|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. O* H; o: J% j% \[/size][/font][/b][/size][/color]/ N8 ? `8 v: D( ?3 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
% ?+ S3 G7 n% z# K2 j[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* v- Y0 Q7 y) h9 B: |+ W' Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) j$ ?- n5 {( J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]4 G( J- G1 [/ w
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]* u: l& h& V' U: n A
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
0 {, |4 S4 U1 r* U' h& F5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 |6 r* c1 m5 r) g
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 X/ v5 f; X$ [% l9 U5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
$ N% z2 n' M h! a6 T[/size][/font][/size][/color]
4 a6 |! W6 a5 _% M- G- Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, b7 p9 a2 D7 b; N[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
: ~" B1 o J% L" S; P; {2 s! A[/size][/font][/size][/color]5 h1 v3 k; J& r3 |- y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
* `! C/ A& Z/ J0 s" j[/size][/font][/size][/color]& h5 ]0 f" l+ J4 e: L
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
6 ^: J. j% Q( y. `8 U, ?1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]0 \; x0 x: ?1 _0 u1 t3 Y" N
6 L8 P! T/ }8 _7 c* \+ e0 K[/size][/font][/size][/color]
# `5 S$ z! Y5 u% F& Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]7 v" J' V: P2 _. n) D8 M
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])# L9 t0 t7 t. h' P& g) a' a
[/size][/font][/b][/size][/color]4 S* m6 s' p @$ j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]! ~: o8 q$ S' m1 H
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ D$ o+ j4 L0 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 e- r& ]4 B* |1 v y) J+ m0 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] F" j' C1 k& G
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
: h/ u+ f8 `# C% Y! k; D2 o; H" y5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
& n: r0 ^6 a/ v# I[/size][/font][/size][/color]
+ s s% O! `8 {! W[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial] t( }# b" F& x
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
0 O" J y% j: L9 b5 ~$ D1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% L* H) D6 d1 V. K# {: f+ r[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" M1 r! d1 r5 s; t
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
1 c& \/ u! t n# h1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 m% B! E$ [3 D2 K! H* v+ j" {2 O- t
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]7 M+ V8 b* S) ~+ z- R t
[/size][/font][/size][/color]
& R; |& [% n" W" E3 k2 d) h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
5 R; o) R5 O4 x7 {! b+ y[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]( R* ~4 ~% T* b
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
0 ?7 K Y/ ]! H1 a8 w$ A[/size][/font][/size][/color]
" z& z9 b b+ p( q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 k2 U1 q1 ]; f z& u5 p
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 B/ m0 d( S% c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! Q; o3 G* I' b2 c' h4 C$ t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]/ w# d* x, ? g; c) P
[/size][/font][/size][/color]; v( d' f; n3 T) Z- w- M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], \) `* w$ p" } s
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ C/ F3 k# [1 _$ N6 y6 K[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ a7 ^# v: t0 {: Z6 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ Z% e) ?. I. m8 C1 Y% c. y
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] c1 J- H0 X4 a( U' ` [$ z, F
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]7 F7 _5 Y0 p8 u7 d/ m
[/size][/font][/size][/color]4 l& d3 b- M0 l& P+ }6 b2 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ X/ G) ~9 ]7 A+ ^. L+ W7 `3 O[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
, ~8 c& @/ d. y. }) g7 |; g[/size][/font][/size][/color]2 ^2 H) M/ A% D: T5 D& @- C% i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
0 V; i' P2 n% ]$ j0 f& E9 y5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]5 m1 d9 u+ W& o( n9 `) j. ^( L s3 d
[/size][/font][/size][/color]
$ K N4 k1 m; j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
; N) b$ u8 B1 ]0 ]1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
5 Y1 l4 [" M8 D( `$ `) H$ _[/size][/font][/size][/color]
, U" A; D+ M9 T. Z8 L% T( H% p$ s[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
! H: z0 N3 N: v0 ^& X, F[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
p0 `1 P' t6 ?, |+ P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. K. t. z* D8 v" t9 {) r" Y; i0 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 y, X' s( k0 [" W[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]9 R, }; C- z6 n4 o6 m; V
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- S7 g' }' x/ m9 J3 w[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 j( T& w7 f; M# R[/size][/font][/size][/color]3 c, c. t0 p1 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]3 j) n9 f$ H; V; W( d6 q* H
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 L9 s( m! @- Y; O( |0 u: {( M[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 O3 |* g; z7 J2 \6 e1 C) G
[/size][/font][/size][/color]
5 B. ?8 A. j, N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ g8 f+ y: e; Y, J$ P
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) u* D6 M& o1 i+ U/ a! L X
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]' v3 O) d! d* ?
