|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 \, s0 p' A$ s9 {( h8 r' @. z
[/size][/font][/b][/size][/color]
% u9 l) i4 A) s; [1 ]8 w! R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]6 i$ J: c# R# H' r
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 `( S2 h0 W; W: v" e: l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" |7 `; H! D% S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]6 q( l) }9 n6 {" q% H( c- f" l( q8 y
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
7 l, R* q- z) V- x[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]. K! G/ B& t* I5 a2 }8 v; _+ X. F5 w
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- `/ _0 o/ h. ^6 z
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
( [0 M* u K! }6 W) B. B* x5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
, r0 O* O# j% W% S) {% N[/size][/font][/size][/color]
7 Y# s/ o1 S9 d3 z5 _& t* |: O[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) \3 g7 {0 B( v6 n$ T l. q3 ]4 R[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]0 \" @' n, o- x- V) O1 X) C* b! U& @
[/size][/font][/size][/color]7 q, F4 l) s* [ U: O$ ^$ ]% v
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]8 z" x# k' Q6 }& a7 ~
[/size][/font][/size][/color]- |4 Z+ W! j' @5 z/ J; C( B
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
0 `# f9 F7 n& L: D1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
; }) Q% |% H. Y; x
4 p. U, ]. ?8 l8 G) b[/size][/font][/size][/color]1 e1 y1 n4 C+ x a5 x3 D7 `: t3 ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial], S. j! V. v2 p7 `, e3 m
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])' t) S2 {3 S& h, u/ {
[/size][/font][/b][/size][/color]" C* _* L# C! J8 l4 H' {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
6 B6 _ P( o3 Y[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- [$ U6 V8 W2 ?, L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: Z+ a6 x* X: c8 }- F2 V6 `3 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& U0 a# x5 A; d' B; V2 o1 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])7 S/ T: V- R9 h: W# }
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
4 i: `( F V" t' F$ I4 ~8 r[/size][/font][/size][/color]
/ b! c! x' o) e9 e! Z5 q[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
6 A& |, S# ^$ z2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
9 T% A* X! ^. ?% W. U, g0 d$ j1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ S0 K( b" a& j i. \9 e4 w[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& j. ], |5 m# u2 w" ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
' O" v$ u, Q3 Q1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' q7 v) z+ f9 @, \# g- p9 a. `0 |
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
2 @$ p- ]. I5 s[/size][/font][/size][/color]
" F0 U( W4 j! o5 O# \( I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
$ Q6 h2 O. l! `1 O( j7 T; }# u[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 a" }5 Y% G+ P7 j/ |. Q1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial] ^: h8 j' P6 C
[/size][/font][/size][/color]
7 x Y+ V+ u2 _: w$ X- l+ N) r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( M: e$ m! Q: I/ g9 ~; I[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 a, o1 ]- i* `' Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 G- }+ x1 w, f" U6 o4 W( b[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
* I* g! d. V$ o. y[/size][/font][/size][/color]
# \! q2 y8 [5 V' q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" y. R' {% d2 v3 D5 H1 R' k0 l[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& x5 O p4 f) V: |! K9 T
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! [8 s9 ]3 |7 y. e. {+ [[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
( g* ]" B) q" {' K5 Y1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: Q m& }( z, P5 P. }# @
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
! }% K+ _" _- p( r( b k6 h3 t* w) [[/size][/font][/size][/color]8 _6 Q* U$ i s+ J) Q* S
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ p6 m+ D! g. w# p6 F, s; Y- B8 t[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]7 }2 f% J1 |! v. i8 z
[/size][/font][/size][/color], a7 R2 a3 W# S% ]; q8 n, ~2 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
; D1 `* A: |9 d7 [) U5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]( G% h4 X. m) |" r
[/size][/font][/size][/color]
( T3 R- X6 c; l2 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]( m. V# w _; O @, }( z) P
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
3 G, z5 M+ L1 j$ z9 \[/size][/font][/size][/color]
1 a; X5 V/ d9 P I0 I/ Q% K) J[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
" Y: F% j9 v! e# W5 E7 |[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: |0 K- r1 Y s$ P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 p+ a* N4 I' O. G9 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( j6 L6 T8 R" Z' E! R# S9 `
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]! U! Z+ f2 N! r# [' o$ w& B
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 ]- c8 Y" k* e( u3 [2 y[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]1 p3 @' |" `' X4 i5 B
