; F F2 B% x8 L# e( x' p
[/size][/font][/size][/color]
& z, B: m$ f# m8 Y; V% h0 j) L" d8 k! d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]# h+ m+ \* w! ~0 b
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]! e- P) e4 ~' E# U8 B" f
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
3 K5 _4 q4 y0 m' s" ^[/size][/font][/size][/color]
/ U8 N: [' i z3 i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; x0 F1 @+ K3 h[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. X; p: P) O2 M- E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% ? W2 q8 E& | K[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]( J# s4 ]" _1 o' ?3 n9 _$ V
[/size][/font][/size][/color]3 b, o+ C2 e$ X, f* h9 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ Y, T. L5 s' S, n2 E0 s! b
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ x- \: I' U5 z1 X3 l
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 G1 _! T( V& C" E4 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 m& w$ ^" W" ^' ^' {- E1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 {. r) h0 C$ w# }/ K5 ^' p* r[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]- J0 V f6 g, |! H
[/size][/font][/size][/color]7 k# \7 [% g, F; d
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( ^7 @3 W$ w" N& O% B1 y( |' s2 l[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]/ E# p" Y( A# Z( n) D+ n! ~
[/size][/font][/size][/color]" y$ n n: e" X0 a1 U/ S* S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
% D1 x( R- K+ ?( Y5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
# A" }% a) c$ Q. c7 G[/size][/font][/size][/color]
6 A& Y1 D% j1 v( X, e* h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
' H9 K, B2 }/ p: A" c1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]1 I" ^$ r% D5 c
[/size][/font][/size][/color]! V7 U' Q- }+ M: P5 j; `( M. a* p
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
. f& i O- }+ p( |/ O- @5 ~[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ b3 r: r% d+ C* B' o3 t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& Q4 k0 C' }- @ n0 W5 j# [% A! F* L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# A5 d8 j7 g8 _+ D[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]8 h2 e) H }7 |
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% q$ M% B$ r; N% r2 [; U; l/ Z[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]+ {. O1 V1 E* w/ v+ a
[/size][/font][/size][/color]% Y' R/ X. B$ H$ ?5 J4 o, o, \5 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
% V1 m7 ~& j6 i* Q' K. g0 F- @1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 Q5 I j2 b2 u5 j$ Y[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 O. e, z9 H& S1 ]6 ]. v) n
[/size][/font][/size][/color]
6 ?# [* Q& ]9 p+ b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 M4 P# |6 N5 K: l0 r[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ | Q( f2 t3 `, ~, |+ Q9 o' Y- P4 I' B[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]$ ]/ s5 w: _6 h- w5 `7 o
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 C1 p" h5 N5 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ y) U: b! J% V- Q- S4 @4 z% E/ j[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
4 W% a: B+ b7 g" b) K& ~2 y1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ ]. O# R% i8 A5 T! ~) g- E[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
9 U$ B; |7 C' g' I6 \[/size][/font][/size][/color]$ p0 T8 O1 T7 O+ B! {$ T7 h$ l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
( K% O) \. R- J0 G9 d2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 }; M0 |. b1 i* n
[/size][/font][/size][/color]
! ^$ M/ G* Q6 @/ Q# U; Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])- i8 Z1 s' r( J* [
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; Z, [! \/ |7 x1 p+ F! t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 m: p+ `7 E5 k& o' _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; W+ y& H. P- c( ?4 c9 t! r' ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
C; K6 K( M/ m[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]8 @2 ]3 x6 B T* P+ b
[/size][/font][/size][/color]
' U8 t% {0 A& j[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]- W3 }4 ]2 N& [: V2 `
