|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% K" @4 I. _! u. M( j8 a, k7 Y[/size][/font][/b][/size][/color]# Z! q5 S- x% ~: B T6 p: ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]' ^, g, g- N1 s
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" N8 B( ~, s6 A; K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* @0 X$ t0 _4 R6 B[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
+ ? W5 P, _6 ^8 m. k; A7 o% `1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
% m( V3 e) t# b+ H7 w+ C( U1 Z7 @[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
7 g, z8 r# r8 B% G% D1 o5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] F- m5 X3 ]0 a% H, q$ }
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]* ^5 _4 P8 e: g6 k* d$ O
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
% I9 A8 |+ k" L9 c# K1 O[/size][/font][/size][/color]& B3 V7 o! g2 B1 s, n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, r* w# j- n4 L# g7 k8 X( C% q[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]$ b6 H. w( F0 h# S% B
[/size][/font][/size][/color]
2 s% I# H: a# A[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
) ]$ k- s: L5 w[/size][/font][/size][/color]
# f6 @( l! l; ~% z[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
2 Q" f3 R3 l! ]1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]$ I+ l% w5 o p6 B
" v! `# ?. s) g
[/size][/font][/size][/color]
! S2 V! L0 v1 o+ L7 S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]4 u# l, y$ A- B
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])" F* H4 `6 `2 v* G! Q; ^
[/size][/font][/b][/size][/color]/ r9 {. d; N; I. ?9 u, t/ ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]2 e# R& P/ J* D3 |9 D! D7 X; D! q
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% r0 N( V1 o4 j6 N$ S) [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 K1 e+ H) ?) @: d[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: i3 e: X( S- G( R# I& e5 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
- H7 \ ~$ l$ B/ Z5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]). R7 z( a* I; y
[/size][/font][/size][/color]7 Q# q4 Z) f6 \9 s6 s: q5 O; G
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
3 S$ M/ o4 e% ]7 [! b% v$ Q2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
% ^, x8 ]3 x3 {- A$ M6 P6 [, D1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! I+ r% T7 r( p! v[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. L. |# f6 c9 o- q$ H* w' t' U[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
4 l5 e$ M6 X5 e$ a/ s# d1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& I+ t5 `( ^# c7 B2 e[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
' P' D0 c3 h/ S U# C[/size][/font][/size][/color]: W# r) L I$ F( w: v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
4 Q& y1 G) t5 M$ z[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ a5 H& r5 R% O1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]) L+ n+ _- K) t" r0 w1 e
[/size][/font][/size][/color]
9 C* G! i1 H$ l* c9 J6 y2 {, A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])! B1 I% x/ g4 `( `, \, n6 d
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 j( [! i6 h9 w6 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: a3 c _3 @! j[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
& J1 M) y& h7 U5 i1 C[/size][/font][/size][/color]
) h8 z4 k7 [# ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) y: x) i I, {3 A1 s+ Y[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ {. O% M5 g+ O1 z# Y& L# S
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' C: w, l4 n) d8 @; [[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. k% v5 K- m% G0 |/ W& d
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. J+ N( b+ \9 J0 b* }5 S" h5 o[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 A$ V# F8 Z/ |+ N6 v* `5 d
[/size][/font][/size][/color]& }! Q) J& P3 h1 T4 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ c: Y$ f \6 M
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]7 ~, S; u+ {8 F' j4 P; |' F
[/size][/font][/size][/color]8 T2 h% z% @) Q* R1 M% b2 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]7 ~5 K$ }: e1 U* p! @
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]' _) A9 Q6 a9 {6 n
[/size][/font][/size][/color]
; o: l/ u& D w" e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
5 j3 v0 A6 }1 g4 h9 t' R1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
$ Y- g" S+ D3 R1 _/ b n6 c[/size][/font][/size][/color]0 b+ T- x& V- g0 ?$ \* B. Y) ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]& e& H% T1 U( e9 |
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( Y4 }' m" t/ O9 Q5 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 ]1 p- {/ e- y5 ~0 l5 m2 Q4 z- J5 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, v4 k; D$ B+ Y3 T! G9 j5 X; {& o[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]- E3 u& |7 n/ v1 r7 H3 F% g& r0 ^
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 B- ~- s3 d" f# J! {6 Q
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]4 o* e$ s1 B6 l4 L) _# d2 @% t' s) U* f" n
