|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' [* }" M' Q& V+ Z% j9 i$ h# t[/size][/font][/b][/size][/color]
H: k3 J1 r1 J' K4 `% U3 ^* n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]# c# C) L8 z& S& K9 R+ t1 Z
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! r, Z+ R3 G! o5 ^5 K2 ^1 f- g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ o I# `; R, q3 h4 P[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
3 o% r+ @2 p( w% T$ x1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
+ M$ f) M- W6 c[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
1 [' M# A% Z6 O; \/ m5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 Z* ]- g+ H- K, V0 |) I
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ V4 G6 m5 Y6 p6 {) ~" f5 R5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])6 q( D$ C4 D. p
[/size][/font][/size][/color]
0 @" _# {+ C; M& d+ q, P( Z% @[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] b2 S: e7 ?( h# G$ |
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]) J; j: b+ }% k9 b
[/size][/font][/size][/color]
9 A% t( A6 \3 A( z! i1 h3 A[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial], S |. g$ ?6 O* _8 I+ S
[/size][/font][/size][/color]# Y% c) D; }, e. D; Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]* u$ p$ i0 u9 ~# t! w5 p6 t) H5 W3 u
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]( g/ m+ M s# R; W3 B9 M
) }) k; Q/ t3 x* b) N
[/size][/font][/size][/color]
6 z3 z0 n. `5 C* @2 e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]% {1 l- h* A# o2 E: y% u
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; m3 L. Q" y( @/ ?* j; F8 B' x[/size][/font][/b][/size][/color]
) z# s4 u- ?' {+ a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
0 ^" D" T) p2 H) i1 D[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 b+ ?: ?8 U8 a: L4 O7 u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" }6 @: f- N7 w7 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- r( y# Z5 a5 c! y9 _[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])+ Y. Z/ l0 G6 h: w5 t
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]): T: r: P2 ~" @) c" v9 M, Q, v
[/size][/font][/size][/color]
. s. |' W5 w% D( v1 K! |[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]8 |' r/ y L1 R/ `( a# {
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]! u' a( T! U9 v8 T0 ]
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) N, {6 ^0 g! g[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 D: J1 w z' m" \( q& ][color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]4 N& {3 W$ j) _6 f1 d$ h( W" L# E
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], y ]$ s- y- E& ^6 o* M3 z- y r
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
, p1 t! |! C( N. T) T5 z! L: M. q[/size][/font][/size][/color]
q2 ^$ ^7 i- z# S/ H$ }' D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]9 z) }9 b5 n$ u, n! j! O9 ^) S! s
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
* g; B! v: a B3 U1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
7 z v4 s. w9 l[/size][/font][/size][/color]
& }6 G- `( g6 h# d( X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]); Y' m9 L9 G+ I7 u
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 q/ L8 Z' N' I( m6 c; Q9 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, Q7 }; D6 H% \+ M7 V[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial], t+ y% b2 x% g* J: D; V) T4 S
[/size][/font][/size][/color]
& ], E7 q* P8 s0 n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- e! m B$ N5 X7 a% `9 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ \0 }9 P8 I3 i* l" {[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. x+ z/ [; s" `4 ~9 n2 f$ C[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 q. [! f% O. ` L: o/ l+ |) ?$ Q1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- \3 j* ~: `% v[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 I1 B) J2 q2 U; h! x$ N
[/size][/font][/size][/color]
9 u6 z: R! ~8 `% G* l[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ f: z' S& ~/ W: J/ W[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
5 l; Z7 q1 N$ i8 P[/size][/font][/size][/color]
5 T" x9 o) G; e& }) _3 u' a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial] ] o- Z8 q& L; k9 t
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]! v6 j+ M7 B% u* R% h- ^$ c
[/size][/font][/size][/color]+ f4 ?6 H' H, |4 e0 M- w: l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
0 L- Z: J5 o7 S6 m# ?$ X9 ?9 t1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
/ D3 n% @" Z& u8 e2 ?4 m7 F[/size][/font][/size][/color]- P# ^7 X& S/ R( S2 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]. @. a7 G; m0 T
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 j, `9 c1 T- H2 N6 J" L4 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 u4 L! X$ X7 i9 |' P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! d7 |% t6 c$ w) d! Y# b$ V
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]8 Q& J* a0 x* D" j3 ^
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; r9 ^5 N6 L- X, V5 w
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]* F5 C. d( T J/ s- B* l
