|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ p7 Y' T& W. A( {& L Z
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 p3 C! U4 S; V# l; J7 ^! f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
' t# }) _/ q- g[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, ]7 [, w1 d" S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" V9 i* H* `; Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]6 n v i+ m1 T+ }
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
~+ N6 n$ \9 }& `5 F[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
3 c' q) Z6 p; r# t/ ~' M5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- k5 ?+ G7 V3 ~[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]: t% ^$ Z @ ]1 g9 t; Y/ }
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
1 o3 |( g/ `% k- f( L, { b[/size][/font][/size][/color]
+ {6 X, D% z& Z5 L& E! A5 N* Z7 S[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, T) P) u6 I3 e[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
* h$ n! B7 Y, v6 Y; b- x[/size][/font][/size][/color]# v# o4 M P1 N) {/ s; N
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
/ ?6 g3 y! K3 {1 P9 N6 g( M, ?[/size][/font][/size][/color]
: t0 X: W k5 n* d' E[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
- o; z; k* ^3 r5 f. A1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
1 c5 v! y# z+ E+ p$ E1 P9 {, }) k. l4 w. l
[/size][/font][/size][/color]
6 B8 W8 q0 l+ q# S8 x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
5 a. I+ p; U$ N$ J5 FTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]) {( e8 D7 I" C. |+ H
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 ]- X" B% n3 X+ A6 K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]9 d! L8 v/ m/ \8 B
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 i8 u' J) B& }$ [! p: x6 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 n) }- ]. L3 z9 p& ~1 Y- y[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- s; o; |& b# m9 h; W& v[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])& y- D% J( l+ j4 ?
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
# [1 ?% B# I5 U[/size][/font][/size][/color]
. N% h( u! B: c- g4 W- I[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]0 X' e' U* J8 s
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
6 F( Q! ]/ f, t6 T, M! s$ f# [1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! m0 N9 |/ J8 c( i* `9 {[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( r! q: J. H" o8 }! ]# a
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial] S9 B. g& M. _1 T8 R: F. G
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. Y' \& J' d4 n[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]$ x: N9 v( M$ ^/ e; _
[/size][/font][/size][/color]
. R$ _& c8 ^0 l( P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]$ K3 h1 S9 h( _0 P5 E+ ?% N
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]7 m: x t: w# F+ g) x5 ?* G9 ^6 G
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]6 }) O7 n$ `, N: ?; Q3 f
[/size][/font][/size][/color]
3 [* E! ?0 t/ v+ H& {: F! T5 |& f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 v7 ~& Q+ h; ?1 n9 Q5 m[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color], v9 u7 z6 P: [3 l7 ~ M7 Y9 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 t- y, U' D7 W[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
* j2 Q+ w( x/ e2 }+ @[/size][/font][/size][/color]; X! y! M5 a* c7 R% a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ t; i# ?2 n7 A! J. \! P* I[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ E3 K- c. f. G; f[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 x9 F! q0 u( B8 f) w[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 t: M! a( W4 r% p1 M; x R1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) E* R8 H" S' ~4 W( h
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
! b4 f7 P _: C+ `0 g J0 r, j[/size][/font][/size][/color]0 |2 ~. q3 Y! S: ]& A, W0 [# ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* \ V& r$ G. r
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
# q3 f/ t; f4 m- d6 b7 ][/size][/font][/size][/color]
) a8 R: ]( S" Y3 c. g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
# Q0 |: I, W+ C4 o; G( [5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
% i8 j$ u! H( m* U5 _9 L4 ]9 F( d. C[/size][/font][/size][/color]" N& {2 x* N$ C! F# F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
@2 C0 o2 Y$ @9 B" T3 h1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
6 }) f; q; O, l[/size][/font][/size][/color]) M# ~: W% G- S9 l5 L/ _
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
# N& y$ J6 V. M9 Z5 i[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! N+ C1 R; p9 Y- x- [/ D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 s" J. ~, }/ ^8 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) N! v/ b! u. T- l) y; j+ J[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
J, e, f7 W, m( x1 L6 `% B8 m4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 I0 @' y2 A* `; l" y[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]1 c! t1 P. q! F1 p0 A5 b- q4 f, x