[/size][/font][/size][/color]
( H( R1 n, \6 ~, ~# L6 b3 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
1 v/ t6 C8 f" l2 A$ i$ p, N1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" K! ?1 E/ e! ?. d[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]- i( W, z2 n+ h7 f. t8 T ?" [
[/size][/font][/size][/color]
0 e9 N9 a9 h& ~. J. P, q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" s5 v6 J/ f: P
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# _8 c: E0 [; \7 n
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]1 B3 Q. \+ y7 y' @1 u
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 {3 ]' l" I& W# \6 \! O% O
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& e( C' H( ?, X[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]. C p0 T& ~ E! ^/ m' |1 Y% v
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; {$ U3 E9 K/ r, b( C[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
7 S6 R e0 d" A; ]/ H; l& M1 v[/size][/font][/size][/color]* N" A) O7 k8 w6 }) |+ K) U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
* x. T! S5 E, F2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 U- M. s- K8 M( R, _( |6 [/ r[/size][/font][/size][/color]
. {1 C0 z% @, F" z% R2 J+ K6 _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 a5 _# n( w; Z, W# z/ x. Z! X3 j: y C
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) F# j6 r- Z6 b2 G( l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' V; x/ b7 M6 X* ]8 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ |. l! _' D& o: G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 x9 T7 N' K) T[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]' ^# b; X' _3 w3 I0 p
[/size][/font][/size][/color]
1 T& s/ Z/ `6 ][color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]% g( ?9 S$ O2 ~* F" t
[/size][/font][/size][/color]
# f% \3 ~8 M1 x* |% o$ F: a[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
& N" Y# B! V# P) n6 J4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
) u+ e5 ~0 @# h6 c1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
- q4 I# t$ {* h" z; S. ^3 |( B6 t* N[/size][/font][/size][/color]; a7 l0 _$ e' ?" h1 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
8 Z V9 v P% ~3 A1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
k6 D2 V9 b$ Z' R" R3 f/ c2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]8 j2 U' M# o8 {6 K9 a
[/size][/font][/size][/color]
. g& I# D7 ]% f$ v# ~6 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial] A" l9 H/ o) W% y" B0 c7 K# _
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]3 L) S. d' A) E8 q& j" ^
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 c- k$ \0 H v A2 k[/size][/font][/size][/color]- ~6 L& V2 {5 {* [& _- A/ h1 _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% {) Q/ w7 w; [2 j
[/size][/font][/b][/size][/color], f. @- T3 @# U M1 F: o9 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) ~3 [1 ^% |: b* n
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 W$ [0 G# U3 N/ i* ]3 x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- p" E* W1 M+ k% m2 M& W
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]8 e6 F/ Z; l0 z4 ^9 O" M
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]7 }' p4 P! L6 D% O: d/ b. X5 A) G
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
; l8 X: D' W0 @) Z" D[/size][/font][/size][/color]
/ f5 V0 j, S" z, F2 x: P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
( c8 k _' o. a3 g[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
$ k4 r& H9 {) j' S# }7 {2 E[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]4 \! D f% Y! H
[/size][/font][/size][/color]# k3 p5 @8 {0 Z; ]; A9 ]" D
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]3 b: m& k, I4 Q5 J% l5 p" P! d& F
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]0 W. D4 D; k* o* t; g
[/size][/font][/size][/color]
4 c/ J. ~3 a6 |2 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
8 x( a$ r; L" }$ B& L6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]* L: Z, h9 m$ i9 Z# ~; `, _
[/size][/font][/size][/color]& o9 z% T4 x1 H* q O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, F8 m/ w" R1 n, M5 I. P[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]5 D O7 }/ _, S M" }0 K: D
[/size][/font][/size][/color]1 s/ \' f' d6 o# I$ v2 J+ f/ t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# a$ X% `- n- T[/size][/font][/b][/size][/color]% ?2 d# l+ x; u0 r$ u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ S" I# @" L+ m" O5 b) y( I% @ J7 X! m[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( ^6 F+ S$ Q4 _$ f% @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' L r) T6 F. G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 }, C" w2 T4 t; d3 S% a7 H' c* y t20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]9 H- J/ T. S# _; e- ?+ f
[/size][/font][/size][/color] y7 Z) A$ y8 H7 c2 n2 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
# I' \! L! V9 R3 d' R* q1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
- N; y p5 A7 v& ~$ _2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]! A# s8 Z. ]6 Z2 z- G0 H) L
