|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 a4 ~8 O! M) l/ M4 M[/size][/font][/b][/size][/color] k u8 v1 R( c) m$ O `/ {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]1 |/ C' A& A7 Y& L
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; a" C, P8 e; y: ?7 V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; R6 R: a9 F$ I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
% b+ p4 d, y: X, V6 H% L T1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]$ P9 N4 Q/ b. u; T0 A3 b# U' m4 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
# D) ]6 P7 w' g. G) v2 M) t9 k5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 f6 y0 g2 H7 \ z* y2 u[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
' ?5 ]4 S0 j" p: L5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])4 M6 U) d6 X) Z f) f! X
[/size][/font][/size][/color]$ W; P/ Z% R: S8 [: `! s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) }& x5 t/ C. c( J$ T) P z[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
^8 H. r0 f4 }5 g. I[/size][/font][/size][/color]
q% n1 q9 h$ ?- {5 G' z) O% W[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
! r* X5 T, ]$ ?[/size][/font][/size][/color] U0 V6 v: r) S: x. U, T
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
`* T# w8 q* k" T5 O1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
) s+ g" s a% x/ g4 F+ r9 J% |; ?9 ]5 p# N# t7 ]
[/size][/font][/size][/color]
9 k! _* }- P# n3 ~7 o! ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]1 Q- f. l4 u9 E) P1 s
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 d/ b8 _( B( t" |[/size][/font][/b][/size][/color]
0 @9 m6 K/ V$ X! y3 k1 n: L$ ^# M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]0 Z1 c6 Z5 [ @
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 R- F. U* R$ p0 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 G" k F! F& b g4 u$ k+ A[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( |0 [2 a% c# D[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])* R2 \# ~! g$ M: K* i/ T# u
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]): j3 d8 I) L) M8 j
[/size][/font][/size][/color]+ k' |) M3 Q6 b9 a9 [+ z! ~6 N" _
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]; V+ j2 E4 ~ i. |1 D
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]! ^6 j+ ~8 b5 ?! q, _
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& P$ x/ D, H2 `* L: I( d
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# T" U1 e( f- v+ ^! y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
3 @: _4 K8 E$ ~& ^0 K* i! r3 z( ^, v1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 a; K' W1 ]" I+ U1 R[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]! s3 ]- F$ I* p( |0 }5 ?+ G
[/size][/font][/size][/color]* G; n2 g b! i1 h. @' W9 k% S4 k* z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
8 @2 V5 P" X1 C+ a3 [( V+ j! v[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 u' w8 D2 m4 `; l) j9 `. C1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
$ {7 F4 h' Z& Y6 ^* C: r* w" x1 k% ~[/size][/font][/size][/color]
4 I. ?. k! n8 m% ?5 P c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])% X# J, U( p/ |$ ~9 q, q8 u
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% c. J3 {% _6 r/ g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 F& n0 l# T( x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
6 P% q/ R! } N5 t[/size][/font][/size][/color]
" T+ h* R# x# I. Z% y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 ^ [5 w, N* K9 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 j: G3 y0 i9 _5 q4 l# v9 O[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) j4 O$ I: O$ I
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 |/ @; V: w( G7 v1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! D. s0 t! t; Z; F: Q
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 G8 _$ ~" p! U: i Y5 v, e! D( B[/size][/font][/size][/color]
5 b; F3 C9 i$ [% d5 W# E, {2 _ R3 }[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] J, M3 c* x! ?( l3 J9 H4 H* {
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]; T* A4 R) @1 B E3 T" E9 R3 e; I
[/size][/font][/size][/color]! x9 g5 C. [* F# _4 Q4 ]9 a5 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]; w6 [( |3 h+ U
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
9 x( ?3 j! Q3 N5 L- s( V, a[/size][/font][/size][/color]& V7 c! G2 t' o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
, ^: s. W, }4 }" }1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
# _1 E9 N& N8 }[/size][/font][/size][/color]
2 i+ B$ L+ F: ]9 @. }1 Z& Q[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]$ ~; z5 S0 r# O/ N
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, N, i, N1 O: ]- B: W! `7 r" {# L9 N: B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ A) v3 F3 K4 }8 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ f' p8 i v( F# g7 u