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ F7 v1 w7 U; {0 j' B
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; f8 e+ t3 O h. q7 J9 W0 ]1 w, \[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
# p! S1 n" w4 I6 W) Y1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) E* C$ \3 m2 k* B0 Q
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]- q* G' v4 Y6 U/ `+ p5 ^9 D
[/size][/font][/size][/color]3 |9 U% f7 t+ h1 A% z" S: z6 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
' h# k4 W1 u( z) N2 B5 ~- w2 q# m2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 E1 ~' m S! Q+ i( P5 x
[/size][/font][/size][/color], v. x& @2 J# }2 c) w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 [: o5 a$ d9 T& R[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# T2 u q; d: d/ K3 Q, G& X0 }2 E+ n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, Z9 ]# }; ?6 K[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- \" U9 t! K9 v2 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! u# Z5 `0 `% B: }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]" p, z, N) Q9 @$ ]3 ?) ^ `
[/size][/font][/size][/color]
5 p/ q* B3 a' |2 o+ q+ w[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]% ~4 _$ i( v+ F9 j/ y/ a" K
[/size][/font][/size][/color]$ `$ H g, |) F5 N& x, C( i
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
l+ n6 n9 _# J1 S0 r# [+ K7 c( ]4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]8 a5 [( q& Y# V8 t
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
, f: r2 W2 d, B1 u" p' O# H[/size][/font][/size][/color]
. O! O8 o( y" o7 R& D[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
) _% z- n. B7 {, l* j7 @( t1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
1 ?- I6 I' A _+ \2 G2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]7 q& z- o: ^" H* v% s- i" S
[/size][/font][/size][/color]! c- ?" f+ {9 Q( m, _; V) M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]! H9 a) u+ @$ ~3 t
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]7 s. a& ]9 P- S# U1 T- T8 h1 F
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]5 U+ o& d" { i3 b
[/size][/font][/size][/color]8 |2 r/ |& O) S- y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) o+ ^) j7 \% M
[/size][/font][/b][/size][/color]
! I8 z6 |- r, s; K9 r4 }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! ^' w/ [8 H$ p$ {[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 C: l/ S) Y! \' k* k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) P, a6 @- v0 L1 I" G& x
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]7 V, q g$ y2 m/ Z8 J# V
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
N$ x6 M& g0 `3 t' F* `6 L[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]( F6 g- O$ y L d9 h/ L, [# ~
[/size][/font][/size][/color]
2 o N: q0 }% z6 u3 a/ w8 A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
3 Z: Z [) j' j" E$ l) P[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
' W- D' S# D5 r9 q; O( }7 G[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial] ?; N. G$ N& p5 h0 S P. _: ~4 Z
[/size][/font][/size][/color]
; p+ `0 t' x) z% g- |; A[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
7 F1 L/ ]6 g! k$ S, I* S2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
8 [5 n! A9 V- i2 ][/size][/font][/size][/color]4 t& K) r- ?: [: v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
, M% u7 V1 J; i6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
7 M, [7 M: u2 D9 c[/size][/font][/size][/color]
* H3 n. a a8 W4 [5 [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial] D2 C' s7 l9 h+ _( Q6 o" M% |, D
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]# w6 t$ c2 ~( Q, Q1 V }3 w% u
[/size][/font][/size][/color]9 E, `6 ]7 t9 r- E3 U4 c/ U5 Q8 V7 \- H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 q- u1 P- X& R6 ~) ][/size][/font][/b][/size][/color]
; Z9 u! T- Q% b1 \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ O! {" }, M9 z( x* i9 D; o' {[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# B7 S: n& q1 E9 T: Q: J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% M2 p, r! l. Z4 b5 H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]% j. e2 Y' }, Q. f* x
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]* Q- ~7 `# R N8 i/ m3 i, F( L
[/size][/font][/size][/color]9 E9 h. A) G9 c9 g- {4 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
7 T; G8 K: v+ J1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]: M3 B6 R) z, U g# k$ f6 }
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]8 B. J G" S* S+ y# J% d
[/size][/font][/size][/color]+ U6 [; k4 R" b' |
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
; j J4 R/ L- k5 Q E2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 f1 h" h; G. G% ~, ~& |$ ]1 t
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 l' K! V; N/ \. F' v/ s6 H, `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
: E4 H8 J: J6 e' O: k1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 o3 } B: w% U' R$ M" d/ I. e$ a' _[/size][/font][/size][/color]