[/size][/font][/size][/color]3 d' f' R, Q* Q8 Y5 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
# V# o! d/ ~$ d+ r1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
k2 k" I D c[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 k& ^: b" H# I- Q% J8 @, _/ ~
[/size][/font][/size][/color]
6 f' s6 i' w/ h8 }0 w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ e' k/ ?8 R( j[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. r/ v" X! M* L
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
( h, }% s0 t; l8 t" G. ?5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: k' X& H8 Z* K3 n0 q; \) T[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 y/ S9 n5 F) c1 [9 ]0 V
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial], f% n! X _7 O4 ^- a, a
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 g' j- h/ p6 ]4 A) y8 z" o[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]% u6 @& J8 j2 b
[/size][/font][/size][/color]
1 ^$ t) N* E6 u; M; I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
/ ^, F. q& T4 C( X- T/ u6 x# X2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 l+ H d* t/ d) {/ k& o
[/size][/font][/size][/color]! f1 J" S6 {, B- a6 P7 g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ F9 n) s6 `5 |$ E1 L- i
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% k" s$ |# G& V2 x( Q: ?0 I4 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 H& B1 s2 f1 F! h. U6 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, w8 d& r+ z8 l2 h P2 d2 @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" z7 b9 D! X$ O[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]' p1 S2 d+ G$ U4 O" Q
[/size][/font][/size][/color]. m7 R& ]7 i5 C! q% l* X; W
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]% M- w9 w4 z) @- R" p( v
[/size][/font][/size][/color]
T7 c. a$ J& R \2 z[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]$ L0 W v( o9 {0 a% c( J9 b
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]: B! I9 g5 |- P+ P& v: e
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
3 r+ J6 X% b" \8 J \8 P J" u) B[/size][/font][/size][/color]) E: [$ z, ?/ X2 _! ~5 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
4 ~6 i- E( F5 O1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
, W# `4 J5 P9 F2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
0 d ?( G: d$ V7 j! @5 p[/size][/font][/size][/color]
" `5 I' v3 Y# t) [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
+ u0 ^) k0 i: s5 H0 Z1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]. S D4 A% @% E! j0 c
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 y) ~- N) N& a0 d) S- ?% o[/size][/font][/size][/color]; l" ~& ~% [6 Y, S- T( V$ Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 a$ `, I3 ^ e6 z/ H. `
[/size][/font][/b][/size][/color]
: F: N! A: }3 T! P) M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) u& ]& o: z. F4 o. a
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ B0 {; s5 A% a/ }7 y1 b4 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) l& j5 N& \: y[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
0 C. m! M7 m) P! E! D* G2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
8 z2 b6 u# @7 i# ?[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]* y. x) p# N5 c
[/size][/font][/size][/color]
" n% I# W$ W3 n/ a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
- G* g7 d& C- b% s! F0 O: y[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]" b% U! ` ^. T8 h% D# o& R( S% L
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 K; V, n7 z* {! Y! {" ~" ?[/size][/font][/size][/color]) B" l& ]/ I' c: ^# {& H
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
: w. c4 H0 l. ]' \& O2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]) Z4 Y6 g }4 }: c1 L" ^$ Y2 W
[/size][/font][/size][/color]
: j$ P: V7 L' J$ ^# P) t' C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
* u* _# ]3 L; V2 @! T" o( ~/ `6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]- C: N% b6 f8 ^: H, j2 b I
[/size][/font][/size][/color]
2 @2 Y% d# t5 ~4 u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 H0 }+ O2 m% E- T6 y, V1 J
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]- A% H. \8 X; L( }4 S/ n" R
[/size][/font][/size][/color]
* h4 H: r8 k3 \/ t3 p2 W0 Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# F$ T( Q0 [* K" M" K+ ?0 P
[/size][/font][/b][/size][/color]# q5 C% p5 N" c3 N9 R+ Q. w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], l0 @" s$ t& a5 M2 _: Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( ~6 w+ @5 V4 k0 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 r, V$ D4 y( N, t0 `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 o% Y! A/ i, c o' D20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
' Q! @0 F7 v+ {[/size][/font][/size][/color]' c8 {3 L- {! `: I' L4 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]% }' k9 r* y* n$ u/ K( C
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
- \7 j3 \3 b( ]% }2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
$ m6 p2 o. O b2 h+ ~[/size][/font][/size][/color]+ i# s b& b- v7 T: W$ x: Z# @
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
