|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]). K7 D& Q6 t1 I4 V8 M9 G( Q1 K
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 }: y4 t7 T8 ~0 ^! v4 e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
1 q( m0 K$ V q7 S! w# o[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- F5 a P) Z- b6 D- Y9 \4 B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% K; X0 c2 @) f* c. H3 J) S {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]$ D" R1 h! Z" z$ h6 S9 ` S' c
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]3 Y; w" H$ y6 b* P! P1 D6 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
/ Y" ~7 L2 g8 j0 _! V( Z2 p4 w+ ?- f5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: n# V) P% [. s; P8 g& X3 A
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 a3 q9 d9 a+ l# `5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])& \4 U+ V/ @" l3 m" |# a
[/size][/font][/size][/color]* T5 k4 V( \9 O+ m3 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. q" l9 s# b; r
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]: B4 G8 }. o9 C5 D: }
[/size][/font][/size][/color]& }- Q5 a5 b! G4 \/ Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]: b; I5 W8 M6 H
[/size][/font][/size][/color]* f9 f! h# r7 P' A3 B3 N2 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]. C. T+ n3 d# Q& l! g/ c* N2 e
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]- s6 r" |" N0 c1 i0 c
% Q" s- [1 w7 \/ f9 z6 s4 g
[/size][/font][/size][/color]5 D( [ F* l1 g5 T) W% V( Z3 S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]$ T$ j; x% h, l6 W5 l; d
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 K8 n6 J5 G: U
[/size][/font][/b][/size][/color]! }; E! \' A0 k4 R9 m# {! e) v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]0 d$ }9 {; d; y: g' q- X1 e- x
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ p# p* G" ]. j: l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" V! c5 V- p. W& T[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, c) w6 _- ^- ]# u# Z[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])( x, ~9 W* M; O A- s2 I
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])& R) f0 z0 ^" F- K
[/size][/font][/size][/color]
" k# r/ g N' i; y6 O" U& x; X[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
7 c6 r8 z9 W2 ?9 Q2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]8 `7 ]2 w0 Q% h/ `
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 ~& q8 _/ F3 C[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 v$ a: r2 q$ t& w6 T+ ~. c
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]6 u( p; w( {. ?2 d" V: {
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 `: F6 k$ Z8 e. w[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]4 s1 l& \7 Q5 ^( |% I$ @3 i7 j
[/size][/font][/size][/color]7 Z- S3 i5 [' R$ m3 Z) R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
! u. m& ~6 F: a; @[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
- _: W5 R" i" ` V# g7 D" B& E/ i" k1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
5 E3 u8 H$ s; u[/size][/font][/size][/color]
/ Z3 b) O4 b; m; y+ ? E; P* l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" @2 I) e: H2 |[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 {+ @: O1 x1 K( F- \" C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 W- X. L# H4 @5 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]( c; y/ p/ r1 k' U
[/size][/font][/size][/color]
9 Q: s' H( Z# R1 Q% W1 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. @1 R! I2 }0 c6 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 f& [! T0 n% Q/ w8 F9 c9 n[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) T$ N. U2 ~2 g K/ z$ G
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]4 p" x* K& M4 m# x* k+ v
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 k- E6 W* C# `% S U
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) @ d9 w/ x- T5 Y3 P" ^# C w[/size][/font][/size][/color]6 Y, T" |; F' }3 s0 Y! s6 z9 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' B" m$ ^0 E% w0 U
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]' V! n. H/ s' {# o% l7 `
[/size][/font][/size][/color]
$ a! A+ ~( L: `9 {! g g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
8 }$ U. {" h0 _) w9 `0 s' e4 A5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
/ X8 c2 E) g5 {+ u8 C! |3 m[/size][/font][/size][/color]
/ K$ J% u+ A' x3 ^9 ^( G f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
9 s, u. o, X9 }: E1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]1 c. \9 v% U3 X0 {0 x
[/size][/font][/size][/color]( b! g* U( o9 ^5 K1 t+ ~; Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
: f- z0 X! `$ p+ S8 S5 y* D# ~[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' l- {3 ?! [8 p" U1 J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; V: {" N' f. Z1 T" J% v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" i' Q2 i' C5 `& R$ s3 a6 g[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
: ^/ u( o+ I k( G- B. k4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- F7 ~* @. r/ a( d) E8 {; W
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 H$ N; X' W' P6 n9 V6 s[/size][/font][/size][/color]