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]8 n7 ^6 W6 k9 y
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; D) K8 B7 U3 I) H' \/ t G* d. T7 u- R8 H[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 u) G* u+ U- B2 y6 ^: P. s; J# }[/size][/font][/size][/color]
! S" J, B4 r# T0 r/ B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]; |0 G M: Y5 Q4 Z4 D
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* `4 |7 a8 g; s[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]( R d# i) [- @* P
[/size][/font][/size][/color]
5 R+ h3 } R/ w1 T, w7 d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) O" `- ^* b8 ]' G3 H2 M: S[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 y6 v( [; V. R: f[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 } {$ z" _" @5 h; D5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 k ^6 E! w( H' s. G
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ k7 V x- a6 d/ g; B[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]/ y$ O' p/ G; k% ]
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
n1 T7 ?7 a4 N4 o[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]; A3 O) m v$ Q% R
[/size][/font][/size][/color]
" B5 i: e2 x( I5 }* k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
3 `0 N5 y" o/ i. {2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! M# J2 R: X# }[/size][/font][/size][/color]
. q2 T; t4 z4 e! b3 M; i+ d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 c c) g6 q$ G+ v[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 ?8 |' ^) P, o- s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 }3 [8 v% U! z[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 g6 G5 j( y; [6 Y. ~& _, g F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], ?7 M1 n: r B1 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
; _# X5 |% O9 W" o4 Y! T( D2 e[/size][/font][/size][/color]- o/ a* \4 r$ N1 z4 x, g% h1 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
" `; B( c2 f3 y9 M[/size][/font][/size][/color]1 J2 f) K$ G! E0 t. [2 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]5 f* _4 I7 G3 V7 m/ |- a4 I/ \
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
8 X9 x x) Q9 d& O0 E6 X. \1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial], Q" ~8 j' J; H0 U$ n) a
[/size][/font][/size][/color]1 }- G+ R- v+ @, u
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
, [% f* i4 H" L( P5 A4 ?1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]; t/ o0 Y) T* D4 _/ T) l7 z, F
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
5 [1 s: D& O# @0 e2 c) f[/size][/font][/size][/color]
" e( f8 f8 b8 Y* q. j- s! }( A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
6 h! ]& F+ w1 Z. P1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]9 G! z7 F8 \ {2 _3 g3 M
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
& A g2 g- ?$ n4 I; H( X/ h. w[/size][/font][/size][/color]
; P6 X9 L7 l9 ?- L+ }$ ]/ N- F! o3 \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 n& O C: b3 X1 E, }[/size][/font][/b][/size][/color]
( x8 ?* J5 H: u* Y$ s# h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 C: Q8 `7 [8 V[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% Y9 u/ G2 n- J, X+ b! e' M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, v6 n3 \$ U/ L5 K[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
$ {9 F Y5 H8 e+ U h/ h2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]1 H' ^/ A+ c F+ n- r9 r0 d
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]# P3 G0 n) s6 w7 E
[/size][/font][/size][/color]
1 T, p" `: g4 {, I( P2 P, K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
( }% z9 W- D5 W6 K[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
7 I7 m. b; u1 j4 \[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]& I$ F0 [; F0 f' ~) r. ?) L" h! w, T
[/size][/font][/size][/color]
. V+ F7 q& w( d7 f$ g' Q[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
k/ i) ?; x. ?/ u+ m2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
5 F" u8 j$ X$ x' z( T+ L- H[/size][/font][/size][/color]
) H! h* b- d% S! n* ?6 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]& ]) s4 }- w& u# p: _
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
; u; T, ?% D/ K. w[/size][/font][/size][/color]
- f2 P0 t6 o+ Y/ N7 f9 ^" h, L0 \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- z N7 B9 S6 L
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
7 Q. L+ N" H" {$ ^, @* h5 b+ }[/size][/font][/size][/color]
& z `/ r, P5 C% N; i& F" n" a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! f) d2 B6 k2 l' X; u# {0 B+ K[/size][/font][/b][/size][/color]