[/size][/font][/size][/color]
! a5 L1 ?5 N6 u% H/ k+ W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]# R% \( z' c+ X, R
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 |4 ?, Y* ^3 _
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 F3 }2 x! E& Y. B7 s. x[/size][/font][/size][/color]
# R! p; H- y, d7 t9 I' @4 V+ h7 c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
p: j- Z( b( T# Z4 @" Y[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ r- a# ], V) I( m) N
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]- V+ a* } C8 j. G& h2 |
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 Q+ H& e3 d# r+ x
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 m4 w* ~6 L7 h4 n" n4 Y: ~
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
7 {7 @) @, h8 Q" X2 }+ s1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- o- q, A/ K; k) Y: S1 u5 g. u[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]! t, h2 C7 X3 O7 c$ ]' o& Q
[/size][/font][/size][/color]
X" ]9 e5 b' D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
% Z8 `+ `6 O8 [$ I2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ B: X9 S! m9 }8 u; X/ C6 o
[/size][/font][/size][/color]
' G7 ^3 _: F7 Y! T9 E' a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; \# J, y% p, w[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) u4 n U3 t# B2 g o# ^ H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; P% h" i1 a' ^9 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 H! t5 Y3 J& v' Q+ v1 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* v8 n d# A# g3 d6 x: `: T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
2 V) g/ L2 F4 A[/size][/font][/size][/color]
' M& Y1 |& d" B' c. X z0 `9 z# L[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]+ Z' d$ a! n* J1 K: c# n& [% I
[/size][/font][/size][/color]7 B+ s2 f; x4 H. j: M, R
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]. {+ ~; c1 V1 C5 B$ Q
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
/ i$ B3 C2 d% R0 c1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]; l& Z: X! U: [7 c- y
[/size][/font][/size][/color]/ Z& a' P1 n' _5 Q9 r, E2 ^; g& F
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]; @$ ?" W( g: ~! Q
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]- y5 H& P {9 ]/ v# G, j
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]4 S; Y; I3 F" e5 v) ^* S& @# m
[/size][/font][/size][/color]
, `( y; M/ m# K% b2 B+ }4 d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]& k# Y5 m( G5 Q, X
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
/ d' d# c$ d( i6 [[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]% R- M9 i) s% b$ G
[/size][/font][/size][/color]* ]1 e# a/ d2 @. m5 H6 v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* n8 h5 ^' d+ J" e' E[/size][/font][/b][/size][/color]
0 o8 Q& n! a) Z5 {, @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 r- C8 V: c1 f4 u- x7 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 ~+ \" J- r! g2 t! N7 P1 u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( c" R! k- D: q( A0 r9 Z8 Y# O6 v {2 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]8 T S4 h0 q( e: j
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial] D) c. H" _! e
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]8 v8 V+ [3 d8 n# ]" H
[/size][/font][/size][/color]
6 I7 g$ W3 E# e5 |! m, F( `7 C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
( l* F0 e4 P; Z8 N6 y3 a* d. K[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
0 K, a9 Z3 L7 x& D4 e' b[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
- f" R: j$ v( D- @- R/ R, }[/size][/font][/size][/color]2 b% H3 Y# ?$ A( \, u' o9 s/ O
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
* u7 k# m2 Q4 W0 L' Z; g) P- K, h2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
( J @0 x$ W" v) z0 E, Y' M[/size][/font][/size][/color]
& u( f5 l% V1 ? p5 Y6 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial], e3 }" Z* F" K+ C! W- [; w
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]: S" _! E; g2 g4 \
[/size][/font][/size][/color]
i& K3 d7 ]- v. A! v) E, A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
& F' s! k% {# V[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
* ?* ]' s. i6 s) @0 F% g# R[/size][/font][/size][/color]! o$ o, Z \0 \* s+ Y0 j {3 O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 V" B( J8 n# J" e1 b
[/size][/font][/b][/size][/color]
[* |, Y1 o4 z3 b/ o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. O# K8 i- `( W( p( ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 f6 z; u" F0 k1 w- C1 `0 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 D7 \! x! R1 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]& m7 M1 }' E7 P' Q' v% {" U
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]6 w6 d' t }+ _0 u! E
[/size][/font][/size][/color]
/ r! q- j/ H7 U K+ P# x4 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]& v9 B: b( [) p
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
2 ` i; B5 E/ x) o2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]5 ?9 U& }; b$ d3 a& V; {9 ?