( l1 g4 X8 R9 v3 `3 Q8 N% N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]0 B! w0 d. l+ t5 T: U
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 J& [1 Q5 C! n! o0 r, c* q2 t0 u[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]& ]/ v1 K% K' G7 Y3 ~
[/size][/font][/size][/color]& c: }6 B" g6 S8 v6 P9 j: C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! X9 X" x. g$ D1 S" I% o: M$ G[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 e8 Z% C& t. P& b) P# y% m+ |6 L
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]( ?* {% l! M5 X' W
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], W# n% T. z! a+ E" P! b
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 O2 Z$ k4 v! A3 d" x2 u[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
. \! b! @" R6 v2 | M7 I& h1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. I4 C+ Y/ s; s! u7 s0 [, m9 K
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]( l7 C% l* ^$ N' a( P8 L
[/size][/font][/size][/color]
4 m7 Q) { D8 B; W1 F* V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]3 F2 G" J8 W2 q" c- m, h! c v; P
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
" ?+ a ^4 h) a/ `: W' _[/size][/font][/size][/color]
9 u* D1 J3 n3 H, A1 T: y: W2 q1 n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])! A \. N" v, R6 C" ~) l/ M0 T+ q
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: c. p+ x8 ^; V" Q! m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( t* J, `+ |; o3 x# E. N0 k[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 v, @2 i4 \6 i% u/ W; \' E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) ~/ T' R* w8 ~. d% P[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]! Q# i3 ~3 T( T. S! T- S
[/size][/font][/size][/color]
7 q! }. J! Z, _) D) M! W[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]. m6 [1 e0 i9 c: u5 \/ Z
[/size][/font][/size][/color]5 V' f4 i! h0 D# f7 ^1 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]% ^2 p* ?" e% N
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
9 K/ w+ z$ w3 q1 U9 ~5 {1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
/ K- q6 K5 H' y/ l- r[/size][/font][/size][/color]. T: a+ x7 n) I. {2 B! ^7 D- [6 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
+ ?2 q1 p9 m; l; T: e3 O; @9 \% A1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
; a- O% V% |6 c9 c$ L& l2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
: f9 }4 @; K- V) ?[/size][/font][/size][/color]( g# l, g5 x0 z8 ~% O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
6 G& N) d4 Y7 H$ K9 f1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]! }/ J1 a5 J; N" y/ Z1 I$ X" A
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 B+ y- w- Z( C1 D[/size][/font][/size][/color]
. R8 ~& }5 b v6 X; U( Q+ {3 F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 e0 M# o# i) z. y6 C9 |. F+ ]( F
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 j; q0 V4 i+ z, C" G7 P2 P" M# v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. n* r# a. A) e/ N4 T4 o8 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 j- G+ I! a3 }' S( J' L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' o3 ?/ @1 |4 U0 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]8 t8 L/ M$ V8 [4 C. ^( ~
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]$ x+ `/ c i+ }! A
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]: O4 x! l( I& J: R# X9 c
[/size][/font][/size][/color]
$ j. t3 ?# y" m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
: c( g; H7 p: a" Z! h% e[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]3 j4 b. K+ K! M0 O9 m
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 }5 f4 M7 M7 l8 R4 F$ D2 c[/size][/font][/size][/color]8 `" V \' X- Z- w# L
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
( A1 o7 v4 Y. _) W' Z. A) r2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]+ A' h& Y/ D- ?, x3 J( D
[/size][/font][/size][/color]" |% n! Q3 N0 O: d+ f# ^; C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]8 t8 h% \/ _2 U7 E
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
: i) m: h1 b1 K7 i[/size][/font][/size][/color]" C2 t: k! j. J; l# m% b" T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]1 v2 m8 D$ k# c( l' `
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
' I6 x: l- x$ S( F" I0 D) j! {$ T[/size][/font][/size][/color]3 F8 A" k. }6 f) _- S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& Q) i# B% Z" W
[/size][/font][/b][/size][/color]6 B/ V6 D& h; j; q4 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) v& i3 ]" a& c# a" C d. ~4 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: O, U7 E/ d7 B# p9 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 y8 y# Q; w' V* N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]1 q7 X6 q) X9 t \1 j, g& F6 X
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
5 `4 n: g9 w2 } ?- ?[/size][/font][/size][/color]2 B P( x$ V" p i5 ~+ U3 `! A+ \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
/ y. _2 h- Q0 T; ^1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
2 Y( t$ e ?# l: Z/ h0 z5 m4 F2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
6 a: g7 C- |+ @+ F% E$ b6 ~[/size][/font][/size][/color]
