|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 y; ]; s! K( [1 O9 E4 \3 @[/size][/font][/b][/size][/color]
* W# l; v1 M; _8 B' ]2 G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
# A4 @% U" Y) ~3 t! H% x! T! T[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% ~( W/ o5 w" o( `- \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ P9 {- i( e, r( g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]3 Z U% a5 k9 @) h
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]* P0 S/ t( q- \4 h, d
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
! _# N" S8 ~, [4 ]$ D+ G; x" F# E9 J5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 z4 {2 Q6 D4 \7 V7 k7 E[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]. E4 f+ S. _1 u" x6 P
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
t* Y3 ^4 |- q& f[/size][/font][/size][/color]/ {1 o2 h0 C, E' i! p% `. d6 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% o g$ N. C0 h: p% f[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
( F* {$ `: K2 P+ f4 ~+ R" t0 D+ B& A[/size][/font][/size][/color]
' X4 r$ ], [$ S' j/ J% Q[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]# r5 t0 d( G0 O" `: u: p9 E2 H: J2 l
[/size][/font][/size][/color]& S6 S l# F: J ~" B8 \3 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]! x! G4 f! I- j; ]7 a( w1 I
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]" N9 i; Q& q4 l* R$ a* }5 ~. _
, S/ M1 l& ]' i5 P4 k; b; \[/size][/font][/size][/color]' j( ?2 K% n; s3 g; D7 m" K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]' ]$ E, g, E3 ~* ^2 H+ s
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])# u. t+ H$ N. ]! n# Y7 U
[/size][/font][/b][/size][/color]3 h" q8 W9 p& S1 q2 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]7 F N, n- y1 a7 I7 I" [
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 | J( Q8 Z2 f1 c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( \( r, U: _7 |7 I- x$ S" ][color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" p* g5 T2 @7 Z0 X. J2 L6 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
) Q5 j8 G& N# m% _" y$ G% ~5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
# a5 O& ?7 \+ x; }) b7 N[/size][/font][/size][/color]# o4 X9 L* b! s m) Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
; k; a |2 O4 P+ ^5 R* a2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]3 d$ U i2 }# O# ?
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; W* z/ v: ]1 n/ k: v _. C6 c6 O# }
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ o- ?4 R! r; e) ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]1 {$ H' j- k$ |+ i' U) d4 j& }
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# G) v0 N G& n* V& l4 f[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]7 N3 Z$ `3 O6 Q# B! Q# w
[/size][/font][/size][/color]
' \# j( [2 l2 V7 [% Y1 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
' g5 u' I+ `1 A5 `+ n9 I+ _[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
; I& D* j; B& P; P" G1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
5 S5 e6 o0 w3 x% _3 F1 e1 h% p[/size][/font][/size][/color]. J' {9 g: h& f4 ^) r/ M4 U+ F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 y; t7 @, A9 w4 a5 R[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% s7 I9 X+ w: Y1 {8 R. C7 u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ a7 u& c" }5 v9 a$ O: O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
6 A7 ~: b1 E1 N0 R+ D[/size][/font][/size][/color]- s3 ^5 O1 z4 B+ _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 ~) v' A$ l; _. i) ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( F& }9 ?$ u1 p$ o& u/ F
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" X$ ]/ z: G/ o$ Z# Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
t( o2 F# R7 K$ y1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) I( p0 m' S* F
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]! O A% f' [, ?4 o0 b; f
[/size][/font][/size][/color]
* J# y1 g- W3 C0 l6 k/ N[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. Q; r! v% {5 J( z[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]' ^1 R d6 x2 r9 g+ O
[/size][/font][/size][/color]
8 H; T% t' `5 _& }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]! } d4 o# K( b
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]# s& z1 }+ ^) M: W' y1 C
[/size][/font][/size][/color]9 t9 I/ c/ F% E6 G1 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]( {" X: H- ~7 ~6 q+ A) } W- r4 P+ P$ y
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
7 d7 C/ I; D. R% S8 C) \4 }( l, R[/size][/font][/size][/color]4 f1 t0 {2 A' D
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
; z2 E* n. A3 V' d[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 X, j% e6 U' c7 ^7 }. L" ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& D5 W" h3 R. M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. E) Y$ L; }& p3 V) p6 R2 d+ }2 J
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
; O2 P+ E3 n, s7 `# e! X2 d4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! v% |" b' X* E C2 t
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
