|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 D5 ^) v' P- O( N7 ]0 a1 \[/size][/font][/b][/size][/color]' c& v/ H, |9 p$ h9 _! d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
2 V$ O4 g2 n5 f9 F[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 Z7 d- a w/ {( Z$ B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 g2 k$ M4 B1 p) f& F" G[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
2 Q2 l* x8 \+ O& C1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]3 f# m/ Z0 ?/ i. l: ?1 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
' Q: i4 j6 {8 `4 k! J5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% j) S4 J; I% l9 l+ h) p1 _. O
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]* Y0 s& R# V% V
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])9 h) F9 u* H* j- R6 b8 b0 p
[/size][/font][/size][/color]
4 v$ `4 s. a( J* P; ?/ o[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ f% T R) X0 z3 Z1 w! J
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]# m9 ~$ @5 z L* {+ m6 [: q0 W
[/size][/font][/size][/color]
. x1 U! W! N: {[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
V1 l- o$ `+ F' B[/size][/font][/size][/color]( N. g% e, w+ J8 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]4 {+ h3 y" V/ z5 [# D9 {
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]9 h- x. Z a3 X
+ c+ E }# ~5 ^: f6 Z+ B[/size][/font][/size][/color]
6 q, C& `; C$ S3 `9 X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]: P! B# c3 m( Q3 @+ B
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 F" p+ R, @# Q' k& j8 w8 ~[/size][/font][/b][/size][/color], g- k& ]2 _" I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font], `+ J0 J1 Q$ I3 p0 C7 c$ k
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! ~5 T' T$ a2 _- S: K3 }/ J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 ?$ [3 U' P' M# M% r1 n! m. Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) {5 @8 [2 _9 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
, h, O! Q2 D% G5 b. j. M9 T5 U5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]); U" n3 @) s5 `, |
[/size][/font][/size][/color]* |5 A& W& c8 s6 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
( h: k$ ]0 c4 n/ G+ ^- l( u6 k+ s2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]. {/ P% `0 Z2 E
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 G, g1 e$ x$ h[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 W3 y% O! g8 h6 V[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
/ c) P4 {5 A3 f- B% Z/ A$ D1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" q$ C% i2 {8 e$ B7 I l! O3 f
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]! K1 N# a! `: Z0 S y, I( ~7 y
[/size][/font][/size][/color]" u1 q& V$ [. f6 F% R4 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]2 z2 P3 s7 [ \8 q( y
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ I' k, W" W" D! q, ]* q) F1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
0 s. R' ~1 b% b) @[/size][/font][/size][/color]" N# }, o# X7 W& [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]), a0 l" o* n. x1 _- F& n
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& @ U5 X( V- N4 U+ R9 h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" b" O+ @6 ]9 B! ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]# N+ _" Q: s) X
[/size][/font][/size][/color]& h4 N F8 J: ?5 R1 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% @ H9 V7 m; \6 p5 D0 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ A3 d' r, w% {- h' u
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% A( c+ t, b" b4 p( L( p! k[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. |5 s% A2 r d. A& Q
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 Q2 f3 z2 b1 A R# p; E) T2 U[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]) z9 p l4 v4 H z% U9 Q
[/size][/font][/size][/color]! z2 @% z% G. K. X% {. v2 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ Q8 O% }+ d+ e' x4 q$ ?9 i
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
/ e+ c9 z( o# k2 T6 W[/size][/font][/size][/color]
2 M/ s; I' t# W2 C& t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
) q+ z$ Y6 j. B* [2 @0 v3 e5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]/ \6 x2 @& R6 c3 Y7 f
[/size][/font][/size][/color]
D) p# ^. e' v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]; Y- |3 U! |3 I6 c4 w# c6 V
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
4 ~! w( K" E1 F5 j' y$ Z[/size][/font][/size][/color]9 Q7 R; w; Q5 m, M# @0 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]4 ^: X1 Q5 K! \6 j6 K
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ @' C+ X4 Q; ^! e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& F/ j. ]) q# V+ V$ L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; `6 x- o& A8 D% k1 g0 W
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
+ u* T- j/ k q: I& v4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] X- P4 l+ Q6 O( O1 n6 f
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]. O) i/ o# G _3 n5 T, Q Z J! ^
[/size][/font][/size][/color]" Q0 o/ K+ n8 _( @+ ]4 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]" m& V7 R* G! D: b/ m$ c i4 a8 F