: |; M8 J/ y7 L* C" R+ F2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 z1 E. F" q* I# Y# Q$ }3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, h, J1 F. |# T' u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]: L& T4 m% w8 q H
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]- A$ O1 Q8 u* M- E+ O- s
[/size][/font][/size][/color]
" p" O) }$ p& C8 Y" I4 y$ [% b6 f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
8 G! |' m" E( `1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
$ H; f0 z0 w+ Z) w2 J[/size][/font][/size][/color]
* [9 x& v+ Z6 q# n[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
) X/ t j, u% c, \' i: [( t- g; o[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 G- u3 z9 }0 {3 x5 Z* `5 E J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% g4 a$ E5 s$ I1 ~& B3 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]8 f7 z- D- B7 ?# w
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]+ P/ N; i" ~3 q
[/size][/font][/size][/color]! ]$ D! j* x; T1 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
! U. P1 ]5 b8 m6 \1 a! p/ v1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 E( s1 |/ H5 h1 V) |1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 Q! C9 E$ u7 _/ }2 N8 z: |. P# V
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 H: a& [3 x7 w7 d& w8 u+ o[/size][/font][/size][/color]" v4 z' B# q) I) m1 V: }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]' J- Y5 r, r3 x# s8 L' z3 Q
[/size][/font][/size][/color]$ I9 m6 n! f# a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 R& J8 q _, ^" c u* V6 W! b[/size][/font][/b][/size][/color]
+ A9 N7 m# X) c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* z8 a0 L; m7 o[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% L+ B( \$ @, R) [& B/ z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 k6 T; W! e. s) v( U a
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 \9 R5 H, X3 m* D3 M2 J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])+ \3 [* _/ w) R, x( |$ Y
[/size][/font][/size][/color]
: S1 V9 i- \, E+ U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
/ |. f9 ] G9 y5 i: x1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
+ H( i/ I; }9 p1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
' t, H0 ^4 C0 S5 r9 b t& e' Z( O[/size][/font][/size][/color]' E" C% @/ E# w7 [$ n: m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]' f9 J6 _9 L) [- b4 k! F. k6 E
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; ~/ z1 h* z& s( o1 S1 w+ r
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]& a' r2 m% [9 n6 M8 P
[/size][/font][/size][/color]
0 k/ ^2 T1 E$ K/ e4 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]$ g. g( q' P5 N% r2 O" B# L7 o# R% j
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
+ K- H: N7 O, g0 u[/size][/font][/size][/color]
2 h( P1 _% Q- p. Q5 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
% I( j( E, {! R# e2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]$ H0 g2 g& e1 O) t/ L4 i4 D" b: e
[/size][/font][/size][/color]
2 Z, N- R" U- o0 ], h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* K9 {# u$ E6 h' X8 {# B[/size][/font][/b][/size][/color]
" G! }! E/ Q7 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 n' l6 D$ q& H8 Z* x+ S9 q( {[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 p& Q, _ |0 @1 n" p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ ]( {; H7 ^+ c2 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
4 D* e8 N9 `: J1 E; t1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]2 b; h1 z8 M% y( l+ X' I
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
4 G, [9 D4 R; V/ e0 n6 I% v[/size][/font][/size][/color]/ j7 W* e j# ?3 D; ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]+ [6 b. J. H/ z a. s2 X
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
6 e+ J9 y. M8 w, [# k# F- i( G. C) ?[/size][/font][/size][/color]
) c, g( k" ~2 @6 t: D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]( p% V! @: q0 Y e3 [4 M
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]: m; w0 j0 l4 E6 N
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 N' E3 ]& u. d. J8 P- L5 q[/size][/font][/size][/color]
' |( k% f, r$ S4 P3 Y p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. V$ j) _5 e& G' ^2 |; Q2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]9 Y! S0 b& Y! p3 W, T" ]
[/size][/font][/size][/color]2 `7 m! D" ~$ i W* M# Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]8 k) g0 m M& X* r
[/size][/font][/size][/color]) d& [4 t: X) _4 {: O, b: w
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]. h" p* S! i1 `2 b) l4 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( ~5 a8 Z0 ]/ B6 E+ F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], W- W( H0 H! `
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ z6 w" }6 b U4 F1 O1 q* @4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]; o& ?5 {( }4 Z
[/size][/font][/size][/color]
& x. Y3 F7 e/ H$ d2 N( u; h1 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: q' b& H% Z" \- Q
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; e, r- R6 A# Z! t+ {0 U0 E2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