% a$ S* S! J: a: u) s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
5 j# |) U# r' Q1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
6 y* Q- I& f$ G% R6 m) R7 w[/size][/font][/size][/color]% y1 C0 o: O4 H5 r
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]9 |0 e2 x, U2 K' r I$ E+ y0 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 R( d& i/ L% v, l5 r9 K5 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: i% x/ u9 G$ \. g2 H) @[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
- f: \- u. E8 G! V! f$ w0 T7 k: U+ e2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]- a, i( M4 \2 s3 S$ \
[/size][/font][/size][/color], o6 W9 d: P! @/ f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
% |) Z6 `3 @0 ^6 @* H9 q: d& v1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]& u) H- l9 U- B
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 z' c$ M* Z+ R& Z7 ?+ k[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ C+ j, f2 `' n2 u8 n/ D; {[/size][/font][/size][/color]/ T/ |8 |/ {: o$ a8 d( f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
( R$ d7 F( I) {' g4 g) w[/size][/font][/size][/color]* T: [9 d) u. ~3 f! G2 J; r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: O- z* S5 m( p- \& {[/size][/font][/b][/size][/color]' [/ D! u! p8 U4 {, Y/ o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], T8 L% |4 I8 k2 T% r2 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
V0 W' E6 Z$ Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' a) o4 o6 h3 W/ q[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 C9 e, y4 C V$ o0 y0 O. |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
3 U. A" q2 e4 v# a& ?[/size][/font][/size][/color]
2 A* o4 h# Z- {- W4 S. D& A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
- [. ?. r5 T0 t9 O( _) e$ ?1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]) c3 P* A- P8 I( L$ q1 S7 S
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
: n; k4 E, e% z[/size][/font][/size][/color]
+ a. T; d% q I# S& `- j1 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]( I& i, a# j0 P. x, Q% U& p
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 @. Q3 T j- o' E1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
7 d5 m0 \( i: c) q$ R4 T! U7 V[/size][/font][/size][/color]4 l4 u+ E- `: ~+ j7 D3 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial] h: c1 P0 R" d, G
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
' `; H6 z! c- ~+ u. ?/ Z( N% g ?[/size][/font][/size][/color]9 L% z/ H* O0 _9 u* |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]+ E$ P5 U. m- a0 ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
; A# F4 j6 x$ k, Q[/size][/font][/size][/color]
- d3 r6 ]9 l, q" u# c2 Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 `6 ~" I6 e9 c0 U; ?( i[/size][/font][/b][/size][/color]+ ?+ v1 z2 h/ o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ ?9 U/ T& q: A& s. I, D( d[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- r% ?% z4 p' N, Z& O; `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! s$ i" j$ P: Z; N2 Z) w/ ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]* Z' ^3 X7 N3 i. ]$ p- u4 _" Q& t
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]2 x. n9 _2 Y; w5 b. Q3 V4 E" t& ~' N4 h
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]( @" A- K# t6 d# y; ^5 K$ o
[/size][/font][/size][/color]
8 U2 N/ i: q" y G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 `; W( n2 ~ \3 S' G+ H1 U3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]6 A) K# ~" i" c4 {
[/size][/font][/size][/color]' V1 I: e0 q7 A* W* O, l: r8 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]6 a6 Y8 X: b- Y0 E1 _
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]1 V% p! r+ b9 c% s1 o1 i
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: t6 e; N; F% O7 _
[/size][/font][/size][/color]
?: L9 }; \& ]( K! R; {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 J2 _5 n" c! V2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]3 G, b4 u1 J7 v! t/ X
[/size][/font][/size][/color]2 I6 m2 @1 Q* P+ Y$ k* a. I q3 k8 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]+ ^4 ~! b8 ~' e _6 j
[/size][/font][/size][/color]# Q3 q+ d3 q) U6 {* r6 i
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]8 e# k3 z+ c" |9 J& i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' s* ^6 P/ v( a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 x5 q7 @2 P. i; W, v7 H4 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]* W% d1 {# U# m
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]0 i* X2 }) Z- k
[/size][/font][/size][/color]
4 S' ]& C0 O( b0 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 M, \+ o, N: c6 g6 p1 G
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. |; |/ F2 _; q6 w" }
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
/ k1 O6 h9 u7 Z% c3 Z[/size][/font][/size][/color]+ _" P/ r7 x: f9 |- y- N$ {
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
3 r" a) m4 C5 H( t: e M[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