[/size][/font][/size][/color]9 t. e$ J( o8 l8 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
! ] D5 o5 S6 |2 X1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 r) A! X5 i5 J
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]2 k& S2 _2 R4 |
[/size][/font][/size][/color]
. g- J. w) {1 @$ |: M8 \: A- h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ {. }. K& Q8 s' E5 u- c
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- K$ D8 `. C0 j3 q[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]3 O8 A T- a. b- w; r
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
c+ n5 G/ b6 z) W! o S" r[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 b: p# }; r* }4 i[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
1 W) l+ _8 m! A: R1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 P+ B5 @8 @4 ?. q7 ]. _* ~1 E[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]9 E$ @) I X4 i0 p, h
[/size][/font][/size][/color]
' C! n# ~: v0 ^ G2 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]- ], _3 y& s8 ?. Q1 l9 n) b" Z
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: @4 T1 @0 L5 T0 o q
[/size][/font][/size][/color]
^: |5 ?; ^" m1 K& }" T; f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 }/ }- |( M( R" V9 k8 D
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 D8 M7 X* u! m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 w5 ?$ r. z: S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& L/ q: Z' ]7 v' R( C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 o: W" I# q( t' ?) v' M[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]9 k( l" M& n a; ~8 ]7 ~
[/size][/font][/size][/color]7 I2 `, T' u' X+ ?& ?' Y7 r. b
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
. { h( o6 L O6 u- ~ T8 d/ p[/size][/font][/size][/color]
& D0 s6 M3 Y- C! i! F[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]$ E c7 C/ ?- Z& Y1 E& w7 g
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial], b& z! {. i. }2 v4 {
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial], b1 P& A! T4 q: G$ l
[/size][/font][/size][/color]
6 T3 U+ x/ j9 K9 |6 P[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
. y: P. x9 g8 `# ?4 x3 N1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]' `. |; z) Y. Q' B% \3 m
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]2 V# O+ s1 f$ O
[/size][/font][/size][/color]
; ^- b# i M4 b s, B' R: p+ |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]8 j# f" M) z+ T
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]1 p; i% G$ H' R% K" E2 ~ [ y$ H
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 H' O) u' l8 ^[/size][/font][/size][/color]( o9 C8 D. m) Q& k; p; A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 Q1 l& X& Z. o z8 C[/size][/font][/b][/size][/color]
; H3 _$ t+ p$ Y! Q8 b4 B8 M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" Q4 F/ {6 {+ { I9 k5 }3 i n
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! H2 @5 x# _5 N) z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 t3 l7 n& C9 p6 }* O! g- o- i. D1 b% b[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]6 L: A5 P9 [( j8 O; h3 r5 m" N- z1 C
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]6 y0 d: R9 _2 z0 U6 `; y- D5 q
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
$ Q- U; k4 X* A6 ]8 t[/size][/font][/size][/color]
5 |% E7 P) Q$ T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]. r2 ^( T- E. n9 I# t
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
! t d# @( v- k+ x$ O% c[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]; K. r; v: G( l7 `
[/size][/font][/size][/color]
- d+ z- r* B7 n[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
- g- N! `0 I. D. |8 c2 ^- \2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]9 x$ u# r/ Y$ G" T
[/size][/font][/size][/color]3 h1 V0 k# F- |* ^0 F: y. V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]/ I( v$ j8 x, W! p h9 Z
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
R' R- \5 j, U$ U: I$ v[/size][/font][/size][/color]
' L. D$ Q- r/ O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]( ~5 A8 q- c, I) |; a y
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]" L8 n2 F9 p" S$ x
[/size][/font][/size][/color]* ]- Q$ Y" q7 V }1 X. L' i! J( N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% v( F) I! q4 _: _, W6 Y1 d[/size][/font][/b][/size][/color]; t$ k" {4 w9 z" A5 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% p# l# B0 S. N3 o6 I# B[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; j) w p2 Q9 j! l6 T: K$ ~5 D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ E1 I2 H8 x0 c4 S' @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
% E) J# a4 \6 u2 L" t20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
- S5 n$ Y) ?/ H[/size][/font][/size][/color]
N% V+ @, G4 F! `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]- t; A0 s- ~. M3 Y' }/ L H: l
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]0 T7 B: q2 u% n! A: U
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
- ~9 X! ?* |+ X, ]$ Z[/size][/font][/size][/color]5 v( C$ }2 }4 X. B) ]* g/ m% F
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]$ X, S- P: U- j6 _. B8 G, D! U5 s: K