[/size][/font][/size][/color]
, a' x" Q1 g, A$ Y: f[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
c% h# {, I1 _" H. [0 D4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]0 P7 T' h; {: y8 K8 x% s
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
' e& B1 q& C! g/ T; q[/size][/font][/size][/color]
5 F5 O6 u/ p5 x" q8 E4 @5 J[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]$ \, r& x0 ?7 ~) E9 o
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
9 H3 R5 D* G+ _# B+ @1 c* P. H2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]9 G9 x; O0 @/ r; H
[/size][/font][/size][/color]; m, r+ U! t$ m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]- k; S4 P6 }- J9 p
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
/ @/ c8 t0 w% _0 p' n+ z N[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
% {. p2 P9 t& {[/size][/font][/size][/color]
0 T) t0 I2 N2 |# l0 a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! g# S$ q8 ] J' T[/size][/font][/b][/size][/color]
) f e' D0 {, v! P( q' {% B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. e7 e% k. d# [[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& J+ G( W" H6 \5 C8 E B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# f! ~7 d# w& B/ u[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]8 ~. O( f W( Y0 e9 Z% v
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]( v# W0 i5 d; C+ R3 V2 O. n
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]& f S4 L4 o) X" ?7 R$ Z
[/size][/font][/size][/color]
: V, N6 p/ i3 @- V& ~% k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
K2 G" W9 p! n' V[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]9 M& l; D$ s7 i7 e
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ h! q; S* z) e. ^1 ~: [[/size][/font][/size][/color]
1 k6 H$ a' J' g; v[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
1 ~* L3 u+ ]' u5 a, W) J! E/ _* |2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
, t2 U/ k6 g* D9 r, f. J[/size][/font][/size][/color]" G8 ^4 U. D( g3 J/ F3 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]4 q" y/ a; R1 M W+ g7 {" e4 @
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
I# r+ Q" H8 P6 w" x[/size][/font][/size][/color]
% k X! d+ X$ p4 O; o- C# A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: w. }3 _4 K2 p C4 t% D+ J L[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
% f7 k: M5 T+ e2 o' z4 l[/size][/font][/size][/color]8 c* C5 w) F& L, ~5 M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 |1 h. J6 F. ?+ |" ~[/size][/font][/b][/size][/color]
5 W# O) H }2 B+ X9 o! h' U! J# [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# B/ Y1 I3 q& Z+ X7 V x& r[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 |7 |2 s) o W8 X$ _8 E, q- d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 V+ K1 h& p! [, q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]3 c! \- x# W# Q: d
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
5 i }* s6 H1 g/ y. Q) S[/size][/font][/size][/color]: [. i" b/ T$ N. ~2 d# p* Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]7 z3 P$ y( w: a. i3 b0 \
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]) |% m& M/ k: p$ ]' A# X# `
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
( F: z9 M9 O: V0 h[/size][/font][/size][/color]
" K5 a7 s- R, t8 D- W5 @[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
$ D G6 A. @& A% d, W2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ S2 m. j- }0 {, a1 j7 S; x. |3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( l2 ?3 ?( J, y% D3 U5 i/ _4 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
# y: K- v* E) N7 q1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]: Q8 b. {1 d, U5 x9 _
[/size][/font][/size][/color], c, o% D/ p/ _! [ H& M- g6 a& L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
: P. b) L& y+ l0 h1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]: Z: C$ A( v1 a) S
[/size][/font][/size][/color]
2 R! v$ w" y, y4 F- I[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
% `% `: y8 j% J4 X( X; Y4 A, j[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 u. X# b _1 n" e$ b4 I+ {( }0 c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ g5 u' U. W0 v[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