* j- @8 o9 e! c& N' c' a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. l7 [8 f7 o7 @9 r& J[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; o0 |- I: e' l; u* M( f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; c$ @) y4 X, ?! J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]5 P8 T+ i- M/ A9 l. G m6 R
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]' Z8 ~/ s2 w0 f- O+ K
[/size][/font][/size][/color]
) v' a. B7 i. _0 C& f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
2 j# I; ]$ t& a8 ?3 z1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]7 o+ T6 B" ]1 e8 D" D1 }
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
( E" N- k+ H! O4 y2 h* X[/size][/font][/size][/color]
6 W! Y O5 C7 M[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
; I. \2 [4 e- e' F0 y2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 Z/ [$ U# a( [2 w6 e3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% |8 S: B$ C! P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]- B9 C; f9 o; r
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ q6 q5 c" A+ m) h[/size][/font][/size][/color]# H9 t; M5 r7 @1 z8 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]9 E- O) S# A% K' V* y
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
4 g3 t. P+ k' j5 o4 f[/size][/font][/size][/color]
$ I6 T/ n A7 ~& y" r( q[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]# E; d" G \/ c& y/ W1 \( b# n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ g$ x. L7 ?. B7 a- p1 F% G: Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 ]* c. `6 {9 H U" B5 J \
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
5 f4 b7 [. u4 `( n N( D% S+ s2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]: e% T4 u/ U U: q5 f; M
[/size][/font][/size][/color]! q. J* h$ G, {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]/ f# q1 t1 o* U6 l
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]1 o+ A- H2 G/ g$ ^
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 J& Y5 ^( Q. A- R: t2 r: y3 x! d
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]- L5 E4 v# l" k# L" x" ]
[/size][/font][/size][/color]/ I( {# N! o' D6 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ p# k1 e7 K& }4 J[/size][/font][/size][/color]2 q9 b/ x7 p+ W; o K8 c$ r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( r7 g! u: t7 K: y* ][/size][/font][/b][/size][/color]' \0 k; N0 V; b, X. u# m6 _9 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 |% |! p1 b" p% D1 z[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* t# u. N* `3 h8 X0 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* F( K" \( e. N" W5 t[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 f8 K4 o' a2 u: v9 U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])3 ?2 g* F+ r3 m# R
[/size][/font][/size][/color]6 w' G5 i; S* J: f" g* H, Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
3 H" B+ f8 ~/ B; g ^1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
l* U$ N! `. O/ h1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]9 U+ q) @" K' Q4 N* a
[/size][/font][/size][/color]
3 L E( w( R! l9 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
) \3 g7 t+ D& T/ O$ Y1 M- W4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 L$ V- @! g. b8 Z2 K/ \1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]' U: o0 n; e# I, r$ T
[/size][/font][/size][/color]% m5 w5 V3 d- a: z3 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]$ w' P% \/ ^3 {
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])& s8 {( l0 x v
[/size][/font][/size][/color]7 [. g, K' p# v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
" ~/ T4 {0 L. R2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]& v" N5 {. f/ G! C" [, ~) O
[/size][/font][/size][/color]
4 F b7 l/ x! P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& n. Z! e1 _9 i, U4 {- m[/size][/font][/b][/size][/color]! E8 r1 v# b- I' }% R& {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ K% J: U$ p' Z3 F) |; b% }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 ]2 T8 ]) m6 B( b+ L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* h8 X9 p" c3 p9 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
Q+ c9 ~9 q" ~6 u& w1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
5 T" O: X8 B' \0 V[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
% _3 o. ?- O" o( R; l2 `[/size][/font][/size][/color]
* S4 `! M' m1 S# n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]0 ?$ O/ X: v+ j) Z5 i" @& J
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
6 ]' y1 J9 ^ P0 H9 }0 W1 B[/size][/font][/size][/color]. `, W7 X: v/ J Q) I# b& K1 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]6 J1 t6 ^2 _ [! U
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]" k0 {/ h3 v# D o2 [4 E$ V: E" L
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( {- z* k* H7 m, ^8 ?- ?