8 X; l5 t4 q- C' x, {# {[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
- ?! b4 x$ [% d1 C$ X: c! }" A1 y2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; e& I& L2 e2 g+ q3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( z3 y8 d' L$ X1 J7 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]2 r1 R+ y: m# v
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 t& O6 r5 f* G2 E" ~[/size][/font][/size][/color]
! C3 a( E( s. W$ n6 i; @1 B [* f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]( e- k6 ?8 k+ f7 H; r5 [# O1 t0 w R
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
; z! a. s; j4 q" g: S. B[/size][/font][/size][/color]3 I$ U# E2 O G. i; W) q b
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]$ l q1 ]; Y c) Y/ d, q/ T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 P+ W* U& I1 p, X* V3 J; `" U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 ]0 {( u* M9 ?# \% Y, ]: q# t[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]% ~- d. {: t& h! }4 J. K4 `' i" ^
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]& N$ z: L. V4 K9 @. Y9 b
[/size][/font][/size][/color]
6 q. R- G! ^+ ~& b* O, K2 B5 {' K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
. Z; d4 Y3 c. M1 a$ H* O1 ]1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]7 P) g5 {5 ]' t" {- y
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 i: K% ?0 x( I
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]9 g) K6 D7 w7 h& X) }2 S
[/size][/font][/size][/color]
$ ]# G& n) \5 z- G; [; _0 @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]+ [4 B% ~3 D+ C( }( R
[/size][/font][/size][/color]7 X7 d6 t$ w2 J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])" N: q/ x# F4 @& n
[/size][/font][/b][/size][/color]% ~* Q+ ^1 z) z* U0 T5 D1 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 z; ^7 z' D7 Q; z8 b0 [1 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, j; v) k: i% o) p. Q1 g0 W5 u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 j: l' I/ |7 C0 W/ x
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 t2 w* z# s* ~, F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
: V- Y N! c: `2 {8 G& `' W[/size][/font][/size][/color], Y6 E* U- k* m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
9 d" U5 c( l! r$ i6 k7 y( R1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
, V$ z, d4 W4 k! V$ q0 u8 t1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]$ v( i$ e1 N4 U% S1 \5 S2 q
[/size][/font][/size][/color]
' N8 a1 J3 k3 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]* }8 L5 d) m) `
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 J. m( Y- k9 T) ?& }
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
1 g) H5 R8 T- z[/size][/font][/size][/color]* z6 }8 C6 o {4 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]7 g$ e( {7 @) W0 x8 n# G$ L
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
Q5 W" F! a K# [+ k' L: s. C[/size][/font][/size][/color]
4 C" c2 F0 u& P# {' z9 \, | G) T; H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
/ g+ R/ u6 k: O) V2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
% Y; ~. X4 X/ ~! x[/size][/font][/size][/color]# h o$ G" W% ] q8 I: U- B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]): d& W3 g5 p& U
[/size][/font][/b][/size][/color], X2 p9 x! {1 y* {: F5 t- }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% _# I6 W6 B" |, S+ W% K- b[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 B1 v* R3 H+ ], W0 E. g3 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; O2 j U+ o0 ]: \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
1 A- }! ~6 d ~) o* u5 A1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
- b! O0 O* J8 I* I: R[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]0 @, M7 y) k+ i$ O/ W# C$ [( M8 Q
[/size][/font][/size][/color]
- A7 v9 f* x, ]) X( m2 t/ Q6 J: i& I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]" d3 m) F( y; }3 }, T6 n& @2 ^2 c
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
0 K9 ~ y: P) _5 _4 m6 W9 A) ^9 z[/size][/font][/size][/color]) c5 B3 }' X$ }& f8 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 |, }) r" a, R5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
4 Z' H9 s) D) W) z3 Z- m! i2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 p( y3 g4 A+ r8 c2 Q
[/size][/font][/size][/color]8 c1 @) ?- h! n, h" I! [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ V: M/ I: @' j2 \7 V( U
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
: N; Z1 F n/ d% f' U- e {[/size][/font][/size][/color]
8 K! Y4 o7 W6 V* m4 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
7 b9 Y+ m. m9 l% H[/size][/font][/size][/color]; J! Z2 f. f- f" I$ l3 b6 h
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]* ~1 P/ g( w0 B1 v- h g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 U2 X1 S+ p5 ?8 C! Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ y3 N) d( ]7 e4 }4 x6 w" q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]5 A/ i0 @3 u+ {! W. I
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]6 l$ d3 F' ^, y/ m: E+ W, {6 V
[/size][/font][/size][/color]$ M3 Y7 t9 m/ b' _4 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ H4 r* {' @: z" ^+ f5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& e# L: `/ s; n$ Q, z& S! q
