|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 i5 j% _. [& m G$ O. | v[/size][/font][/b][/size][/color]
" O' x; l* i, ?$ k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
0 R$ C" N. _0 X$ a0 }[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% P5 G4 x7 e: v. X. R& `$ M) A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
m# X6 @; R7 e7 _0 b0 h[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
7 }4 X3 J" j0 B" ?1 o1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
) a( e# C0 P% b3 m' l: o/ n4 ][color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
3 Z% c3 h z: o3 ]6 W5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. ]8 n/ }* \0 B0 m! t- o
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 T5 t4 G9 H; }1 z) ?: x+ m
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])) T9 ^# C$ u3 e- R1 v
[/size][/font][/size][/color]2 z) G) J( u# {, f$ u( s' T% i- {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# B1 l( h- y, Q/ p0 m[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
, t; s$ c& A8 S' C[/size][/font][/size][/color]: W: d8 b1 J: i0 t9 @$ ]: ]4 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]' }" ]4 W( L: l0 F2 W
[/size][/font][/size][/color]# u# F7 m& f5 C& d! d! w1 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
* R a, j4 b2 I7 P. n; {; y1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
6 i$ T! Z' P6 N) c
+ ?! l2 L$ f3 S9 e8 y( j[/size][/font][/size][/color], H5 x+ }1 Z+ p, e% ~ P1 a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]7 P" n) E# z1 }
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
S2 R7 C! J- q3 r8 z[/size][/font][/b][/size][/color]
6 S2 ^: F' n2 W2 s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
2 v- Z& V- S b[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( X+ D. X, j" s: g% `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. u% R F6 ]7 ^/ q3 s: z) G9 q[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 v. l; T5 I4 c) k[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])- ]; H- S) Y+ v w
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
& n; F1 ^* Q: y0 x- i[/size][/font][/size][/color]
3 q) N( z" N. H" v x/ y7 T8 j% i[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
8 `6 j! K1 t& o! V! c2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]0 f, W! _0 Z0 K
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, |9 c( w' k8 W5 b- N[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% c! r: @. Q6 P( s! U2 l[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
# m. J' J1 J7 k$ I2 m: H1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 ]. c6 S/ `+ J7 ]/ ^
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
( O/ g7 d9 g- p! ]. B# }[/size][/font][/size][/color]) @& A8 _1 o5 I$ l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
) v/ w2 w, A# A$ A5 R' g[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]7 w) t4 f6 F( |+ j! o9 D1 z
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]+ C8 U; g& f& [. C) u
[/size][/font][/size][/color]- a; K T* S9 j. j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# X2 ^# T2 t5 ~+ B# \[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! Q% F, D* P q: }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' n8 M4 x* _2 a9 u2 f8 r1 N0 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
* d: Z: H! @4 i( N[/size][/font][/size][/color]
/ w e f0 X, d" k+ p4 h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# N( m! t3 H2 r7 t[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 k* c5 O9 N$ t* N: A[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 S" u3 B* D0 `( R @[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. e! x/ S1 U1 |. L4 D1 [
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 |$ T3 m, D5 @' C: x( H[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]4 p w! W" E, X' y& c- @, H, @
[/size][/font][/size][/color]5 A, Z; O* i+ Y) y6 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* f5 Y3 I% I6 N5 U; n8 ~[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
9 u! }2 E/ @5 O! q* x; R9 g[/size][/font][/size][/color]2 \! I% u: E5 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]$ M* V# M- \+ E: U5 \
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]! }9 q* K' e% A8 u1 l# s
[/size][/font][/size][/color]& M* h0 x0 x/ j6 _. c, C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]: m1 r) k5 F; x' L" G, P
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]* t( x% u- Z1 b1 @ I
[/size][/font][/size][/color]7 [9 D8 u( w) G9 a- L
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]; C" P7 l( A, a# L0 |
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
j `/ O5 E' T$ f" _% ?3 p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 s m# F+ G' f' [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 Y* J) w3 i: @4 {* Z3 v( Y( U[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]5 T+ d D) r) D! ], o
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 L" O' [5 k y7 @0 ]" T3 p! }[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]: X5 ?/ k. [6 Q* X2 {! A
[/size][/font][/size][/color]$ G7 u! \& O" Z4 L V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
. U3 W8 o/ z x7 `1 ~ i1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 W* K" X7 ?( a5 ^' `[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
/ \* c# ]7 X2 A[/size][/font][/size][/color]2 [6 ]: w+ ^' N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% E3 K( ?" [% G$ i4 S
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: E3 P, B. o# Z }
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 ^- u# ?9 v, G4 r# g5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ T" K) y; s# u7 M[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 G% r; Z& K; k3 A8 w[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]8 z( x) |& q8 u. h* {; \