% J1 h$ B% b3 V& n! ^[/size][/font][/size][/color]* D3 t3 ~( D4 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]; t) J5 S$ u! m: F) a3 _ |
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ w# e$ r8 W F. p. Q. g+ W
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
' z9 I& h# R+ f4 M t[/size][/font][/size][/color]
6 |# ^0 C* `, L2 i5 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 A% i# b4 N2 W0 g[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 e! \+ ~3 [, c' U+ M+ g+ T' y[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
% _) Q$ p' n, Y- D: b5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 |' S( }1 Q" H- N6 ~% V* D[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 v- j% q+ c2 x, Q8 p
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]: F8 W* a, ^& o! O- z6 _ r
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% a9 t/ K/ K6 l. w% {
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
8 m: N; ]9 K% Z, v% z& t8 e" u% L* h7 r[/size][/font][/size][/color]
. }( w, W' R) { O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
v: ^/ [5 `- d4 k2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 {" z$ ^0 I* t, b" ~7 x, U' k
[/size][/font][/size][/color]
& x* X3 O- R6 D# s# G, O6 J- @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]): Y& x& T) S4 v8 `& B8 w& l) Y
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 _4 I9 L+ A) F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( l# [ [ C' e! F0 L4 _ I# k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 {+ P1 m5 ^! X/ ?. F4 c1 D0 M+ x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 d+ o9 `! s3 j; M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
- w) \6 ?7 q- y a[/size][/font][/size][/color]
" [( A' l5 m+ \4 S: @( l+ a1 v[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
4 k! u$ h( P& R2 F[/size][/font][/size][/color]! S+ P: Q+ z- |: p* U
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]' a* ^6 h3 A: k2 G$ U
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
* ?/ T( N/ j; W7 L1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
' a% R. J. j1 ]3 M+ e; Q" S[/size][/font][/size][/color]4 j, X8 |4 V# I% [+ u3 E2 s& `* }
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]7 D* L; i, X: t( @! P
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
% t6 q. M# s" _5 c2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]! r0 P& J4 X0 A7 k a
[/size][/font][/size][/color]
3 A5 ~/ _* _; T& z t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]3 H4 S( T1 M7 x3 v
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]0 u# s9 J' ?. I. a) h
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]; [# ~5 x2 b3 i' ?+ q/ v
[/size][/font][/size][/color]+ N0 M2 T' G. c% N% n1 u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ v+ ^5 \, ?! D5 T0 A L) e[/size][/font][/b][/size][/color]
0 t$ c0 f" P8 F4 v! k5 T2 p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 B r5 P5 @, u" |3 k2 i1 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 z r( B" \6 `' J7 W5 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. G n I/ g' f) X; b[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
' \9 s1 Z& x5 h2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
2 t: Z' r* |1 H2 D[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
, [; @5 d2 Q. M | n[/size][/font][/size][/color]
, C5 B0 _% B0 j5 D! Q, T; q9 d8 G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]; |1 j% o- S# n# l! I5 ]
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
3 v0 K$ j B8 P: \: A5 b6 C[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]5 [! D5 H% }3 p8 L' x
[/size][/font][/size][/color]. |' l( [% r3 V, q
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]$ H" y4 H' }3 {/ F- d: ^6 I/ u, E
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]+ l. G s) J# v9 ~! R3 O% n
[/size][/font][/size][/color]
: e) t) k7 @, ^8 C. p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]' Y: D% {/ L% e+ i% T
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
7 Z4 d3 m! a8 s3 M1 Y( E. j6 |; g4 \[/size][/font][/size][/color]- }6 _6 _2 p8 a2 i. \1 J* [2 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" D5 x# W8 Z2 t6 c' ~7 `0 I[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
' z; l: v5 t4 o, r[/size][/font][/size][/color]
U' Y% `: o+ O$ Z' Q1 P+ T" p! g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). j2 F. ]# F: V* t
[/size][/font][/b][/size][/color]) `, E. P `, r! b3 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], f+ Z: t( R. W8 h' M0 ~# g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; j+ |3 k8 x3 y L4 x1 h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: m/ r# d) |& n6 G& y, i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]" D: x- k' `2 C5 x8 p
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]% k0 B7 A/ K9 x4 c
[/size][/font][/size][/color]
1 W$ ]* R7 U& G. A. U) l9 J" t: \9 B0 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
a& c9 O+ a4 Y7 |& |, {1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]8 f- T: U, D$ [0 m5 L