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- V8 `1 E/ J1 t6 V) F- h8 ^, |3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" ?. g5 z2 M6 }7 Q1 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]/ D' v& @8 R$ L# p, F1 n6 K
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]* T+ x0 h) z( h y, v
[/size][/font][/size][/color]0 E" R3 s$ ~1 L `. v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
! o1 k5 N* J% [1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
* l6 s$ \/ w$ {3 N. X/ A[/size][/font][/size][/color]# w" \/ R1 G" h) R
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
1 d4 X. h# D, G* Z) I[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 e; A; u% o+ m( d5 T: G H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 \5 O3 t0 [0 o3 A4 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
! k! k& n/ _% a3 p: F2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]' H$ `' i8 x9 n. }% o3 A
[/size][/font][/size][/color]
3 c' H7 u; F% m* @% v) a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
. t) c$ H& k2 Q( F1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
& i# c7 U5 z$ n6 L6 M1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 z z: F0 r' z9 M( `5 ][font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]8 g/ b- n" v5 k0 \) n; U9 D) R9 u
[/size][/font][/size][/color]# ~3 U" Q1 ]! p* W* a# R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 F$ T: U0 l! K0 f[/size][/font][/size][/color]* V- h2 v% J, k7 j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 S9 l, q E# J- _* [
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 {" g# N5 w) @8 N% u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; F" J0 P! D$ e' W' J! h% g" c$ ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ K! ^* B) t. [. i5 g" ^+ g$ j( `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% f/ T8 B. c) }5 B[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 M* R: e3 ~( F9 |0 f2 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]): [; p \0 I) Y1 F! h6 e3 R
[/size][/font][/size][/color]9 ]$ B7 n. M$ D+ P: H) b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]* K) V$ Y! s" Q7 T. C; }
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
$ o3 u' J2 ]2 l: r% F Q1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
0 m" M* E8 B' X" x/ q' o* }6 R[/size][/font][/size][/color]
- M& E. [% ^; g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
, e, G% P) u4 R4 ~4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ H/ X5 L, m2 a) u
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
9 S. c, D) m+ H* o% r[/size][/font][/size][/color]
, a, L0 U7 y6 H0 E) {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial] j8 P/ I) q1 Q1 t& q
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
* [$ H' @7 a0 i1 I[/size][/font][/size][/color]
% e7 w5 P9 \- w! _! j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]; Q& \2 D3 a. f" f6 W1 d
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]* B1 m9 i' [9 ~! O+ ?
[/size][/font][/size][/color]
6 L- B0 w$ M! }5 F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. I* v9 @7 @6 s2 N% p[/size][/font][/b][/size][/color], Q* W7 g; `3 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# ?5 T* v- a" Q/ J @$ T3 p! u[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], P# V& Q+ ~9 G5 |: i6 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 M- t' [# l" A# K5 ~9 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]$ |2 o1 o4 T$ \+ y& E \( O" p
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
+ \! ]4 j$ N" t$ D[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]0 U- m' _$ }1 E& C% W& F
[/size][/font][/size][/color]0 @% q: M! O# K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]1 m0 M( |0 F' `/ @1 N! _' R+ F" y/ A7 |
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
3 R' h v4 Y' f7 _, o[/size][/font][/size][/color]. r% ?3 |3 C/ K" u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
: ~1 [& B# ~1 f2 a7 {5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]4 }5 f: S: ^$ J7 I: m6 D" R0 s
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# K/ F5 a4 K$ _0 H& N! ~
[/size][/font][/size][/color]. N+ K7 L9 C# ~' F' r! \ a2 r* d# c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]" ^$ s% r1 g/ S( Y* x9 y I
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]1 N/ Z j. o' A
[/size][/font][/size][/color]2 o+ |' ?$ }3 p2 W; ~; _4 ?0 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]" Q" ~$ ]1 Y; n' x L5 _9 D
[/size][/font][/size][/color]; M, g2 p# R. ~5 i- |9 c, b
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]: d5 H9 `2 N) F$ r5 u% V3 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. L+ I) D. f6 D! m( G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( x; x e' ?* J" S" w. n6 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& L/ g+ v& t" \/ K+ u, Q6 g4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
9 {! }8 L; r# s* e' M6 k! Y% ^( n- E[/size][/font][/size][/color]2 E: s( S9 ?+ G* Z6 d* A) n: _. H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* r: Z! s% g' w1 q C5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) t" o. J1 ~- @5 ]+ M