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 T7 _( N& H* a3 u' ~* a: G; w& M[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]8 H4 p2 U# I0 i1 h3 q& y3 c
[/size][/font][/size][/color]
& f$ @; {3 p4 J) b: F4 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
. P# ^ x$ J E8 [" |* p% A% G1 G2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 o! I$ l0 H; K6 j& k0 i[/size][/font][/size][/color]4 e$ c" l. B# h1 R- E) W! E, q9 k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])& E; ?- U* t1 U& p5 g5 y* V6 H
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' }9 ~- B; q) N! \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ^+ O0 i( [) c: F$ G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( m% u3 k2 V" }3 [6 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 D2 t, M& ~4 Q1 K* k: ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]/ m$ R! d3 e* b6 m3 i( \
[/size][/font][/size][/color]
3 J" y4 H: P8 {; Q, T+ {[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]/ i2 W# b0 q3 u! f0 `5 Z0 t- ]
[/size][/font][/size][/color]+ E* n/ K: A1 m% `
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]4 a5 J/ p, y; Y4 t1 k& S4 N
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
6 C) |0 [, E. r: p4 Z- i0 ~+ Y1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
) e( K; d7 _: R: ~[/size][/font][/size][/color]6 }5 a; Z* O: d6 T3 c8 d) k5 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
/ @( T/ d- q, @; D1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]4 {1 T6 X, y" L& O1 R$ R3 c* m; w- {
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
F9 V7 F. Q+ T* p- y[/size][/font][/size][/color]9 D4 m3 q- f( i7 t" H0 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
7 g9 |7 {4 x% x! _3 v0 D3 K# a$ X1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]( }% n$ ~( R1 h* w+ O
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]3 q8 d; U, d, @ {8 v# ^
[/size][/font][/size][/color]
, \. D- e1 y$ W3 ?9 o( j" l; s/ ]) J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' E* g! q7 T# Y5 a! F# a4 y) _
[/size][/font][/b][/size][/color]
% J& y: A- R+ W& k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' m) j, p& K0 R7 p1 D; g
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* Y, K, e0 ~: ~% o+ M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], k9 S/ P3 T6 z# g
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
2 \; j5 `( F/ s7 i' N5 Q# N& u2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
" Q$ e; {* N( }9 w[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
5 M! q: J0 e6 T* Z* }[/size][/font][/size][/color]5 y7 A5 _" M$ `9 n, b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]6 [. s8 ~3 D, q; E" E" E2 S" ?2 j. M
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]0 Q! I* K9 I) o! y; f6 \
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
& i1 f% b) B. z$ U$ Y% O5 a- U$ y[/size][/font][/size][/color]2 S5 F3 |$ b9 @5 q& u: V% q
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
2 e1 c5 l, r D. o5 s2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
( n( I+ v/ V' D* J$ b( t[/size][/font][/size][/color]2 u- N# D- F2 q0 p& j& j- b4 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
# `' \( `: G" n& [0 m: H6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]8 ~2 N" F) ]6 p, g- Y# `
[/size][/font][/size][/color]" S9 C, S& C$ N4 h2 K2 S9 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
( i6 c0 B/ N, T3 [0 t; T7 S[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
, [7 i* ~0 l' m[/size][/font][/size][/color]& X2 v4 ~; L, R9 X$ p* E# i+ N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 w" ^7 ^5 N) M6 F1 E$ r[/size][/font][/b][/size][/color]9 N; h, v: z/ O5 a) j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 c: D* Z N- S+ v" Y# @% E[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 E0 P+ }! c' m- m0 p5 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 _- l& g( ^! }( ?. W/ I u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]# F9 ?4 a U% \
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
; J7 }( T* M9 U4 [9 Y# R: P[/size][/font][/size][/color]
1 m! @5 K- V/ o- M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
, Z% S4 e* R9 M: \9 G( J/ D1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]2 ~1 z; g( E$ F& }- U( C/ f) \4 Y
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
3 m2 t/ F+ E$ \6 |$ a& `. X) f* ]3 _[/size][/font][/size][/color]2 W& [# t" c3 h- h+ _* Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]! o& s/ p6 y3 |+ v. l
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ j# N. b- a/ q6 q' r3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 \& @# Z1 E0 z, l) f* N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial], p0 [' W v$ m" [2 z' k1 u8 _
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]+ |* a7 X1 ~+ D" t; O0 h {: E2 O' Z2 Z
[/size][/font][/size][/color]
3 [/ z* B2 J5 W% W v: i2 J& N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]4 f7 E% q; {, w% x& Q4 o
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]- q% c. v# Z3 x G! f
[/size][/font][/size][/color]
: M# c' z) B k7 q4 h$ b) f[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
5 Q z/ U0 S1 q- y[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( A. b3 Q8 {7 l: V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 b; s/ u( I8 V% J9 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]- h0 ]: i" N3 b% G4 a; T: Q
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]% W" I9 m$ Y* E! p$ S @- k' A
[/size][/font][/size][/color]' T$ `% Z, |8 e% J, S& y* m2 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
4 I9 T/ n: ^- \, s3 E1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 i6 y' z4 B+ T- N k1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) _5 E2 [! W/ z
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]: V+ N& Y2 @* A/ E5 q+ ~( p, ?
