|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])" ~/ a& H6 b9 e- j3 |' o
[/size][/font][/b][/size][/color]2 G6 N' w, z" j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
* v0 v3 B9 ~ V" M: [3 b5 i[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 a- R' d" }0 N. M" V Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' [, ]1 _# |3 x- Y) f5 R, t8 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]4 a4 {* Q' T# l
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
4 `- G$ f* `4 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
* i1 c6 ]1 v- G8 _0 k. C5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 S% j+ j) N5 U[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
c( K7 b* M. p Q, k6 _" p5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])( r& N( D( M7 @$ z( L/ S
[/size][/font][/size][/color]. d! k2 i& I3 J( f2 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 m; e8 V8 r9 \) j
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]+ h# E) _8 S! l5 C6 f
[/size][/font][/size][/color]
* N5 K" ]6 Y6 J0 ?; v+ {' _[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
0 f; r- b3 t* o" N% Z[/size][/font][/size][/color]1 O4 F, a& t; t% ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]! y2 k9 M4 h) o4 W6 j
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] x! f3 L* S, t- ?1 p
8 Q7 f( j+ G/ }! G9 A[/size][/font][/size][/color]* A6 S1 y1 V2 S) h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
% K% D/ Z- j9 _' X0 d* p' WTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])! l- s9 \$ G- p- h0 x+ R
[/size][/font][/b][/size][/color]) k8 @7 m# C: h5 P) c, S( e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]0 Y. d6 d, v1 ^! \3 ?! R
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* g& F/ D' u. S2 m) ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ X7 \; A) N! B4 Q" e
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 \ M! r' Y1 m0 ^8 H/ P5 g* z
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])) q. ^6 O1 C. J1 X
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]) D1 H5 D+ L6 \; s: r* Y6 {
[/size][/font][/size][/color]8 P- q" E" B! M" u' d$ x! `
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
1 e4 Y* \5 f; a; R. d6 |" K7 g& V$ ]2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
# x0 {# n5 _: i7 `1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 T6 z. S; o- U% K# Z9 D/ |) C[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: d) y5 N+ S6 C% V
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]2 G0 i% Y* q8 w0 Z7 r7 Y+ q
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 L+ v" w3 x$ \6 J9 U& d. b5 K
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
, M0 B( |" t: i' }, b: o. `[/size][/font][/size][/color]/ \/ |2 Z) e4 U. _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
* a; Y: P& r' k' _' p5 k1 s[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ t: R* `$ H( z; ~" P8 m% s, p3 H1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]( E: ^- }$ v7 H$ O: y8 ]! c5 @7 w. w
[/size][/font][/size][/color]+ \: ]. ^- E: e% M+ D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 l* o; A% u1 o1 J+ l/ I0 n
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; K6 U* D( w! \# N# y4 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 h( m# a" R5 h* [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]1 u/ L$ G: o# Y9 D1 o
[/size][/font][/size][/color]
+ l( {- S" A$ x& a6 I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# v L2 i! ~) b" x) O7 P# E[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* e/ t$ i- M2 g, t* H* P[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ g' M" E$ Q8 Z8 |; X/ ]6 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
% p% x& ?7 z: Y1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* p: `/ [& r7 J5 F& {8 T
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
1 l8 v2 D5 e- n[/size][/font][/size][/color]& u( f/ \! s$ i3 B/ w4 k h$ o
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 S- j* X8 R { V# x6 F
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
" o5 z2 |& g7 T! I5 r n" e" W# p[/size][/font][/size][/color]
4 d" j: n0 v3 Q6 ~$ J! i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]8 g2 h7 |) s" |0 m% b4 _
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
/ X% t# r2 F. U h y: P' x5 u4 s' f[/size][/font][/size][/color]: H1 ?: K( \0 Q" l9 L4 K6 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]9 W6 B0 |: G" C; m
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]* C5 A& V0 j) l2 D2 b" G- M8 d
[/size][/font][/size][/color]( M% ]; S. r& a' @7 p# m6 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
4 |6 o3 H! q! r9 B& F[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' S! }' m u. Z' q7 }$ M/ y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 q: Y& {# L6 B9 G& z# [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, o. L) R- @, l* g$ \: N[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]6 W! m/ S- R* }! v! d
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& g+ h# }0 [0 G8 Q0 \
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]8 T; x( j1 j& Y' k( G* b3 g% q: p1 L
[/size][/font][/size][/color]
$ J% U3 C8 Q4 L% ]6 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
* }3 ~) p3 Q1 F' V8 ^1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. H3 r1 ]: ~- F# h6 L[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" L+ o7 [, z7 P" i[/size][/font][/size][/color]
9 [9 o+ v* B' S$ o+ t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ c3 k0 u+ \7 p6 Q+ [
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% M+ x& I- U/ @& e. C; j3 P' v[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 ]2 i" s0 }: P& _3 m5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], C6 r: K. b) f( o: l. I" E