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]8 I6 [' p" i& C: X' S" m7 J2 M
[/size][/font][/size][/color]
1 g v6 Q$ T- ]; l0 U( Y( g2 K0 @% m[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]0 L) L' p2 r& f% K
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* M7 |2 J9 s2 u1 f3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 Z3 I5 V3 N) _( h5 i* c. k. f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
/ r+ {) N0 f$ R$ f+ p1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]- u b0 v% J. s
[/size][/font][/size][/color]
% G. C/ g3 C: A6 V) _4 P. c8 w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]. |( r# o3 z5 U& G D
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
- I" J. x8 W" Q! i! k0 _8 p6 |[/size][/font][/size][/color]: o! @: f- B2 g
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
; F! w ^' L6 o, S1 P1 x[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 i9 k8 d% @1 N6 H7 C+ t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' ?5 M7 x& F7 C) S9 [' M[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
# ~' K" v2 g$ _* o2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]$ r: D2 R4 q$ @1 [5 E3 l
[/size][/font][/size][/color]5 u3 r" {% e" A! M% o5 n5 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
6 r; ^' x/ D8 [- h& b- X9 ]* G1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
; W0 j$ @5 q+ s% N1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 i$ j, i9 ]- ^- }$ _/ b5 y
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
; t/ o: G% ~+ N* A: Z- P7 K* G[/size][/font][/size][/color]& a" j; h5 s! J _ P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]9 p8 L6 L' a9 `4 E
[/size][/font][/size][/color]
w1 E; \' W% y, P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 D/ |! z# [! B' j9 y[/size][/font][/b][/size][/color]
- X; j- `( V2 j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ ]7 K: D. V7 }) \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* n# L4 E% s# x$ G% r: j! U) I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) a& v+ V% F+ a, a8 O[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 D c, y6 e' u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])& @6 A% Y5 ?8 L9 V2 m1 H
[/size][/font][/size][/color]
8 {+ Z+ D: K: N, m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
+ U5 P( U* C; I7 T ?: D& T1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
" N+ y( o' m6 P* B' n1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
! x0 z* p* {3 T& `[/size][/font][/size][/color]
+ K5 F6 P3 h! b; g6 Z3 Q# \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]6 ]& }) ]/ Q8 [3 }2 f1 f& Z
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 b7 O1 b% E; A/ B/ ?: c$ A) s9 q1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
+ [$ b$ E5 s7 O7 f3 d/ c! V[/size][/font][/size][/color]
' k" A( L3 t7 }) E" x2 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]- ~7 z" J' z1 l4 t l
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])# C# |( D6 y: W" P! d. i- q3 j
[/size][/font][/size][/color]! @0 F6 n1 [% b/ x3 ?1 T- ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
* i6 ~7 l8 U7 d" S9 G, C: Q2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]5 }0 i3 M3 n) {+ m8 x* ~; u
[/size][/font][/size][/color]5 [- t1 ~5 P( a& J" `4 x; z5 i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]) ~( Z7 U8 [! p9 p
[/size][/font][/b][/size][/color]
; u: Z7 b1 C5 K# O/ h, y% g- n) m' f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( G. q8 S1 [ M( x* Y- ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 f8 Q; j9 @' D0 X2 d* Z! X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" \; m+ \/ r3 c9 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]/ Q+ }% O. d6 k+ Z2 k- S4 s; |
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]; Z( `) z+ o9 {
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
1 u( ?" f- ~+ E4 ?( Y4 q[/size][/font][/size][/color]
% D* s. [. |# K! `% }/ u. }4 \- H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 a4 R! c/ [ G3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
3 ~- O! U$ H P: s0 i[/size][/font][/size][/color]2 R6 \4 u- O5 d) L8 t; E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]/ r. u5 i5 p' z6 y
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
. z ~6 Z; W$ n9 g2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ n; r: B9 s, u; C: h' N[/size][/font][/size][/color]
! T& `1 ?6 V$ p1 F0 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 u9 c7 T+ \5 _. p1 T# f* @
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial], h( q0 k( c, e" c: g
[/size][/font][/size][/color]% E$ s1 y, l% R: r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial], B8 v* l6 s" x) [
[/size][/font][/size][/color]
) ]. v" B ^2 q[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]' D: V h" H; k3 [1 t7 f3 ?+ q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. U9 L1 x/ V' J3 t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ Z3 `, d N# `3 J V; {
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& Y" S4 Z- W# D. D' Z$ y; @4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