[/size][/font][/size][/color]6 h) ]" E- _% k7 [9 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 `: j% z2 U( N[/size][/font][/size][/color]
" E0 k' G+ T( `2 o; p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])& u$ ^; b4 t0 N. t
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ d/ `2 }3 ?: x2 y1 W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 X0 r" Z' q+ q( z- B2 {[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# k% o0 w+ h$ o9 v5 g( u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 @) Q& e/ s( z( H1 U+ f7 d7 M[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 S/ z. O7 w! C% r: @: y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
3 B2 o* V- F4 j3 D }+ c8 m, J, E[/size][/font][/size][/color]- w" l3 v8 z1 I; W3 F1 c+ C8 w- o' X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
1 z8 q# z) G: X, x+ _' X1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
% }& S1 W" c9 q0 P1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
" D4 Y# c2 V- T3 Q- k5 e% [; x5 N[/size][/font][/size][/color]
! v) o* J+ a0 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
4 O5 h) K3 `# _& t$ U! z4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' q5 f% `# x. a1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]# A/ l7 N* T' [; ~4 g0 p: V2 [
[/size][/font][/size][/color]
* D, V" Z$ W. E' w6 O* C5 }6 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]7 @1 p& |. s6 }; ~+ v2 C$ L9 Q
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])/ ~' I, ]1 S; j3 K% M" q1 |
[/size][/font][/size][/color]+ ~5 t) n% D" E( y1 S% Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
8 J: C- @3 h" u3 m {2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]) i7 G4 y4 ?7 F+ {
[/size][/font][/size][/color]
/ L! j" k* d8 V% z7 |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ H- |& \9 u8 I0 A c9 n[/size][/font][/b][/size][/color]
1 O' t: g/ C7 v! m7 y1 ]& @+ q4 t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' A5 m- o, \8 U% q6 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! V- W7 n) {) J- w$ U6 C9 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 [1 j2 _; U1 `/ {8 P/ ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
/ q* i2 S/ Z- J% z1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
3 o& w) s9 P. c+ k( o! ^) O[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]7 E9 C7 X4 q6 W: @2 W% D
[/size][/font][/size][/color]
$ v, k8 a2 n$ Y, n& C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial] Z% S. a9 w0 W a. u1 u% n8 c! i" V
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
$ S" a- V5 B: ]; R6 U/ {[/size][/font][/size][/color]4 x& I4 y$ L, f* q7 \8 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]3 O& Q' e, X: Q" N9 d2 N
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
4 m4 E {, G/ h \9 C5 l2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 g9 f; e7 A' x% i5 h, b: s0 F[/size][/font][/size][/color]
$ m2 I' F' a# @! X6 u' O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
- q" `2 i; I+ Z# e& ^2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
8 A* f5 H2 H9 Y! x% J[/size][/font][/size][/color]& h4 e p& w: S6 I2 W; M" C3 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
' _3 \: z- T S" m[/size][/font][/size][/color] k. ]* U% D0 u7 \% W8 N0 m
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]/ |! R$ g8 E* x Q" {- c2 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], G) {5 V& C3 [. K8 c4 h5 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. J' k9 f% t" D4 \8 e[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 ^' I9 z7 V0 ~+ Y
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]% n: b4 V) I* m; l, b( u3 {
[/size][/font][/size][/color]
% B/ P8 `* j1 _8 d1 _9 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- W# V# b% }& ]% H% `
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 o* ?. I& ?' L5 I. k3 f
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]6 t- C. { X$ L% l) g
[/size][/font][/size][/color]
. l1 y0 ]# D# f- @$ Y$ c; \[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]# g: {3 g" d$ _1 |2 A/ v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ q& H& G0 o6 x5 S; |. N7 ?3 R9 v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. o! C4 p6 e2 V7 Z3 G! ~+ D& z5 S, z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 {9 |" g. C* p1 N6 B1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ y2 j4 Z* X( C
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
7 ?$ _' @+ {4 t1 \: b3 o[/size][/font][/size][/color]
# s! |& {/ |; P# w8 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
4 j: ~) y* w* r! M, T) X4 A2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 ]' B8 ~; \2 g& F+ W1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! e) o* ?! ~4 \[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]) Y' ?1 s+ X: x$ R' m