" Q& O1 o$ s% `4 b9 K# O. g. K2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]- b J `( x% x' J4 `& {
[/size][/font][/size][/color]( m5 K9 V, g3 l& O" h6 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
4 {# o" w+ |) F# L3 w# L' G. k1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
: e, p$ P% Y' E* X2 ?4 Q9 Q1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 K9 @/ G7 _1 s$ v[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]3 h5 t* c+ j7 O. Q2 o, T& s: l. }: z7 k
[/size][/font][/size][/color]
9 A- Q v8 ^* a, F. k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial] M" r" G) G& j6 V- |: h/ j
[/size][/font][/size][/color]
# `' a) o( i, _" D1 l6 S c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ e! W2 C/ v( q7 d
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 d! j7 N0 |, ?4 K6 P' o" R% v7 I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( e$ f3 s G6 L, Q* n) K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( \+ p& D7 V6 P) i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& a2 f# [( a8 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. W( J0 d$ }: z/ i- I! J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
0 P6 n5 {, P& n' l0 X[/size][/font][/size][/color]& G% ^- T/ _9 b) v8 W& e) I& b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
+ }0 |0 s& g. |0 r6 K( Q" o+ t1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial], V/ S1 ~( x3 Z0 v" R N
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]5 U' l( a2 B! M% e
[/size][/font][/size][/color]
! l3 ~7 o, \( O% @, S8 b" o) c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]( E$ [! X" G1 O
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 L: q5 \" S% Y" N1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial] p5 G C. x0 n) v' w# o: V
[/size][/font][/size][/color]
+ X4 q- b2 y' {( t# X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
8 z7 Q& ]6 H7 z0 J) k4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])/ Q/ L: G" ]; I w. ?* W" Q
[/size][/font][/size][/color]* q1 y: e6 U+ X( S& N' A, l' F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
, X# a! D9 c+ a7 X- F' ^5 h/ h. x2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
. o3 M$ a& D- c5 @7 X[/size][/font][/size][/color]
# v$ F1 o% m9 _+ ~; C' \2 B# D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 t* m% R/ e# G1 M \: W
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ M& Z( ]: M g0 Z! A6 b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 f! m5 z' }; D/ V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# C% B! ]# D0 U. B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! L' `& M( X8 m5 ]3 J( n0 R9 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]$ {) V3 n5 ?/ b/ W4 \" i
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]4 Z h: e" P9 M4 ] p$ G
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]' D% r Q: a" J3 C
[/size][/font][/size][/color]2 P8 S/ }7 ^9 \! ?4 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
! o0 t" Z2 L0 `# i% b+ l3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]3 ~% o8 l5 |$ R& Y C, x! N
[/size][/font][/size][/color]
% h5 f! L8 }0 B9 i* F6 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]' K2 z: c, _& I* |
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
% Z- i* E. d5 a" V+ P% `$ a2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( R- k( i. {, m$ K6 D[/size][/font][/size][/color]
8 g: {- o5 B/ y0 t$ E3 Q, |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 X& O& B) |7 j3 q# R
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]" Y1 h7 o8 _4 U+ a* B, K) Y
[/size][/font][/size][/color]
: Q; U$ I9 G, j* _' m" }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]0 ?* _4 O3 B# i
[/size][/font][/size][/color]6 F* M/ o4 \, u) E/ x- _8 |
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]6 v6 [1 q: T; R b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! T- ?2 i* o8 F+ ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. X* {9 H0 s; \
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
: ?7 t3 n( e- T' r: _4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]' y1 \4 l) v- m1 h9 h- ?