( {% x$ `: Z- G1 u, V[/size][/font][/size][/color]2 K+ ^8 l: M) @6 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 ^5 I. v1 p3 ^" T! J' x& _: w5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 h7 `8 G ?. \6 e. g- P
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
2 t2 I6 i* ^$ X( ?# K[/size][/font][/size][/color]5 |+ R1 ~8 s& y2 i3 ~. ^$ k
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]& r# L& f( w; M; B2 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% w" Z- h9 }+ I0 D+ H) j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& y; s( b6 H, ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; Y$ G' |( c) L3 X7 r- K$ ]
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 F# {0 u- I9 Y Q- b* A1 i$ N
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
4 ]9 E9 T- M! G5 Y; X: e[/size][/font][/size][/color]) A; K! ]# Y/ ^- K, N; O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]. M/ p; `6 s, m! E+ D, {
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]" v- {+ Y+ I: d( P) J+ [6 g# b
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, ^1 V4 n4 e1 I2 B! b7 r[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
6 ?" F0 P% A' k4 w9 e1 P( b[/size][/font][/size][/color]2 F+ E4 g$ W3 J, j8 g0 O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
w) e$ R0 s$ g) k7 {. b: Z8 R[/size][/font][/b][/size][/color]2 C9 \( Z- P3 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* Z" E4 q0 J- n7 Q+ I0 }9 d[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 C" f3 n/ V8 B6 h# d, H* o! y0 X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 D; {1 F# s) t. J+ u[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
- e& d6 v9 X2 ]6 e4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
2 p e' M: Y' ?: z7 j/ i% i7 S1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]4 N* @, t, Y; \. j! B
[/size][/font][/size][/color]" M! h! y; v7 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
& `9 I4 ]7 W/ M2 H[/size][/font][/size][/color]
! h( q1 x# e5 m7 [, @! {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
% }1 `* C7 i8 w0 ~9 _; r1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ S, ^1 e+ N3 w' ~6 ~1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]* x$ n9 R# n: y" s9 O6 P
[/size][/font][/size][/color]+ d0 W4 P3 f# S9 _7 |' C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
; F* M+ Y- x; J5 r+ _3 ^[/size][/font][/size][/color]
! ^8 S% w% V$ `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 o- G# l* |$ s7 @1 O) l9 O
[/size][/font][/b][/size][/color]
: G& o+ A4 N% w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) [1 }& M# g' e4 b8 t, e2 [* e# @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* S: X) B1 B+ d4 v- R/ p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ \ ~( D2 _0 N( K, ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1 A9 d/ [/ ~7 P: U/ ]6 T8 B0 l7 \3 H- Z
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial], X& n: o# I k8 ?0 }6 W
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! b9 t' _- d9 N L4 f7 J! }. k$ }7 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: x& \1 W' l$ A! u3 p$ v% c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]6 l% n @9 H* ?& r8 t% l8 Z" D
[/size][/font][/size][/color]/ p+ v' m7 W$ y8 S* Y0 |: Q: a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]% O4 x; \5 C& T/ W7 s( d* T
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- h* V9 M9 z' ?# b% k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]: X3 X6 m/ C: t; f6 s- V. Z( U
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
2 ~ v) \8 n, z[/size][/font][/size][/color]# y& u% u/ | R8 Q7 U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])( n$ Z" ?" A2 j: i
[/size][/font][/b][/size][/color]6 h0 e: k+ U8 |7 _ @9 X" W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 H* [* J# ?- k- R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]- y; I; C x. }% F# ~/ p& F- Q% _
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
P; F6 G2 k1 {( H5 }4 q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ T& m& i; a0 y% N- g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]9 X2 R$ J9 ~: T( A' a
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: S5 i$ D0 a3 \9 J( i, |9 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: `5 ]5 G! n2 y; e* [- l/ k+ W* u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], v9 [* W& d( D+ \0 z- Z
[/size][/font][/size][/color]
! q' d, V* Y( p @6 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
% B# O. Z9 w& R+ n/ n( L: l[/size][/font][/size][/color]
. m4 b$ D. X2 T! x4 n; Q0 _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ A, W+ r5 i' o+ e[/size][/font][/b][/size][/color]
9 W& ~2 O. W% G: D1 E3 P' M9 A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( @5 `6 W! ^. D& I/ C: M+ I[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ u, K* E1 ?- Z: F6 M) A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 ^; X1 l n. m- j: k: }8 E' [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]& V8 }4 H; r$ H% `$ j( G5 ?
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial], Q; ?$ Y0 R: ?