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
e2 Q& p4 l2 B) V! c; {- B[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]. R1 U3 {4 p, T/ Y$ n+ q c
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 `4 X. q& R" l! W[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
: x7 n: F% Q8 o! k- x( {3 V2 ^[/size][/font][/size][/color]: Z; U8 W3 V3 A% m* D& T- l5 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]' A" O+ n3 i1 O8 M( ]' y5 I1 k8 b
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* \ S# P7 V4 p6 l }
[/size][/font][/size][/color]
* l1 C$ T0 u' G* l3 }7 f9 h( j t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- h+ v7 `( q! g9 L. t/ z[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 T% z) P7 m) v& i- E0 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 Z! ?3 l) L3 [" Q# m6 @' c: z[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 s) q; O" ~& m# j" _. `8 Z6 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) I& {5 r' i* d0 N; P+ n) K[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]; G4 S8 \+ Q6 z8 `" f6 A+ C
[/size][/font][/size][/color]
" O2 w5 c! \& X[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]5 D: g6 L! M8 y+ ` e
[/size][/font][/size][/color]
3 c1 h1 u% B+ @2 w[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]0 [3 I& v: a( k& k4 s% N
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]; s# `3 n7 d% W- \
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]1 Y' y* m- t5 j4 |
[/size][/font][/size][/color]
5 y9 T; i' d. ~7 M8 \[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
9 O" U6 M3 R. \* v: {: Q1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]. v5 [) _4 }/ ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]" k; ~6 N1 b: `4 T
[/size][/font][/size][/color]0 Y- o4 c7 c3 K9 X, @& G# E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
# H8 ]& R1 e+ R: q- t: t1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
1 M' ^0 F9 N& |* Q+ e[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]6 h! e; ]' }2 @( c& O2 D
[/size][/font][/size][/color]
7 F0 D0 j5 A4 q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# m+ ]( E t: s, E7 N
[/size][/font][/b][/size][/color]+ I1 J$ M0 W* V# O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- p( F* z8 V1 C7 k& R* g& R[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 c* d4 ?5 \- M1 s/ x) g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: Y( G1 v! ^: v* R
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
/ D7 v8 w, O( C6 Y' }, C2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
5 p8 Z& j, h! r% Y9 ^[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]' X7 b0 W; [6 [& [ W' i) \
[/size][/font][/size][/color]
* g( ?9 e2 {: x- o ?4 n- |" C3 n A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]$ R8 c7 p2 j1 e w( o
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]2 V; D) A6 V6 A3 i- @/ H3 o* @
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
( u) y, v0 Q/ U9 _8 X, k$ f[/size][/font][/size][/color]
; o2 G/ u X+ z- k. O0 s; o- _# w[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]# P& M) }5 U$ A& Y) H4 r- I
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
( ?* R) h6 |3 U: t( z" ^( h; `2 I[/size][/font][/size][/color]
- U& f. \& E, Y3 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
; ~5 k6 C' b: U4 {. i! G6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]/ \6 X" N t2 U* N4 V/ V8 K7 F1 B$ d4 I
[/size][/font][/size][/color]+ `2 H1 N) G8 [8 |% ?$ Q4 n3 h- @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) A' o+ O) L2 r[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]' h# Y% e) `' w8 h: J0 u
[/size][/font][/size][/color]$ A6 Y5 }5 e! F& F, S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% Q# |1 Y( P0 y" ]' \& ?. I[/size][/font][/b][/size][/color]% J! c6 Z1 u9 e5 l+ m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- V. I9 q4 k* t( P0 M2 N0 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% T9 O5 [' y* ?+ F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 l' `3 {0 g* c+ S: Z; i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
- @( M$ ?6 ?, x$ O5 Q20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]: Q, A3 ]; E2 ?6 V3 l/ ~1 N2 f
[/size][/font][/size][/color]
8 a' m$ P3 [2 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 S8 S) |, @& r$ S# m& k1 A- D2 N1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]6 F6 Q* N& \5 n0 @4 T; J# }+ M
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
& [) G/ ~5 f+ J7 T" L6 j; y" A[/size][/font][/size][/color]
! W- I K% z6 t: [5 P$ B( }[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
; [- E4 S# i/ s3 G2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: N4 n" Z0 W& e# v" B" _
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. s8 q: x. v7 a' j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
! Q+ U O1 J" I* T1 L1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial], ]3 v( O) p- Y+ k' b
[/size][/font][/size][/color]
/ V% d' @8 S; K' P: b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]( ^6 F- H$ m) l3 M
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]- V6 f$ t+ p+ O9 |* L8 |/ k
[/size][/font][/size][/color]' v! N/ J* h' N6 e, S
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
' G3 N/ j% I5 k- h N; b D[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ Z' f$ J$ e7 V+ a& v1 y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 K5 g4 f, T5 j7 D% l5 L# e
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
2 {+ I6 d9 M) Q0 m2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]2 ~0 F3 F4 G9 t3 ~, u
[/size][/font][/size][/color]# C7 u5 Z S7 P- o- k. g$ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial] L6 i7 O+ i7 A3 p( Y
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]+ F1 e5 _- p0 c+ ?