[/size][/font][/size][/color]
% S5 r) M, V5 Y B7 T/ u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ g6 E5 g+ h4 c9 C8 V3 x. E" h5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: y0 f1 S/ {/ a& ? K
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
+ ~5 c( B2 V4 _* q/ r, N$ n* }[/size][/font][/size][/color]
; e; v5 L5 e; a& P) U[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]( E5 |) A% H/ e* D: O9 n/ ~; x6 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 c1 f7 O4 {* r. _# d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 f- |( P& I) k[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ ^- c! K" P3 s- V) P1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" _* Q0 d( b" O
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]' n6 u5 g! w( n3 z6 O/ v' Y& ~
[/size][/font][/size][/color]2 N4 t9 k, I. x% j" W3 e+ V8 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
) {) `3 ~# o. L5 F0 B2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]3 Z1 o+ j5 s1 h# Y
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ G' D- x+ x! G# D) @1 R* X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]. n( s3 _* k, q" n# x
[/size][/font][/size][/color]) r; r7 o. G" z- H9 t: R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 o' I" Y! ` _+ @: E, n% \[/size][/font][/b][/size][/color]
4 u2 a- a0 K7 W J" k2 z8 q3 _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. T: v% k/ y& `6 _ p* P- z# x$ h
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, q2 t" i. a! r! U$ x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) i v& _! F4 ]7 z3 l1 G9 L( Q[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
6 e4 {, p! b5 ?" E+ N; f0 O4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]; V3 U7 [* s3 e9 K; V
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 e d+ L3 i! S[/size][/font][/size][/color]( N6 a# a2 _0 m; c- J- s3 Q3 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]4 Q) N2 F9 P7 h/ L: W- {( E
[/size][/font][/size][/color]
! v+ S& j' G O8 }4 i8 J! P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]9 N8 d8 ]+ G7 {* s8 G' \+ k
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]" b0 e3 j1 U' k L W. n V
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 y4 s* X/ D$ J& d: [2 _[/size][/font][/size][/color]6 Q! |: G, y7 y9 `* j4 l0 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]0 h( E) M( S4 u: h
[/size][/font][/size][/color]
% t' J( d; j. a; f9 y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 i8 t' U. [2 I% y
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 U4 ?8 l( s6 w. ]9 P# I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 y$ \5 C& S) y3 L[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* @. Y$ M5 m. y# [+ r' }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 U2 S7 c4 s2 s5 P5 I* I, c
[color=#000000][size=1][font=Arial]
1 h$ a8 I6 M) L& X8 P1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
4 E" \7 g8 v: ^# m) f- o$ R1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; e9 z" F* A! ` h* H: Q3 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 U! K8 B6 A3 N9 a2 x9 R5 V' @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]9 {1 d; G/ W! j, g) R
[/size][/font][/size][/color]9 s s! E: e9 D }+ L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
Z1 c% P1 I+ f, ]/ p1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 j- F) `0 B% p) G* F* S: {+ \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]9 |) r, c! x4 b
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]# F5 Z' B+ H8 I% T% N) w
[/size][/font][/size][/color]
s; e3 {) }, p w& h; Y t4 v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) ]# Q; {7 f& ]# @; ?5 ]& Q7 t[/size][/font][/b][/size][/color]1 X3 ?5 ?1 R0 k; q- ~! W0 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- G9 ?5 |* I0 }6 ~2 l: r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]% H Q" T8 h6 B) ^, z8 g3 w/ D
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: w& M3 o b1 u% h9 h3 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: S" Q; v' J% @, Y9 ~9 O% W1 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 M3 t+ i! ^* `$ F5 n* L1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% ` _3 u7 S: K[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* R, A+ u" a! w+ _$ |+ g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' ~9 d, \ {0 \; }[/size][/font][/size][/color]# A7 o. q' ]& ]+ Y! |6 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]8 K# p) Y; F! O2 N: @; v& t8 P
[/size][/font][/size][/color]
3 W) R e2 t+ T9 J5 V% ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" s6 Q$ U( O9 ?: x0 n9 A n! [. Y$ I- `[/size][/font][/b][/size][/color]
- B1 u3 Q5 k3 }- c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ g7 ~4 e Z3 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% J N' |7 X: q6 c; q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# }! P3 I; x% s/ k w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]/ Q% m* |0 t5 s, }
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]9 q1 u0 C" C2 t% n0 L
[/size][/font][/size][/color]% l$ v: o' l% Z/ L! P8 |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ E6 @1 w4 P! n' }