4 m( g6 D- C2 t. k' ]+ d[/size][/font][/size][/color]! k. R( q: `! ]' u# U/ T/ g6 E* r
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
: r0 T+ W c" R0 I' E[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: j% _! n& M% g9 I; f) u. r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 [/ p/ j1 e( b* _
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- P" d, z/ N6 G* j' {+ D5 n% N' V1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& U& J' {% w; R- s1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]* h$ _$ I- }( A' l" K. I2 X$ x
[/size][/font][/size][/color]6 |9 @3 t6 \ o; X0 X* z. K5 |9 u/ A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]0 W( F5 r3 h8 n% a) S0 w7 W
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]2 ~" }3 k: {( d' Y/ n
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 Z; ~- l# @8 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
u' q4 t/ x" X6 `/ A* R[/size][/font][/size][/color]
% @' g/ N, U. w$ s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])% d+ Y' Y3 m$ K2 ^5 R! T D
[/size][/font][/b][/size][/color]# v5 V8 J6 @$ \7 |& J# k% R, M% y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ n, X! k0 I4 X[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 I' v0 J* j$ f+ |' \2 X1 |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# j4 \: y! ]" L[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]( C, z0 ^* E, n. |
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]- K# Q8 o5 q2 c4 J9 Y3 z
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
& M6 [: u* i# }4 E9 j3 I[/size][/font][/size][/color]
; I6 S3 t( D: p' i- }, d[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
! j, h0 }6 l4 {) O) s5 Y[/size][/font][/size][/color]6 `8 _# A0 h0 V+ l. d+ R' @8 Z6 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
) w: Z: P5 K e) O& G' ^1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]! c# z" w4 o2 E5 y
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]9 ~8 g. z: L! w) e% g
[/size][/font][/size][/color]
$ {$ @+ c1 F+ B5 s9 O2 k- D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]* v+ ^2 v u" P4 B) H" W0 A/ v2 @1 Y
[/size][/font][/size][/color]
6 a! l5 I1 G% G4 y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]): y: R) a, S6 G% T v
[/size][/font][/b][/size][/color]
: }# F- t. `' q. U' L; _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 Q+ A2 ]( Y, Z0 q# ]5 |[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. D9 n5 a) m. R" R" H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) f; @8 I, ^6 v: O' m, h1 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]7 a4 S7 k! Q9 q ~$ _7 f
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
8 p, N( b4 v& O* X* _; f3 Y+ J) z2 h1 F1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 r, M$ r: `2 P3 N$ |4 s$ H4 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 g( ~6 K" f+ M: {+ @8 |7 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]8 X& t% o! O. W1 Y8 V
[/size][/font][/size][/color] ?, D7 \2 O( i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
, `7 r4 c+ c5 w P' e( S6 _1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 l' x: \6 ]. t# P! Q1 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
3 O" g' Q+ h/ ~. c9 w- d2 J% Z+ `1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
$ R- p0 Y" a: D. Q% m- M' `/ b[/size][/font][/size][/color]" d b. ~. D/ Q, A: \+ }* {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])- \5 _7 i* g8 B* k. `' I' O
[/size][/font][/b][/size][/color]
( p; ` F, `0 Y0 Q* X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 Q9 }2 _. [" J' T; j7 p[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
9 c6 t; B, i4 u[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 r, `/ s# q9 J1 g* D p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 a+ ?% G% C4 B% Y" W( N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
# j" t& P" E! W* \# G) k W& t. k1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 w0 _/ Q& |) v[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& E1 ?6 T9 Z- `9 ?9 d: d) X& B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 `! |& w0 @4 w* p2 V$ S. O
[/size][/font][/size][/color]1 Q# x! N# W5 E& t, I- |8 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
5 ?$ P: _6 s/ I" P+ m% k; p( l. d[/size][/font][/size][/color]* J* V( R3 k1 a. j9 ?' q# h8 u( |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 F4 m o7 c+ N( W# c+ G
[/size][/font][/b][/size][/color]. R; L, z# x1 L, d% v' W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ P" y$ q# Q4 U1 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# p+ n3 r4 v j( f4 ], |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 n, B7 ]" B+ K8 M# h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]- ^$ D1 w1 N9 {2 R& {% c
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]9 |- @' b$ ]. z1 N; p
[/size][/font][/size][/color]
6 L Q6 L# ~. t& B8 L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])% `, y' I9 }" `. I