[/size][/font][/size][/color] b& H. }6 n9 d/ Z l2 w% u
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]* x) Z% |' S8 n4 l3 Y q `5 L
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ P) Q2 g' q% Q; h3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: Y- y" ? p( L: d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]! X x: {3 n3 M6 v2 ]1 j7 i! r
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]6 S6 W _- Z' w6 ?) c' |
[/size][/font][/size][/color]
0 e$ _' \8 c- ]4 ]) p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]. l" u% B+ w6 }3 J8 z2 ]- |
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]3 N! b3 X$ K# j6 U: E/ W/ a
[/size][/font][/size][/color]
: K+ K: L& D! T# E1 w[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]/ E# A4 G- c: U+ u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 r1 t, u/ {( d- [8 w- l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; S% N& ?1 p* W _9 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
* G: @3 I8 x& J! d5 x* u! Z2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
+ }7 o* I6 A4 s/ _[/size][/font][/size][/color]
+ ^5 O9 }- R' x0 \! A2 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial], u3 _1 ?. E; ]/ K
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]% x# |/ j. }* I( G. l* q
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 Z7 e+ }* o: \. h( f6 P' E* R% @$ Q
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]4 G8 s" R0 V* {9 X
[/size][/font][/size][/color]
: U# M8 N; V. M( [3 m# b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]- b( j& K6 t" V& _6 O
[/size][/font][/size][/color]
! U9 y3 B/ K* j5 D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 b5 q6 U7 u& P. _: }1 E[/size][/font][/b][/size][/color]
/ ?6 C; h9 x7 ?7 I9 t6 n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
g" S% ~" B; _$ S[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 o; Y) i! K, O9 a+ Z. P9 X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 j- q4 J* {' t( u, J' ?7 k) c[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 H T5 }+ ^" Z, d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])& C+ M$ l* I- s2 a, F
[/size][/font][/size][/color]
: k; c( x5 B! _4 m4 E# N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]( ^2 b4 y6 A1 g2 V3 n2 D' j
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]/ B) f+ j) U, b6 l
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
8 R1 i5 M) q) f( u; U- @* k. q5 Q- f[/size][/font][/size][/color]
3 Y! `' s0 z5 F7 h( C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
( z# d) Q- T; C4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# ?$ N3 D2 C- g1 U0 j
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]& f/ c3 b' N# I1 w7 g4 Q8 ~5 [
[/size][/font][/size][/color]$ F$ O E: @& l$ ?7 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]3 J* N( z' r: B) |9 [7 h R# P; _
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])$ }! _9 G3 n( Y) S: c9 ~* @
[/size][/font][/size][/color]
( W$ Z0 O7 ]3 E0 I% O0 S1 f& E- ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]0 l/ r' U& I* Y8 x& E" }0 q
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial] J f9 z0 w5 L \; g
[/size][/font][/size][/color]
6 x) B$ Y1 J3 e/ A% j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- P" ^0 K; t, x, i7 _. ?- K6 _[/size][/font][/b][/size][/color]9 |* W5 K" [; d- T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. L4 H) X# V1 g2 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 C/ n2 @! F O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 ~1 s! K9 V( P3 j9 E4 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
; E4 c9 c. V- u1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
* O2 \6 N( b8 x5 ]( X5 G8 ^& v. }- W[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
3 I4 P7 W5 D/ o; P- J* H* ]9 E- E7 o[/size][/font][/size][/color]
7 [1 M4 Y, j) f% a+ A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]7 B0 S _5 M5 |& \' W* L
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]4 r4 E( U; ~3 h
[/size][/font][/size][/color]
6 \" C% d4 ?0 Y9 ]! A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]: Y- M1 }4 v% u6 U$ S8 w
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
' [5 M$ A# r2 a' u s; e- [2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% s. y# E* Q3 Q% O% d% q. ^[/size][/font][/size][/color]
, W+ W* w6 ^- L% J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( g# Z5 x5 K+ H
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
7 M) p& R; K/ X- t1 b[/size][/font][/size][/color]1 X7 Q7 v, m0 s; D G: L; [: t t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
' y: ] ~; _2 r2 R[/size][/font][/size][/color]% [- u" d: _- B3 \' ]
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
! D" F" O1 ?1 j) j" K; q[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 q9 L% T m' L0 Z2 f3 _8 t6 m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] u3 H& Z& F/ W. g
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( m s) K9 W2 f r% L0 L% P5 V
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
& D' s4 y$ C Q( b- d[/size][/font][/size][/color]3 T* M7 f, g0 N1 m5 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