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
3 L% @% V9 O# i7 C$ R[/size][/font][/size][/color]
6 Y" l6 h, F' W: t[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
. Z2 F% h j" H. q2 r8 v$ w# O[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 E/ k3 V- }2 b4 f+ q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 C% R; M8 q# l \/ l8 g+ o[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ A! i) H2 s8 Y. q1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ M3 `9 W8 h% P1 u8 B1 P& W
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]" ?7 R% t- n- d. S
[/size][/font][/size][/color]9 S$ H; ]! l4 j) _6 e* E! q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]4 {9 B) i0 E/ o, u2 W
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]! I8 z c+ G+ s* K
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( Y6 y$ E. W7 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
$ Y2 ]5 n" o( z1 P% E[/size][/font][/size][/color]; }* S8 Z, t+ Q0 ~' M* X: L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]). F: v3 j; W5 z* e, b
[/size][/font][/b][/size][/color]" S; _$ B% H+ {' T# B; s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) c; e3 r+ m/ ~" Z3 r' ~& q[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- X6 ^& ?3 z$ o+ G- u/ K! B7 P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; w4 Y( c( h# c7 I# P* q% M[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]! ^- g1 O# O& ?" g: D! ]
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]3 U6 T- {5 r) G8 d- [8 m7 A
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 G) H2 b. ?, l; N# K: `[/size][/font][/size][/color]
3 C4 Y0 F3 U, }[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
" {9 b) @/ D$ e0 |* L0 w" A/ j[/size][/font][/size][/color]7 \3 \2 k- p6 J( {8 e9 Y) D2 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]( K* m# d: e1 X$ Q, J4 M
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 l- D5 K. o) s9 X) `# S8 W1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]& U9 U% ~" {" ~- o P" c7 e) m, ~3 F
[/size][/font][/size][/color]
% D+ F: W# \- J' B9 x" k3 w ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
( Y. Q5 s; R. r4 r+ H6 @( Y[/size][/font][/size][/color]
. X7 K9 ? o7 G; S( Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 H$ {: T/ o# N* N3 k7 N! h[/size][/font][/b][/size][/color]
3 z, x0 x4 f: z, a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 H- [2 N/ G0 Q, s[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ m8 Q% E S8 H) o9 K. i/ s! s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* n+ A& q7 T7 G9 m[color=#000000][size=1][font=Arial]
4 R6 Z2 Z7 z0 i- R( v c1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
. a+ K- [4 K( s# c% S3 O1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( X2 h: u9 Z0 \8 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' k2 u8 }9 e) @: k5 e( [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ [5 k+ E) x A3 v n[/size][/font][/size][/color]3 X9 B- y# `8 @: e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 Q" I% Q$ g/ s E/ e1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& i- r/ O, n9 ~& }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]1 X8 e1 j5 v6 o$ o; M! q* O
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]; h9 \/ Y0 K8 }# ~% s, P0 W; v
[/size][/font][/size][/color]( k! H: ?* L$ l) G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% |& S+ Y9 I; c' S[/size][/font][/b][/size][/color]
1 {$ c2 n0 ?* T& L, }5 s+ ?; `: o4 |- P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% F9 D; U) V, L# w[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
# a1 Z; I% j& Z1 }[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. q5 I1 j3 R3 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 B/ z/ y6 E/ O& w7 w- A- I C' G9 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]% o0 ^/ H! ~; \
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: w% q) k) L Y/ u( `- i$ @& F, Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 V) G6 i& { Q& m7 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) M- I" w8 H4 T: ]& K2 h
[/size][/font][/size][/color]3 T$ n7 @* {9 ~) {9 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]1 O, C5 b6 H" I5 m. Y
[/size][/font][/size][/color] A3 x- ~4 C! i3 c! L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) n9 Q2 l: n4 Q8 f) i9 X[/size][/font][/b][/size][/color]
3 _+ V! [0 z6 O- o5 N- ]* t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! v6 i5 ]! W% R# G[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ u5 S% L' `( Y; U7 O* C6 {' K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: o5 j2 {8 R2 h% X: x" `4 b$ k5 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial], V2 w; d P* q' q4 w
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]! h1 n7 e$ f9 @4 S/ l2 i- T3 Z
[/size][/font][/size][/color]" C7 D: \$ j3 m, ?8 R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ o' ]4 c8 b4 r1 K0 ]5 u