[/size][/font][/size][/color], ?% s2 W+ w! y( u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]), B% q, S# U9 {' ~, f# @" P3 k
[/size][/font][/b][/size][/color]
F/ D2 d6 p. c( u# Q3 M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ h* C9 j9 U! v. D( N5 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 T/ H1 n% H# d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 L |( Y( N5 U( m9 I1 s1 n# q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
; `! J; Y; F8 S a3 M4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' P; `+ L) M2 R. h3 C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 @9 G2 x8 \: M+ b3 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]+ L/ L6 W5 V2 V/ X
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
6 V# }3 S/ f6 T% W2 i$ Q& Q3 C[/size][/font][/size][/color] }. f3 U* e" X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])) Q' h' m* ^0 q$ q
[/size][/font][/b][/size][/color]& J8 ^9 Y2 s2 z* n8 {- v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" I! u" u6 Y2 p" _) B' c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! t S' j$ Y/ t- @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 P+ S; L6 `0 J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
1 X, |4 g* [0 q4 r( F3 o/ K ^0 w- @0 }1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
7 Y& ] J0 j) j1 w' Z- }5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 V, L, {) F. m. r
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]% r6 c$ Y9 ^. J# z% `8 Z H
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
4 W* c5 Z/ a+ s3 {[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' k% [8 F" r' j% Y# A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]* v. m+ `* g, F* B
[/size][/font][/size][/color]5 k/ B1 d; m3 ?" k" K% x$ Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]1 H4 t9 J0 Q, F0 u: l4 c
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
; o8 {* e3 x) g* m' g[/size][/font][/size][/color]
' T' |6 C- s$ \) O- o4 g7 g4 M2 a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
/ s2 o! E+ e6 q- u6 x" g! A1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
* H9 U' n7 P2 |9 M7 C2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]" U! }8 U+ q5 e0 g5 Z1 b
[/size][/font][/size][/color]
' Y: ]/ E9 ]/ c5 {5 P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 `3 e% _# g2 J& o1 o[/size][/font][/b][/size][/color]3 _3 A f7 R! R0 z+ F4 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
Q, V7 G& w& _* c$ A[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; W* d+ b# F3 r# e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 `2 o, a3 }! H( I% R, @
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
6 \% D4 O" h- t4 L8 K[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
q; a! D/ D5 m, f; u6 b% K1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ F: e/ I9 P7 Q3 O | J
[/size][/font][/size][/color]9 h$ r- I; T+ \. d3 ?0 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]+ H# B1 J( Y( Q. x6 R- W* Q. o) K' w
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
6 D: W# b7 I0 y$ S9 f[/size][/font][/size][/color]
5 @0 ^4 W" @$ U; Q2 ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); @0 D* [2 y) Y0 w& C
[/size][/font][/b][/size][/color]
& b! N6 e& U# ^5 S* q9 {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
$ W* g! y8 k" }[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* i5 ?3 ?+ ]+ [# X[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]! m8 |. M+ q7 F* g" y* t v" v
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]0 R% |. Q2 @0 u' i
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 U$ U; M! [' x- ~9 O/ h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 ^% C6 [- R) \/ W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]# \1 D% d4 y- U f5 h
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]# ^ F6 l" j3 k, ]. W
[/size][/font][/size][/color]9 N( ~( M1 B% b* A/ P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 W. }; ?2 d& g$ L8 R& w[/size][/font][/size][/color]
7 E, C5 B) x9 Y. P[font=Arial][color=#000000][size=1]
5 V& \. S0 W3 M! p3 B, u& _# C) f[/size][/color][/size][/font]
' }* I" A8 g! w: {1 {! W$ R% ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 ?! ~+ N7 s3 \; {% e9 j% a" H[/size][/font][/b][/size][/color]! f7 y; l& [( l( N5 ?# x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
- z: [, T; N! R2 o[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 ]2 m- Q( w F' m; Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font], L$ p) {, X% `1 Q. o! l( n6 O
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]& d9 U0 z8 E7 o$ M$ s
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ Q X y% c' j; ~/ a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* s. r& y3 |! |5 L- D' R/ {- X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ b# L1 S* n, _0 b/ `6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]3 ^1 c! |9 X+ j" W4 F! F
[/size][/font][/size][/color]% C0 `) x' W- Z3 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]; g9 g- h q5 J, \5 a) A1 {9 c
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
4 ^2 ]+ ^- g2 B+ Q* ?: `[/size][/font][/size][/color]
5 y% a( l* X( k& S1 H- c e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- N7 M, f6 u3 T- J
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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