[/size][/font][/size][/color]
5 S6 A$ {# x" s. A8 w; F[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
; A. x( C/ l9 q( V2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* E$ z4 {# T3 `# e* Q& B3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 X, N$ q; a4 ~1 D+ A6 J/ M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
! s6 ~- o& ~* W7 Q8 m8 g& m) ]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]8 x; U1 a7 f; q) b
[/size][/font][/size][/color]
) k: o) o+ W# R, E9 u3 n p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial] x2 W' l1 g/ I# |' M8 t# [ h
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
$ M# C! E- s) ^) G [- q[/size][/font][/size][/color]6 {+ N# H ?0 P7 f
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
5 l3 O3 w6 @* @[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 t( H$ ]6 u- ?9 I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. x6 E* w. [0 [$ x! h
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
5 y8 D1 v3 P' \" ?5 D7 [, b2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]+ X- [ I% [- ]2 H
[/size][/font][/size][/color]/ Y4 B2 O9 [* F; ^6 Y; f6 T' Y5 H. F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
* q7 [$ R& H9 E# K1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]# E& s7 V7 U0 H/ }
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# M: p- p X+ ~' `: W2 S! G4 E[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 X' O/ b& p2 _' ]# R! W7 H8 v[/size][/font][/size][/color]4 X# d/ K& u: l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]5 }( ? p2 T- v( ^" v! p5 m3 ^
[/size][/font][/size][/color]
- v. h. Y* t+ J5 h+ P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]). i- o( m& A5 q# L$ G
[/size][/font][/b][/size][/color]( n* |" z" Q* L4 h, T( a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, l4 G* a$ D A[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 d# a# J2 O. O9 H4 z7 u# {2 D/ y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' C* Q+ h2 T% s# p( ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ |, x7 K2 U# k% @/ \) c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])& W% p/ ^6 }0 m1 |
[/size][/font][/size][/color]
, B) b, K/ ?2 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
% u5 [" ]) H) N' E1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
$ E k) T% T' M- n; |# d4 O1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
5 ~! q6 j& g5 N* [[/size][/font][/size][/color]
/ L' R# M' N9 P. ?" m2 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
' @/ t, {: X1 F4 R* Q4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" ^9 G6 g1 l F" L/ n2 r- G) R
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
) B9 n* M: b6 t[/size][/font][/size][/color], H3 s; S3 P5 q9 A' v4 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
- Z$ v& }7 [6 a/ g4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])6 X- X T; N6 L4 a! n
[/size][/font][/size][/color]
* K$ c5 b. `+ g/ f! G1 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
. U! r% N+ Y% s$ L z2 I! P2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]1 G( F/ c! g3 n3 f& u
[/size][/font][/size][/color]7 V9 \7 X. I. }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]). p& \ T# @3 i7 D |9 c
[/size][/font][/b][/size][/color]
% R( ~* C$ L- P# ?+ e" u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 p; V2 { o0 X) ~' g0 Z k[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 {4 L% Q/ N5 \: k; C7 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 X6 d" u1 y+ B2 v4 ]- }. p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
4 J; |6 d5 M9 p& Q `" {1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
7 m0 w( n: H" x5 k% }/ O2 }[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial] {3 y) L* z( P
[/size][/font][/size][/color]
O5 j# A3 P H# |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]7 m# \ Z. }0 [4 G9 u4 K
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]& @7 F& K" U3 I/ w6 [
[/size][/font][/size][/color]
# F$ N: O" }/ Q7 f. J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]8 F4 x. a* a, s$ d9 J
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]6 G$ s2 W7 h, A
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' Q( f; F" A/ ~( \7 \, W1 |6 |2 l
[/size][/font][/size][/color]
5 J" \8 {* `# J3 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
) C2 F5 V. R0 m+ A2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
# X: b/ v0 F4 Z% c! v8 B+ a[/size][/font][/size][/color]
2 `( |4 W1 O8 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]! W4 s' f; x9 V0 e- e; j
[/size][/font][/size][/color]: y& F' y) j" @6 l
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]/ h2 T @0 y. D& H' |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 f: B$ H0 l- V1 P1 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 G5 K! ] v6 O. I0 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]6 E) a' a! F' q
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
; O) n3 Y# G4 Q+ M5 V[/size][/font][/size][/color]
/ b$ z) H, b: j. {9 z+ u" V3 x( n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. a7 h& V' j) R