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: h) R6 `7 B+ f
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 h! K* n+ q7 ^* k[/size][/font][/size][/color]
, h" p: T3 V& E1 t7 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]1 l( l% x+ v2 ~8 J" C* Q/ S
[/size][/font][/size][/color]
$ D+ s, A$ h/ `9 N0 P; [" c& m, N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ V* u2 l2 W, c[/size][/font][/b][/size][/color]7 Y' b L+ C0 j! @. O( f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& Q6 A9 v4 }1 D( t6 i, c3 C& D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# h8 W" N2 D' z) `, Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 r# t8 `" q! r* Q& f; L- N: m
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. a, y* i* a6 S# P. S/ y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
3 [( ^' O0 f, U8 S[/size][/font][/size][/color]
9 G) w* R1 E5 M+ A9 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
; D: W+ i& X4 E" [1 T+ N- \. f1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial] t7 ]* q' y5 X
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]; N, d- \4 [; ~' j
[/size][/font][/size][/color]
/ q8 ?# M. @; O2 ~3 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]4 X" E& u' X; I
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, N3 {) y; Q3 A! |- Z7 i, {$ z4 f. M1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
/ a- n8 F$ [: e1 U3 Q1 t, w; a[/size][/font][/size][/color]
6 p7 B8 s( P6 J3 P- @5 z1 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
. S5 @1 b- c+ U* _0 m! m- e4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
! c5 K- F2 _0 z* z[/size][/font][/size][/color]
4 e6 G! T# s. Z% d7 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
8 x2 C1 X0 y% Y5 i9 Z& K0 D2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
~0 r% d# p6 |( c0 D' M[/size][/font][/size][/color]+ R& B) m0 a) P5 E$ U# y* u/ B2 p1 i3 |% X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]), j' ^. t, @4 t. p
[/size][/font][/b][/size][/color]
. a" g- |0 C' ^" \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 x2 M# ~& O& X7 u9 A% o) ]. D[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; R: T9 C0 ~5 K3 N8 r- r c/ D0 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 Z/ b& C* a. x/ F7 W' b% e( m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]% c5 v0 s; [& x7 B: g
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]& o7 j4 y. {( d
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]; [: A: ~# o% u. M& {
[/size][/font][/size][/color]
4 v( q/ f5 A& Y* q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 ~- }* d& g9 d- c0 k3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
. o C/ |! p! W[/size][/font][/size][/color]
/ [$ o" n; B: q4 J- F# m: W+ \4 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]7 v) t! [- _1 E+ c4 @# ~) g0 o1 F8 V
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]+ b% J; w/ c& S$ ?! r$ w
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( r. f1 ^8 o8 M2 u$ `! [[/size][/font][/size][/color]
: ~* G5 E* O6 u: F6 X: A5 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% k' w& Y$ [" c) L3 n
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]8 e( Y' S7 o: O' ], r( Y
[/size][/font][/size][/color], ^ U( ], \& @% Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]4 C) a6 j2 c3 b8 O. z9 D0 M! @
[/size][/font][/size][/color]
: T. b5 t; ?7 w8 o6 e[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]( }* w" R( u* z; v7 o8 s, ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! ^; C, H3 X3 h. c- g. k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 e5 t4 ~, E* @" w6 P }
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% f9 h, C- n0 Z! m7 C) c
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