[/size][/font][/size][/color]
& A' b1 n' k2 {% T, V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- O( w/ u+ E9 e+ d" g. x, C( J. }[/size][/font][/b][/size][/color]$ N7 _. x8 \; l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; V- v7 U8 i$ ~% E
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 _0 Q' Z" J' k9 B! l. _! |/ M; F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ u) i' c$ }+ ?: t5 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
* ? _/ t% B. V+ ]! n4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
1 o9 I$ V0 d* K( K1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ z9 U0 _3 \$ N0 F5 `8 e[/size][/font][/size][/color]
( z. G6 O( O9 q( t+ z[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]9 B( F6 {" |5 R' X9 G
[/size][/font][/size][/color]) \5 h1 \) V0 p# X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 T7 Q6 C! ^! E. k9 K6 D U1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]4 [" A! w+ @' O: h
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
z% B. g, _ e[/size][/font][/size][/color]8 j5 m) z* S: g+ ~7 h( o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]% s5 Q% h, C2 h. G: S
[/size][/font][/size][/color]
0 j8 I! h* g; E# K9 h5 @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ p' ?' s; y- r- D8 i[/size][/font][/b][/size][/color]
; Y8 ^; K; t1 _9 L: p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 z4 B+ B7 w- ~4 f( G" ]3 s7 f[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 M: l" V' p6 @8 @; O8 ~7 n4 }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 P: J% O2 {/ s. \4 R9 t# L[color=#000000][size=1][font=Arial]
+ s6 `# z) _7 u5 d& e, v5 I1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
K. N% i0 U: F6 H" {. A1 M1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* T$ B- U% _3 m0 t" y. L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& c/ {' i; h Y4 ?* B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]2 T. N, k# a) T* }+ V* ?( \
[/size][/font][/size][/color]
7 g1 y+ y$ ~$ @0 U" B$ x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]! b. N, M U9 V# j; P
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], v" ]0 @0 p7 n' z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]) V6 z9 D; |6 d! C7 B# q+ r, Z
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]4 R5 P* b. c! p6 z( Q* r
[/size][/font][/size][/color]! ~0 o7 Y) q6 a/ Q$ i% H6 A1 Z; u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])" Q5 Z: S: T- T; L7 T' p
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 I. d. s$ d/ D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] j8 y4 y& _5 |/ y' d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]* B- ` ]! D4 a! D" ]" i! `' @
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ R9 Q4 N& Q; _1 h; y( V l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! v* ^& F, m9 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]8 k- X( W+ H/ ^, R- N# r7 f
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 H- R$ p" L& F5 m/ n* l
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- X7 @5 G) ]: O8 _/ F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 j5 K! q$ [7 p" v
[/size][/font][/size][/color]
- y" v, Q4 X7 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]+ `4 j( m' _5 T4 I' Z2 Z
[/size][/font][/size][/color]
& k, q: w. O* A' V& L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 h2 s3 E$ z$ I7 Z[/size][/font][/b][/size][/color]. |" Y9 y: u- h- O) d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) u c4 |5 X& K3 a" W. w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! V' k1 }. X) k5 Q* m# o' ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" C c% P4 A8 Q7 e5 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
V% ?7 |/ u: s4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]6 R: z5 [$ |. m& \' @0 `
[/size][/font][/size][/color]
# U$ h9 u7 C* z' D. N9 r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 Z/ W+ J0 R* k4 V[/size][/font][/b][/size][/color]
9 [6 I" K1 w9 V5 z, }( z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ D2 z/ T' \7 ]: x; V: |
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; u+ h6 k4 \3 i* ~/ y) B: `- W( \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 g* m1 o% l* _0 r% P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
* p5 s$ S2 u2 y6 G. U6 v% y4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 n7 M2 y- S" i9 A0 C7 @5 Y* p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 W m; U+ v7 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