" P2 u! v; @+ K/ R: U5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& P7 S8 A# W5 B$ }" r2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
- j" e5 W8 }+ C' D[/size][/font][/size][/color]
# \ n4 S9 \+ L) B% _6 q[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color], F9 m& |$ i4 n# R: |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 h8 o0 z. ]8 g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: y/ [0 B# |& \6 d+ ][color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; e G ]$ M0 n7 T2 n$ ]4 O1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 u4 l8 f% n, @$ Y* g1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]2 X' p5 F: H# Z( g7 _3 x6 F
[/size][/font][/size][/color]
/ f, m; z0 u o9 V5 a9 _! g5 k) M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
% W' \1 Y: I+ Q& k4 A2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]4 d9 U0 @# d) K4 ~6 G9 |
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: z4 C, T. D7 M& u$ N$ S[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
1 ?1 b9 Y$ M# ^5 U( _8 C! u" i) {- Z0 {[/size][/font][/size][/color]/ `" F3 k( p, T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% y4 A! ^! a: I# z2 |[/size][/font][/b][/size][/color]4 ?# O2 Z1 }- G, X6 d% L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 r# ^/ j, h j1 U+ h: B
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 Q( C a+ X# C4 f+ U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ G9 C4 n7 @5 H' E9 v[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]7 ~- q9 E: e1 |* u @3 M
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
% n7 ]7 I0 n Y1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]) g. i& k* J0 @) ~6 Q4 f
[/size][/font][/size][/color]
) n4 m" P% m2 c" p& ]! o[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
% n- q7 _ Y6 V[/size][/font][/size][/color]( e; W+ F" D2 G; H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
2 N& n6 k7 ~" O; @1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
) ]* h# s. I: |. J0 B; h1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
; R. N1 a( [8 P3 H% J7 O1 Z[/size][/font][/size][/color]% n6 z/ |0 _0 J, ~# m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
+ w; b4 M, S' ^& r, p[/size][/font][/size][/color]
( H5 F% ^( T) u0 C# ]- v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 K7 s( l; |9 ^: R[/size][/font][/b][/size][/color]
1 G# n: e9 r( |# X- A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 a3 `$ k4 h0 q; Y' t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], ^/ `. |7 u& E4 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# @, h9 h& n7 S& g- L2 ~9 m, U& L8 _9 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]
+ v! l* i# ?5 F" n1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]! H+ x7 L+ _) O
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 r/ i+ m4 d0 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. C/ G/ {1 t6 Z/ B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]( }0 E& K% z: Z( b
[/size][/font][/size][/color]
! i3 q( ^( ~' E5 H5 E4 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 y/ Y7 t+ a" `1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' r" U- D& {% H0 [/ d# N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
$ E$ Y$ v0 |7 J7 R% R1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
0 V) C9 p0 }" B0 w* b% F[/size][/font][/size][/color]
: ^# ~7 Z. \0 [* l7 r% Q$ M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# p! Y. X4 I# m* Y/ e* W3 _3 B[/size][/font][/b][/size][/color]
; Q' I$ ^% _3 ?2 X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
o% h& h3 [6 t7 x[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
% J5 {4 i# T3 e9 _9 C4 j2 l0 l1 K[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 E' R( n0 q* [, o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ c q; ^7 _1 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
% u2 B. Y' G8 I1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) m, K3 p0 `# w( Z! W' H: L[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" l6 ^. N/ J3 |$ H7 D: a* s3 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& _$ _2 {: [7 d* \( G6 e) o! Y J: ~
[/size][/font][/size][/color]
- c+ {- U5 g& W) m/ b# A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]' D; Q7 m! t+ m' O* E5 q. S9 m% {
[/size][/font][/size][/color]
' e: m3 t4 E; A/ t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 x; d) p( F0 \[/size][/font][/b][/size][/color]
K; J8 W$ ]% a6 A: J$ Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ ^ ^7 d& q0 Z3 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], W! X) U6 _2 b$ q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 Y( S/ D& s/ H! s# X' N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
. ?8 c8 f4 X6 _* p) h4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
) _5 u( B1 \ h0 i; Q7 k[/size][/font][/size][/color]' M+ b7 j7 C# y8 W" |. B+ @( y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 b; m% \! l( Q i7 j' h z, b
[/size][/font][/b][/size][/color]