1 O+ {- v& j [6 Y[/size][/font][/size][/color]7 J! o1 Q) u: A! m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) D+ L' i% A8 X0 C: B
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! [4 ?+ y/ |6 _2 Y% l# R# U
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
9 C. T8 b* W5 u, P; v# C- P' ?[/size][/font][/size][/color]
* L; {, l5 g* p' `6 L7 i[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
( c$ P2 t+ Z3 d/ E[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ B! u- r5 x' o) u8 D* t5 n5 P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- K0 Z$ P( D7 h" t! B! ][color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 w0 ]+ f W5 w1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. _9 A& |+ H; [. k6 ]3 u3 C$ Z( b1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
; [5 i* n) o$ G; Y q9 K b[/size][/font][/size][/color]2 {. z$ Y8 w. X* w! _, L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
I, u5 X6 o% I# ^5 H2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
% i0 _& v4 {" \3 f( T% Q1 \1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 ] ~9 }/ ] b[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]0 q- E6 t9 a% }* f; J
[/size][/font][/size][/color]; Y. y: h' ]9 W4 ]5 X9 l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])! _- l+ O! O3 |& v" ]; x3 ^8 q
[/size][/font][/b][/size][/color]
; T) | o2 O; u: P/ _& t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 h3 q d, P5 X6 C+ M$ `2 c[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: T( e4 A" Z; ~! K- a& i" k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 k2 L* w7 B+ L7 M) W% _
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]5 ]% H: y* M! z' B e
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]8 r4 v# H+ Z% e) x5 ^; C
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]( D6 i/ U! k' O9 r
[/size][/font][/size][/color]
$ ~) p/ a! X0 |$ r2 n[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial], V4 c4 X/ P5 s3 Q- n
[/size][/font][/size][/color]
$ d8 k/ p( c- K8 b, m. L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
, G4 l& D! O' H- r! @1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
% E; T! Z5 E. I% I: {- s/ X1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial], A! p8 ~7 G8 N
[/size][/font][/size][/color]! d; L6 Q0 g- s/ E, t }( E. E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial] L. \# s H' ~7 C6 M: Y
[/size][/font][/size][/color]5 F4 p- @# E. A6 E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& v* T H5 y0 X5 z g! k[/size][/font][/b][/size][/color]
1 U! U1 J" o! q6 a3 C- p( N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& G) A9 E* D6 m+ t$ J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; m/ M/ M" N& S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 o7 g% j. O0 C2 J+ X: q7 }9 y, A+ w[color=#000000][size=1][font=Arial] k& _2 z. L; u6 s
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
. t8 g' `' r: f7 R1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' I& I. [: O0 D& z7 T! n& _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 @ o! d* H/ H2 W- c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 A" ~/ Y L, i7 S# @[/size][/font][/size][/color]
" l; D) _, P2 x$ h: C+ c6 V9 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ h8 m, b, |( P4 D& g# v1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 C& _& v. t* p8 v- Q& s8 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
) s% V1 {) u. d* q& k/ [! q) b1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
* p, k& @4 V9 g. m! U0 d0 G+ h[/size][/font][/size][/color]
8 f4 B; R- K9 ]' @1 X' Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' W: C) f9 \8 N4 W' m( V[/size][/font][/b][/size][/color]6 a! }$ W; C* `. f* k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], \" d- |) f; ?4 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]! S8 @: A. C3 A& K9 [7 \: ?