5 M( j7 K' {5 O$ G+ t4 p f[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]" s: y; v7 Y) ?! }* l: [' }
[/size][/font][/size][/color]$ k1 |, U: n5 H9 w8 x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 k1 _( B. n& m, x
[/size][/font][/b][/size][/color]: s4 B; C6 E$ h' v5 ]0 }* D/ N% U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. L/ w/ w. D9 m$ d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' g5 x4 H8 o3 }! _+ ^8 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* Z0 T% t8 E% X5 ~* p8 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]1 |6 j9 h5 w+ `5 Q9 W s# `
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
/ ^8 q% Q G7 w. H- M0 [. V9 }5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% x: S9 ^7 `- B$ w/ W- [0 C4 m[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
, }: p9 _ S% y7 U4 H2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
% u3 R% i! i; h5 p5 ~[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, r: o2 w/ X3 ^& {5 v) |5 c3 E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]3 b) s" q% R( j
[/size][/font][/size][/color]& a8 ~, ~- C) F/ v, g0 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
/ U* X* d' F' Q3 U[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
! K2 |. F6 V4 c" t" v" f9 `) X[/size][/font][/size][/color]
& e* b" x9 Q" O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]6 @8 V+ _& n4 F8 @/ ~' W( N
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
! _: p9 O8 S0 ^9 y2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
* D2 Y* I; p V3 \3 x6 ?[/size][/font][/size][/color]4 p" m( b' Z' ^. R. D" T$ J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 j- X8 X! N+ v) n2 s( z
[/size][/font][/b][/size][/color]8 @" q& \% G( \) J3 O. O2 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! w4 b4 y, w! O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 |, R/ ^6 I, ~" G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; @, I3 R( ?' B4 `1 T! }7 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]+ J5 ?' s" { Q2 g* j1 A$ ?
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
* y. G/ K3 Q3 Q1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
, q- u$ x+ H+ ][/size][/font][/size][/color]
7 m1 f' V0 t- w0 p$ i( \[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]- R# y U% ]8 W7 w4 h5 K
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
9 C% a. q% t% T- @/ }/ e" t[/size][/font][/size][/color]& Z3 i- ]* V- x) h; Q# d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 o2 `3 W$ w, m$ ?. E[/size][/font][/b][/size][/color]
J' |9 O; q% H2 G# A: A3 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
" Z- r" {7 | b2 [3 X" f! i[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ s8 f* ?8 g" ~9 p2 Y+ v[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
$ A; x: I; x% `+ }7 k5 r [( m D[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
@0 {- n7 V |0 I# ]# u7 h[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 O; Z) x$ U! N: | Q# y4 x( v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 o: c4 Y2 s6 M6 C[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
. x3 \, J) g' b; W. H9 C _1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
; S* g; k* |, w; \( A[/size][/font][/size][/color]: {% h6 p4 M3 y$ B: C+ P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ L0 S" o! `( {" l4 r
[/size][/font][/size][/color]
4 `% C8 s6 D5 N g3 D3 Q[font=Arial][color=#000000][size=1] R6 [7 |, |$ J" h6 C
[/size][/color][/size][/font]
/ K8 X9 }/ Q( f0 ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! s" D4 G$ e; z4 e[/size][/font][/b][/size][/color]
0 K( L h. z$ s% v; v, m- _. r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]2 r) I" K9 t b$ `" B# s" B' i; O7 u
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ P: D0 w, h i6 N1 K% |; B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
5 A5 d) @6 t0 W8 a, l* n& g8 W: a[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
4 L2 g2 Q0 ^& _; H5 q' o+ g[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. F6 Q! R# a& f+ S4 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! K& F1 |) `) x: N+ n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
% \% G' T3 S0 A* h6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
U" ]- i( y V3 C$ Y, Q[/size][/font][/size][/color]
" l" `/ t* ?' `/ f! `5 r% Y/ c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]! t; ~# ^! f; J
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]: U1 j& x5 i( s- }0 C
[/size][/font][/size][/color]. T. i1 w, } V: A- Z9 m7 L1 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 f) Q0 O3 } d7 b# b* ?" j1 c[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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