[/size][/font][/b][/size][/color]7 M3 K0 ]: H \; {8 `5 E+ F+ g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' X( `) l3 P) z$ r[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 @$ s/ P& c6 v! _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ I8 u7 {2 P; a2 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
7 G! Q0 H( t% y# m) @2 L* [" x3 D4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
@/ }+ S) b& F" V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: U; N/ ~. ]) d. W) p0 B; j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]: c% A/ F( k E5 v3 u& T
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
! y/ P6 Q. }4 z, d1 u[/size][/font][/size][/color]7 C3 s* a$ _% E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 P5 l8 o) Q& N[/size][/font][/b][/size][/color]
$ d( K/ A- }( g4 j8 Y6 k4 \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], z% A/ X. j+ ~, p! P* P' k0 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% g0 `( {- h# u8 V. f( ^ _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( r$ V5 O/ n1 V3 j: \2 i+ Q y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
3 x; N( F, o& I+ C. F* P1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]% }4 i+ \4 J/ P! Q
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 ^7 A8 t1 ^: p1 ][color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]) |5 M7 F, L$ H" ~0 y" H8 G8 ~
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]. ^( g( c# M& Q+ s$ W
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 s9 F1 n4 Y8 j. p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
- j8 D& I1 Z" ?" u( T; G# J4 ~5 v[/size][/font][/size][/color]
' T4 N3 N2 i6 p5 o8 u5 x5 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
K+ G8 N- x% l6 D( j( C[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]% k0 K, y8 w6 m3 [& I$ `
[/size][/font][/size][/color]
. a6 n4 U: D% G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
7 @( M( D, p$ z1 o2 o: o1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]4 x/ A8 P$ |( \2 ?/ ]7 U
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
# y# R q0 a. ~, Y[/size][/font][/size][/color]3 l. y/ v- K% E& [3 z6 g& c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 x+ k) v8 r. n; `5 r) }, H& {! `[/size][/font][/b][/size][/color]
1 }+ q+ Y! {; u3 Y2 p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 `5 I! `7 _3 h" N7 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* O6 s* e, g0 a+ D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- w! Z" F2 p3 c0 ~* N
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]# x8 F! v) o7 P% F& r
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
; c4 o8 I2 W3 Q6 r6 R& R! o5 @1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
1 M/ {% m W5 [6 J& G[/size][/font][/size][/color]
) \3 r x! _+ M7 s, s8 f' }[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]* _% G& \9 J0 {/ C+ Y
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]" l! U" o+ A, q7 T; \. E# v. G
[/size][/font][/size][/color]. H& ~$ x& B& l! y. B O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! j1 U9 h( D8 Y }0 {) T
[/size][/font][/b][/size][/color]
; O4 Z0 A" D; A8 v8 c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]: w1 L: J* K3 X R
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 T( H) S+ `/ J* l; e F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
& P- Q. H4 E( j% }[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]% i( t$ X: j6 `9 V5 l
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 v1 H# ?4 \- k) w( W: x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) b# Z, Z: x- u$ d4 ^3 _4 ?1 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]$ J; u& ^7 s/ q: h0 r
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
B6 G- H6 Q [[/size][/font][/size][/color]1 N8 g& s. m- f0 z: h4 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] H- @8 I. V: r( v9 Q
[/size][/font][/size][/color]+ V8 B" S9 z6 l% |$ E
[font=Arial][color=#000000][size=1]
1 L* b2 r" M( ^8 [6 v3 C[/size][/color][/size][/font]7 _7 V) o3 j. g4 r& g+ v9 ~. ]2 V; p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# d0 { I( r( q' ?% f$ p; C4 t
[/size][/font][/b][/size][/color]9 F! K3 F: v; v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]- [* R( P6 [; S
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& M* F% \) h3 O0 g' ?7 o. l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]7 t0 l5 }6 g4 x& E3 R1 k' D- n
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
0 w) g% v% k6 k' v* z( o* [5 d+ X) ~[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 j% q4 L5 b; g/ m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], K' Q0 Q7 b6 I' Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]: s4 w% s" ?8 f1 Y* C
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
+ s2 Q) b6 k: y) I9 `" J7 K[/size][/font][/size][/color]
6 t. f% d! H* v3 X8 v" v; M: {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
3 v' g6 ~3 m0 J, }( Y1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
1 P" U' ?5 D4 w9 L- S[/size][/font][/size][/color]
! X/ Y8 \0 r( c+ ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ y# S' {' |& y2 p3 W5 B* T[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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