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 A# ?2 e8 {$ q" q* |[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
$ k8 ^" [; D. d5 M, k& W+ G[/size][/font][/size][/color]
( K' ~, Y0 d- R9 F$ ~8 \+ k' O4 h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 b4 ~; N) d9 v! Y- N
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& r, ]) k4 y B
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ {' }& F, i6 K" n8 M L% I9 {5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 ~) q* O5 v# b9 l9 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 b* @2 F6 W, v5 u0 G[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]# _; p. @. Q* n4 v# @
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] r5 C2 y' k8 J8 G
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
$ n6 x) S" k. J Y[/size][/font][/size][/color]$ e' e8 o8 D) @" x! Y Z, V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]$ V+ o0 b1 Q0 s! g
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 K+ V4 \- T1 S+ Q+ S
[/size][/font][/size][/color]
3 t9 X N$ C; r1 N) |2 H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 r! c" N3 S2 \' \
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color] J7 @ }0 p: j9 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ f+ X0 ]% n e1 D' x) ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; A O1 Z% d4 Y, \+ J! U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 i0 H. c6 o: p8 U9 P6 \) V[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]4 O, {7 e: b9 [: e( F E
[/size][/font][/size][/color]% H: E# |* G1 {1 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
* Q1 u: a( u4 f0 V2 q/ Q+ V/ \[/size][/font][/size][/color]5 R3 J$ d' U- ?, j5 o: K
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
0 q- S% h o$ S5 N. M+ c4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
( ^$ {% O6 N0 l7 ]9 Q. w: R1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]+ _0 }5 k4 T& f3 T5 m
[/size][/font][/size][/color]
% x6 Q! M0 F2 W7 `2 m! M5 }/ e[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
0 O% P/ }8 @' |9 l1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]3 M$ {0 \# `7 E: G% T) l6 T
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]2 q5 S# E0 k: g. ]) c# J( E
[/size][/font][/size][/color]
6 R" z( V1 ]) ~. a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
/ B% Z- O: x5 v$ S/ ?: f8 h: r1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
5 \" H4 m5 Y( l: e2 Q[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]$ X6 [+ i" {! b( _. Z5 R" j8 E
[/size][/font][/size][/color]
5 Z( L: b! Y- B" M! x6 m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) N. w. g$ p! O0 [1 p+ l
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 B8 Z* i! `+ j# I/ N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 n" ^" [& ~# E( t A
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) |! n' ~* r; M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% } c! D O5 x2 Q# n
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]: E* p5 [ e' h( Y7 ~9 X* L
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
* D3 n0 s; x2 I6 ~* `$ I[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]4 t: f; v9 J$ e5 M) v9 h( j) F; t
[/size][/font][/size][/color]& d4 t0 N: w, |. i2 [3 y: ~6 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]( \! s+ [, k {$ R$ _0 s* e5 d
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
& D% h5 d* W% R$ q[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
# ^3 n. M1 ^: S( h( Z0 t$ {9 r[/size][/font][/size][/color]. X) S$ e$ q g5 a* T. t
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
5 ~6 m0 l- e3 p+ i$ ?6 F2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]# _% p% x% j) x$ B; m0 e
[/size][/font][/size][/color]
4 p: |/ l& ^ e s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]+ C* _( t. n& p! e7 u0 f! `) W
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
) ~7 [' c! d3 c% z[/size][/font][/size][/color]2 Q, ]: {! W, W& ?! g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]0 m6 ?% B7 N0 X# G1 z: E7 U6 g
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
! x3 a* C+ B) B[/size][/font][/size][/color]5 C- E& }) ?7 m0 W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 @! l5 T& V0 k8 p" H/ ~$ {
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 X8 w% e7 ~7 \$ B% z) H7 I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. I% \8 c/ g, E u) L! h9 D8 s[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 _7 r8 H$ b5 i- j+ v- q6 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 t# t3 g; L2 F" P+ R& z* t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ V, N: {% {* \; k20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]: ^/ O) T% h8 o! [3 U
[/size][/font][/size][/color]- s/ z3 X( p H8 S5 [% b7 ?! |( y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
5 S! K, w* S1 L P) Z; W! s1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]5 A. z9 y% c5 e$ m8 R/ _
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
- U) S, B" r/ ~5 Y4 I0 }! B2 x[/size][/font][/size][/color]
* z. q- n6 S4 T2 z2 n( ~5 s8 B[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