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: r/ a# f( m6 Q3 m2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]7 K5 e! n/ r7 ?* g
[/size][/font][/size][/color]
% _) b; ^9 N! F. ?: d; w[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]" X4 e5 D0 x* D; r/ z, @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: b+ @( K/ E5 Z) X3 d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 w* O* s0 [' i) K[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* n3 E' N6 L1 z$ J! X
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 F6 I% X$ }( Y7 s& w3 B
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]& ?- l, a' M5 X/ {
[/size][/font][/size][/color]
' ]1 L. J6 h" U3 m# E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]" O ^& l. l1 M
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 [2 J1 X- f4 V( o# W; { f1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% g9 w3 F% k. G% u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
$ ^9 S2 X5 U9 y: q[/size][/font][/size][/color]
! N6 d l% V# K! U9 \$ i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 d" @3 G6 }) e9 M% ~, [# l
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 G" M2 R7 }1 @0 |) F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. N0 X$ [/ J* r4 a. ]2 ?5 f0 W7 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ b$ f" w" D3 E& X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 R9 K3 l# ^- S8 `) T- R[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
0 D3 ~4 G# z; R8 ^! P& ], J# B4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]! Q9 i1 x; Q; U$ f
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]- [4 q% f) N* E9 ]3 B0 h/ M$ b
[/size][/font][/size][/color]
. ]( O+ J) K) C, z& [ S6 Y3 o[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
% q+ h4 M5 q6 x+ H8 E+ }3 C# q[/size][/font][/size][/color]
8 ^, D/ b! G& \! x; o6 t% _9 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]% Z6 Z1 Z( J6 Z4 q/ K) x# s/ B6 X$ {
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
# a6 t# f2 Z; p# v! d1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
R5 _* t+ i& {" S; l: T[/size][/font][/size][/color]
% J) U" W- o1 p: @" G' L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
4 y& C- m9 O- b# I' J. l3 G[/size][/font][/size][/color]
$ ~ t, p" d f! Y: t" D2 r+ O3 s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 ^; A9 h# I, g+ y$ C, [
[/size][/font][/b][/size][/color]
; H& S) Q1 V" L+ `1 M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 s* q" d7 O$ u5 `, ]7 s2 y[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 G% d. T; x+ H& D% S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 w/ e3 q# F$ N[color=#000000][size=1][font=Arial]
: s9 }3 L9 _ C& l H, h& i+ a6 [1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]: r3 L. O. Y5 j8 P2 e6 T* }
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 C7 i1 F' Y1 B6 y/ g8 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; J9 ^7 E5 Y2 l9 R( C" D: H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 ]9 H- V; a, |5 l6 X- S8 v& k[/size][/font][/size][/color]$ o7 g( U- p: K- I* c8 s( j$ w$ h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ V; i9 p8 V: c" \2 f1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ j; N0 l6 n$ c, l# L# y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 H4 r: O& T& t1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
! S- _0 y+ _+ i- P( h$ m P2 S[/size][/font][/size][/color]
% M! X/ i( H/ t F# Q2 x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 R$ g( U6 W/ ?) V[/size][/font][/b][/size][/color]
' d$ U3 y) w: X3 u1 @+ M5 `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 G0 [* o: j5 I# z; I[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
8 y. O" t% J4 w0 E/ [9 r5 K[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: ]- M( x! D+ d; f4 e. C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* K* H2 G/ z4 [& E+ b* Y7 h* s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial], Y3 n6 a8 }) p: I
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ s# m& @: J( V" F
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' w+ ?- m$ P3 p, ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 i' r% e. v/ ^1 y7 ~3 w# p5 m; Q
[/size][/font][/size][/color]7 z9 U$ _0 r. ?' S. ?' p6 O: u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]7 j; B, @( y, N N$ z1 ]( X
[/size][/font][/size][/color]( d. i9 `! l6 O; q4 R m& w5 @/ N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 k& r# @) \7 B& }
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 p. S* d1 y, C5 ]8 W) H9 |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 Q( A3 v6 H* d[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 u4 _1 v' H' a6 P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; ] K' h$ S8 z: C3 u; n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]# \# ^' ^9 ~; c- H0 B# ^( S3 A
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
* P k% ?; y0 L7 Z[/size][/font][/size][/color]1 g* t6 B% F& J$ B9 W* D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) A! {, L+ |6 \$ D/ G) Q9 V" @) N[/size][/font][/b][/size][/color]