P% ?- I/ u, s- b! c! b2 k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# E4 c: R z0 o5 [6 z( u, J[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 V. G, T" }9 Y. B& l; X# b1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- B; s/ | D5 ]5 v
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
4 j: R2 f4 o$ |2 i+ F[/size][/font][/size][/color]; _2 l- K1 |4 A6 ?9 K" T. z" m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
5 p3 `' |# a; Q5 g6 K* ~, y8 q2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]( P+ P* ]; d& A( w( ^3 c+ Y8 s2 d
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 \2 B) ~& i% ~, d" m[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]/ N9 {( q; a n4 U" Y+ k1 u
[/size][/font][/size][/color]
- H$ A8 k1 \' T; K. c5 L Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( w w2 J6 _" l( ^[/size][/font][/b][/size][/color]
; ^( A# ?$ o# X1 U' T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* _, o5 i" V" t: u
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 `* X4 I, R! Q( Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 w7 p( j; i2 d' l& ?7 O: S0 s7 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
( g! o# c* m, ~* \% j$ Z% s) V4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]8 u4 x2 E* Y2 c3 J. O
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]7 f# J- L% W1 @* E& N
[/size][/font][/size][/color]! v2 ^5 s# u% t: W, J
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]; U- I+ M6 N7 v+ }
[/size][/font][/size][/color]
4 ?8 |6 u1 d7 S2 d8 B& V6 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
* a9 {" N& O2 a) z& e# p; G6 E1 l1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]& n9 a- e7 l: l. ~, q; ^3 g
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
* H3 r+ K" u1 p! K+ S[/size][/font][/size][/color]
; w5 F* ~4 o D! b0 ?* b7 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
! i! R: }" @! E1 d[/size][/font][/size][/color]) g- n3 e$ g8 a8 |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 v6 W( _5 I# V, p$ p& U- A* Q
[/size][/font][/b][/size][/color]' G. X! v8 S$ C) N( \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 S7 A# x' _' Q- l. G: n C$ V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 S9 Y ~. ?5 h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ g; S* c; P( o2 I6 }, a5 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]* s4 l2 C5 h( Z6 A8 t6 U u
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
/ c6 c; L- T) w' x6 m% |1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 b6 Z# A5 v8 z% I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; _! a7 a" h' m. _1 @- W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]- ~3 R; {, q( u+ h
[/size][/font][/size][/color]
6 y* b& ]* o! V4 W% n, c$ |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]! }6 I- W1 G( `% J- x5 @
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" \% K/ S) Y# u, [( P7 J8 S- u- L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
% H% [# Z/ D+ z! v+ m$ W$ w) p1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
9 Y$ D" N! d" U; o2 C[/size][/font][/size][/color]; I' h& o5 ]9 n/ D4 r/ m2 c% t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 }+ P, s" D2 _; E1 z
[/size][/font][/b][/size][/color]5 |. K2 O: Y/ n! s- O' s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 Q6 w2 V% R* m% \& j* F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
( [( l4 T1 M' a2 A# a4 W1 Y[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- }" V0 p; L- H& C% ^" i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' Z. W+ z; @8 i2 Q* a' L% t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]7 j9 B+ g. n* t G% \/ m0 k
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ \5 X4 O# V! o+ Q% a
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 D/ e f" d0 v9 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: i7 H D1 V, e' i; [5 `4 ^7 i[/size][/font][/size][/color]
/ u* ?+ Q4 L9 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]) U" u* @4 U! h
[/size][/font][/size][/color]3 Z( ?' q7 w8 c0 [5 a( t) j& E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 m2 x" i. ?. \. `1 E8 W: g! o[/size][/font][/b][/size][/color]
, i# W9 j8 O4 G% ]/ d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. [" N8 k4 z3 u( M[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
u( S: T3 E/ ?4 i: m. x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 ^0 y4 c. ^" Z& l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]' V* ? Y" ?6 X6 v" k
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
% @/ g8 @5 H5 \; S( Z# d/ l[/size][/font][/size][/color]2 q) z$ T0 }( J% h/ g: y& k; f5 U" H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]) D" L: ~. p- \! M: ^- i
[/size][/font][/b][/size][/color]/ K+ R9 j0 W" B3 q- ?! n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: W8 c C4 R$ K; P[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 m" V6 T# _. k6 M* C0 \0 l1 e! ^$ w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] A& [" J# v5 j4 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