- t2 j1 L9 i7 i/ [' }. @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- [9 x# M( `2 c& g: }9 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 \' A+ K( P/ g7 f+ \' ~9 u+ i2 F+ ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 V, J+ Q* h4 M+ D2 r. o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]2 b4 S0 i" H6 @1 g @% F; C
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# t d: \9 J6 ?1 O( `: `) I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# d0 v7 d ?) k; O; s' x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
) c" E' V2 d) H[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]" Z; }8 U/ A# W( K+ ]
[/size][/font][/size][/color]
5 M* @0 H9 |0 ~+ R9 e6 ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])& h% W' L* y7 `+ w; k- \
[/size][/font][/b][/size][/color]2 b; b O9 C2 n& Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& y/ i& A6 z0 T. R[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] C9 H) C% Q: @" G) L& e: F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 t1 ?/ [& p) }* u: B% Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial] u3 X* @2 J. W$ `- ^! h
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
: {1 Z, K. }6 H5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& v8 i( b, p4 ?# z[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
; j0 v7 f, ]( _; F2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]! H6 ]9 p8 }, r. q
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ H' t$ h. v: E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]* E2 J# {' ?+ a( a% D
[/size][/font][/size][/color]
7 L6 \; i8 W9 Y% R; e( P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
; _( {4 D1 b P1 \- S* I[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]8 b# m! _/ `& J7 {
[/size][/font][/size][/color]
$ ^2 V3 H: A( q5 F! B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
+ K' z* U2 n6 d$ B1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]" z5 u/ p" _- _; H Q! x& }
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
. ~4 `+ q. l: v+ W% J[/size][/font][/size][/color]
4 |* X1 m5 w( R, }' C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 {2 u$ ?) ~) r[/size][/font][/b][/size][/color]
1 [% v1 V6 a. P& ]. X! w: g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 L6 m! c( W5 q9 |% v0 m. s/ h[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( w6 c/ O4 \& I, c6 B" a& q% ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# F5 Z" [6 L! T# J+ a[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
1 i6 l% S& G9 I% Q5 `% O; Y[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]# p6 U+ F* U& U& [
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]: k& x# L: C5 G( R$ ^" R! J
[/size][/font][/size][/color]
$ D3 m1 @8 S7 L1 X! a4 s9 Z: q[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
z+ Q8 b( F, X: y' A1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
u( ]. Y1 p$ ?+ h2 x[/size][/font][/size][/color]8 ^- C9 t5 A& O& [. A; u @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); |" a5 }& i7 N
[/size][/font][/b][/size][/color]
' w1 r, b2 U/ n% L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]1 K) Z4 x. x! p5 }9 V2 @* n1 I
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 B" }+ o$ \: U3 L+ {[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]% d' ?( Y( R8 O6 q2 f
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
% l4 c9 T' L7 b2 z[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] r1 k, s/ x: b" k; P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' _3 o$ ^& P6 s2 G/ p( q[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]% g& Z* T1 g5 O& Z) |% C
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]" r) N+ D$ P3 B' \
[/size][/font][/size][/color]. T- `& G% A- x1 ?5 Y/ _) e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ P" ?* B" M H, D4 t: d! c' V[/size][/font][/size][/color]1 S' S3 ~7 Y- z
[font=Arial][color=#000000][size=1]& K, s% d% p2 q/ |; T8 F
[/size][/color][/size][/font] m" {) \7 ^2 x3 L g+ A" P9 v, J1 O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 q: i( |$ W9 o; v9 j/ t1 [& f
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 }" _) ?5 Z b: g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
9 Y$ {4 `) U/ E1 z& S: G S[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% ^) W) Z$ b: C& V. M5 W* U1 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]2 V% ?/ v! N6 m. I! l1 `
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]5 l; {0 j& K! y& t1 J$ l5 V$ q: q$ D
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- n1 {6 V* h7 `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, E2 W) t- ~8 E* U6 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
: q1 ^) c" j% Q. R( ?* w6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial] R0 k/ l* G5 B9 X! a6 y, o- [5 _
[/size][/font][/size][/color]
: o' r5 k7 v4 V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]. Z6 T; n5 K3 m( F' Z8 c f
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
6 M9 n C8 N7 P2 \4 Q, h' ]4 \[/size][/font][/size][/color]; W& Q! u! D y9 Y) Y. D& _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' G7 x9 a4 D E$ P* m; w4 h# B5 b( `
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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