9 x' G# ~7 X' l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ F" u7 O5 i# y. { Q2 U6 A[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 w# S! A9 I1 m7 e0 d* M, ?9 w- s) J: z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 m& ^ x- \ @" w6 R$ M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]$ X! g7 Q% m6 h1 k. X
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 U# K3 ^0 B# p# n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' Y$ Y5 [& R% P0 M0 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
) G- a. y, z1 K4 w1 g; r[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
0 F4 |2 T- j- A- m; z: C[/size][/font][/size][/color]
/ w2 K9 j% I" u- f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; E1 q5 ?5 u4 |' I[/size][/font][/b][/size][/color]; z$ A6 h1 ?1 f* K; ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' m$ q) `3 H+ c& k7 Z$ h6 i0 e ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: y6 L7 M! z8 g" l3 d, v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- e5 J9 N! ?- s9 ?. v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial] P6 A: W7 _- j& c" `; \
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
4 F5 r5 g: Z- z2 T& |. i+ }5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# g( K% J# I, d1 u: K9 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
# Z5 e" t* |. q# u3 L S2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
) C/ F2 y* Q2 |* L[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 A7 Z2 \8 a0 t: O F' l8 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]/ p2 J, s4 g# `" m1 y( _2 O& E( L
[/size][/font][/size][/color]) l0 n1 ?7 y- H9 ?6 v& z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial] a" |6 E; z. p0 C4 d/ J8 `5 A
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
5 `% E$ P K1 q1 z1 J. h' ~[/size][/font][/size][/color]
% V( {8 i m% N$ G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
+ Q' N. B U# S9 V! ?5 n# A1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: X) q7 m ?$ D# p2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]6 X7 i8 Y% L; \
[/size][/font][/size][/color]
* F2 A# g. Z9 v7 H) t$ e$ n) d' `& H, W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 \' x& P) t) O
[/size][/font][/b][/size][/color]
& F: a% G5 Z/ P. r8 _+ R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* x1 N# X5 k! [ P. U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 z2 A& y% Q# P# ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 c k* c% y+ ]1 a! Y7 U( ?[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]: s- u: n2 c7 \" @% y
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
) @3 I+ G6 k) B# ]3 W( d' l1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]" G3 K6 H# |2 H7 A9 u
[/size][/font][/size][/color]
! e Z" W( a$ L[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]. x/ l4 I; [3 T7 L( Z
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]( ?* o4 J* f7 q' G' U3 T: Q4 {
[/size][/font][/size][/color]7 f, t) p: X4 V+ ^7 ]5 e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) C0 ]- | q3 E7 c' y3 q" {
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 e4 B( [0 Z* L. K. O- |& `6 N3 |; q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]' l" T$ P# m, H% |( d& z e5 E
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 ~& b4 V7 Z, t, g2 B7 F9 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]" A8 @+ X" e# ~1 }5 h: E
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]1 K0 r; u- u! L) d8 B
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* n% L m/ U' b; O3 k, e" T! k, V7 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 z+ N+ @2 N2 [0 p3 O% W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]" D7 g( v- Q7 Q' ?
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
) Z9 F. t) P, Y! X[/size][/font][/size][/color]
: r1 j/ I% N0 d# M( Y7 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. d/ M7 {' U8 A[/size][/font][/size][/color]6 V4 P$ P t$ ~( |8 {- v
[font=Arial][color=#000000][size=1]
2 M2 A) g, [& |3 K[/size][/color][/size][/font]$ j& r: _: N4 D& s, R. O* x" m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ M* L; x- o$ M1 F[/size][/font][/b][/size][/color]# {3 l, z" L6 j4 O0 J* q2 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]- h6 m9 j2 H) a9 T/ P: c
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 q& R$ n: G ]0 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
- `2 w1 Q/ B! a[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]1 ?4 [! ?$ v2 g7 K/ u, _! L
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] h# s. z; j. l5 u2 h, W" U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 o- y* U. G( W9 j0 Z3 }1 {- _- o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]- l% L8 J6 f5 V; K4 r+ V0 C
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]- g% u7 n3 q5 I5 m! u& m2 N
[/size][/font][/size][/color]4 h- o* H% o8 t y: i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]$ f2 d) Q* i- p4 B! k: Y2 H
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]( Q& K5 z8 k/ e; _3 g/ w
[/size][/font][/size][/color]8 t, Z z. F( G7 u8 e" V8 U f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# i: d9 g s1 O' e[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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