' m# x, [& ]3 b4 H% U7 Z' F4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" q7 I) o8 ]) C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 L) \ e1 K) X6 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]2 n& F) R& \( R! [. F, {" a
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
$ x8 T/ e; J+ ^$ P& a( Z[/size][/font][/size][/color]
1 T, m& D7 E) T3 A9 [$ o* J9 _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])& T/ m/ C. t: P# s" z
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 |+ }" h5 L1 J; `, {4 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ X- i' }' J6 g7 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; ?. M5 g* l% Q+ E) [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* b0 E6 C2 ^0 c# r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]! E! \7 F+ O5 S1 W" ?6 ~
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
" ~" b5 Y" [- G4 E; h/ k5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
k' B6 G, p+ U0 X+ z$ d- d[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
3 V5 B# \& F! f* d$ f1 u; H8 S' W; s2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
- O* Y: r* e( X o. ~[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% E$ x/ ]+ {3 S! j( G* m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
' ?0 g3 \4 X, Z[/size][/font][/size][/color]
/ B% Z& G# k' @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]0 {2 e# `7 E' H1 z- s. @# l
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]+ @9 K. ~0 r" J8 Q0 L* G3 S) I/ e3 X. }
[/size][/font][/size][/color]
) }% i! C2 S' W/ ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]) E9 k0 Z Y# x$ G' ~- e. v
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]# H( @8 I1 Y5 |4 q5 d! y
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
. @7 }, D7 h3 y( Y% _5 ^2 k8 a+ f; z[/size][/font][/size][/color]
7 U9 i( z- }3 H* d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) S `; i! |4 |/ O. `8 n# D[/size][/font][/b][/size][/color]# U; b9 t+ M/ i# O) W2 ^& L, l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! ] t3 E2 O- g6 `[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& ^6 L' @) T9 L; O% r6 C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% ^; C) a- V3 g9 w+ q M1 k9 \6 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]7 a9 I) d$ F# Y- j/ A
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
# Z5 D8 n, O( L4 }7 b1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
; ^0 T+ p* N9 q0 J& u[/size][/font][/size][/color]* h( R" ]4 U I* K; {$ O
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]8 J' C+ f2 l: u( x% Q
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]* ]) y% V6 g0 z* Y" B6 q3 n' n
[/size][/font][/size][/color]
! b4 Y7 D0 ^; ~; H; U3 ^% ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% C$ l+ p" y( L" [
[/size][/font][/b][/size][/color]+ z0 _/ a1 q5 m6 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]7 B; n$ @ U; _$ _' r+ p
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 _& C1 Y+ H6 ?( D; o ^% {[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]: C6 m' U9 O. r- h( J* e
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
8 V8 G4 s I4 D9 x a9 u o[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 P8 o( l% A4 D+ v0 U: Y2 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" ^' z8 h8 R) E* a! r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
! o& V1 }1 h( Y4 v3 n, W+ |7 A1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]% V* O" u% J" U: W: n2 S
[/size][/font][/size][/color]3 P, j3 W% z7 j1 x7 |7 H4 _6 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 U" L" p2 ^, Y. n3 e
[/size][/font][/size][/color]9 m% F+ }4 |6 p
[font=Arial][color=#000000][size=1]
& e6 `2 G l6 C$ C[/size][/color][/size][/font]
, d& k: D, w5 E+ X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 f" @7 q i5 l, p8 Y. M
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 z8 I8 j# W% n h; G0 f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
$ t- O% c7 l% p G[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) X y$ N3 G0 z4 t" O- a4 r2 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
: b9 o2 {7 T7 ~6 u[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font], s2 |9 `; |, T* K, }- C7 q
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ G$ e: Y5 q, T5 Y5 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* G1 V" e' X" v3 H: K/ U& L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
# x' P2 P& o5 L, h- u$ @- ^2 y8 b6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
! b8 J1 I- K+ d+ |7 @[/size][/font][/size][/color]
/ Y Y% j1 K$ m- z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
, V0 X9 O- n& I ?& K- c' |7 e' {1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
8 t) V9 k% ]: V$ G. y( F6 P8 K6 @[/size][/font][/size][/color]! h2 T* n' K: l3 \1 x$ C, Q: v4 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 t9 T* {" ]0 k[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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