. \+ w* }* ^% G+ e+ t% [6 X2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* ^. h5 ]- [/ D* t: r3 V7 t) p0 {3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 S0 Z+ E: i! _9 I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
; ]2 T* ^4 P. w [4 H1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 h6 [& R/ Q$ J/ v( B[/size][/font][/size][/color]
F* q/ Q/ Y5 q( Q/ T+ D1 q3 z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]4 R) s# f2 m. d$ B- x$ i
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]8 Y }. i$ i Y: p) X
[/size][/font][/size][/color]
& |& A0 B$ h9 S( J+ P[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]9 [% _) k* G: G6 Z: v! f0 x0 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& p5 m7 z) O6 J; F$ z. d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 W" \) I/ y5 O! M: R[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
* i7 _5 W$ o5 |2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
6 ]' h a' J2 c' f4 I5 }, K[/size][/font][/size][/color]8 r/ _& W! x5 d; H0 i8 z3 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
: _' O7 S& P0 W) h) n& n1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 U4 L4 \: B, A& _ y2 e1 h1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 v a) n, L: p D0 A1 C[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
; r6 E) A+ A* A& T" F4 l- g[/size][/font][/size][/color]9 e; ?% C* B7 g, J( [" E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
) O/ y+ t7 W6 [0 R" n+ |[/size][/font][/size][/color]
% M$ C% Y7 t4 H' W% A/ {- T2 @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- E: W, e% g" w4 H- r: H[/size][/font][/b][/size][/color]
4 _( p, A6 n4 Z9 p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) `6 e/ @ H) | [* T( t% }[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 O: }2 O) |! C5 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, y8 w4 |& f" G% p, J[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ]$ O# w2 b0 m) s- u3 X& b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
' C4 G0 w! U- d) M) k; ^[/size][/font][/size][/color]6 ?* }) ?' M# W7 J# e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]2 |5 S6 ? Z1 O3 }
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
( x, |0 T% |. m: ]: }; t$ o5 d8 F1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]) Y" j& ~) i5 V& t4 V. B
[/size][/font][/size][/color]
I' u5 B% d+ z8 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
2 g9 u& s% r+ X7 E9 |) N# D4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], m, Y, `: s- D
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
1 Q- ^' K& k, l2 I) F[/size][/font][/size][/color] Y. `% Y0 I! b6 Y$ b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
) E- a) I9 k4 N# Z3 n4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])' l( t# k% B: l5 _* l; E; c
[/size][/font][/size][/color]
7 G! C6 K4 }9 g) C! J" e3 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]. n' \. J ]6 k! G0 h
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
* l3 D% Q' O* j$ R: ][/size][/font][/size][/color]6 t# Z. p/ Q; s5 {6 \; v6 _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 E: e1 _9 S1 Y5 h" M7 o) W: P
[/size][/font][/b][/size][/color]
! j0 v9 E7 O1 S/ P1 n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# f# l' H. t& \* S0 q+ Y# o' c! r1 {[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 ?! K; y- B* n, V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ r6 b4 \- @0 P6 x- I0 T! ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
7 a% _6 }2 C& {1 e' t1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]3 Y4 q) a% h2 A2 K: d5 b6 e
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]/ e7 X3 X G) E# U
[/size][/font][/size][/color]5 ]9 D. Z) r9 [6 _" B: e& G4 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 B: [& r# ?3 H% b ]4 k; G3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
7 y+ e1 q7 ^; I* K[/size][/font][/size][/color]8 |% j, `/ B; t Z7 b$ E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]: i( v8 R( B" B h; y/ j
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
& i; W+ M- x1 t: t5 k4 P( Z2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- Y0 o/ d* |1 j3 u- m3 q9 u- m4 U
[/size][/font][/size][/color]
! _& |. [+ U" d, {% V, i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ F" g- s5 d+ ^. v6 E2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]2 C4 ]) j# p5 }1 y$ {. m6 M4 A
[/size][/font][/size][/color]
+ |: e. @# l$ ?# P K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]# | M9 ~6 r4 G: A2 E, S3 V
[/size][/font][/size][/color]0 ?! t+ {" _6 {5 f' ?; R
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]$ P2 F: B) d, }; T( o! P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 r4 @, Z0 f& b; M' j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; v4 w! t# P. U" O+ ]7 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]* ^: R5 M* H$ j0 q4 e
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]; k9 N+ E$ ?* a& t; {
[/size][/font][/size][/color]8 V& ]0 b6 ~3 q! Z4 p7 x- F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# y4 g% ?4 k4 C4 W