[/size][/font][/b][/size][/color]2 T" P* }6 s3 V; \0 V- R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 W" L8 V' K) @/ C# t# E q) `[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) ~ y2 U% P) ]5 h: {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 b* M+ n* ]% ?& K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]! |+ z& G6 c/ {1 _1 \+ S5 S% B
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: D/ q X* _8 ~7 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 Q6 f8 `9 @* S4 x! K: g* B4 ]2 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]4 l9 {7 f1 l2 c; `9 q2 m/ B6 P
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
, g' C6 Y0 @9 W7 q- w8 x) U D[/size][/font][/size][/color]
: y2 ?' Z0 O3 Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ J) A \9 |- I' p7 g' a[/size][/font][/b][/size][/color]
7 L5 Y4 ]7 w3 n# L5 w8 i5 y" n' L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ z' X: C! o! A, o+ Z$ K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
b- F, m* H' F) L: W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 s0 [0 R: P4 ]! c& q5 e+ r' n, t) v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]8 K' {. l7 v6 P6 \1 a6 |( Z
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]4 H. j W P) { ]% S& L
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 U* V9 j! }7 g; O2 j[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]8 d% p7 q- L! l6 ~5 Y$ Y! G% l
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]# X. r, s; U) r5 y/ i! E2 F
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ e$ I! a! ~) X2 }2 M8 A7 O# o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]7 f" u) \* F9 x$ X) ]1 |! f) ~6 y1 W4 q
[/size][/font][/size][/color]2 N. }, B" J: [- F9 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
# [; n5 L* D. ^* z3 X[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
1 ?! `6 m/ I0 U, f6 B, @- \% C[/size][/font][/size][/color]
9 q: i5 Z7 L2 d1 _2 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
3 _5 |+ H* i* z+ |1 g% r4 k1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ n( o; ]) E: M6 h- P2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]3 ]3 ?7 S8 n% C/ o* L$ T @$ T
[/size][/font][/size][/color]' Z( _( G8 f- z' z6 ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" q L n! ^# G; v- i' R[/size][/font][/b][/size][/color]2 l! K2 V/ `+ d+ S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! U* c0 h3 K3 H' L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 K( c# h* T! ` `! g, z C- ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ a6 u" S' D8 G2 Y6 \[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
' ]' [! E: v/ @7 l' F[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
$ J. |$ |% ?3 x- S+ [1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
+ F- q6 ^& u. y: Y+ v[/size][/font][/size][/color], Q; `+ ?. A/ D9 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
4 I x( } T! j& n- n* n1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
" i' z1 g0 `" }0 I$ N3 r- V. s[/size][/font][/size][/color]: p, N* T' m& l A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( ?' w/ S. ?* B[/size][/font][/b][/size][/color]
$ i" K: [) B: x8 O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
1 T4 h" J! Z0 F) x+ Y6 u$ g[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! |! a4 m( j" H2 _+ M, n3 V[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]& W/ l6 `* Z1 U; q
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
k! F& }3 O8 r0 e2 F8 r5 c[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 I, `8 ~) [, j# w" O$ L' j% r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 {4 d. k0 o: S2 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]/ i% P4 P8 a' o* b$ T* q& W
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]# W; k& b2 k3 ^9 U4 Y
[/size][/font][/size][/color]
( g$ V% g( W z- Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 t8 l- O* t2 \, w) A: j8 J[/size][/font][/size][/color]! L4 p; J' C8 B, H
[font=Arial][color=#000000][size=1]
& J; N# S2 v) }3 |! w[/size][/color][/size][/font]
: I8 z" G4 |4 n$ o" r# r- e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 r7 u. t, Y# p& Z) Z" @[/size][/font][/b][/size][/color]
2 ]5 e9 E2 O S& N! |: u$ i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
9 b# }2 [$ z, G( f( @; l0 V[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
t% C, D, r; B- W8 L8 j[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
3 p/ u3 v h1 Q$ j[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
- t2 k4 X6 r5 W0 I) j" b, w+ y7 W[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: ?' m! T1 J* V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( C$ f6 A- D- ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ i* ~" Z7 I, V
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
, O5 F# ]- @6 P" e3 f! F1 M- a[/size][/font][/size][/color]; V% R5 }4 l! T2 m: |# I; m$ j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]) p9 L& F6 ^$ e( O1 I7 b1 R5 _
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
# g. i* P* E, O6 o+ h[/size][/font][/size][/color]7 i4 d7 ~+ E) p+ q) d1 Q* r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 y$ k3 d. ~$ c" a* S' e f4 `[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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