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 K- S3 j& k3 L- @0 E q- j8 }: }, l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. ?, D3 L! v6 c0 V4 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]' Z3 g2 c- x( d' Y7 v' y
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 E* J5 l& q, c, w9 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# }! s, E8 i( X) M- H- Z$ J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* Y. G: T9 `7 o' H' R
[/size][/font][/size][/color]! S8 f" R" P I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
5 y* o7 N" J4 P# b( S4 ^+ l[/size][/font][/size][/color]
6 [9 @, e" [7 v5 D7 t: E9 A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])* R/ H# O; N) s
[/size][/font][/b][/size][/color]! k6 M1 f! w9 q, q, A3 l: z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; J, U- O6 Q; \* E7 N: [! z( a" R0 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) ^0 o* e2 V* X/ g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) O; ?/ r* W$ m3 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]- R5 e6 a6 u" f0 W' Y, `1 Z
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
$ u: P. Y" Y( i* K- t[/size][/font][/size][/color]
& ?3 n* |. V: |2 ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( s) q! @6 F7 X3 ]# o[/size][/font][/b][/size][/color]
/ u X1 R- {5 S9 {$ ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ t' }2 R' W/ e6 w% A
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ X3 T7 |3 h: i8 c" Y/ K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 a6 |4 `& T+ {& r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]3 Q S( {8 x7 `
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 F1 q$ u1 T1 k' l+ m' }: }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 G2 {1 }& @$ Q2 G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]- @" u, w7 K% e3 b0 \$ K- w% m
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]7 G4 N+ ~$ g0 N4 _- [
[/size][/font][/size][/color]( x: n; V3 [0 D0 `7 E2 G1 r" W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% }) d! r4 H* @! f4 i- v[/size][/font][/b][/size][/color]' [' ]$ a. f! o& R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 J: C4 i& V6 z7 S, _3 O# l[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ a/ x, E" y" Z7 g; e( R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 H! j5 k% [! h+ ?7 b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
3 r/ Q& H5 d8 l4 D9 c$ `1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
+ i8 s7 D6 N, o; E" ]+ I+ F- |2 S5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ S' O; |5 F3 h/ H[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
1 }" X3 Q( A! `6 W' p8 z+ d% A2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
) Z2 q4 |$ c/ R8 K) \: D3 o! K[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- s9 d; D# M/ ?, E; T& {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
" P/ v, F9 ]' Z3 V, d9 v. Y+ u[/size][/font][/size][/color]
9 A2 H& u. M/ B! u3 e9 z) F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]3 H$ m7 q) V% m; h# x; R2 q& h
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
; n- X6 W/ |- s" l/ Y' `) ^+ g) C, z[/size][/font][/size][/color]
+ c7 l( U9 u2 a' ]. k4 A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
/ K& i% \ s' h! K1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]3 n3 a) }! M! j# [: R' m
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
: n1 L, X& c Z[/size][/font][/size][/color]
* w/ w, r) O$ V& z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 \& [8 I5 E. m, _+ {
[/size][/font][/b][/size][/color]
# p/ I* M# A9 K0 X5 a7 C3 S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 b4 z I6 F; r5 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- ~: {4 e( L. r. w, e( j4 M2 R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& B: _1 |1 g9 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
6 b- M1 g! D7 y! c" w[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
) u# ~: z4 J R2 D1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 ? y1 O8 P0 V$ J0 ?* }
[/size][/font][/size][/color]6 u) o& H2 U3 _- h- z' A3 Z; x# V
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]$ Y4 C( [! u/ ? p) L6 T; f5 H+ j
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
1 v5 t8 _, L3 b& _) x# ?[/size][/font][/size][/color]
7 r. M2 R+ y: y9 c2 e$ {: _$ K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ @3 [: v1 n5 A! V9 ][/size][/font][/b][/size][/color]0 ]) h) ]' O/ r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
7 v8 ^/ b1 O, E9 ^4 {3 e$ Z[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' J3 i @5 d: o" M" i6 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]9 j. L+ K( s- L. p% Q
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]# N) k) @" A7 ^; K! Q1 E
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! x, X/ f1 R+ R, I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 H* U l5 f# [; ~. C- j[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
& c/ H& k$ u& Y7 y. f1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
% ]* \6 v2 |! Z/ J0 O. ? ~! C[/size][/font][/size][/color]
- @$ r+ {) D, k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 a/ S; j8 n0 [% m" A" F( m* R. N' N
[/size][/font][/size][/color]% @4 ~# Q5 c% x3 d z/ P' x* o! \# H
[font=Arial][color=#000000][size=1]- j9 b( v0 s; V K8 o6 ]' w2 {
[/size][/color][/size][/font]! J9 g" H& x3 P) M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: Z! H$ @6 F, U/ _[/size][/font][/b][/size][/color]9 a8 L* r: u I5 x& F- g7 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
5 a' W( }# \$ H2 q4 t. w[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 v: f$ O' \( C; I6 r2 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
( L) E- J( m7 ~5 L; i# s[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]; q7 y: K9 `+ |- V
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: r# H S; D2 O$ V+ G' _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 F3 _ J# U' `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
* h' M6 O* [% _$ Q/ D5 s0 b6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
, N; c1 x8 v, x3 v& Z* x( i7 m[/size][/font][/size][/color]9 K( v" D4 P* K- G5 O: l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ a& h8 |& e$ s) G8 E: h% h1 |# T
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
, L* J2 ?6 N" q+ z$ s9 L[/size][/font][/size][/color]
4 C2 g) V% ^, S% ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. n, M9 N3 ]2 F) W
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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