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& ^* ?2 Y2 q& |% U
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]3 b- Z' X* {! V! C3 z! j: b% [
[/size][/font][/size][/color]
6 O2 u0 d& X- ~. D* {4 a$ J[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]; I5 i4 s8 ~8 o; S0 e1 ]6 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' o: X1 K0 m) ]$ w1 g- }5 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], F2 l/ M8 Y& b6 a3 d' f
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% \) l7 y" P& ?6 P1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 d3 r9 u0 [5 V6 k1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
, v& U: \, d5 Y, z! c[/size][/font][/size][/color]9 {( {2 n! K- K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
7 N+ C v9 S0 B( t0 V$ `. N: D2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
" B7 T* j& X; Z- q4 S! m: w1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ T) j- T7 B$ }: p: q[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
& F7 {0 B+ x+ t9 K5 l: X: i! j[/size][/font][/size][/color]
- k8 T6 E+ w7 l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ Y) W9 r6 Z0 s" N/ d[/size][/font][/b][/size][/color]
! x% a4 i* L& H- P) l0 i4 Y v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], D, h+ D0 f; @$ j1 s9 a. Z' s
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 P1 y- l! y, R& S S6 V/ U ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 T" a* _4 ^, Y% V+ R( i
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
/ B( M+ F6 E |1 N4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
1 C6 t9 ]5 @5 @1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ \- X$ \+ z e/ D[/size][/font][/size][/color]
' n5 \# _7 C% E[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]. N6 i, L& s! F! Z' z1 C
[/size][/font][/size][/color]0 v) F8 W9 R* x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] @2 [( y6 D5 c3 g6 y+ z. ]; [
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
" L* Z, r \9 l/ X" p4 i1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" Z! i1 a5 m D[/size][/font][/size][/color]2 |) [" r" Q: l" |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
& H, q# M& Q: |$ B[/size][/font][/size][/color]) |& k- [$ x# W* S+ K% m' g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]); A9 [( T* R( ^; Q+ q- _
[/size][/font][/b][/size][/color]
! k) @' d! [" b% e: v: ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. e% p! U" W9 d$ v Z* @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. X6 S! c, P/ P( g: M; P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
S8 Y X& K( s8 S# k% r+ \3 X[color=#000000][size=1][font=Arial]8 B4 }! o# S1 q% b0 }/ i8 s" Z
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
: i% p4 V" S$ Z% K }! e1 r2 E1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 M |7 I) s; t- s7 b! d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) Y7 n8 Y) F2 K* B* ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]+ a7 C+ D' k7 }' _$ c8 a, v
[/size][/font][/size][/color]
# r A8 @2 s: k9 R6 U$ ~9 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]; Q" ?- `+ O! ^! t* D# |. m. X
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ K9 A9 t1 O( s/ q% c, q5 @; p" X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]) T/ R) q$ D* M Q2 \
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
H5 s6 [+ M7 M- N. w( l[/size][/font][/size][/color]3 c/ X5 s2 \! h% P4 v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, y* @: r, e3 _4 J) t) M( |- I$ a! z[/size][/font][/b][/size][/color]
2 O8 y& H' {" `; w- O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( ~' D& d+ a- M2 D& C4 n/ `2 ?3 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
, }9 H, [/ H$ o& [* w[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 [+ o# u( B5 s8 m0 @/ d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. g3 C) i5 N/ D, F; d- r7 V6 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]( V! {- J& h+ N0 {9 H
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 U6 F$ K( [% Y/ `
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, b' c! j" O5 V+ H) x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! ^4 S4 D+ @( D/ q1 S2 Q+ s2 ~[/size][/font][/size][/color]& E# `6 `/ V1 a+ i& K: D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]' c/ S- Q# q( f( @( Z+ e1 y& z
[/size][/font][/size][/color]: h L+ s' `5 o$ I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 S/ S/ ^; [. ]
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ ?( [4 k+ ]' Q# `& I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" c+ }+ f4 Z( @/ s9 }& O" m[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! z% P) \" L7 k1 b- r& K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( v7 [$ Z2 [" D" H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
( \) Y5 G ` J2 O; Q. s" ?' O" ]4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
; ~; q' ?, q2 z[/size][/font][/size][/color]
& s8 J6 ^6 o3 V6 w$ f; @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, q5 ]9 q5 ?4 X- v5 p[/size][/font][/b][/size][/color], |/ ^2 d0 y3 f& v! p$ @# a% [2 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" s3 ~, d' M( _7 {0 l- _