[/size][/font][/size][/color]0 d6 {( e8 n% v5 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]# @, E5 k# c- t* @3 c( J1 G
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]* l3 m: y( q5 o( v, G3 [. T
[/size][/font][/size][/color]
/ ]* |- s3 y1 c6 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
# w3 h1 p+ n+ q+ {[/size][/font][/size][/color]) H- M+ P; `! z4 x( X0 ^7 @# y5 y( H
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]" I3 l2 O- l7 k, a. R! E, M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! ~. ]3 U* X' ?2 d, F4 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; j5 H! i& E/ O- V0 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
- ^& C Q1 F6 p, H$ g( w4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]# i& z, d: E: B2 _" b
[/size][/font][/size][/color]$ {) O, X% |8 L9 z+ P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, e) V* J2 q3 F: \5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 | @; Y, V0 {% z
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
3 i- d- J: Y- q[/size][/font][/size][/color]) C) K+ l( o. }( k# j
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]+ w0 n. T( l& C3 d, j7 o* Z7 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 c9 H7 ]/ s3 x+ ]2 G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: n7 }, k. k8 B+ }$ n
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) |' e) R% B n. A+ ~8 `1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 Z4 X6 n H0 d6 }" ?5 @
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]( W9 x9 F( F3 u' ?! `, j: J8 B4 b
[/size][/font][/size][/color]! W& D1 }; U }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]" l3 ~- f' V8 ]. E
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
( C$ u' U3 N* Q9 d( i+ B- j( y [1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ k7 a' j& m3 Z4 B[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
& \- }0 k0 g, B. n[/size][/font][/size][/color]& H; M+ ~1 o+ ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! h3 H. `( p/ t9 ^1 m# U3 _/ q[/size][/font][/b][/size][/color]4 F% F! K) g( a+ R) b9 w( u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 q3 d; J6 j5 T+ i
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 \: j& _! i- L B/ _ N1 u$ j5 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. C+ Z/ K4 h( c" @1 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]% C. Q6 b& F, {
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]# K/ l, P0 w P. J
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
" Q8 p) X9 d2 c5 k4 D% m8 m[/size][/font][/size][/color]
7 L7 T' t" U% ]. t# U[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]4 v' T4 t3 N$ I3 N7 \/ ~! f
[/size][/font][/size][/color]& c7 T! E5 S$ h4 A$ Z( O2 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]- h) r' |! `' v3 ]0 E% M
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]: B2 B4 k$ Z! p7 b" b
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
; O6 ]3 e/ `* d) V) v+ r[/size][/font][/size][/color]
, D& u& A1 Y9 J% k8 i2 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
`+ Q' e) `& |- E# }[/size][/font][/size][/color]1 L& p; c! c0 X. M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 `5 v; w7 g( t: v6 a[/size][/font][/b][/size][/color]: N- J1 B& q9 T2 q7 N) ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' N6 w$ o: f& S4 G[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ n( ~7 a, b- |$ t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 j1 g6 x% {4 d8 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]
& S& C3 p# ~& J+ `1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]" u! m8 a6 T8 l
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- A% y* c- f) e4 v, R* T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: ?; E; D( Y' n4 S5 ]3 T+ Z4 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]" @- }$ B2 m! f3 q; E( X5 v
[/size][/font][/size][/color]
4 ?% R9 v& p( Q/ Q& q. N- Q% s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
% A8 I5 L) e' x1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( ~, v7 L$ s( s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
5 m- Q( h: q7 R, a7 c0 p' d: d1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
( R7 f) ?; `: W0 h[/size][/font][/size][/color]$ i- J3 m# i$ ]4 Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ P1 m- r& A7 n4 b3 E
[/size][/font][/b][/size][/color]# e( ~2 s7 {" [* h, `. o' ?4 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* X5 ]- T4 Y$ t. }0 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
% F) {' t( C7 `: f[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! G1 L' o; D* @5 D8 g2 g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" M7 ]3 T) g7 x; o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ o% P6 z; E6 C- D1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. v" R8 j1 ^; x# u a2 {1 G4 R' t5 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; c( g8 f/ L- y+ o; f- K! C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( _( f# b6 z& m5 F6 m: Q; b
[/size][/font][/size][/color]
) _1 j7 C( F6 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial], r# q: z/ s- B8 a; C
[/size][/font][/size][/color]
+ Y$ k( t8 }' N2 x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]), V' H, o/ x0 ]3 l4 f( o
[/size][/font][/b][/size][/color]" r# y) H9 S" p# d( L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 D% W) V9 S! s8 X6 D7 {; |; Q" k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* X9 p1 Q2 S0 d( P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ Y- s" E% C4 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]# [& ^ P6 Z* |