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]6 X; F' J/ H) a0 d u# C
[/size][/font][/size][/color]0 x5 e# F$ Q c4 Y
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color] d' n8 }/ d; ?1 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! V% P* f4 H0 ^* O% q3 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 I4 k4 `7 G- X6 c/ x3 z- Z6 o C u5 K[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 U' b; M3 x' I" H& q! p. O/ Y1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ p7 W& k5 ^0 g0 P
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
* p& O7 Z& w/ t: g h3 ^[/size][/font][/size][/color]
( a7 Y$ Y' s6 l: h+ X/ F4 z j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
; Y" N3 b2 X# H2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
) P$ _. R( a4 Y1 L2 N# L/ u$ R1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], X# m$ t- i% r$ m4 Y8 W' c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]! Z8 a9 E; X2 I2 n$ M9 F
[/size][/font][/size][/color]
. e, R4 [( x' ?2 Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ m: R) S- Z! Y: t. \; m
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 `( h# v/ u) S: P2 q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; X" f4 |8 e% ~$ F# j% H& h
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 g$ V9 K5 _8 B0 O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] J; o, P' ~0 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
; |7 {% D' c* ^9 r, U) t% j; Q4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
) R) v* q* K* H1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]8 D+ R$ _4 X7 n/ O p- v2 _
[/size][/font][/size][/color]( x+ h6 F: J& ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]. V; x, }( e* ]# P7 }
[/size][/font][/size][/color]9 ]0 |9 V/ ?5 i1 w# y6 M+ s! M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
0 Z, x& }" M' }9 j* i' h$ S1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]/ b/ {! R7 c6 C2 _7 q, q
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 o0 u( q5 g! d2 k) Z6 ~; j t' z$ a[/size][/font][/size][/color]7 d+ N5 m3 ?6 a7 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]9 N, a& z' t' o1 [4 M, \5 X' `* ]% n& ?
[/size][/font][/size][/color]4 j+ `' U0 s8 g% \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# ]+ \+ ~( X. S6 Y[/size][/font][/b][/size][/color]
" W. y1 y! K% p, H; j8 E8 q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! C* c5 a8 X/ \8 N7 r3 |[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% u6 g) U6 O2 L" Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* g% K5 R0 G' q$ _6 r! U2 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]
! d* u0 X; X; S9 R7 i+ D1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
3 U% @% {; I$ M0 v2 Z! Q1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, F* N, x; S! n: W5 @- s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' A L6 A/ U [. M0 P# a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
* \' k/ F. `6 b, `6 J3 }& {[/size][/font][/size][/color]8 l/ a- J1 \4 o8 R1 B: }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]! H! M+ Z9 l2 ~; L: @7 K; y+ N/ Q
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ c: L. Z2 V- N- O9 g4 F+ t# h( H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]% @1 X6 e3 P5 _
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]# A" h. H L( O" T! a, J: X
[/size][/font][/size][/color], @9 s B; h6 R* {1 B/ [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 v5 o/ B* n: T+ d& B[/size][/font][/b][/size][/color]7 ~' V2 Z! E: P- i" W( h; D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 F3 T, G# y: x- d( B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]: y# r, \* \# l' M9 \
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( I1 ?% ^3 L% x7 I5 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# V7 N g0 ~& e4 ^" ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 B. M+ H ?& l9 ]# \) Z+ z9 I1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- R! D8 r! F, F' j[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ \/ O+ o% `* ]6 ~9 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 m7 v l/ Z- ~. b6 i[/size][/font][/size][/color]; @/ @& ^& M+ l! @/ N) L: |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
' u8 `9 w5 P- w' I9 d+ _. ][/size][/font][/size][/color]
: F$ h, o% ~- l I0 A; ~ S+ g5 E, y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 A. f; @" A, }$ |- l$ O% S
[/size][/font][/b][/size][/color]- E+ _4 a! H) m2 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 Z- s/ d# g- d; k% @# O[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; k( H9 i# R# z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- w8 z- _( I. @' w) C( ? ], X) V1 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]7 r1 R8 I& k3 ^" o
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]& L) @" E8 ?) i& X
[/size][/font][/size][/color]
1 P' g3 g9 k; r3 \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])! U0 m; r# E5 i7 {