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; ^3 ~ Y& M; T$ f/ m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 {, I& g' Z1 |% w4 Y, t2 h' V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]: t- Y% N' P1 E. i$ Z" o
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% r8 `# ?& H& M, v; T X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 _# P/ ^8 [8 D# [1 k' l$ `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
a7 u. A# b2 _ h[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]1 a/ e t, V( D% `3 [" _
[/size][/font][/size][/color]
S) k$ v) a6 o6 y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 r+ X, J# M* [ T; Y9 E" a
[/size][/font][/b][/size][/color] K+ l0 A* w; [# v8 V! i9 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- O: ~: N7 s4 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- t2 L/ l: f& O" p$ m; w; ` o# G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% e0 H3 v; |! m* Y; n# G- k" K$ s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]9 G; j! u' I: o; A6 ^9 f$ w
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]" \' m9 R% C4 M* U! s
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 `0 ~; L: m, i/ S/ u) ]+ t1 \[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]5 u. c% @3 Z1 E
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]) f, }7 ?) h( P: ~8 v- ~
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& E e( s8 V: \) h- [; P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]5 x) i- u: D* t0 O3 I
[/size][/font][/size][/color]
8 E4 F% f) r# G) i& \/ H- R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]6 a/ |# v* L% t8 \: B% l8 E" \
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]7 r. s+ r5 }$ Z. c
[/size][/font][/size][/color]: ?9 T- D0 N+ E; |( @; B+ m9 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
/ {8 O* x' f& C2 K1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 w# b d% V( a6 Y2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]% p; x0 W$ }0 O' @3 M2 B0 d
[/size][/font][/size][/color]
* T7 S4 e2 s3 W* o! y; ~$ M4 I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 s' W0 ~0 P0 M( j- b! d* ^& G[/size][/font][/b][/size][/color]
x! S& A* t2 \ L9 k, j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" s& y8 m: [1 `# P7 X2 Q/ m4 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; M' ^/ G6 v1 @; b/ ]6 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 ~5 v$ i0 |, L, x
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]0 Q! A# v, r9 c# e4 X
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
( @8 z; ?! u6 f( a1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
$ I) Y" g5 R/ s! b[/size][/font][/size][/color]
: ~/ b9 H8 U7 u5 K; Z. k[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
+ |8 {- m2 s& Y. U1 D+ V) A1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
I2 \+ r7 `' b[/size][/font][/size][/color]+ g, n' x* W9 Y- E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 B1 b! e3 w1 p[/size][/font][/b][/size][/color]# |2 s9 ^+ c5 C. y/ n( G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font], b: g. z. A0 ]% N z- W
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, `9 M5 o0 ^( z; R[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]+ G9 I, V, j7 Q$ O3 A; [; m) c
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
?) q$ x/ V, b( p% s) t9 l1 b) m[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- A, |, z, M' p3 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) O! f; _: r! X) ~6 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 m( y# L- r) r* m; f3 R1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
4 R, k& ^2 i% d( B) P7 [[/size][/font][/size][/color]
! }0 k3 O# W h# z; f \% y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! t1 U) M- Y2 D: g[/size][/font][/size][/color]
0 E' F+ q* u4 |[font=Arial][color=#000000][size=1]$ g% z( d% A( g
[/size][/color][/size][/font]
3 y$ X6 z) \8 `# L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 c2 @7 d' {7 `$ \[/size][/font][/b][/size][/color]
' ]$ \1 i5 F4 o# n4 K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
! ^2 @1 r4 A# a- H+ a. l[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 }5 C. j1 n8 P5 z[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
5 T1 b1 Y/ K# r[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
& ~4 r: Z/ ~5 F( k[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) A3 `2 X$ r- d' D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 L' S9 {' Y3 f" H) t( q: y5 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
* |- Y. E% V; j; K0 N( E% _$ `6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]! ]2 j* N8 V. `
[/size][/font][/size][/color]0 x4 s* q O- ?( B. {8 A4 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
/ ]7 U- ^2 H& Z7 A& S. I1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]3 c1 J, P3 `% z
[/size][/font][/size][/color]
$ i8 E8 @* K; b3 z# ?9 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 n$ j' Q6 O/ L9 Z5 D* e& C+ q
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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