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial] Q" }) @" }+ ^
[/size][/font][/size][/color]
. L( r: U# N7 N( T O- S3 l& F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 j" W# u% `: f c% c# d[/size][/font][/b][/size][/color]
3 f$ A0 x/ y# K: o' z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 G6 L& ^& F' e) R1 e* V. b
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 w/ o/ _. s% l6 Z( m1 l8 M/ ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], b0 b K7 j; m# c! ^$ F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]2 X' C! u! a) J: l
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. e% X3 C+ J I: P2 f$ n, Z1 {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 d; \% C% r) p# t% W* c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]) e7 ^% O1 V6 p9 x( j
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
7 h8 U1 l4 Y# C$ d& o[/size][/font][/size][/color]: d; M U. @9 t, r3 j" A* L0 H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 ?# v# b- g; s) w2 l! B" W[/size][/font][/b][/size][/color], m6 F+ }/ w: m' Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 b; l: e# d0 w/ ]8 y2 d( X[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, f0 B, O/ r0 I! G- {0 m4 v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ P( {+ o* K- l1 v( C$ z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
/ [) p. b4 [. m! p4 a. B1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
9 S3 h; ?9 r3 O- U- Q: `5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) g+ V2 i, a; f) G7 t1 N5 h+ Z[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
6 [# q) h3 a5 p+ G4 R2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]9 J* } f" J7 L
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( J2 x& ^4 l* u0 }9 X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]% ^* j" M8 t m; M
[/size][/font][/size][/color]! u2 G j- N1 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]4 g0 ?6 I' K+ w7 x1 l$ K2 z y
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
6 E+ z3 e' Y2 a# H- I[/size][/font][/size][/color]7 o, V" E& J! J0 K* J" d, Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]& n2 p8 O) b. T# v9 X% O$ n; b
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" E& t7 F5 O" P o3 l2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]/ Z) y. j$ ?+ t9 Q* B
[/size][/font][/size][/color]* ?( D+ g3 Q2 ^( {4 _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 }. d$ O0 a! S1 k6 h# i$ `$ T# |[/size][/font][/b][/size][/color]
/ H; u$ U% B. ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) u& B5 C- L" Z" z' o" @[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 D& X/ e$ c% L3 g, c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], s# j+ [$ M$ O" }+ A, H
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
! m5 S- g0 b' s) U3 \[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]: @: M( C& A0 q
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
+ H# y. Z2 C% g( Q( i$ ~1 g$ g[/size][/font][/size][/color]6 Y6 j0 h& `6 ^0 _- @* q
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]% l4 {) n4 D- D8 p
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]% O/ p5 K0 s( Z2 o
[/size][/font][/size][/color]! n3 B5 G1 A) _ i$ J) P# V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" G' x) [1 S' B+ K8 O& J6 h7 o- s
[/size][/font][/b][/size][/color]
! N8 @+ b+ ^$ n1 F! x; w+ i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]) ~% U, }9 h7 y$ p7 \) w5 c
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 l. V6 L/ V0 x: h5 S8 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]( @3 \) V2 h* R) ~" N8 N2 [! L
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]2 ]0 @- f" V5 R( X0 o$ ^5 J- u
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ m& t% n0 c8 r# [5 f: v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ h" a1 K a4 N; E0 _) T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
j. m; [! J4 Y7 D+ Y1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
& W2 I, L6 i- C5 J- @6 _[/size][/font][/size][/color]
: V1 i& D0 I1 ^' f8 R9 X+ V0 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ f- Y3 \* H4 J+ u/ T" b- A[/size][/font][/size][/color]
3 W. w% i0 t9 ?( k0 i4 \ w[font=Arial][color=#000000][size=1]; x4 f. D- C5 i
[/size][/color][/size][/font]/ h* n# w( I! b, j# l- e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): V6 U( {9 w% b6 Z# M( z
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ l: P8 p1 o. b' o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
' }0 L' ]# g+ m, }' P2 `- C6 d[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( j, Q1 t8 K# s% o& V" q- a3 W7 }$ w' {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
& B/ t; m5 l V1 F/ r[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]0 @3 Z) D o1 d. ~/ L+ T* t
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" ]% c5 i& Q. @+ W. A6 _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 E( Q( q# B8 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ k. S: v$ w" ^6 g
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]7 b# Y5 o' M3 o, t" }" o
[/size][/font][/size][/color]) N j% t* I* ^( d: n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
( F+ b8 N. p# t/ ^6 i5 d# V1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
- X9 f/ J: |8 ~6 i2 G[/size][/font][/size][/color]
$ I! X% \4 l: q% w' P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 V7 Q- @+ K+ t, f3 k2 S1 w7 l3 Y
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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