[/size][/font][/b][/size][/color]+ k/ j' ]+ \- s& K8 I- a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ g. N* C9 @' Q9 S. i0 H% M) _[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) y, L- X: _' B1 X" e" }/ [) R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 l; p F, s8 M" v, `& B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
# v2 D& \4 C& U7 g! [3 ~4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], n" ?2 a5 g6 Y$ V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* d4 ~0 q. |" k: d1 K7 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]. n: U% A: e1 j' B7 _
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]9 m1 |6 i, g' Q
[/size][/font][/size][/color]: B7 o1 e2 Z3 p9 J! e3 n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 l5 f& D9 o `9 K
[/size][/font][/b][/size][/color]# ?3 ?* L% o4 J# ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
{# {' T7 R. ?4 P/ _+ Q6 h[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: k/ a- }3 S, A" R' q2 _3 F8 r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& d" A# B- _" Z8 U1 x( ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]: B! h7 J' p- o* k v4 S( ]
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]9 C1 J- o* `' T- r7 d8 f
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ g( c. P5 D, |+ S- D
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
1 O5 \4 f" @5 @0 s3 S4 w" f y9 A2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
$ Q4 T$ R* O% T$ `; h4 v- _[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' h' D) P1 j' G8 g: m2 j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]$ T& [2 N2 }4 O- E. q
[/size][/font][/size][/color]+ f1 ~$ Q6 b2 @- v8 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]' R9 W0 E7 ^% T# b( E( `4 w
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]3 F* z$ s$ d4 N: l3 v$ Y
[/size][/font][/size][/color]. T& [/ z% c; A! C6 R2 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]& {* H( K$ W1 L! j; x
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]" F& a7 M$ |+ y8 i" E& o- T _$ D" F8 ~3 l
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
7 g# t2 T8 P* { i n: l[/size][/font][/size][/color]
- |8 D: j9 B. Z6 e4 h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* s" p" y, h8 p" Q0 l! S4 z- ~3 R- Q[/size][/font][/b][/size][/color]
9 e4 ?( P% {& {% ?3 h2 f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. I$ C- \, `8 z; r) p% g8 i# L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; `. Q( ]) J Q7 M5 ?4 _# J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' H9 Y" d! r2 G9 S) f! s( |) J[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
2 X% V5 X! ^( x2 G; i6 N6 D- x[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
1 s8 h h$ j0 W4 \9 a4 u1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 C* P m5 J5 Q) t# X* W[/size][/font][/size][/color]4 F0 j/ H7 c& }) x' q# ~5 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]. O. `) t- H! i1 c* c' C$ ?
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
3 j3 q3 Y1 P4 N H4 Z# y4 L[/size][/font][/size][/color]
8 b; I5 o5 D( z3 q- g, F8 y& K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* C# O( O" H* Z. [* b% ?3 U* x
[/size][/font][/b][/size][/color]
. e5 C6 F! ]: K) }" Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]; j9 |+ Q# ?9 I. r4 Z
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 G$ q) Z9 e2 g- k* g1 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]7 p, H( V1 [; J: ], S' W
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
9 r0 P( A# v. s& z; e[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 Z$ Q) G, r" t3 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& y& Q2 W2 q5 _3 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]! t3 G0 r9 [5 g- B8 @! r# k3 a3 ^
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]7 b& c! o3 B3 I. {& x
[/size][/font][/size][/color]8 ]8 N8 S6 l# @- [2 z& \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" E' M, Z8 A" u6 w- q7 @! t4 T) D, \
[/size][/font][/size][/color]
* e0 H% X+ O( D. R* _[font=Arial][color=#000000][size=1]
6 J0 G( @/ w& }6 i9 W1 h* H[/size][/color][/size][/font]
. B, v2 C- m' f& k ^; M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 ?0 e5 G( r7 x0 G
[/size][/font][/b][/size][/color]
: t: E) m4 N. N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]* {- M& m3 }& n6 q* s
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 p, v) C+ |7 C: L5 `3 O/ K& N[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
$ S6 Z, z! z9 G9 Q( M! V[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]% o" c x# U; c2 v' y: w
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) W- [* |6 b* w" t) J! t7 A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 z7 _7 l; m6 h1 c4 O+ O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]0 v% {; d4 t. V2 j, R4 T8 m
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]- i* R9 M" _6 ? X# Z$ p; b
[/size][/font][/size][/color]
- L+ R. v8 y' }* h& r, u5 y8 y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial] _; x3 B7 O# x/ K9 X3 \5 ?
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
2 s! t3 ~7 i/ Z* q5 s% J[/size][/font][/size][/color]
$ Z9 u6 J) T0 E! [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& U7 F) ]9 \; [8 g[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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