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 c0 h+ M# b! P% x7 ^0 \, D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& z8 I, R1 r/ d! P N' a2 |8 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* @/ |8 d: U! t! p: t! q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! n, S5 {. x; |9 C1 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]3 [0 g8 t1 i9 P" R
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 L5 \5 H! P8 @) b X2 L# R7 f8 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% t7 _9 [* p' o: \( ^- `* X+ ^% r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
2 I/ \* N) ^- J ~7 E* F[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
/ I" ]. r% w }" t2 b+ r) [[/size][/font][/size][/color]2 U/ l; z3 X. b6 [$ y. I! L2 S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) t7 b* ^) y( q& _. {8 Z# m[/size][/font][/b][/size][/color]
, W( ~- `' @: L9 C4 x+ `5 h) p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 |& [; ?+ q* C[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ n5 S4 h; U* s+ h0 L g3 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
k+ v: Q9 \$ o7 @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
# M) q6 p* L1 G1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]# T b3 I5 Z; J4 Z
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ N1 P7 x. k/ R7 W[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]5 B4 E& R7 G8 T1 f$ _6 j
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
1 M3 j9 w' p% V. Y* Y[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% X! i# o3 C1 N; y- t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
1 s) f" U4 W% f! D; c5 p[/size][/font][/size][/color]% ?! G2 J, p7 X3 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]) M% |. s, x' R5 W& e6 s6 j- f6 n' J
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
, f$ A2 x2 d2 N) k[/size][/font][/size][/color]
, |/ v! C7 a& r* ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
* H( d, s, |) A7 y& U. J# [$ o! j& Q1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]$ [7 X6 k; F; K" i$ I4 F
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]1 b4 c$ z7 K" o
[/size][/font][/size][/color]
% l! O1 i1 S6 q/ U4 ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 k2 ~+ J+ d1 D$ D C4 N
[/size][/font][/b][/size][/color]2 `9 p Z" `) d+ @$ t" R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( S M% `6 f7 M, l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 k) @1 q! y! D; X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ N6 c& M5 Q" W9 o; [4 }. K, ?[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]! f9 [4 H7 q$ C% B
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]( \0 l; y3 E* i1 Y2 n/ C; U
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]" C: U& V6 p. `& m( q
[/size][/font][/size][/color]! N5 k/ v4 x( ^8 G n
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
3 P4 g; @+ ]& j4 c; X4 c1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial], [0 R0 D$ d2 r6 ^; a
[/size][/font][/size][/color]( @9 X2 w0 s! w5 ?+ b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- x0 L/ a* [6 E6 m% P: U[/size][/font][/b][/size][/color]
4 W/ Y6 O* D3 o0 a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
V) ^( U( z% Q' d! k4 I[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# H& h' }: C% A* t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]# K( o3 B3 V! N( G$ T4 e6 R
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
. m- B! N; `5 b- H, ?[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- S0 D6 H* H$ f# W$ i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( o" K: g: Z0 `. u3 q[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ d: L0 O* f- l2 F+ W1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]" ? c7 A8 ?1 G
[/size][/font][/size][/color] e5 N( ^6 B# B4 J# g' H! q$ t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! i3 X; W( ?: k+ y& [- u- C3 m[/size][/font][/size][/color]
: l& m+ ~0 ^/ B6 K[font=Arial][color=#000000][size=1]
* W- c! }% ?( \2 w[/size][/color][/size][/font]1 I9 P4 ?9 F h% j& F, f# L( S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) n0 c/ k, p5 K2 r5 {: h# v6 i9 N[/size][/font][/b][/size][/color]# h" F1 \2 F/ S8 x% U3 m4 T# u6 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
7 M! O4 Z: \6 ^[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 d4 G1 k4 ~6 P[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]! n$ i& S% T- n8 }3 W* B& a- _- r7 n4 F
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
2 t' k- S z$ }, [5 A+ E8 g[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% Z t B9 Z8 u0 c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 Q+ H; O. {# r% e% J) K( e* I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 |: O9 f: ~, D2 N, i6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
' z8 l J/ `( O+ M4 o[/size][/font][/size][/color]
1 Y# p y) E1 s/ o; Y+ w e \" ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% ?- S, X+ i& n3 `6 T1 H7 Y+ U) T1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
+ z' z( ^. }+ X+ Z6 e, _$ X5 ?+ o[/size][/font][/size][/color]0 e5 @# _1 _& @$ g* q" y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- m& M/ U* H9 d- ^6 k[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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